15 рецептов маринованных помидоров быстрого приготовления за 30 минут

Маринованные помидоры быстрого приготовления дольками с медом, луком и чесноком

Если помидоры порезать дольками и замариновать, уже через сутки можно наслаждаться их приятным, кисло-сладким вкусом, ароматом специй, трав и меда. Их невозможно просто попробовать. Они улетают в один миг, ешь-ешь и не остановиться. Давайте приготовим такую вкуснятину!

Возьмем для рецепта:

• Помидоры – 500 г
• Растительное масло – 50 г
• Уксус 9% — 2 ст.л.
• Мед — 0,5 ст.л.
• Чеснок – 3 зубчика
• Лук – 0,5 средней луковицы
• Соль – 2 ч.л.
• Петрушка – несколько веточек
• Черный молотый перец – 0,5 ч.л.
• Сушеные травы: кинза, базилик по 0,5 ч.л.

Приготовление:

1. С помидор нужно снять кожицу. Для этого делаем крестообразные надрезы в области плодоножки. Ошпариваем их кипятком и минуты три подержим в горячей воде. После этого шкурка легко снимается. Вырезаем плодоножки. Режем помидоры на крупные дольки и складываем в глубокую миску.

2. Пересыпаем дольки солью, перемешиваем и оставляем миску на столе на 10 минут, чтобы помидоры пустили сок.

3. За это время мелко нарезаем лук и чеснок, крошим петрушку.

4. Теперь приготовим вкусный маринад. К растительному маслу добавим мед, столовый 9% уксус и черный молоты перец. Перемешаем.

5. Посоленные помидоры, которые дожидаются, когда мы вернемся к ним, дали много сока. Его тоже сливаем в заправку.

6. К помидорам добавляем лук и чеснок, петрушку. Засыпаем кинзу и базилик. Выливаем маринад. Слегка перемешиваем, чтобы не помять дольки. Накрываем пищевой пленкой и на 2 часа оставляем на столе, чтобы они промариновались. После этого отправляем в холодильник на сутки.

7. Помидорчики промариновались. Выглядят очень аппетитно. Пахнут замечательно. От такой закуски трудно удержаться. Подавайте ее скорее к столу.

Они очень подойдут к отварному картофелю. Да и просто так съесть их с хлебом – одно удовольствие. Попробуйте приготовить, не пожалеете.

Рецепт маринованных помидор с чесноком быстрого приготовления

Проверенный и я бы сказала царский вариант, самое главное, что его одобрили мои близкие, так что берите ручку и записывайте и бегом на кухню творить. Этот рецепт бабушкин, мне он всегда напоминает вкус детства, возможно, когда вы его сделаете у вас тоже нахлынут такие воспоминания.

Еще хочу сказать, что маринад будет универсальным, с ним вы можете приготовить и законсервировать хоть овощное ассорти, маринованные огурчики или даже кабачки.

Нам понадобится:

на 3-литровую банку помидоров:

• помидоры — 1,7 кг
• болгарский перец — 1-2 шт.
• укроп с зонтиками -4 шт.
• чеснок — 6 долек
• черный горошек душистый — 9 шт.
• перец чили  по желанию
• петрушка или другая зелень по вкусу
• вода — 1,5 л
• соль — 2 ст.л с горкой
• сахар — 4 ст.л
• уксус 9% — 8 ст.л

Способ приготовления:

1. Для этого варианта можно взять любой сорт помидор, на этом фото вы видите латвийский сорт желтые «Дынька» они очень хорошо из года в год дают урожай. А также вместе с ними возьмите любые ваши любимые сорта красных помидор.

2. Заранее помойте дары природы: базилик, петрушку, сладкий болгарский перец, который порежьте на несколько частей и уберите семянки.

3. Далее приготовьте черный перчик горошком и перец чили разрежьте на несколько частей, чтобы получились колечки с семечками.

4. И самый главный ингредиент, без которого я считаю вообще не возможно делать соленья это зонтики укропа.

5. Ну, что ж приступайте к творческому наполнению. На дно стерилизованной банки положите зонтики укропа, колечки жгучего перца, и перец горошком.

6.Чеснок, каждую долечку разрежьте на 2-3 пластинки кухонным ножом и закиньте в банку. Теперь остались наши самые главные компоненты наши желтые и красные помидоры.

7. Для меня очень важным условием является два компонента, без которых никакая засолка не будет такой ароматной, это чеснок и , как я говорила ранее зонтики укропа. А также можно добавить лавровый лист. А вот делать только с лавровым листом и без специй на мой взгляд будет бессмысленно, как то уж совсем не интересно.

8. Сверху положите оставшийся чеснок, петрушку и пару зонтиков. Содержимое банки заполните горячей, только что, вскипевшей водой.

