Топ 16 простых и вкусных рецептов приготовления лимонного джема на зиму

Лимонный джем рецепт по английски с фото

Лимонный джем – это лакомство, которое делается с очищенного лимона, иногда его не очищают. Если хоть раз в несколько дней кушать ложку джем, то организм будет лучше усваивать кальций и железо, нормализуется система пищеварения.

Полезные качества лимонного джема обусловлены его составом. В нем содержится много витамина С, который является природным антисептиком и антиоксидантом. Также с целью профилактики ОРВИ и после терапии антибиотиками рекомендовано кушать джем. Лакомство показано людям с пониженной кислотностью желудка (он ее эффективно повышает).

Джем из лимонов выводит шлаки и токсины с человеческого организма. Также этот продукт используется в диетологии, поскольку он ускоряет процесс метаболизма и не содержит жиров. Энергетическая ценность джема (в 100 граммах) равна 200 килокалориям.

Хоть и лакомство очень полезное, его следует кушать в разумных пределах. Людям, которые страдают частыми аллергическими высыпаниями, не желательно употреблять в больших количествах десерт.

В лимонном джеме присутствует лимонная кислота, негативно воздействующая на зубную эмаль, поэтому если у человека чувствительные зубы, ему не следует включать в свой рацион данную пищу. Нужно отказаться от джема при заболеваниях: панкреатите, язве желудка, гастрите и ангине.

Польза и вред лимонов

Родиной цитрусовых считается Индия, а именно местность у подножия Гималаев, а также Юго-Восточная Азия. Благоприятный теплый и влажный климат способствуют тому, что лимоны цветут и плодоносят 2-3 раза в год. Из Индии это растение распространилось на европейскую территорию, и сегодня его можно увидеть даже на домашних балконах.

Состав лимонов можно смело назвать уникальным. В желтых плодах содержится огромное количество витамина C, A, B1, B2, D и P, а также пектин, биофлавоноиды, органические кислоты, эфирные масла.

В семенах растения находится жирное масло и горькое вещество лимонин. Высоким содержанием эфирного (лимонного) масла объясняется приятный и одновременно резкий аромат цедры.

Калорийность 100 граммов плодов составляет всего 16 ккал.

1. Плоды обладают ярко выраженным антисептическим действием. Лимонный сок рекомендуется употреблять для профилактики атеросклероза, мочекаменной болезни, нарушении обмена веществ, геморрое. Можно добавлять его в чай или в заправку для салатов.
2. Лимонный сок будет полезен и при воспалительных заболеваниях ротовой полости и глотки. Достаточно обеспечить регулярные полоскания раствором, приготовленным из 120 мл воды и сока половины лимона.
3. Желтый цитрусовый плод стимулирует аппетит, улучшает пищеварение, способствует снижению уровня холестерина в крови.
4. Лимонная цедра нередко помогает при начинающейся ангине. На воспаленные слизистые оболочки горла благотворно влияют и эфирные масла, и лимонная кислота, содержащиеся в кожуре.
5. Лимоны употребляются при авитаминозе, вирусных и инфекционных заболеваниях, отложениях солей и ревматизме.
6. Лимонная кожура отлично справляется с головной болью.

Этот цитрусовый плод рекомендуется употреблять при заболеваниях сердца и включать в свой рацион беременным женщинам.

Рецепты

Существует масса способов приготовления лимонного джема. Сегодня очень популярны варианты с добавлением пряностей, трав, других цитрусовых и даже орехов

Большинство оригинальных рецептов лимонного джема – это лишь доработанные версии классического варианта, поэтому его важно рассмотреть пошагово

Классический

Для приготовления джема по этому рецепту понадобится 10 лимонов среднего размера, 1.5 килограмма сахара, пачка ванильного сахара или веточка ванили, 1.5 литра воды. Лимоны нужно качественно помыть, можно обдать кипятком.

Подготовленные лимоны нужно нарезать дольками или кружками, сложить в эмалированную посуду, влить 1.5 литра воды, довести до кипения и проварить на слабом огне в течение часа.

В получившуюся массу нужно всыпать обычный и ванильный сахар и продолжить варить еще час

На этом этапе очень важно соблюдать низкий температурный режим, джем должен слегка булькать, активное кипение приведет к утрате прозрачности. Помешивать такой джем нежелательно

Из получившейся массы нужно убрать весь лимон, он больше не нужен, а оставшуюся жидкость разлить в банки и закупорить. По такому же принципу можно готовить джемы из других цитрусовых, например, апельсинов или грейпфрутов, только нужно слегка уменьшить долю сахара.

