Гречишные

Гречишные

Это семейство называют также Гречиховые, или Спорышевые. Оно объединяет в себе два подсемейства, почти шестьдесят родов и свыше тысячи трехсот видов двудольных травянистых многолетников, лиан, деревьев и кустарников, произрастающих в умеренном климате. В более жарких районах спорышевые забираются в горы.

Листья у гречиховых могут быть цельными или состоять из долей, а листорасположение на стебле у них обычно очередное, но может быть и мутовчатым. Листья снабжены характерными для спорышевых сросшимися прилистниками, напоминающими раструбы.

Мелкие, обычно блеклые двух-пятичленные цветочки формируют соцветия на концах побегов. Гречишные отличаются буйным цветением и хорошим плодоношением. Опыляются эти растения короткохоботными насекомыми (мухами и пчелами) и ветром. Плод у гречишных односемянный – ореховидный, сухой, трехгранный или сплюснутый.

Все органы гречишных, особенно корни, богаты дубильными веществами. Есть среди представителей семейства пищевые и даже красильные растения, а лекарственные свойства гречишных известны давно.

Наиболее популярными представителями семейства Гречишные являются горец, ревень, гречиха, курчавка, щавель, джузгун, кокколоба и кисличник.

Ревень: выращивание из семян, посадка и уход

Ревень (лат. Rheum) – род многолетних травянистых растений, относящихся к семейству Гречишные. Наибольшее распространение ревень получил в Европе и США, хотя растет он и в Азии. Происхождение ревеня довольно запутанно. Эта культура упоминается еще в трудах Педания Диоскорида, жившего в первом веке нашей эры. В XI-XII веках ревень стал прибывать в Европу из Азии через Персию. Марко Поло, побывавший в Тангутском царстве, утверждал, что корень ревеня там выращивали и заготавливали в больших количествах. В 1640 году корень ревеня стали доставлять в Англию из Китая через Индию, и англичане считали его кантонским, китайским или восточно-индийским овощем. На территорию современной России ревень попал скорее всего с Крымского полуострова.

Щавель: выращивание и полезные свойства

Щавель (лат. Rumex) – род травянистых и полукустарниковых однолетников и многолетников семейства Гречишные. Русское название рода происходит из праславянского языка и имеет общий корень со словом «щи». Иначе это растение на родине щей называют кислицей, кисличкой, кислушкой, кисленицей, кисляткой, киследью. Представители этого рода встречаются на всех континентах, где есть растительность, но основной ареол щавеля охватывает умеренные широты Северного полушария: опушки лесов и склоны оврагов, луга, берега озер, болот и рек. Растет он и как сорняк у жилья человека, проявляя неприхотливость к составу почвы. Всего в роду более полутораста видов, но основной культурой рода считается щавель обыкновенный, или кислый.

Химический состав

Гречиха содержит много железа, а также кальций, калий, фосфор, йод, цинк, фтор, молибден, кобальт, а также витамины В1, В2, В9 (фолиевую кислоту), PP, витамин Е. Цветущая надземная часть гречихи содержит рутин, фагопирин, прокатехиновую, галловую, хлорогеновую и кофейную кислоты; семена — крахмал, белок, сахар, жирное масло, органические кислоты (малеиновая, меноленовая, щавелевая, яблочная и лимонная), рибофлавин, тиамин, фосфор, железо. По содержанию лизина и метионина белки гречихи превосходят все крупяные культуры; для него характерна высокая усваиваемость — до 78 %.

Углеводов в гречихе, как и в других крупах (перловой, пшене), около 60 %; имеющиеся углеводы долго усваиваются организмом, благодаря чему после приёма пищи из гречки можно чувствовать себя сытым длительное время. При долгом хранении гречневая крупа не прогоркнет, как другие крупы, и не плесневеет при повышенной влажности.

Особенности семян гречихи

На латыни гречиха звучит как «fagopurum». В переводе это означает «букоподобный орех». Такому странному названию послужила форма её зёрен — они похожи на плоды бука. Вот почему жители Западной Европы ещё именуют её «буковой пшеницей». Плоды гречихи являются маленькими трёхгранными орехами, обтянутыми плотной оболочкой. Внутри каждого зерна присутствует ядро с корешком и двумя сложенными складками семядолей. Вес 1000 семян составляет от 20 до 45 г (в зависимости от сорта).

