Вкусная выпечка с грецкими орехами

О пользе грецких орехов

Грецкие орехи (фото) очень распространены в нашей жизни. Они добавляются во многие виды выпечки и кондитерских изделий – в торты, в пироги, в печенье, в мороженое

Почему же так важно регулярно употреблять их в пищу?

В грецких орехах в большом количестве содержатся омега-3,6,9-кислоты. Они помогают нашему сердцу справляться с нагрузками, очищают сосуды, обладают антиоксидантным действием и замедляют процессы старения. Эти кислоты очень хороши и для поддержания нормальной работы мозга. Не зря же грецкий орешек даже по внешнему виду напоминает человеческий мозг!

В состав грецкого ореха входит витамин Е, витамин А, витамины группы В, тиамин, фолиевая кислота. Он просто необходим всем женщинам для поддержания привлекательности и здоровья. А еще благодаря грецким орехам у нас крепкий сон и хорошее настроение.

Особенности приготовления орехового печенья

Нежное песочное печенье с грецкими орехами (фото) прекрасно дополнит чаепитие на вашей уютной кухне. Но для того, чтобы ваши домашние пришли в восторг, нужно соблюдать некоторые условия:

• Грецкие орехи должны быть хорошо очищены от пленок, их нужно хорошо измельчить. Рецепт позволяет измельчать ореховые кусочки в зависимости от предпочтений хозяйки – кто-то любит покрупнее, кто-то помельче;
• Тесто, из которого печется ореховое печенье, должно содержать много сахара и сливочного масла;
• Мука, которую вы будете добавлять в тесто, должна содержать как можно меньше клейковины. Если ее много, тесто получится менее эластичным, а ореховое печенье будет ломаться;
• Муку обязательно нужно просеять;
• Для больше пластичности теста рецепт разрешает заменить яйца водой, но от этого пострадают вкусовые качества печенья;
• Чтобы ореховое печенье (фото) получилось мягким, рецепт советует замешивать тесто как можно быстрее – буквально за пару минут;
• Тесто нужно раскатывать до толщины не более 10 мм. Если сделать толще – оно не пропечется.

Выпекаем песочное ореховое печенье

Рецепт, по которому мы будем готовить ореховое печенье (фото), удивительно прост. Можно даже привлечь к его приготовлению детей – все вместе вы получите массу положительных эмоций, когда будете вырезать из теста фигурки.

• 0,5 килограмма муки;
• 300 грамм сливочного масла;
• 3 яичных желтка;
• 1 стакан измельченных грецких орехов;
• 1 стакан сахара;
• Щепотка соли;
• Половина чайной ложки соды.

1. Смешиваем муку и соду, формируем горку, в середине которой делаем небольшое углубление;
2. Сливочное масло растираем с сахаром, солью и желтками. Полученную массу вливаем в углубление;
3. Очень быстро перемешиваем массу, замешиваем тесто, скатываем его в комок. Рецепт советует положить тесто на полчаса в холод;
4. После того, как тесто постоит, нужно раскатать его в большой пласт. Можно начинать вырезать из него фигурки — с помощью специальных формочек или ножа. Рецепт допускает даже использование обычного стакана;
5. Выкладываем будущее печенье на смазанный маслом противень и посыпаем грецкими орехами. Рецепт советует перед посыпкой смазать поверхность печенья яичными желтками;
6. Выпекаем полезное лакомство при температуре 250°С. Рецепт говорит, что печенье готово тогда, когда оно покрылось золотистой корочкой.

Изумительное ореховое печенье (фото) готово. Самое время заварить ароматный крепкий чай и позвать всю семью к столу. Угощайтесь и получайте удовольствие от орехового лакомства! Приятного аппетита!

Сытное и вкусное закусочное блюдо «по-деревенски»

А вы знали, что грецкие орехи прекрасно сочетаются не только с ананасами, но и с другими консервированными продуктами? Например, красной фасолью в собственном соку. А если добавить к ним жареных грибочков, то будет просто бомба.

//www.youtube.com/watch?v=AiP7MXu75Tc

Ингредиенты:

• Куриное филе — 1 шт (около 400 г)
• 4 вареных яйца
• Грибы (шампиньоны) — 150 г
• Половинка луковицы
• 2 зубчика чеснока
• 1 банка красной фасоли (350 г)
• Майонез — 3 ст.л.
• Пучок зелени — по желанию
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Отварное куриное филе режем небольшими кусочками, кладем в глубокую тарелку и добавляем фасоль.