Для того чтобы сделать джем более оригинальным, можно слегка усложнить процесс и ввести разнообразные добавки. Например, можно добавить смесь орехов. Для этого нужно в уже готовый джем (после того как выбрали лимонные ломтики) всыпать 150-200 граммов орехов, перемешать и проварить еще 20 минут.

С имбирем

Для этого рецепта понадобится 500 граммов лимона, 1 стакан сахара, кусочек корня имбиря размером не более коробка спичек. Плоды необходимо тщательно вымыть. Из одного лимона нужно выжать сок, остатки его можно использовать в приготовлении совместно с остальными лимонами. Другие лимоны нужно нарезать крупными кусками произвольной формы, сложить в кастрюлю с широким дном, влить 100 граммов кипятка и прогреть на сильном огне 5 минут.

Всю получившуюся массу вместе с жидкостью нужно перебить блендером до получения пюре или кашицы. В получившуюся массу нужно всыпать сахар и влить заготовленный ранее сок, довести все до кипения и варить на слабом огне, пока состав не загустеет. Готовый джем можно сложить в банки и законсервировать или накрыть капроновой крышкой и хранить в холодильнике.

В мультиварке

Готовить джем в мультиварке – это огромное удовольствие, поскольку процесс требует минимум вмешательства и усилий. Для этого рецепта понадобится 3 средних лимона, 3 стакана воды, 150 граммов сахара.

Белую часть корки нужно удалить, ее не стоит использовать. Очищенные лимоны нужно разрезать на крупные ломтики, сложить их в чашу мультиварки, добавить сахар, цедру и воду и варить в режиме «выпечка» один цикл или один час.

«Целебный»

Лимон принято считать отличным лекарством от простудных и вирусных заболеваний, из него можно приготовить настоящее домашнее целебное чудо. Для этого понадобятся 2 лимона, 4 столовые ложки натурального меда, 2 стакана воды, палочка корицы и звездочка бадьяна.

Мед нужно растопить в эмалированной посуде, влить в него воду, добавить пряности и проварить на слабом огне 7-10 минут. Затем пряности убрать. Получившуюся массу нужно хорошо охладить.

Смешать лимонное пюре и медовый сироп, довести до кипения и варить 20-30 минут на слабом огне

Важно помешивать джем в процессе приготовления, поскольку мякоть оседает и может пригореть. Готовый джем можно не консервировать

Мед является отличным консервантом – он предотвратит процесс порчи. Достаточно сложить такой джем в банку, накрыть капроновой крышкой и хранить в прохладном месте.

Как сварить джем из лимонов?

Представленный ниже рецепт имеет португальские корни. Аналогичное лакомство также можно сварить из лайма или апельсина. В том же рецепте используется только лимон с сахаром и немного воды. Из 10 спелых плодов общим весом 1,5 кг получается примерно 3 литра очень вкусного желе.

Лимонный джем в домашних условиях готовится в такой последовательности:

1. Маленьким острым ножом с лимонов срезается желтая кожура и нарезается тонкой соломкой.
2. Очищенные плоды разрезаются напополам.
3. С помощью соковыжималки или вручную с них выдавливается сок.
4. Цедра и лимонный сок помещаются в кастрюлю и заливаются водой (2 л).
5. В сложенную в 2 слоя марлю или нейлоновый мешочек складывается белая кожура и косточки. Мешок затягивается и опускается в кастрюлю с водой и соком.
6. Содержимое кастрюли доводится до кипения и, не накрывая крышкой, компот варится 1-3 часа. За это время количество воды должно уменьшиться в 2 раза.
7. Мешочек вытащить, дать слегка остыть и тщательно отжать руками над кастрюлей. Теперь его можно смело выбрасывать.
8. В кастрюлю с лимонным компотом добавить сахар (2 кг) и на среднем огне продолжить варить джем в течение 20 минут.
9. Содержимое кастрюли разложить по стерилизованным банкам. Горячий джем будет жидким, а после остывания станет густым. Хранить банки рекомендуется в холодильнике.

Рецепты имбирно-лимонного джема

Есть несколько вариантов приготовления джема из цитрусовых и имбиря.