Ознакомьтесь с применением гречихи как сидерата.

Когда плоды после посева прорастают, их семядоли всходят на поверхности почвы в виде двух ложных листков. Дальше формирование растения продолжается из почки, находящейся между ними. Люди в пищу научились употреблять различные формы гречишных плодов. Большинство предпочитает цельные ядрица, другие — дроблёные зёрна (продел). Также бывают любители измельчённой гречки (смоленской крупы) или гречишной муки.

Перец чили

Вегетационный период

Вредители

Ссылки для публикаций

Отзывы о сорте

Когда собирают урожай?

Как уже говорилось, цветение гречихи происходит планомерно на протяжении длительного времени. Нет никакой возможности выжидать, когда кисти созреют полностью. Потому снимать урожай начинают при созревании нижних зернышек, когда они приобретают коричневый окрас. У здорового растения тогда на техническую зрелость выходит почти ¾ сформировавшихся семян. Исключить осыпание гречихи помогает тщательный подбор времени ее скашивания.

Эту работу проводят в ранние утренние часы или после захода солнца. В такое время повышенная влажность воздуха помогает исключить негативные явления или радикально снизить их. Современные комбайны для уборки гречихи способны в процессе сбора обрабатывать ядра зерен. В большинстве случаев сбор плодов производится с 20 по 30 сентября. Исключение делают только при нетипичной погоде, затрудняющей развитие растений или же благоприятствующей ему.

Подготовка почвы

Гречиха хорошо растет в освещенных участках, защищенных от иссушливых ветров. Для выращивания зерновой культуры подойдет любой тип почвы, с единственным условием по механическому составу она должна быть суглинистая или супесчаная, кислотность которой приближена к нейтральной. В сильно закисленные почвы с подзолистым горизонтом более 10 см вводят гашеную известь из расчета 0,5 кг на 1 кв. м.

Осенью проводится зяблевая вспашка или перекопка участка, в это же время вводятся фосфорные и калийные удобрения. Хорошую роль для увлажнения почвы сыграет снегоудерживающий барьер, который устраивается из подручных средств.

Весной разрыхляют верхний слой почвы, боронируют и вносят азотные удобрения. Перекопку следует делать, только если наблюдается чрезмерное уплотнение и переизбыток влаги.

Куркума и куркумин для психологического здоровья

К какому виду относится?

Сорта яблони на карликовых подвоях

История происхождения гречихи и некоторые особенности её статуса «социально-значимый товар»

Гречиха относится к группе основных зерновых культур, которые занимают ведущее место в земледелии народов мира и имеют важнейшее значение для населения (наряду с пшеницей, рожью, ячменём, овсом, рисом и др). Это, в первую очередь, связано с их продовольственной ценностью, рентабельностью производства и разнообразием применения.

Прародиной гречихи принято называть предгорья Индии и Непала. 5 тыс лет назад племена, проживающие на их территориях, выращивали и «одомашнивали» неприхотливое к почвам травянистое растение семейства Гречишных. «Чёрный рис» — такое название сохранилось в регионе до сих пор.

Исследователи вопроса о происхождении гречихи также отмечают регион юго-западного Китая, население которого активно культивировало дикорос, превращая его в уникальное по своей пользе и биохимическому составу растение. Постепенно ценная культура становилась общеевразийской и получила своё распространение в Китае, Корее, Японии и далее в регионах Средней Азии, Кавказа и Ближнего Востока. На территории современной Монголии, на юго-востоке Китая, в Сибири и Приморье и сегодня произрастает наибольшее число географических популяций вида культурной (с белыми и розовыми цветкам) и татарской гречихи, имеющей мелкие зеленоватые цветки.

На территории Древней Руси гречиха появилась в 7-8 в, благодаря торгово-экономическим отношениям с прилегающими территориями. О широком распространении гречихи и превращении её в важную пищевую культуру в России можно говорить лишь начиная с 13 века, когда её в европейскую часть занесли татаро-монголы. Успешно миновав длительный «ознакомительный» период, к 16 веку гречиха, наряду с пшеницей, стала экспортной культурой.