8. Накройте посуду пастерилизованной крышкой, после чего в таком виде банка должна постоять 20-30 минут. И так далее наполните остальную банку.

9. Что ж, теперь остается приготовить рассол, так называемый маринад, в воду добавьте соль, сахар и доведите до кипения.

10. С банок слейте жидкость, это очень удобно делать при помощи специальной крышки, которую вы можете изготовить сами.

11. Ура! Вот она пора финальной части, постепенно выливайте закипевший рассол в банку. Когда баночка наполнится примерно на две третей, то добавьте уксусную эссенцию, 8 столовых ложек.

Далее долейте рассол до горлышка. Расчет воды и уксуса дан на 1,5 литра воды, столько примерно понадобится на трехлитровую банку.

12. Накройте крышкой и закатайте. Установите кончик пружинки на начало лабиринта и двигаясь по часовой стрелки дойдите до центра. У вас может быть своя какая-то другая закрутка. В центре сделайте 2-3 оборота и двигайтесь в обратную сторону против часовой стрелки, для того чтобы, ослабить закатывающее устройство.

13. Тадам, вот и весь процесс, готовые желтые и красные помидорки на зиму переверните кверху вниз и укутайте полотенцем или поставьте под шубу до полного остывания.

Такие помидоры любят кушать не только мои близкие, но и соседи, друзья и другие родственники. Они очень хорошо хранятся даже в квартире, на полке на кухне или в кладовой, желательно в затемненном месте.

Вот так быстро и вкусно можно приготовить такую засолку, поверьте они получаются очень улетными и классными, вам обязательно понравится!

Маринуем зеленые помидоры на зиму в банках

Зеленые помидоры имеют плотную мякоть, поэтому однократной заливкой не обойтись. По этому рецепту можно закрыть одну трехлитровую емкость, две по 1,5, или 3 по 1 л.

Ингредиенты:

• зеленые помидоры;
• 28 г соли;
• 75 г сахара;
• зелень, лавр, чеснок;
• 2 ч. л. эссенции.

Как консервировать:

1. Вымыть помидоры, вытереть салфетками, сделать по 2-3 прокола в каждом.
2. Зелень вымыть, уложить в банку, добавить пару долек чеснока, один лавр. Если используется литровая тара, разломать листок на три части.
3. Наполнить овощами.
4. Залить кипятком, прогреть буквально десять минут.
5. Слить, вскипятить, залить на 15 минут.
6. Вторую воду тоже аккуратно слить, подлить еще 50-100 мл, добавить соль, сахар, проварить не меньше трех минут.
7. Маринад выключить, сразу влить уксус, быстро размешать и разлить по банкам под самое горлышко.
8. Закатать, перевернуть, накрыть одеялом.

Помидоры по-корейски — самый вкусный рецепт

Да, конечно само название уже говорит само за себя, это заготовка будет острая. Недавно я уже посвящала этой теме пост, кто не видел переходите по этой ссылке. В этот раз поделюсь самым любимым рецептом, который запал мне в душу. Он будет с корейской приправой для моркови. Можно кстати и морковку в него положить, это как пожелаете.

Несравненно то, что вид у этой бомбы просто фантастически красивый и смачный. Кто не пробовал еще ни разу такое блюдо, многое потерял. Но, все еще можно исправить, если прямо сейчас приготовите такие чудные корейские лакомства из овощей.

Нам понадобится:

Этапы:

1. Возьмите мясистые и тугие томаты, мягкие и слишком водянистые не подойдут для этого рецепта.

2. Теперь сделайте начинку, нарежьте мелко кухонным ножом зелень укропа и петрушки. Можно добавить кинзу, если желаете. Затем уложите ее на дно глубокой посуды. Чеснок пропустите через чеснокодавилку, он должен обязательно дать сок.

Сюда же сразу же добавьте молотый кориандр, душистый перец горошком и конечно же соль и сахар. Размешайте. Аромат просто сумасшедший, влейте уксус и растительное масло, перемешайте. Получилась кашеобразная смесь.

Перец болгарский нарубите кольцами и переложите его к зелени. Размешайте.

3. Затем каждую помидорку порубите ножом вдоль и поперек на кружочки или кусочки. Должны получиться небольшие пластики.

А вот черри вы можете не разрезать, а просто проколоть их палочкой в нескольких местах.

4. Переложите томаты в маринад. Нарежьте острый красный чили и размешайте. Массу переместите в пакет и начните мешать в самом пакете, потрясите из стороны в сторону. Таким образом, маринад классно со всех сторон пропитает овощи. Завяжите туго пакет сверху.

Положите в миску и дайте в теплом месте постоять 2 часа, а затем ровно сутки постоять в холодильнике. Можно делать все с вечера и утром уже можете пробовать и снимать пробу. Даже если не прошло 24 часа.