Классический рецепт для иммунитета

Для приготовления нужны такие ингредиенты:

• лимоны – 4 штуки;
• корень имбиря – 120 г;
• натуральный мед – 150 мл.

Готовить лимонно-имбирный джем так:

• очистить корень имбиря, натереть на терке, выложить в глубокую емкость;
• очистить лимоны от кожуры, нарезать кубиками средних размеров;
• соединить подготовленные ингредиенты;
• измельчить продукты при помощи блендера или мясорубки;
• добавить мед, перемешать, убрать в холодильник.

Этот рецепт не предусматривает варки. Джем можно употреблять после того, как он в течение нескольких часов постоит в холодильнике. Достаточно употреблять по столовой ложке витаминной смеси в день.

Если мед засахарился, то его предварительно нужно растопить на водяной бане.

Джем, приготовленный путем термической обработки

Чтобы приготовить насыщенный состав с полезными продуктами, нужно подготовить:

• половину стакана натертого имбиря, предварительно очищенного;
• 6 крупных лимонов;
• 400 мл воды;
• небольшой пакет пектина;
• 6 стаканов сахара.

По этому рецепту джем готовят так:

• промывают лимоны, заливают их кипятком, оставляют на 10 минут;
• разрезают цитрусовые на несколько частей, убрать косточки;
• перемалывают лимоны с помощью мясорубки или кухонного процессора;
• выкладывают полученную смесь в глубокую кастрюлю. Сюда же добавляют подготовленный имбирь и указанную в рецепте норму воды;
• ставят емкость на огонь, доводят до кипения и проваривают 5 минут;
• добавляют пектин, тщательно перемешивают, вводят сахар, перемешивают и варят еще 5 минут;
• огонь отключают, оставляют варенье, чтобы оно немного остыло, после чего раскладывают по банкам.

Чтобы приобрести качественный имбирь, нужно обратить внимание на такие признаки: блестящая тугая кожица, отсутствие множества мелких и узких отростков, твердость и упругость структуры. https://www.youtube.com/embed/7ZtbQjsAodg

Лимонно-имбирный конфитюр с добавлением апельсина

В этом рецепте используется желфикс – желирующее вещество, который, при добавлении к фруктовой смеси, придает ей желеобразную консистенцию.

Чтобы приготовить конфитюр, нужно взять такие ингредиенты:

• апельсин и лимон – по одной штуке;
• корень имбиря – 150 г;
• желфикс – 5 г;
• сахар – стакан.

С цитрусовых снять цедру. Выжать из фруктов сок, вылить его в глубокую емкость.

С имбирем поступают так: промывают, затем очищают от кожицы и натирают на мелкой терке. Добавляют полученную массу к соку.

К остальным ингредиентам сыплют несколько чайных ложек сахара, кладу желфикс, а также вводят цедру фруктов.

Емкость ставят на небольшой огонь, доводят до кипения. Добавляют оставшийся сахар, перемешивают, вновь доводят до кипения. Огонь уменьшают, варят смесь в течение трех минут.

Конфитюр готов. Его можно переложить в банки и закатать для хранения или сразу подавать к столу.

Есть еще один рецепт приготовления конфитюра, отличающийся от предыдущего. В этом случае понадобятся:

• 3 крупных лимона;
• 50 г имбиря;
• 2 стакана тростникового (коричневого) сахара.

Готовить нужно так:

• имбирь очистить и нарезать кольцами, а затем – тонкими брусками;
• лимоны вымыть горячей водой, разрезать каждый пополам, затем нарезать каждую половину тонкими ломтиками. Косточки из фруктов обязательно удалить;
• соединить в миске имбирь и лимон;
• засыпать все сахаром. Оставить на ночь, чтобы лимоны пустили сок;
• утром состав выложить в кастрюлю. Включить слабый огонь, довести до кипения, проварить 5 минут;
• выключить огонь, дать массе полностью остыть, после чего вновь поставить на огонь и проварить и остудить так же, как было указано выше. Повторить манипуляцию 3-4 раза, пока ломтики лимона не станут практическим прозрачными.

Оценка статьи:

Загрузка…

Как сделать лимонный джем без варки

Для того чтобы зимой под рукой всегда были витамины, следует основательно подготовиться еще с лета или хотя бы осенью. Тем, у кого нет времени бегать по магазинам и часто готовить, придет на помощь этот вариант приготовления лимонного джема.