В словарях закреплён факт, что разговорное слово «гречка» происходит от «гречиха». Именно такое название посевной культуры распространилось у славянских народов. Считается, что оно связано с греческими монахами, которые в основном тогда занимались выращиванием и переработкой «иностранного» зерна.

В западную Европу гречиха проникала из России и Малой Азии — вместе с арабами и крестоносцами. У европейцев существует несколько названий для этого растения – «турецкое зерно», «сарацинское», «арабское», «татарка», «буковая пшеница» (вероятно, за схожесть зерна с плодами дерева).

Гречиха распространена в более чем 20 странах по всему миру. Но традиционно крупнейшими экспортёрами и лидерами по её производству и возделываемым площадям являются Россия и Китай.

В России гречневую крупу относят к социально значимым товарам. Такой статус продукт получил в связи с уникальными ценностно-пищевыми характеристиками и потребительскими преимуществами. Относительно невысокая цена без нагрузки на семейный бюджет и простота в приготовлении делают эту крупу практически незаменимой для миллионов российских потребителей.

Необходимо отметить, что статус социально-значимого товара имеет тесную взаимосвязь с ключевыми проблемами растениеводства и его развитием в целом. Новейшая история включает примеры и опыт, по меньшей мере, трёх «гречневых» кризисов последних 20 лет (недавний из них связывают с первой волной пандемии covid-19 весной 2020 г). Все они только подтверждают эту взаимосвязь и отражают проблемы, подпитывающие друг друга. Так, к примеру, переизбыток гречки на потребительском рынке и снижение закупочных цен неизменно ведут к сокращению посевов культуры во всех регионах. Дефицит товара на полках магазинов или же его малейшая нехватка приводят к ажиотажному спросу. Такие колебания затрагивают множество интересов, включая представителей аграрных отраслей, сектор перерабатывающих предприятий, торгово-закупочные и транспортные структуры и тд. И, как результат, отражаются на потребительских настроениях в целом. Рынок, как единый организм, отзывается на неконтролируемые перемены социально-экономической нестабильностью, которая, в свою очередь, может привести к политическому кризису. Истории знакомы и такие примеры.

/Материал подготовлен на основе открытых источников сети Интернет/

Подготовка семян посеву

Цветение гречихи

Для получения хорошего урожая используют районированные семена, приспособленные к климатическим особенностям местности. Значительно повышает урожайность их предпосевная подготовка, это:

• отбор крупных и тяжеловесных семян первого класса;
• протравливание фунгицидами для предупреждения грибковых и бактериальных заболеваний;
• обработка микроудобрениями с содержанием молибденового аммония или борной кислотой;
• воздушно-тепловой обогрев за 5 дней до посадки, для этого семена рассыпают на сухую поверхность в хорошо освещенном сухом помещении и периодически их перемешивают.

Выполненная таким способом предпосевная обработка семян значительно повышает урожайность.

Мировые площади посевов гречихи

Крупнейший производитель в мировом масштабе — Россия, где гречка также является известным блюдом. Согласно показателям 2018 года, опубликованным Росстатом, 39,8% от мирового производства крупы приходится на РФ. Общая аналитика мирового крупяного рынка, представленная специалистами Экспертно-аналитического центра агробизнеса «АБ-Центр», на конец 2018 года такова:

1. Россия — под гречихой занято 1 043,7 тыс. га площадей. Валовые сборы — 930,5 тыс. т. В 2019 году площадь посевов снизилась до 806,6 тыс. га.
2. Китай — вторая страна по масштабам возделывания гречихи: 404 259 т зерна.
3. Украина — 133 тыс. т. Местные сельхозпредприятия вынуждены сокращать собственные угодья, занятые культурой, и засевать поля другими растениями. Основная причина этого — экспорт дешевой крупы из России, что ставит под удар украинскую отрасль пчеловодства.
4. Франция — в этой стране отмечена наивысшая урожайность гречихи: 3,5–3,8 т/га ежегодно.
5. Польша — под посевы выделено 118 562 тыс. га.
6. США — средняя урожайность гречихи составляет 1,3–2 т/га. В стране крупа идет на корм скоту и изготовление эко-подушек.
7. Бразилия — 62 872 тыс. га.
8. Литва — 49 922 тыс. га.
9. Япония — 28 800 тыс. га. Гречка здесь называется soba. Японцы выращивают татарскую гречиху и перерабатывают ее на муку. Из нее готовят гречневую лапшу и саке. Оставшуюся шелуху от семян пускают на набивку подушек.