5. Получилось очень аппетитно, а рассола выделилось достаточно много. Какая красотень! Приятных впечатлений!

Долго такая закуска в холодильнике не простоит, так как вы ее съедите мигом и сразу подадите на стол к любому гарниру или мясному блюду.

Маршрут на остров Цветов на карте

Рецепт для гурманов: маринованные помидоры на зиму с салатной заливкой

Привлекательность этого рецепта в изысканном маринаде из душистого нерафинированного масла, ароматного уксуса и гармоничного сочетания приправ. Все это вместе с соком томатов создает вкусный и насыщенный соус, который можно использовать в салаты, при приготовлении вторых и первых блюд. Да и просто есть со свежим хлебом.

Ингредиенты:

•    помидоры небольшие, различной степени зрелости;

•    три головки репчатого лука;

•    половина головки чеснока;

•    800 мл воды;

•    две столовые ложки без верха каменной соли крупного помола;

•    полторы столовые ложки сахара;

•    половина пучка укропа с петрушкой;

•    три лавровых листа;

•    девять горошин черного перца;

•    столовая ложка ароматного уксуса (яблочного, белого или красного винного);

•    три столовых ложки нерафинированного масла оливкового (можно взять подсолнечное или другое по вкусу).

Способ приготовления:

Вымыть и почистить все овощи. Лук нарезать средними колечками, чеснок и зелень мелко накрошить. Их разделить на половинки. Все специи и лук распределить на дно трех пол-литровых баночек. Сверху плотно уложить томаты. В кипящем рассоле растворить все добавки, выключить огонь и аккуратно добавить ароматный уксус, сразу же разлить по баночкам, прикрыть крышками.  Готовый маринованный салат стерилизовать 15 минут. Достать готовые помидоры, под крышку налить по ложке масла и сразу же их герметично закрыть.

Как замариновать помидоры с луком и растительным маслом?

Стерилизация в этом рецепте не понадобится. Помидоры берите плотные, сорта «сливка», чтобы они не раскисли, так как мариноваться они будут половинками. Вкус у этой заготовки будет сладко-кислый, хранится она хорошо и при комнатной температуре.

Ингредиенты на 1 л банку:

• помидоры «сливка» — 500 гр.
• репчатый лук — 1 шт.
• зелень петрушки — несколько веточек
• душистый перец горошком — 5 шт.
• растительное масло — 1 ст.л.
• уксусная кислота 70% — 0,5 ч.л.
• болгарский перец — 0,5 шт.

Маринад на 1 л воды:

• соль — 1 ст.л.
• сахар — 3 ст.л.

Как сделать:

1.Банки помойте и высушите, крышки прокипятите. Все необходимые сырые продукты помойте и очистите от лишнего.

2.У помидоров отрежьте край с плодоножкой и разрежьте каждый плод напополам. Лук измельчите кольцами, толщиной около 5-7 мм. Сладкий перец нарежьте квадратами, петрушку — крупно или вообще оставьте целые веточки.

3.Приступайте к наполнению банок. На дно литровой тары положите 5 горошин душистого перца, несколько луковых колец, немного зелени и 5-6 кусочков болгарского перца (можно обойтись и без него).

4.Дальше наполните всю емкость помидорными половинками. Сверху на них положите оставшуюся норму лука и петрушки.

5.К тому времени, как будут подготовлены все банки, должна вскипеть вода. Залейте ею свои заготовки, накройте крышками и оставьте на 30 минут прогреваться.

6.Минут через 20 поставьте на плиту воду, которая впоследствии будет маринадом. В одну банку, емкостью 1 л, понадобится около 0,5 л воды. Доведите жидкость до кипения и всыпьте норму соли и сахара (на 1 л воды нужно 1 ст.л. соли и 3 ст.л. сахара). Поварите 3 минуты.

7.Пока маринад варится, слейте с банок воду и залейте помидоры кипящим рассолом. В каждую литровую банку налейте по половине чайной ложки уксусной эссенции и по столовой ложке подсолнечного рафинированного масла.

8.Закатайте ключом или плотно закрутите винтовыми крышками. Покатайте по столу банки (ничего не должно протекать), переверните их и укутайте одеялом на сутки, а то и на двое. Нужно, чтобы консервация полностью остыла. Затем уберите в постоянное место хранения (темное и не жаркое).

9.Помидоры получаются по этому рецепту очень вкусными, пальчики оближешь. Они быстро улетают со стола, это прекрасная закуска.

Рецепт вкусных маринованных помидоров на 3 литровую банку

Если у вас крупные помидоры, их лучше консервировать в трехлитровой банке. В тару меньшего объема их поместится мало, будет много пустых мест. Рецепт предлагаю классический, со специями, которые хорошо гармонируют с томатами. Вкус у готовой закуски будет кисловатый, сахара здесь не много.