Ингредиенты:

• лимоны – 1 кг;
• сахарный песок – 1 кг.

Фрукты тщательно вымыть, несколько минут подержать в кипятке, чтобы смыть все вредные вещества и лишнюю горечь. Порезать на части, вынуть косточки, перекрутить любым доступным средством (блендером, мясорубкой). Ввести в фруктовую массу примерно такое же количество сахара. Разлить по небольшим пластиковым стаканчикам, заморозить в морозильнике. Зимой пить горячий чай, добавляя в него по ложечке лимонного джема.

Внимание! Чтобы не переборщить с сахарным песком, следует вводить его частями и все время пробовать фруктовую массу на вкус. Иногда его нужно меньше, а это делает джем гораздо полезнее и безопаснее для зубов и фигуры

Есть и другой рецепт. Положить целые лимоны в глубокую миску или кастрюлю, залить горячей водой. Держать их так 2 часа, периодически обновляя воду. Затем переложить лимоны в целлофановый пакет и отправить их в морозильную камеру, тоже на 2 часа.

Ингредиенты:

• лимоны – 5 шт.;
• сахарный песок – 3 ст.

С половины лимонов снять кожуру, все порезать кружочками, семена удалить. Фруктовые дольки залить на ночь холодной водой. Утром их вынуть, перемолоть в блендере или кухонном комбайне. Перелить массу в глубокую тарелку, добавить такое же количество сахарного песка, основательно перемешать. Разлить все по баночкам, поместить в холодильник.

Рекомендации по приготовлению

Следующие советы помогут сварить вкусный и полезный лимонный джем:

1. Чем больше время термической обработки лакомства, тем дольше оно может храниться, но тем меньше в нем сохраняется витаминов.
2. Для джема рекомендуется брать именно спелые лимоны, в которых много сока и мало горечи. По сравнению с недозревшими плодами весят они немного больше.
3. Перед тем, как измельчать лимоны на мясорубке из них нужно обязательно извлечь косточки. В противном случае в готовом джеме будет чувствоваться неприятная горечь.
4. Вкус желе получится более пикантным, если добавить в него корицу или мускатный орех.

Надеемся, что статья оказалась для вас полезной.

Как приготовить лимонный джем

Для приготовления лимонного джема нужно использовать спелые плоды цитрусовых. Они более сочные и содержат меньше горечи. С цедрой варенье выходит более густым, имеет желеобразную консистенцию без добавления загустителей. Это возможно благодаря высокой концентрации пектина в кожуре цитрусовых.

Чем дольше джем будет подвергаться температурной обработке, тем дольше будет его срок хранения. Но и полезных веществ будет намного меньше, поэтому можно приготовить варенье и без варки. В этом случае его нужно хранить в холодильнике и использовать в ближайшее время.

Основные принципы приготовления:

• выбрать подходящую посуду, в идеальном варианте – это должен быть тазик для варки, изготовленный из нержавейки; если такого нет, необходимо взять кастрюлю с широким, двойным дном, чтоб блюдо не пригорало, быстрее испарялась влага;
• за один подход много не варить, так как будет трудно перемешивать, а фруктовая масса быстро пригорит;
• количество сахара должно соответствовать рецепту, как правило, его кладут в соотношении 1:1, можно давать сахара меньше или делить его напополам с медом, сахарозаменителем; если сахара будет больше указанных норм, это значительно уменьшит витаминную ценность варенья, прибавит лишние калории;
• регулярное помешивание джема поможет избежать подгорания и сохранит чудесный вкус, поэтому это очень важный элемент технологического процесса;
• своевременное регулирование температуры даст возможность поддерживать состояние слабого кипения, процесс варки будет щадящий, не приведет к подгоранию и потере всех полезных свойств;
• правильно определить степень готовности: если джем с ложки падает, а не стекает струйкой, то он готов;
• раскладывать по банкам в горячем виде, так как охлажденная масса будет падать в банку комками.

Лимонный джем можно использовать в самых разных блюдах. Он идет в качестве начинки для пирогов, блинов, тортов или его просто подают к чаю, намазав на кусочек хлеба. Лакомство не только вкусное, но и полезное. Фрукты содержат много пектина, эфирных масел, органических кислот, витаминов и микроэлементов.