С банки фасоли предварительно сливаем жидкость, а сами бобы промываем кипятком, чтобы смыть с них слизь, которая появляется на кожуре в процессе консервирования.

2. Добавляем поджаренные с луком грибы. Я уже писал в одном из рецептов выше, как их правильно жарить, поэтому не буду повторяться.

Вареные яйца нарезаем мелким кубиком и отправляем вслед за фасолью вместе с измельченными орехами и выдавленным прессом чесноком. При желании можно добавить рубленную зелень.

3. Теперь только остается посолить, поперчить, заправить майонезом и перемешать.

В случае праздничного оформления, украшаем блюдо дольками вареного яйца и грецкого ореха.

Приятного аппетита!

Целебная настойка

Данный рецепт заинтересует тех, кто не знает, что можно приготовить из скорлупы грецких орехов. Сделанная по нему настойка обладает уникальными лечебными свойствами и показана гипертоникам. В умеренных количествах она способствует нормализации давления и очищению сосудов. Для ее создания вам потребуется:

• 500 мл водки.
• Скорлупа от 15 орехов.

Вымытое и просушенное растительное сырье пересыпают в обычную стеклянную банку и заливают водкой. Емкость прикрывают капроновой крышкой и помещают в любое темное место. Спустя четырнадцать суток готовую настойку используют по назначению. Принимают ее по 1 ст. л. за полчаса до завтрака.

Рассмотренный ниже рецепт обязательно пригодится молодым хозяйкам, старающимся угощать своих родных только домашними десертами, но не успевшим выбрать, что можно приготовить из грецких орехов. Сладкая и ароматная халва не содержит ни грамма консервантов и искусственных добавок, а значит, подходит даже для детей. Чтобы сделать ее своими руками, вам потребуется:

• 150 г чищеных грецких орехов.
• 200 г обычного сахара.
• 400 мл молока.
• 15 г кукурузного крахмала.
• ½ пачки сливочного масла.

Эта аппетитная и быстрая в приготовлении халва из грецких орехов станет любимым лакомством для всей семьи. Подогретое молоко дополняют сахаром и крахмалом, а потом проваривают в пределах десяти минут, не ленясь периодически помешивать. Полученную в итоге жидкость соединяют с дроблеными орехами, подрумяненными в растопленном масле. Все это перекладывают в толстодонную кастрюлю, накрывают крышкой и томят на слабом огне около получаса. Приготовленную таким способом халву подают только в горячем виде.

Настойка Тодикамп

Очень популярной в Молдавии настойкой, которую называют Тодикамп, лечат радикулит и другие проблемы с позвоночником, болезни суставов. Лечебное действие настойки официально подтверждено молдавскими учеными, а в аптеках можно найти запатентованный препарат Тодикамп. Показаниями к его применению являются:

• Простуда, грипп;
• Артроз, радикулит;
• Угревая сыпь.

Лекарство было названо в честь молдавского ученого М. П. Тодика. Чтобы приготовить Тодикамп в домашних условиях, нужны орехи молочно-восковой зрелости и очищенный керосин.

Чистые плоды разрезают на 6-8 частей и заполняют ими 70-75% объема банки или другой емкости. Затем банку заливают доверху керосином, закрывают ее крышкой и убирают в темное место на 40 дней. Периодически настойку необходимо тщательно взбалтывать.

Через 40 дней лекарство процеживают, переливают в бутылку из темного стекла и убирают в холодильник.

При лечении радикулита и болей в суставах в проблемное место втирают 20-25 капель настойки. Постепенно дозировку увеличивают до 40 капель. Средство наносится на 20 минут, в течение которых больной должен находиться в лежачем положении. После настойку смывают теплой мыльной водой.

Прежде, чем использовать данное средство, необходимо провести тест на чувствительность кожи. Лекарство может вызывать легкое чувство жжения и покраснение, но при сильных дискомфортных ощущениях от его применения лучше отказаться.

Рецепт салата с грецким орехами, свеклой и сыром

Этот салатик я очень часто беру в кафе, столовых и ресторанах. Во-первых, мне он очень нравится, во-вторых, где бы вы его ни заказали, он всегда будет одного вкуса. Потому что такой простой рецепт практически невозможно испортить. Если только с майонезом перестараться.

//www.youtube.com/watch?v=kQGZHqJa3y4

Ингредиенты:

• 5 шт небольшой вареной свеклы
• 80 г твердого сыра
• 50 г орехов
• 2 зубчика чеснока
• Соль по вкусу
• Майонез

Приготовление:

1. Свеклу натираем на крупной терке, а сыр на мелкой. Складываем их в одну глубокую миску, добавляем измельченные орехи и выдавливаем чеснок чеснокодавкой. Слегка подсаливаем.