Ингредиенты на 3 л банку:

• помидоры — сколько войдет (около 1,6 кг)
• зонтики укропа — 2 шт.
• лист хрена — 0,5 шт.
• чеснок — 6 зубчиков
• жгучий перец — 0,5 стручка
• лавровый лист — 1 шт.
• душистый перец горошком — 5 шт.
• черный перец горошком — 10 шт.
• семена горчицы — 1 ст.л.
• соль — 1 ст.л. с горкой
• сахар — 2 ст.л. с горкой
• уксус 9% — 100 мл

Способ приготовления:

1.Для большей надежности банку нужно помыть и простерилизовать над паром. Крышки залейте кипятком. Зелень и помидоры вымойте тщательно, никакая грязь не должна попасть в консервы.

2.Сначала на дно подготовленной банки нужно уложить специи: зонтик укропа, нарезанный кусочками лист хрена, 3 зубчика чеснока и жгучий перец, нарезанный кусочками (семена оставляйте). Помидоры берите не порченные, не давленные. Проколите зону плодоножки зубочисткой около 3 раз и сложите плоды в банку.

3.Когда стеклотара будет заполнена наполовину, положите еще одно соцветие укропа, хрен и оставшиеся 3 зубчика чеснока. Если любите поострее, то можете еще и немного перца чили добавить (пару колечек). Продолжайте наполнять посуду помидорами до самого верха.

4.В свободные места между томатами положите лавровый лист, по несколько горошин черного и душистого перцев, полную столовую ложку горчичного семени.

5.Вскипятите 2 л воды (лучше больше, чем потом не хватит). Залейте этой жидкостью помидоры, прикройте крышками и дайте прогреться в течении 10 минут. Слейте воду в кастрюлю, снова ее вскипятите и залейте заготовку. Дайте постоять еще 10 минут.

6.Слейте воду в кастрюлю во второй раз и снова ее доведите до кипения. Тем временем непосредственно в банку положите сахар (2 ст.л.) и соль (1 ст.л.), отмеряйте норму уксуса (100 мл), но пока его не лейте.

7.После вскипания воды, сразу же заливайте ею помидоры в банке. Когда нальете половину, добавьте уксус и продолжайте наполнять стекло водой. Наливайте столько, чтобы прямо вытекало. Закатайте железной крышкой.

8.Переверните заготовку дном к верху и дайте остыть. Укутывать не обязательно. Охлажденные маринованные помидоры уберите в подходящее место. Это может быть даже кладовка в квартире.

9.По этому рецепту получаются вкусными как сам главный компонент, так и рассол. Все пропорции подобраны гармонично и сбалансированно.

Выращивание рассады

После появления двух настоящих листочков растения рассаживают в разные емкости — торфяные горшочки или пластиковые стаканчики. Третью часть корешка при этом удаляют. Такой прием называется пикировкой. Несколько дней после этого перцы необходимо беречь от попадания прямых солнечных лучей, затем поставить их в светлое прохладное место.

При посеве перцев сразу в отдельные емкости пикировка им не потребуется. При нормальном формировании рассады подкормки не нужны. Если есть проблемы, то подкармливают комплексными минеральными удобрениями дважды до высадки в грунт.

Первый раз – после пикировки, второй – через две недели после первой подкормки, при формировании третьего листа. Поливают утром по мере необходимости отстоянной водой комнатной температуры.

Маринованные зелёные помидоры с чесноком по-корейски

Пикантная, пряная закуска с лёгким кисло-сладким вкусом. Очень вкусное, но в тоже время, простое и быстрое в приготовление блюдо из доступных ингредиентов.

Обратите внимание!Особо стоит отметить, что в этой закуске сохраняются все полезные свойства томатов: микроэлементы, витамины, антиоксиданты и кислоты.

Ингредиенты для приготовления:

• зелёные помидоры — 1 кг;
• морковь – 250 г;
• чеснок 8 — зубчиков;
• лук репчатый – 1 луковица;
• поваренная соль — 20 г;
• сахар — 45 грамм;
• красный жгучий перец — половина стручка;
• молотый кориандр — 20 г;
• семена кориандра — 3 щепотки;
• подсолнечное масло — 170 мл или 7-8 столовых ложек;
• уксус столовый 9% — 40мл;
• петрушка 1 пучок.