Внимание! Когда готовят джем, важно избегать контакта с металлическими поверхностями. Поэтому ложка должна быть деревянной, а кастрюля из нержавейки. В противном случае фруктовая масса может окислиться и потерять свою свежесть, привлекательный внешний вид

В противном случае фруктовая масса может окислиться и потерять свою свежесть, привлекательный внешний вид.

Какие бывают колоновидные деревья и их преимущества

Характерной особенностью колоновидных является своеобразная природная форма кроны. Прямой ствол имеет в основном ровную поверхность с множеством частых небольших боковых ответвлений.

Существует несколько вариаций классификации этой группы. По высоте произрастания различают карликовые, полукарликовые и сильнорослые. Но это понятие условно, так как большинство видов не превышает 2,5 м, что по меркам стандартных растений, не так уж и много. А по типу выделяют:

• Фруктовые. Это в основном яблони, груши, сливы и вишни, а также черешни и абрикосы. Колоновидная яблоня сорта «Московское ожерелье» является наиболее популярной в наших климатических условиях, сливы – «Блю Свит» и «Колоновидная». У груш нет названий сорта – их заменяют номерами от Г1 ДО Г 5.
• Лиственные. Используются для декора, пригодны в оформлении топиариев.
• Хвойные. Часто встречается ель, туя, можжевельник. Практически не требуют обрезки, что делает их привычными растениями для городских парков, аллей, детских площадок.

Применение

Имбирь плюс лимон

Существует несколько рецептов, как приготовить имбирное варенье с лимоном. Различаются они как пропорциями ингридиентов, так и способом «закупорки».

Способ № 1

• имбирь очищенный — 250 г;
• сахар — 500 г;
• лимон — один цитрус.

1. Мякоть корня измельчить удобным способом. Допустимо нарезать имбирь тонкими до полупрозрачности кольцами.
2. Залить корень водой и отстаивать трое суток. Воду нужно ежедневно обновлять.
3. Лимон измельчить вместе с кожурой как вам нравиться: тонкими кольцами, кубиками или кусочками произвольной формы. Косточки удалить.
4. Слить с имбиря воду, добавить лимон, сахар.
5. Аккуратно перемешиваем и оставляем на один час.
6. Когда сахар подтает, а ингредиенты пропитаются сиропом, доводим смесь до кипения. Не забываем постоянно перемешивать варенье.
7. После закипания, варим 15 минут.
8. Варенье должно остыть естественным образом. А затем его снова следует прокипятить. Повторяем эти действия трижды.
9. После третьего кипячения, не остужать, вылить массу в стерильную стеклянную емкость и закатать.

Способ № 2

• имбирь очищенный — 200 г;
• сахар — 200 г;
• лимон — два цитруса.

1. Мягкую часть корня имбиря потереть на терке или порезать тонкими пластинами, снимая стружку овощечисткой.
2. Лимон нарезать так же, как и имбирь.
3. Все ингредиенты сложить в кастрюлю, медленно довести до кипения.
4. Когда варенье закипит, прибавляем огонь до максимума и варим еще пять минут, помешивая деревянной ложкой.
5. Не остужать, вылить массу в стерильную стеклянную емкость и закатать.

Способ № 3

• имбирь очищенный — 300 г;
• сахар — 600 г;
• лимон — 300-350 г.

1. Подготовленный корень потереть на терке. Сок слить.
2. Из лимонов отжать сок, жмых и цедру измельчить блендером.
3. Все смешать с сахаром и варить полтора часа. Не забываем помешивать, иначе сироп подгорит.
4. Не остужать, вылить массу в стерильную стеклянную емкость и закатать.

Способ без варки

Звучит парадоксально, но есть даже рецепт варенья из имбиря, лимона и меда без варки. Этот рецепт считается приемлемым для похудения, так как в нем нет сахара и ингредиенты не подвергаются термической обработке, а значит — сохраняют максимум полезных свойств.

• подготовленный имбирь — 250-300 г;
• лимон — три цитруса;
• мед — 200 г.

Мякоть корня вместе с лимоном максимально измельчить и соединить с жидким медом, осторожно перемешать. Если мед засахаренный — подогреть на водяной бане

Настаивать в течение четырех часов, периодически помешивая, чтобы все компоненты отдали свои вкусы и пропитались ароматами друг друга. Все!