2. Теперь нужно добавить майонез. Делаем это аккуратно и небольшими порциями. Добавили- перемешали- попробовали. И так несколько раз, пока не получите вкус, который вам нравится.

3. Если салат готовится к праздничному столу, то после окончательного перемешивания приминаем его вилкой и переворачиваем миску на сервировочную тарелку.

Затем украшаем сыром и орехами и даем настояться минут 10 в холодильнике.

Пицца с рукколой и козьим сыром

Знаменитая итальянская выпечка – самое простое из всего, что можно приготовить из зрелых грецких орехов и покупного теста. Чтобы накормить своих родных необычной пиццей, вам потребуется:

• 120 г козьего сыра.
• 500 г теста для пиццы.
• ½ чашки чищеных орехов.
• 2 стакана рубленой рукколы.
• Молотый перец, ореховое масло и бальзамический уксус.

Сперва нужно заняться тестом. Его раскатывают круглым пластом, выкладывают в форму и смазывают маслом. Сверху равномерно высыпают предварительно обжаренные орехи, кусочки козьего сыра и рукколу. Все это приправляют молотым перцем и выпекают в разогретой духовке в пределах пятнадцати минут. Готовую пиццу сбрызгивают бальзамическим уксусом и подают к столу.

Халва

Вам будет интересно:Как испечь плюшки: пошаговый рецепт с фото

Рассмотренный ниже рецепт обязательно пригодится молодым хозяйкам, старающимся угощать своих родных только домашними десертами, но не успевшим выбрать, что можно приготовить из грецких орехов. Сладкая и ароматная халва не содержит ни грамма консервантов и искусственных добавок, а значит, подходит даже для детей. Чтобы сделать ее своими руками, вам потребуется:

• 150 г чищеных грецких орехов.
• 200 г обычного сахара.
• 400 мл молока.
• 15 г кукурузного крахмала.
• ½ пачки сливочного масла.

Эта аппетитная и быстрая в приготовлении халва из грецких орехов станет любимым лакомством для всей семьи. Подогретое молоко дополняют сахаром и крахмалом, а потом проваривают в пределах десяти минут, не ленясь периодически помешивать. Полученную в итоге жидкость соединяют с дроблеными орехами, подрумяненными в растопленном масле. Все это перекладывают в толстодонную кастрюлю, накрывают крышкой и томят на слабом огне около получаса. Приготовленную таким способом халву подают только в горячем виде.

Общие сведения

Грецкий орех издавна используют в кулинарии. Рецепты, предполагающие наличие данного ингредиента, присутствуют и в восточной, и в европейской кухне. Благодаря своему особому вкусу он одинаково уместен и в супах, и в салатах, и в соусах, и в выпечке. Он очень гармонично сочетается с творогом, курицей, сыром, овощами, медом и фруктами.

Его сначала очищают от скорлупы и только потом употребляют в пищу. Для приготовления одних блюд используют целые ядра, в другие добавляют рубленые кусочки, а в третьи просто засыпают крошку. А чтобы насыщенный вкус орехов не затмил прочие ингредиенты, их количество должно быть строго дозированным.

Томатный суп

Это насыщенное ярко-красное блюдо наверняка оценят те, кто пока не успел придумать, что можно приготовить дома из грецких орехов на обед. Чтобы сварить ароматный пикантный суп из томатов, вам потребуется:

• 1 кг спелых помидоров.
• 1 сладкий перец.
• 5 зубков чеснока.
• ½ стакана чищеных орехов.
• Кухонная соль, вода, зелень и специи.

Тщательно промытые помидоры нарезают небольшими дольками и перекладывают в кастрюлю. Туда же высыпают орехи и наливают немного питьевой воды. Все это сдабривают измельченным чесноком, солят, приправляют и помещают на плиту. Будущий суп варят до мягкости томатов, а потом посыпают рубленой зеленью и нашинкованным сладким перцем.

Рецепт 1: Чернослив, фаршированный орехами

Чернослив, фаршированный орехами, питательное и вкусное лакомство. Его можно включить в меню в качестве перекуса, подавать на десерт взрослым и детям.

• Чернослив – 600 грамм.
• Ядра грецких орехов – 300 грамм.
• Йогурт без добавок. – 200 грамм.
• Сахарная пудра – 45 грамм.