Приготовление:

1. Для начала хорошенько вымоем зелень и все овощи.
2. Измельчим морковь и нарежем неё на тонкие соломки. Кладем морковь в миску, добавим к ней 0,5 ст. ложки соли и 1 ст. ложку сахара. Теперь нам нужно немного память морковь для того, чтобы она пустила сок и стала более мягкой.
3. Помидоры нарежем на тоненькие пластины. Кладем нарезанные помидоры в миску к морковке и всё аккуратно перемешиваем.
4. Поверх овощей аккуратно высыпаем оставшийся сахар и соль в виде «горки», а затем добавим молотый кориандр, и мелко измельченный чеснок.
5. Приготовим заправку: в глубокую сковороду выльем масло и слегка подогреть его на среднем огне.
6. Добавим к маслу нарезанный в виде полуколец лук и обжарить его на масле, пока он приобретет красивый золотистый цвет.
7. Жгучий перец нарежем небольшими кусочками и добавим в нашу заправку, также мы добавим семена кориандра.
8. Всё ещё немножко обжариваем на сковороде до тех пор, пока перец слегка подрумянится, а кориандр даст свой аромат.
9. Выливаем горячую заправку на горку из специй в миску на овощной смеси из помидоров и морковки, что мы подготовили ранее. Добавим туда мелко нарубленный зелень и уксус, затем всё аккуратно, но хорошо перемешиваем.
10. Сначала вам может показаться, что маринада явно недостаточно, однако овощи дадут сок и будьте уверены, что заправки получится в самый раз.
11. На миску с помидорами ставим небольшой гнет и помещаем ее на 24 часа в холодильник.

По истечении этого времени у вас будет готова вкуснейшая закуска из зелёных помидор по-корейски, которую по достоинству оценят ваши домочадцы.

Маринованные помидоры на зиму ну очень вкусные на 1 литровую банку

Рецептура по продуктам – на литровую банку. Ну а дальше – простая математика: все ингредиенты увеличиваем пропорционально основному. Но рецепт на 1 банку – отличное решение для тех,  кто ищет свой любимый рецепт консервации. Всегда можно сделать одну-две баночки, а потом выбрать свой любимый вариант.

Но сначала давайте ответим на вопрос: какие помидоры лучше консервировать? Если начнём перечислять сорта, то вы рискуете остаться без консервации.

Поэтому пойдем простым путем: выбираем плотные помидорки и те, что легко проходят через горловину банки. Лучше всего под это описание подходят сливовидные.

Продукты на литровую банку:

• томаты сливки- 300 г;
• сладкий перец – 1/2 шт.;
• чеснок – 2-3 зубка;
• черный и душистый перец в горошке- по 9-10 шт.;
• лаврушка – 1-2 листика;
• укроп, петрушка, базилик, хрен – по вкусу.

А теперь пройдемся по каждому шагу приготовления:

1. На дно укладываем специи, а потом помидоры и перец. Укладывайте плотно, аккуратно. Помидоры, чтобы они не лопнули от кипятка, желательно проколоть зубочисткой. Все вещества, находящиеся в томатах, также станут составляющими маринада. И чем он будет насыщенней, тем вкуснее. Перед укладкой поставьте греться воду, чтобы не прерывать процесс.

2. Когда вы всё уложили, надо залить содержимое кипятком. Оставляем минут на 10.

3. Делаем маринад согласно нашего списка ингредиентов, поочередно добавляя каждый из них. Пробуйте. Если вам захочется добавить что-то свое – добавляйте. Ведь вкусы у всех разные. Делая экспериментальную закрутку, обязательно напишите рецепт и приклейте к банке, чтобы не забыть.

4. Сливаем воду, снова добавляем кипяток и даем постоять минут 5-10. В третий раз заливаем маринад и закатываем на зиму.

5. Переворачиваем и укутываем баночки сначала полотенцем, потом укрываем сверху одеялком. И в таком виде даём полностью остыть. Уходит на это примерно 1-1,5 дня.

Приготовленные таким образом помидорки остаются целыми. Кожа у них не лопается. И остается прекрасный свежий цвет. Такие и на праздничный стол не стыдно подать, ведь они – ну они очень вкусные. Приятного аппетита!

Происхождение

Старинный сорт Чехии. Получен в XIX веке Й. Прохазка из пророщенной косточки ‘Ренклода Большого Зелёного’. По своим качествам близок, но не лучше материнского сорта.