Ежегодный сбор гречихи в мире равен примерно 2 млн т, из которых большая часть приходится на Россию и Китай. При этом объемы импортированного сырья в другие страны меняются из года в год. На динамику поставки влияет урожайность, зависящая от погодных условий и применяемых технологий.

На фото — гречиха.

Многоцветковые тюльпаны – это высшее достижения селекционеров.

Подготовка почвы под гречиху

Способ обработки почвы под гречиху сильно зависит от культуры-предшественника. Если до этого на поле были озимые зерновые или бобовые, необходимо провести лущение стерни на глубину до 10 см и затем зяблевую вспашку. Если в фермерском хозяйстве под гречиху отвели поле, на котором до этого росли пропашные культуры, необходимо произвести вспашку на всю глубину.

Весной следует выполнить раннее шлейфование, а затем забороновать и провести две-три культивации. В первый раз культивация проводится на глубину до 12 см, во второй — до 8—10 см и в последний раз — на глубину заделки семян. На тяжелой почве ранней весной рекомендуется перепахать поле на глубину до 18 см, а затем провести боронование и прикатывание.

Поскольку гречиха очень активно высасывает питательные вещества из почвы, внесение удобрений очень хорошо сказывается на размерах урожая. Особенно заметным эффект будет на бедной подзолистой почве.

На плодородных суглинках высокий прирост урожайности можно получить за счет азотных удобрений. Калийные удобрения под гречку нужно выбирать те, что не содержат хлора, поскольку он подавляет гречиху. На черноземе и кислых грунтах лучше всего себя проявляют фосфорные удобрения. На дерново-подзолистых и серых оподзоленных почвах рекомендуется использовать борные, медные, молибденовые и цинковые микроудобрения.

Корица

Особенности выращивания гречихи

В России гречиху выращивают практически везде, за исключением районов Крайнего Севера и приравненных к нему. Лучший урожай получают на хорошо прогретых, насыщенных кислородом рыхлых почвах, т. е. в лесостепи и полесье. На тяжелых грунтах ситуацию могут спасти удобрения, но все-таки урожайность будет минимальной. Общие показатели необходимые для выращивания:

1. Температура. Семена прорастают при t +7 — +8° C, ростки появляются при +15° C, если t чуть больше, гречиха будет расти быстрей. Но при минусовой t, растение погибнет. Оптимальная температура для богатого урожая +18 +25 °C и слабый ветер.
2. Влажность. Гречиха влаголюбива, расход воды в 3 раза больше, чем у проса. Максимальный полив должен приходиться на период от начала цветения до образования плодов. В засушливые годы даже в районах повышенной влажности урожайность будет низкой.
3. Освещенность. Для роста и развития растения достаточно короткого светового дня около 17 часов, но растение будет низкорослым, особенно позднеспелые сорта.
4. Грунт. Кислотность для растения не имеет значения. Растет на разных почвах, но лучше всего подойдут рыхлый чернозем и лесная земля.

Вегетационный период

Гречиха относится к перекрестноопыляющимся растениям. Основной способ — перенос пыльцы насекомыми, а т. к. это медонос, то в основном пчелами. На величину оплодотворенных завязей влияют перепады температуры, засушливость сезона, сила ветра, осадки, в т. ч. и частые туманы. Длительность вегетационного периода составляет от 60 до 100 дней. Основные фазы и их характеристика:

1. Прорастание семени — происходит на 4 день после посева.
2. Всходы — на 10 день после посадки.
3. Появление 1 пары настоящих листьев.
4. Ветвление — наступает на 10 день после появления ростков. В пазухах листьев формируются почки, именно из них впоследствии разрастутся ветви.
5. Формирование бутонов — через 8—17 дней от момента появления ростков, во время ветвления.
6. Цветение — зависит от сорта, примерно на 18—28 день, от всходов. Первые цветы появляются на основном стебле, еще через неделю на боковых ветвях. Общая продолжительность этого периода — 35−45 дней.
7. Образование плодов гречихи — около 30 дней.
8. Созревание — зрелые плоды появляются через 35 дней после цветения. Если засуха сменяется дождливой погодой, можно наблюдать повторное образование плодов.