1. Чернослив вымыть, залить холодной водой и выдержать 5-6 часов.
2. Вынуть косточки не повредив целостность чернослива. Обсушить.
3. Ядра ореха обжарить дать остыть и измельчить.
4. Маслянистой ореховой массой наполнить каждую ягоду чернослива.
5. В чаше блендера взбить йогурт с сахарной пудрой.
6. Фаршированный чернослив сложить в салатницу и заправить взбитым сладким йогуртом.

• В качестве заправки можно использовать сгущенное молоко.
• Фаршировать чернослив можно целыми ядрами ореха.

Песочное печенье

Выпечка и десерты с грецкими орехами пользуются высоким спросом у больших и маленьких сладкоежек. Секрет такой популярности кроется в восхитительном вкусе таких изделий. Чтобы побаловать своих домашних рассыпчатым песочным печеньем, вам потребуется:

• 300 г сливочного масла.
• 500 г обычной пекарской муки.
• 3 сырых яичных желтка.
• 1 чашка тростникового сахара.
• 1 стакан рубленых грецких орехов.
• ½ ч. л. негашеной соды.
• Кухонная соль.

Масло ненадолго оставляют при комнатной температуре. Когда оно слегка подтает, его перетирают с сахаром и яичными желтками. Полученную в итоге побелевшую массу перемешивают с мукой, содой и солью, упаковывают в пищевую пленку и на полчаса убирают в холодильник. По истечении обозначенного времени тесто раскатывают не слишком тонким пластом и нарезают кругами или квадратами. Полученные заготовки перекладывают на смазанный противень, обильно посыпают рублеными орехами и пекут при 220 о C до легкого подрумянивания.

Рецепт 7: Соус Сациви с курицей

Соус Сациви известен из грузинской кухни. Такое же название носит готовое блюдо, для приготовления которого используется курица.

Тушка курицы – 1 штука.

Ядра грецких орехов – 500 грамм.
Сушеная кинза – 2 чайные ложки.
Шафран – ½ чайная ложка.
Молотый красный перец – 1 чайная ложка.
Чеснок – 3 дольки.
Лук салатный – 1 штука.
Яйцо курицы только желток – 3 штуки.
Соль – по вкусу.
Молотая корица – по вкусу.
Гвоздика – по вкусу.
Винный уксус – ½ столовая ложка.

1. Тушку курицы промыть, положить в кастрюлю, залить водой, чтобы покрыла курицу. Варить 50-60 минут, снимая шум.
2. Сваренную курицу выложить в противень и поместить, в заранее разогретую духовку, до температуры 180 градусов.
3. Обжарить до готовности, поливая соком, который образуется при жарке.
4. Готовую курицу нарезать на порционные куски, удалив косточки.
5. Очистить чеснок, промыть и измельчить.
6. Ядра ореха слегка поджарить, остудить. Измельчить в мелкую крошку в блендере.
7. В ореховую крошку добавить измельченный чеснок, сушеную кинзу, шафран, красный молотый перец, молотую корицу и гвоздику. Все хорошо перемешать.
8. Лук очистить, промыть, нарезать мелкими кусочками.
9. Желтки взбить и добавить в ореховую смесь.
10. Добавить нарезанный лук и остывший бульон, чтобы получилась однородная масса густоты сметаны.
11. Все хорошо вымешать и перетереть через сито 3-4 раза. Должна получится однородная ореховая масса.
12. Готовую ореховую массу довести до кипения и снять с огня.
13. Добавить нарезанное мясо курицы и дать остыть.
14. Добавить винный уксус, соль и размешать.
15. Подавать сациви к столу холодным с белым хлебом и свежей зеленью.

Винный уксус в горячий соус добавлять нельзя потому, что соус потемнеет.

Как собрать слоеный салат с грецкими орехами и гранатом

А это не только вкусный, но и сытный салат, в котором есть картошка и морковка. Да и остальные ингредиенты нам вполне привычны и знакомы. Наверняка, большинство из них прямо сейчас найдется на вашей кухне.

Благодаря внешнему виду, он называется «Красная шапочка».

//www.youtube.com/watch?v=AF0wqQ_-atY

Ингредиенты:

• Куриная грудка — 1 шт
• Картофель — 4 шт
• Яйца — 5 шт
• Сыр — 120 г
• Морковь — 2 шт
• Грецкие орехи — 80 г
• Гранат — 1 шт
• Майонез

Приготовление:

1. Картофель отвариваем в подсоленной воде до полной готовности, натираем на средней терке и выкладываем первым слоем на сервировочной тарелке или в кулинарной форме. Смазываем майонезом.