Как замариновать помидоры на зиму — тонкости приготовления

• Для консервирования подойдут помидоры любой зрелости: красные, розовые, бурые, зелёные. Плоды должны быть небольшими, крепкими, без вмятин и повреждений. Преимущество отдавать следует мясистым сортам с плотной кожицей, тогда при термической обработке они не полопаются и в банках не раскиснут. Чем плоды меньшего размера, тем легче их поместить в банку и они лучше сохранять форму при теплообработке. Если помидоры крупные, их нарезают дольками. Такие томаты будут отдавать свой сок в рассол.
• Перед консервированием помидоры не замачивают, а только промывают холодной водой. Плодоножки удаляют, а это место прокалывают зубочисткой. Делается это, чтобы не лопнула кожица плодов при заливке кипятком.
• По желанию перед консервированием с помидоров предварительно очищают кожицу. Для этого плоды немного надрезают накрест, на несколько минут опускают в кипяток и погружают в холодную воду. После кожица легко снимается.
• Специи используются классические: укроп, петрушка, базилик, сельдерей, лавровый лист, перец, хрен, чеснок. Улучшит вкус томатов огурцы, болгарский перец, лук. Огурцы предварительно замачивают на несколько часов и обрезают кончики. Нарезанный репчатый лук бланшируют, а болгарский перец разрезают пополам, удалив семенные камеры с семечками. Зелень перебирают, удалив подгнившие пожелтевшие веточки, и моют в нескольких водах. Иногда используются более редкие продукты: виноград, сливу, смородину, крыжовник или лимон. Они придадут рассолу приятный сладковатый привкус.
• Чистая тара — залог длительной сохранности маринованных помидоров. Банки моют с содой, ополаскивают и стерилизуют над паром, установив их на чайник с открытой крышкой и кипящей водой. Еще баночки прокалывают в духовке либо наливают воду и держат в микроволновке. После закипания воду выливают, банку переворачивают и ставят на полотенце, чтобы стекла жидкость. Крышки вымывают содой и кипятят в кастрюле с водой 3-5 минут.
• Маринада понадобится в половинном объёме от размера тары. Более точно отмерить количество воды можно, заложив помидоры в банки, залить водой и через капроновую крышку с отверстиями ее вылить в тару. Проделав подобное со всеми банками, добавляют еще немного воды про запас, после кладут сахар и соль.
• Заливают помидоры до краев банки, чтобы практически не оставалось места для воздуха. Не смотря на то, что в заготовке присутствует уксусная кислота, которая убивает микроорганизмы, но в присутствии воздуха могут размножаться плесневые грибки.
• Уксус добавляют в тару перед самым укупориванием.
• Консервировать маринованные помидоры можно со стерилизацией или без неё. В последнем случае обязательно следует соблюдать все правила санитарии.
• Банки должны быть полно и герметично закрыты.

Закатываем помидоры на зиму в банках без стерилизации

Проверенный временем рецепт. Заготовки делаются быстро, без стерилизации. Рассол получается приятным на вкуc. В меру соленым и в меру сладким — просто золотая серединка. Кружочки чеснока и дольки болгарского перца придают ему свой аромат, запах, пряный вкус.

В состав дoбавляйте на свое усмотрение листья сельдерея и моркови, зонтики укропа. Мoжно экспериментировать, закладывая вместо листьев вишни — смородину или хрен. А можно положить всего понемногу. И вкуc у вас всегда будет разным.

Ингредиенты:

• помидоры;
• 3-4 зубчика чеснока;
• половинка сладкого, болгарского перца;
• 3-4 веточки или 2 зонтика укропа;
• 5-6 кружочков репчатого лука;
• 1 лавровый лист;
• 5-7 горошин черного перца;
• 3-4 горошины — душистого;

Для маринада на литровую банку:

• 1 ст. л. соли;
• 1,5 ст. л. сахара;
• 1 ст. л. 9% уксуса;

Приготовление:

На дно чистых банок бросаем щепотку веточек или несколько зонтиков укропа, горошины душистого и черного перца. До половины, заполняем баночки мелкими или средними помидорами. Выбираем крупные зубчики чеснока, нарезаем их кружочками и укладываем по периметру банок (у стенок). Они придают красоту загoтовкам.

Так же красиво, размещаем полосочки болгарского перца и лавровые листочки.  Середину запoлняем пoмидорчиками и сверху прикрываем укропными зонтиками.

Кипятим воду, заливаем банки до самого верха. Прикрываем крышками, оставляем для прогревания на 10 минут. По прошествии времени воду сливаем, на ее основе готовим маринад, добавив сахар и соль.

Вливаем в каждую банку по полторы столовые ложки уксуса, заполняем кипящим маринадом. Закатываем емкости крышками. Переворачиваем вверх дном и прикрываем полотенцем, до остывания.

Маринованные помидоры — ну очень вкусная и ароматная закуска. Она востребована в любое время года, особенно, в зимнее. Когда преобладает в рационе мясная пища, к ней хoчется добавить чего-нибудь кисленького. Яркие томаты из банок отлично допoлняют вторые блюда из птицы, мяса, рыбы.

Кислоты, содержащиеся в плодах, помогают переваpить и усвоить пищу, витамины и активные микроэлементы насыщают организм необходимыми веществами. Полезен и сам маринад, в котором законсервированы томаты. Его всегда можно приготовить под свои предпочтения, сделать его сладким или кисленьким, обогатить специями и пряностями.