Правильный севооборот

Урожайность гречихи можно регулировать правильным севооборотом. Если предварительно засеять поле пропашными, зернобобовыми или озимыми культурами, можно собрать на 30% зерна больше. Российская карта севооборота выглядит следующим образом:

• на Поволжье гречиху высаживают на поле, находящееся до этого под чистым паром;
• на Юго-западе растение используют как предшественник перед озимыми;
• в районах с длительным теплым осенним периодом ее используют в качестве пожнивной культуры или для повторной засадки после раннего картофеля, ржи, озимого рапса, ячменя.

В любом регионе поля с гречкой должны располагаться вблизи от лесополосы. Здесь они будут максимально защищены от порывов ветра, обеспечены достаточной влажностью и насекомыми для опыления.

Необходимые удобрения

Слаборазвитая корневая система требует регулярного внесения удобрений. Многие исследования говорят о повышении медоносности и урожайности. Если почвы супесчаные, потребуются и органические, и минеральные удобрения. В обязательном порядке вносить необходимо:

• азот;
• сернокислый калий или золу;
• фосфор в виде фосфоритной муки.

На черноземных почвах достаточно фосфорного удобрения, азот и калий на урожайность не повлияют. Оподзоленный грунт, напротив, требует азот и калий, необходимости в фосфоре нет. Дополнительно перед культивацией вносят борат магния, а непосредственно во время посева — суперфосфат с бором.

Уход за посевами

До появления первых ростков после посадки семян необходимо регулярное рыхление, недопускающее образование земляной корки. После всходов работы переносят на междурядье, грунт обрабатывают на глубину до 6 см. Такое рыхление проводят 2 раза: в период появления первого настоящего листа, затем во время бутонизации.

Опытные аграрии советуют за несколько дней до цветения выставить на поле пчелиные улья в расчете 2−3 шт. на 1 га. Но делать это не стоит, если гречишное поле подвергалось обработке пестицидами и инсектицидами.

Уход и уборка урожая

Важно правильно ухаживать за культурой и своевременно собирать урожай

Уход за посевами

Работы проводят с учетом климатических и почвенных особенностей региона.

При узкорядном и рядовом сплошном посеве уход заключается в прикатывание семян, довсходного и послевсходного боронования. При широкорядном методе вместе с этими приемами проводят обработку междурядий.

Прикатывание — это выравнивание поверхности пашни, улучшении контакта посевного материала с почвой, повышении влажности, снижении испарения. В работе используют кольчато-шпоровые или кольчато-зубчатые катки. Боронование позволяет избежать образования почвенной корки, замедляет рост сорняков и хорошо удерживает влагу.

Уборка урожая

Специфика работ по уборке гречихи связана с особенностями плодообразования и созревания зерна. В среднем этот процесс занимает от 20 до 30 дней, а в период созревания на одном растении могут находиться и бутоны, и только раскрывшиеся цветы, и созревшие зерна.

Сложенная в валки гречиха имеет неодинаковую влажность:

• зерно и листья — от 8 до 17%;
• стебли — от 25 до 40%.

Раздельная уборка рекомендована из-за особенностей созревания зерен, и позволяет получить более высокий урожай с меньшим количеством влажного зерна.

Когда на растениях до 80% спелых зерен, их скашивают в валки. Последующие 3-5 дней масса подсыхает, дозревает, после чего поступает на обмолотку. Полевое оборудование для производства гречневой крупы должно состоять из комбайна с подборщиком и жатками, транспортера, режущего аппарата и мотовил.