2. На картофель кладем измельченную курицу и так же наносим слой заправки.

3. Сверху посыпаем измельченным грецким орехом, а потом натертым на мелкой терке сыром. Сырный слой смазываем, ореховый нет.

4. Далее идет слой мелко натертой моркови и заправки.

5. Предпоследним будут тертые вареные яйца, которые нужно смазать совсем чуть-чуть.

6. Кладем сверху слой гранатовых семечек, снимаем кольцо и салат готов.

Приятного аппетита!

Ореховые шарики с курой и чесноком

Если проявить немного фантазии, то можно интересно оформить салат, а не подавать его как обычно на тарелке. Например, в виде шариков, размером с яйцо. В таком виде они и смотрятся оригинально и на перекладывать их на свою тарелку очень удобно. Обязательно попробуйте этот вариант, уверен, он найдет место в вашем праздничном меню.

//www.youtube.com/watch?v=i_YKeEtDgtQ

Ингредиенты:

• Куриное филе — 500 г
• Грецкие орехи — 100 г
• Чеснок — 2 зубчика
• Соль,чёрный перец
• Натуральный йогурт (майонез или сметана) — 180-200 г

Приготовление:

1. Вареную грудку разбираем на волокна и смешиваем с измельченным чесноком

Тут важно именно не порезать, а разобрать мясо, чтобы получившиеся лоскутки были разной длины и толщины — так они в дальнейшем будут лучше держать форму

2. Затем добавляем и перемешиваем измельченные грецкие орехи. Измельчить их можно и блендером и ножом. Причем добавляем только половину орехов (50 г). Вторая половина будет использована в качестве панировки.

Солим и перчим.

3. Заправляем курицу йогуртом и тщательно перемешиваем. Должна получится пластичная масса, похожая по плотности на паштет.

4. Из этой массы мы лепим шарики размером с куриное яйцо и обваливаем их в измельченных грецких орехах.

Вкуснятина!

Бюджетные варианты

Если говорить о бюджетных вариантах, то как можно было понять из приведенного выше списка, самые недорогие устройства рассматриваемого типа – механические и электрические. А вот бензиновые модели стоят несколько выше. Это объясняется просто. Механические модели требуют затрат человеческого труда, их производительность не столь высока, как у бензиновых. Электрические аналоги часто ограничены длиной шнура и источником питания. То есть их мобильность невысока. А бензиновые модели требуют еще и использования мощных моторов, что увеличивает их цену.

Кондитерский мешок своими руками из целлофанового пакета

Рулеты из баклажанов

Эта общеизвестная грузинская овощная закуска с ореховой пастой будет неплохим украшением любого фуршета. Она отличается не только презентабельным видом, но и насыщенным вкусом. Чтобы приготовить ее специально к семейному празднику, вам понадобится:

• 3 баклажана среднего размера.
• 3 зубка чеснока.
• 1 чашка ядер грецкого ореха.
• 2 ч. л. хмели-сунели.
• 2 ст. л. виноградного уксуса.
• Кухонная соль, постное масло, кинза, укроп и шпинат.

Баклажаны нарезают продольными пластинами, ненадолго замачивают в подсоленной воде, ополаскивают, обсушивают и обжаривают по нескольку минут с каждой из сторон. Полученные заготовки промакивают бумажными полотенцами, а потом покрывают начинкой, сделанной из растертых орехов, давленого чеснока, измельченной зелени, специй и виноградного уксуса. Все это скручивают рулетами, охлаждают и подают на стол.

Салат со свеклой и черносливом

Это красивое и вкусное блюдо будет неплохим дополнением к обычному ужину. Оно готовится из простых и легкодоступных компонентов, а сам процесс не отнимает много времени. Чтобы проверить это на собственном опыте, вам потребуется:

• 70 г чернослива.
• 1 крупная свекла.
• 4 зубка чеснока.
• ½ чашки чищеных грецких орехов.
• Соль, майонез и вода.

Поскольку свекла – единственный ингредиент, нуждающийся в термообработке, начинать процесс нужно именно с этого этапа. Тщательно отмытый корнеплод отваривают в кипящей воде, полностью охлаждают, чистят и измельчают с помощью терки. После этого к свекле добавляют рубленые орехи, давленый чеснок и нарезанный чернослив. Все подсаливают и смазывают майонезом.