Как приготовить варенье из апельсинов и лимонов без варки

Благодаря лимонному варенью вы получите заряд хорошего настроения и витамина С. Красивое, вкусное лакомство подойдет для чая, кофе, бутерброда. В варенье вкусно макать круассаны, пшеничные булочки или блины. Готовим из апельсинов и лимонов без варки. На 500 г цитрусов возьмите 800 г сахара. Далее действуйте по рецепту:

1. Тщательно промойте цитрусы. При возможности потрите новой жесткой губкой.
2. Нарежьте апельсины и лимоны вместе с кожурой. Попутно удаляйте косточки.
3. Пропустите массу через мясорубку.
4. Смешайте с сахаром. Перемешайте.
5. Накройте крышкой. Дайте настояться. Через час снова перемешайте.
6. Поставьте на умеренный огонь. Проварите 10 минут. Когда сахар полностью растворится, переложите массу по банкам. До востребования держите в холодильнике.

Не пропустите!

Как приготовить морковный сок на зиму в домашних условиях

Как приготовить варенье из лимонов?

Существует множество способов, как сварить варенье из лимонов. Вы можете выбрать быстрый или классический рецепт, готовить десерт только из цитрусовых или добавить в него другие компоненты — все зависит от фантазии и желания.

Несколько рецептов, как варить варенье из лимонов:

Классический рецепт. Лимоны (1,5 кг) промойте, не очищая, нарежьте тонкими кружочками, затем каждый кружочек разрежьте пополам. Засыпьте сахаром (1 кг), оставьте на пару часов. Тем временем сварите сироп — смешайте воду (750 л) и сахар (1 кг), нагрейте до полного растворения последнего и выключите огонь. Соедините настоявшиеся лимоны и сироп в большом тазу или кастрюле с широким дном, доведите до кипения, убавьте огонь и томите 15 минут. Пенку снимайте. Уберите с огня, полностью охладите, выждите минимум 5 часов, снова проварите варенье еще 15 минут. Классически процедуру нужно будет повторить еще раз, но, если вам варенье покажется недостаточно густым, можно проваривать его еще столько, сколько хочется, пока не получится желаемая консистенция. Закатайте десерт в стерилизованные банки.

Быстрое варенье без варки. Если вы хотите сохранить максимум полезных свойств лимона, от классического рецепта придется отказаться и воспользоваться быстрым. Вот как приготовить варенье из лимонов без варки: лимоны (1 кг) промойте, залейте кипятком на 10-15 секунд, слейте воду и нарежьте плоды, как вам хочется. Засыпьте сахаром (1 кг), оставьте на полчаса. Прокрутите лимон с сахаром через мясорубку, разложите по стерильным банкам, храните в холодильнике.

Варенье без кожуры. Кожура придает лимонному варенью пикантную горчинку, за которую многие и любят этот десерт, однако все же горечь не каждому по вкусу. В таком случае можно приготовить варенье без кожуры. Промойте лимоны (1 кг), снимите кожуру с помощью терки или специального инструмента для чистки

Главная горечь кроется в белом слое, поэтому его важно очистить максимально тщательно. Нарежьте лимоны кружочками, засыпьте сахаром (500 г)

В кастрюле разогрейте воду (3 стакана), положите в него сахар (1 кг), подождите, пока он полностью растворится, выложите лимоны. Варите 10 минут, затем уберите с огня на 8 часов и проварите еще раз в течение 10 минут. Простерилизуйте банки, разложите по ним варенье.

Варенье из кабачков с лимоном. Весьма необычное, однако очень удачное сочетание компонентов. Молодые кабачки очистите от шкурки и семян, мякоть (500 г) нарежьте кубиками. Лимон (1 штука) также нарежьте кубиками. Уложите компоненты в таз или кастрюлю для варки, засыпьте сахар (500 г), перемешайте и оставьте на пару часов. Поставьте на плиту, воду не добавляйте, кабачок должен дать много сока. Проварите десерт 10 минут, оставьте на 5-6 часов. Повторите процедуру дважды, затем разложите по стерильным банкам.

Варенье из лимонов и апельсинов. Очень гармоничный и по-настоящему тропический десерт. Вот как он готовится: фрукты (5 лимонов и 5 апельсинов) хорошо промойте, нарежьте кубиками, засыпьте сахаром (1 кг) и оставьте на 2 часа. Поставьте на плиту, доведите до кипения, варите 5 минут на сильном огне, затем еще 30-40 минут на среднем. Остудите десерт и сразу разложите по банкам.