Лучшее время для уборочных работ — утро и вторая половина дня. В самые жаркие дневные часы скашивать растения нежелательно. На длинных участках гречиху скашивают загонным способом, а на участках неправильной формы — круговым.

Внешний вид и иные характерные особенности бересклета

Некоторые природные разновидности и селекционные гибриды бересклета можно выращивать в домашних условиях

Бересклет (Euonymus), также известный как «псевдолавр» – род невысоких деревьев, вечнозелёных и теряющих листву, относящихся к семейству Бересклетовые (Celastraceae). На данный момент известно около 220 его представителей, встречающихся по всему Северному полушарию. Первый описанный с научной точки зрения бересклет был обнаружен в Испании. Отдельные разновидности произрастают в Австралии и Южной Америке.

Бересклет чаще выращивается на открытом воздухе, но и как комнатное растение выглядит неплохо

Официальное название растения переводится с греческого примерно как «дерево со славным (или с хорошим) именем». «Бересклет» – одно из многих прозвищ, под которым оно известно в славянских языках. Некоторые из них довольно несимпатичны – «ведьмины серьги», «волчье лыко», «бирючина», «слепокурник». Вероятно, это связано с тем, что сок и семена бересклета ядовиты. Употребление последних в пищу вполне может вызвать летальный исход. Содержащиеся в них вещества негативно влияют на работоспособность сердца.

О происхождении бересклета рассказывают красивую легенду. Согласно ей, деревце создала злая ведьма, желавшая наказать заслуживавших этого, по её мнению, людей. В последний момент колдунья смягчилась, оставив возможность использовать растение как лекарственное. А сама стала малиновкой, которой поедание плодов бересклета не приносит никакого вреда. С тех пор эта птица распространяет бересклет по миру, роняя на землю его семена.

В природе бересклет вырастает до 3–10 м в высоту. В домашних условиях культивируются в основном вечнозелёные разновидности, не превышающие 1–1,5 м. Также весьма популярны ползучие и стелющиеся виды. Живёт любой бересклет около 60 лет, поэтому будет радовать цветовода долго.

Цветёт и плодоносит «в неволе» бересклет чрезвычайно редко. К тому же это не самое привлекательное зрелище. У природных разновидностей мелкие зеленовато-жёлтые или белёсые цветки собраны в соцветия в виде кисти или зонтика по 10–15 штук. На деревце их почти не видно. Цветки селекционных гибридов — белоснежные, розоватые, пурпурные — более заметны. В природе цветение приходится на лето, в домашних условиях может начаться даже ранней весной.

Цветы бересклета довольно невзрачны

Очень декоративно выглядят плоды бересклета. Нередко их даже принимают за цветы. Эти четырехстворчатые кожистые «коробочки» с шипами или крылышками при полном созревании меняют цвет на ярко-алый, малиновый или пурпурный.

Плодоносящий бересклет — настоящее буйство красок

Основная декоративная ценность растения заключается в листьях длиной около 7 см. Они гладкие, довольно плотные, яйцевидной формы. Цвет очень красивый — нежно-салатный, есть виды с желтоватыми, кремовыми или почти белыми вкраплениями. Край вырезан мелкими зубчиками. Листья расположены супротивно на гладких или четырехгранных побегах, покрытых небольшими наростами.

Цветоводы в основном выращивают бересклет из-за декоративной пёстрой листвы

Ботаническое описание

Цветки, собранные в рыхлые соцветия, могут иметь белую или розовую окраску. Они появляются в июле и привлекают множество пчёл.

Формула цветка: ∗P5A5+3G(3_){\displaystyle \ast P_{5}\;A_{5+3}\;G_{({\underline {3}})}}.

После того как растения отцветут, на них завязываются мелкие треугольные семена, созревающие в сентябре — октябре. Они имеют трёхгранную форму, светло-зеленый цвет и размеры от 5 до 7 мм в длину и 3—6 мм в толщину. Плод гречихи — трёхгранный орешек. Плоды созревают очень неравномерно: нижние, созревшие, легко обламываются и осыпаются, тогда как верхушка бывает ещё покрыта цветками.

Гречиха — поздняя культура. В России сбор урожая начинается в конце августа — начале сентября.

3 Как растет гречка – место выращивания