Сациви

Это вкусное и сытное блюдо – лучше из того, что можно приготовить из грецких орехов и курицы так, чтобы угодить ценителям грузинской национальной кухни. Чтобы своевременно подать к столу сациви с птичьим мясом, вам потребуется:

• 7 зубков чеснока.
• 1 куриная тушка массой не менее 2 кг.
• 500 г чищеных орехов.
• 1 ч. л. шафрана.
• 2 ч. л. приправы для сациви.
• 3 ст. л. острой аджики.
• Соль, постное масло и вода.

Весь процесс приготовления сациви можно поделить на несколько несложных этапов. Начинать его нужно с обработки орехов. 3 ст. л. рубленых ядер соединяют с 1 ч. л. острой аджики и почищенным чесноком. Все это неоднократно пропускают через мясорубку и отжимают сквозь марлю. Полученное масло убирают в сторонку, а густую массу выкладывают в миску с измельченными орехами. Все это приправляют оставшимися специями, заливают литром кипятка и перемешивают. В получившийся в итоге соус выкладывают куски предварительно запеченной курицы и настаивают не менее трех часов. Готовое сациви поливают ореховым маслом и подают к столу.

Рецепт салата с грецкими орехами «Французская любовница»

Ну и в завершении хочу показать салат с интригующим названием «Французская любовница». Состав соответствует названию, потому что немного шокирует такое сочетание продуктов как апельсин и маринованный лук. И тем приятнее его наконец попробовать. Вкус действительно очень интересный и необычный Рекомендую!

Сейчас ради интереса посчитал — 15 рецептов у меня в данной подборке вышло. Надеюсь это вас не запутает и вы не бросите читать на пол пути. Ведь каждый из представленных вариантов имеет имеет свою изюминку и мне бы хотелось, чтобы вы нашли то, что придется по душе именно вам.

Ну а на этом у меня сегодня все, спасибо за внимание

Харчо

Вам будет интересно:Что такое лангусты и как их готовить

Этот насыщенный грузинский суп обязательно понравится тем, кто любит необычную пищу и не успел определиться, что приготовить из орехов. Рецепт с грецкими орехами предполагает использование простых ингредиентов, которые всегда имеются в каждом доме. Но во избежание ненужных задержек заранее посмотрите, найдется ли у вас под рукой:

• 400 г говядины.
• 500 г томатов.
• 2,5 л питьевой воды.
• 3 луковицы.
• 1 зубок чеснока.
• 1 лавровый лист.
• 4 ст. л. риса.
• Грецкие орехи (опционально).
• Кухонная соль, постное масло и зелень.

Выяснив, какой грузинский суп можно приготовить из грецких орехов, важно вникнуть в тонкости процесса. Вымытое мясо заливают холодной водой и отправляют на плиту, не забыв подсолить

Часа через полтора говядину извлекают из кастрюли, нарезают и отправляют в смазанную сковородку, в которой уже имеется пассерованный лук. Все это недолго обжаривают на умеренном огне, дополняют парой ложек жидкости и тушат под крышкой в пределах пятнадцати минут. По истечении обозначенного времени в будущую заправку добавляют очищенные и нарезанные томаты. Чуть меньше чем через четверть часа содержимое сковороды высыпают в кастрюлю с процеженным говяжьим бульоном. Туда же добавляют рис и лаврушку. Харчо варят до готовности крупы, сдабривают чесноком, орехами и зеленью и практически сразу снимают с плиты. Перед подачей его обязательно настаивают под крышкой.

Томатный суп

Это насыщенное ярко-красное блюдо наверняка оценят те, кто пока не успел придумать, что можно приготовить дома из грецких орехов на обед. Чтобы сварить ароматный пикантный суп из томатов, вам потребуется:

• 1 кг спелых помидоров.
• 1 сладкий перец.
• 5 зубков чеснока.
• ½ стакана чищеных орехов.
• Кухонная соль, вода, зелень и специи.

Тщательно промытые помидоры нарезают небольшими дольками и перекладывают в кастрюлю. Туда же высыпают орехи и наливают немного питьевой воды. Все это сдабривают измельченным чесноком, солят, приправляют и помещают на плиту. Будущий суп варят до мягкости томатов, а потом посыпают рубленой зеленью и нашинкованным сладким перцем.

Харчо

Этот насыщенный грузинский суп обязательно понравится тем, кто любит необычную пищу и не успел определиться, что приготовить из орехов. Рецепт с грецкими орехами предполагает использование простых ингредиентов, которые всегда имеются в каждом доме. Но во избежание ненужных задержек заранее посмотрите, найдется ли у вас под рукой:

• 400 г говядины.
• 500 г томатов.
• 2,5 л питьевой воды.
• 3 луковицы.
• 1 зубок чеснока.
• 1 лавровый лист.
• 4 ст. л. риса.
• Грецкие орехи (опционально).
• Кухонная соль, постное масло и зелень.