Выбирайте понравившийся вариант загoтовок, не забудьте сохранить его на своей страничке в соцсети. До новых встреч!

Зимняя закуска из томатов черри в 1,5 литровых банках-рецепт с пошаговыми фото

А вот и ещё один рецепт засолки помидоров черри на зиму. Уж очень меня привлекает их внешний вид! Что там красота, мариновать их так же приятно, как и кушать. Особенно мне нравиться украшать такими маленькими, солёными плодами салаты к новогоднему столу

Они сразу становятся яркими и привлекают к себе внимание, напоминая о тёплом лете. Помидоры черри манят не только своим миниатюрным видом, но и оригинальным кисло-сладким вкусом

Успейте заготовить вкуснятину в сезон, чтобы сполна насладиться им в зимние деньки.

Ингредиенты:

Из расчёта на три 1,5 литровые банки:

• Помидоры — 3 кг.
• Болгарский перец — 2 шт.
• Репчатый лук — 2 шт.
• Чеснок — 3-4 зубчика
• Лавровый лист — 3-6 шт.
• Перец Чили — 1 шт.
• Перец чёрный горошком — 5-6 шт.
• Перец душистый 5-6 шт.

Набор зелени для консервации: листья смородины, листья вишни, листья хрена, укроп-зонтики.Для маринада на одну 1,5 литровую банку потребуется:

• Сахар – 2 ст. л.
• Соль – 0,75 ст. л. (1 неполная);
• Уксус 9% – 2 ст. л.

Приступим к маринованию:

Конечно же первым делом подготавливаем все продукты. Овощи чистим и моем. Болгарский перчик нарезаем крупной соломкой. Репчатый лук режем красивыми, толстыми колечками. У перца чили удаляем семена и так же измельчаем в форме колечка.

Теперь немного о травах. Чтобы на них не оставалась пыль и наш труд не пропал даром, будет выгоднее их замочить, а затем промыть под проточной холодной водой.

И конечно же подготавливаем баночки. В этом рецепте мы не будем их стерилизовать, а просто хорошо промоем с помощью соды.

Наконец пришло время сбора будущей закуски. В первую очередь на дно баночек отправляем всю имеющуюся у нас зелень, специи, репчатый лук и пару долек перца чили.

Далее укладываем помидоры, но сначала проколем их зубочисткой в нескольких местах вокруг плодоножки.

Когда плоды заполнят баночку по плечи, нужно остановиться для того, чтобы просунуть вдоль по краям сладкий перец. Сверху добавляем ещё по пару листочков из оставшейся зелени.

Если все сосуды полностью утрамбованы, значит пришло время их заливать кипятком для прогревания. Кстати крышки, которые вы подготовили для консервации предварительно нужно обдать или даже простерилизовать в кипящей воде примерно 5 минут.

Прогреваться баночки должны в течение 15-20 минут. После чего жидкость с них сливаем в кастрюлю.

Из содержимого кастрюли будем варить маринад для засола томатов. В воду добавляем сахар, соль и теперь устанавливаем её на плиту. Доводим рассол до кипения и следим за тем, чтобы все кристаллики растворились.

Тем временем добавляем непосредственно в каждую баночку с помидорами уксусную кислоту. Сверху тут же заливаем кипящим маринадом. Закупориваем закуску крышками и проверяем её на герметичность, чтобы исключить протекания жидкости.

Теперь можно убирать баночки с черри перевёрнутые вверх дном под тёплое одеяло. Ожидаем 2 дня до полного, естественного охлаждения.

На этом пожалуй маринование томатов черри подошло к концу! Хранить можно такую заготовку в комнатной температуре до глубокой зимы. Я уверена, что по такому рецепту закрыть помидоры сможет любая юная хозяйка. Вкусные, сладкие, в меру острые идеально подойдут абсолютно к любому застолью. Обязательно берите на заметку и готовьте для родных всё самое вкусное и полезное!

Рецепт очень вкусных и сладких маринованных помидор с чесноком

Рецепт с удивительным названием «Помидоры в снегу» действительно напоминает белые хлопья снега, которые покрывают маринованные томаты. На самом деле это натертый на мелкой терке чеснок, которым заправляют баночки с консервированными томатами. Очень красиво и невероятно вкусно. Аромат и пикантный острый вкус, очень вкусненький рассол – ну что можно пожелать лучшего! Обязательно сделайте такую заготовку. Уверена, она у вас пойдет на ура и быстро первой закончится.

https://www.youtube.com/watch?v=g7HQd64_nZc

На банку 1,5 литра возьмем:

• Помидоры – 600-700 гр
• Перец горошком – 6 шт
• Зерна горчицы – 1,5 ч.л.
• Натертые зубки чеснока – 1,5 ст.л.
• Лимонная кислота – 0,5 ч.л. (можно заменить на 1 ст.л. уксуса 9% или 0,5 ч.л. уксусной эссенции 70%)

Маринад на 1 литр воды:

• Соль – 1 ст.л. с горкой
• Сахар – 3 ст.л.
• В 1,5 литровую банку помещается 500-700 мл вод

Приготовление:

1. Подготовим наши ингредиенты. Их очень немного. Рецепт легкий и быстрый. Все, что нам придется сделать – это перемыть и подсушить помидоры. На мелкой терке натереть чеснок.