Выяснив, какой грузинский суп можно приготовить из грецких орехов, важно вникнуть в тонкости процесса. Вымытое мясо заливают холодной водой и отправляют на плиту, не забыв подсолить

Часа через полтора говядину извлекают из кастрюли, нарезают и отправляют в смазанную сковородку, в которой уже имеется пассерованный лук. Все это недолго обжаривают на умеренном огне, дополняют парой ложек жидкости и тушат под крышкой в пределах пятнадцати минут. По истечении обозначенного времени в будущую заправку добавляют очищенные и нарезанные томаты. Чуть меньше чем через четверть часа содержимое сковороды высыпают в кастрюлю с процеженным говяжьим бульоном. Туда же добавляют рис и лаврушку. Харчо варят до готовности крупы, сдабривают чесноком, орехами и зеленью и практически сразу снимают с плиты. Перед подачей его обязательно настаивают под крышкой.

Легкая овощная закуска со свеклой и яблоком

Очень простой салатик, который, тем не менее является просто кладезью витаминов и микроэлементов. Тут вам и растворимая и нерастворимая клетчатка овощей и фруктов, омега жиры грецкого ореха и кисломолочные бактерии сметаны. И кушать его можно в любое время, хоть поздно вечером- вреда не будет.

//www.youtube.com/watch?v=i8iW4agOwG4

Ингредиенты:

• Свекла — 1 шт
• Зеленое яблоко — 1 шт
• Грецкие орехи — 50 г
• Сметана 15% — 40 г
• Горчица — 3 г

Приготовление:

1. В жтом рецепте я встретил очень интересный способ приготовить свеклу так, чтобы она стала мягкой всего за 10 минут.

Для этого заворачиваем сырую неочищенную свеклу в пищевую пленку и делаем штук 20 проколов зубочисткой по всей поверхности, глубиной в 2-3 см.

2. И кладем ее в микроволновку, выставленную на максимум. Запекаем 10 минут, а потом еще горячую заливаем холодной водой и ждем, пока свекла немного остынет.

После этого кожура легко снимается и остается только нарезать свеклу на соломку или натереть на крупной терке.

3. С яблока мы так же снимаем кожуру и натираем его на крупной или средней терке.

4. Соус готовим смешивая горчицу со сметаной.

5. Предварительная подготовка на этом заканчивается. Соединяем свеклу с яблоком в одной глубокой тарелке, заправляем соусом и тщательно перемешиваем.

6. Готовый салат посыпаем измельченным грецким орехом. Измельчать его удобно ножом. Получается достаточно мелко, но не слишком.

Приятного аппетита!

Способ приготовления

Свиную печень тщательным образом очищаем от желчных протоков и пленки. Далее аккуратно вымываем и удаляем влагу с помощью бумажного или хлопкового полотенца.

Лук очищаем и нарезаем небольшими кусочками, можно кольцами.

Обсушенную печенку разрезаем на кусочки средних размеров или небольшими полосками.

Ставим на огонь сотейник и отправляем туда немного сливочного масла, которое необходимо растопить. Затем добавляем муку. Получившуюся смесь жарим в течение нескольких минут до появления едва заметного золотистого оттенка.

Кладем туда лук, закрываем крышкой и тушим в течение двух минут. Не нужно сильно зажаривать лук, главное – довести его до размягченного состояния.

Огонь делаем слабее. Помещаем в сотейник нарезанную печень, перемешиваем и томим ее около 6–8 минут, пока она не станет мягкой. Слишком долго жарить продукт не следует, это может привести к его жесткости.

Разводим сметану водой и заливаем ею печень. Солим и добавляем приправы по вкусу, перемешиваем и закрываем крышкой. Тушим всю смесь на слабом огне примерно 10 минут, не дольше. Снимаем подливу с плиты, когда она начнет приобретать густоту.

Приготовленную подливу добавляем в качестве соуса к любому гарниру, подготовленному заблаговременно.

Общие сведения

Грецкий орех издавна используют в кулинарии. Рецепты, предполагающие наличие данного ингредиента, присутствуют и в восточной, и в европейской кухне. Благодаря своему особому вкусу он одинаково уместен и в супах, и в салатах, и в соусах, и в выпечке. Он очень гармонично сочетается с творогом, курицей, сыром, овощами, медом и фруктами.