2. Банки и крышки простерилизуем, поместив их в духовку при 150 градусов на 10-15 минут. Заполняем их томатами и заливаем кипятком по самое горлышко. Прикрываем крышками и оставляем на 15 минут.

3. Чеснока потребуется так много, что его лучше не порезать ножом, а выдавить через чеснокодавку или натереть на мелкой терке.

4. Через 15 минут сливаем воду из банок с помидорами в мерный стакан, чтобы знать точно, сколько воды потребуется на рассол. Из трех банок у нас получилось 2 литра воды. Вот ее и возьмем для нашего рецепта.

5. Воду кипятим и добавляем 2 столовые ложки соли и 6 столовых ложек сахара. В банки сыпем по 0,5 чайной ложечки лимонной кислоты, по 6 перчинок и по 1,5 чайной ложки зерен горчицы.

6. Последним вносим в банки чеснок —  по 1,5 столовые ложки. Заливаем кипящим рассолом и сразу же закрываем завинчивающимися крышками.

7. Банки сразу же переворачиваем вниз горлышком. Раствор поначалу будет мутным, но постепенно муть осядет и он станет прозрачным. Укутайте банки теплым пледом на 2 суток. Храните дома в самом прохладном месте квартиры.

Томаты в снегу получились очень вкусными. В банке выглядят необычно и очень красиво. Обязательно приготовьте на зиму такие баночки на пробу. Думаю, что после этого они станут вашей любимой заготовкой и вы будете готовить их в большом количестве.

Видео о том: как приготовить маринованные томаты на зиму без стерилизации с луком и уксусом

Вот и всё дорогие кулинары. Сегодня в сезон заготовок хочется успеть всё, нельзя упускать шанс запостись полезными дарами лета. В зимний период времени наш организм сильно нуждается в поддержке различных витаминов. Именно поэтому мы так упорно и охотно закрываем всё, что считаем нужным и важным для нашего здоровья.

Маринованные помидоры любимая закуска в каждой семье. Разве что дети и то не все, смогут от неё отказаться. Так давайте не лениться и готовить побольше такой пряной вкуснятины для всех родных. Тем более имея в своих закладках большое количество проверенных, не сложных рецептов.

Ну а на этом у меня всё! Приятно было поделиться с Вами своими вкусными подборками от которых слюнки текут рекой! Желаю Вам хороших и качественных заготовок. И конечно же хорошего настроения и приятного аппетита!

Так же вступайте в наши группы чтобы не пропустить выход новых рецептов:

Группа: WhatsApp, Telegram, Группа в VK, , .

Помидоры с мёдом — рецепт на 1 литровую банку

Это отличная идея! Рекомендую! Мёд придает особенный вкус и аромат. Что не допустит того, что вы оставите такую закуску в стороне.

Нужно на две литровые емкости:

• Средние помидоры – 1, 1 кг.
• Хрен листьями – 1/2 шт.
• Укроп – 2 зонтика
• Острый перец – 4 кольца
• Чеснок – 4 зубчика
• Мёд – 6 ст. л.
• Соль – 2 ч. л.
• Уксус 9% — 2 ст. л.
• Вода – сколько потребуется

Порядок работы:

Обработанные стеклянные банки отправить стерилизоваться тем способом, который для вас является самым актуальным

На дно тары положить по половине нормы хрена, чеснока, укропа. Добавить туда же по два кольца острого перца. Если вы желаете получить несильно острые помидоры, то лучше вычистить семена из перца, если же наоборот — то их можно оставить

Как можно плотнее уложить промытые томаты в банки

Подготовить кипяток, залить им помидоры. Прикрыть сверху чистейшими крышками, дать постоять полчаса

Горячую воду осторожно перелить из банок в кастрюлю. Перемешать её с мёдом, солью, уксусом

Вскипятить смесь

Залить маринадом, пока он кипит. Закрыть под металлические крышки, используя закаточную машинку

Банки поставить на крышки, укрыть плотной тканью. После того, как все остынет, отправить их в специальное отведённое место на хранение. Такие помидоры с мёдом зимой подойдут к столу по любому поводу. Попробуйте, вы обязательно приготовите их, не пожалеете!