Его сначала очищают от скорлупы и только потом употребляют в пищу. Для приготовления одних блюд используют целые ядра, в другие добавляют рубленые кусочки, а в третьи просто засыпают крошку. А чтобы насыщенный вкус орехов не затмил прочие ингредиенты, их количество должно быть строго дозированным.

Это популярное и очень вкусное блюдо с грецкими орехами было позаимствовано из грузинской кухни. Оно отличается высокой питательной ценностью и выраженным ароматом. Чтобы приготовить его в домашних условиях, вам понадобится:

• 400 г фасоли.
• 1 мелкая луковица.
• 1 чашка молотых орехов.
• 1 пучок кинзы.
• 2 ст. л. хмели-сунели.
• 1 ст. л. винного уксуса.
• 1 ч. л. кондари.
• Шафран, вода, соль, масло и гранатовые зерна.

Этот насыщенный грузинский суп обязательно понравится тем, кто любит необычную пищу и не успел определиться, что приготовить из орехов. Рецепт с грецкими орехами предполагает использование простых ингредиентов, которые всегда имеются в каждом доме. Но во избежание ненужных задержек заранее посмотрите, найдется ли у вас под рукой:

• 400 г говядины.
• 500 г томатов.
• 2,5 л питьевой воды.
• 3 луковицы.
• 1 зубок чеснока.
• 1 лавровый лист.
• 4 ст. л. риса.
• Грецкие орехи (опционально).
• Кухонная соль, постное масло и зелень.

Выяснив, какой грузинский суп можно приготовить из грецких орехов, важно вникнуть в тонкости процесса. Вымытое мясо заливают холодной водой и отправляют на плиту, не забыв подсолить

Часа через полтора говядину извлекают из кастрюли, нарезают и отправляют в смазанную сковородку, в которой уже имеется пассерованный лук. Все это недолго обжаривают на умеренном огне, дополняют парой ложек жидкости и тушат под крышкой в пределах пятнадцати минут. По истечении обозначенного времени в будущую заправку добавляют очищенные и нарезанные томаты. Чуть меньше чем через четверть часа содержимое сковороды высыпают в кастрюлю с процеженным говяжьим бульоном. Туда же добавляют рис и лаврушку. Харчо варят до готовности крупы, сдабривают чесноком, орехами и зеленью и практически сразу снимают с плиты. Перед подачей его обязательно настаивают под крышкой.

Это вкусное и сытное блюдо – лучше из того, что можно приготовить из грецких орехов и курицы так, чтобы угодить ценителям грузинской национальной кухни. Чтобы своевременно подать к столу сациви с птичьим мясом, вам потребуется:

• 7 зубков чеснока.
• 1 куриная тушка массой не менее 2 кг.
• 500 г чищеных орехов.
• 1 ч. л. шафрана.
• 2 ч. л. приправы для сациви.
• 3 ст. л. острой аджики.
• Соль, постное масло и вода.

Весь процесс приготовления сациви можно поделить на несколько несложных этапов. Начинать его нужно с обработки орехов. 3 ст. л. рубленых ядер соединяют с 1 ч. л. острой аджики и почищенным чесноком. Все это неоднократно пропускают через мясорубку и отжимают сквозь марлю. Полученное масло убирают в сторонку, а густую массу выкладывают в миску с измельченными орехами. Все это приправляют оставшимися специями, заливают литром кипятка и перемешивают. В получившийся в итоге соус выкладывают куски предварительно запеченной курицы и настаивают не менее трех часов. Готовое сациви поливают ореховым маслом и подают к столу.

Овсяное печенье

Это сладкое и полезное лакомство станет достойной альтернативой покупной продукции. Чтобы самостоятельно сделать простое печенье с грецкими орехами, рецепт которого наверняка окажется в персональной коллекции всех, у кого есть дети, вам потребуется:

• 200 г овсяных хлопьев.
• 100 г обжаренных ядер грецкого ореха.
• 200 г кунжута.
• 250 г любого меда (обязательно жидкого).
• 60 г светлого изюма без косточек.
• ½ пакетика ванилина.
• Вода и постное масло.

Начинать приготовление теста для печенья нужно с обработки изюма. Его перебирают, ненадолго замачивают в холодной воде, обсушивают и пересыпают в миску. Туда же отправляют мед, ваниль и кунжут. Все это дополняют рублеными орехами и овсяными хлопьями, а потом тщательно размешивают. Из полученной в итоге массы формируют лепешки и выпекают их на промасленном противне при 180 оC в пределах двенадцати минут.