Это лишь несколько самых популярных рецептов лимонного варенья, но, конечно, вы можете изобрести и свой собственный: экспериментируйте, используйте специи (прекрасно сочетается с цитрусом имбирь, мята и лаванда), заменяйте сахар на мед или другой более полезный подсластитель, совмещайте с другими фруктами, ягодами, орехами, пока не найдете свой идеальный рецепт.

Особенности приготовления варенья из лимонов

Подойдите ответственно к выбору плодов. Для варенья подойдут только спелые, ярко-желтые, гладкие и блестящие без изъянов плоды, твердые на ощупь. Также, чем больше вес плода, тем он более сочный.

Чтобы оценить срок годности лимона, нужно обратить внимание на плодоножку: если она не свежая, а старая и сморщенная, значит, продукт лежит на прилавке уже долгое время. Чтобы варенье не превратилось в кашу, его следует варить в широкой емкости — кастрюле или сотейнике

Выбирайте посуду с толстыми стенками, так варенье сварится быстрее, максимально сохранив все полезные качества, а также не пригорит. Варить его следует в посуде из нержавеющей стали или керамики, чтобы плоды не окислились и сохранили свой вкус

Чтобы варенье не превратилось в кашу, его следует варить в широкой емкости — кастрюле или сотейнике. Выбирайте посуду с толстыми стенками, так варенье сварится быстрее, максимально сохранив все полезные качества, а также не пригорит. Варить его следует в посуде из нержавеющей стали или керамики, чтобы плоды не окислились и сохранили свой вкус.

Полезные советы, как сварить варенье из лимонов:

1. Все плоды необходимо хорошо протереть щеткой под проточной водой или даже подержать 10 минут в воде с содой. В лимонной кожуре могут содержаться химикаты, от которых нужно избавляться таким образом.
2. Перед тем как варить варенье из лимонов, из плодов нужно обязательно вынимать все косточки. Если этого не сделать, то есть шанс испортить заготовку горечью.
3. Кроме того, перед тем как приготовить варенье из лимонов, плоды нужно обдать кипятком. Это сделает конечный продукт более ароматным.
4. Чтобы в готовом продукте не ощущалось кусочков фруктов, нужно сделать варенье из лимонов через мясорубку, тогда оно больше будет похоже на джем или конфитюр.
5. Для придания заготовке приятного аромата и изюминки можно добавить щепотку ванилина. Но главное в этом деле — не переборщить, иначе десерт будет горчить.
6. При варке плодов нужно использовать наименьшую температуру для сохранения всей пользы и предотвращения переваривания.
7. Во время приготовления необходимо снимать пену, чтобы она не испортила вкус конечного продукта и не снизила срок его годности.
8. При закатывании металлическими крышками банки лучше не переворачивать, так как при соприкосновении с металлом витамин C, в большом объеме содержащийся в лимоне, окисляется.
9. Несмотря на то, что лимон — прекрасный консервант, следует соблюдать условия хранения и разливать варенье только по стерилизованным банкам.

Как выбрать?

Для приготовления по-настоящему вкусного джема, нужно выбрать самые спелые и сочные лимоны. Важнейшее свойство лимона – это большое количество сока. Чем более сочный фрукт, тем вкуснее получится джем. Общеизвестно, что существуют тонкокорые и толстокорые плоды. Для приготовления джемов лучше выбирать тонкокорые, поскольку в их мякоти больше сока.

Чтобы не ошибиться в выборе, стоит вооружиться несколькими простыми советами.

• Поверхность цедры должна быть однотонная, без каких-либо пятен. Черные или бурые пятна будут означать, что плод перезрел, и начался процесс разложения или гниения.
• Вся кожура должна быть гладкой и ровной. Бугры или ямки на поверхности лимона означают, что это толстокорый плод.
• На кожуре не должно быть мягких участков.
• Плод должен иметь нормальный для лимона запах. Если он совсем не пахнет – он недозревший.
• Зрелый лимон имеет равномерную желтую окраску.
• При сжатии в руке спелый лимон будет упругим, но не твердым. Твердый плод еще зеленый, а слишком мягкий – перезрел.
• Не стоит выбирать блестящие плоды – это явный признак того, что они обработаны химикатами.

Английский джем с лимоном к завтраку

Бутерброд с таким желеобразным десертом обеспечит полезными витаминами и подарит хорошее настроение на целый день. Рецепт лимонного джема к завтраку заключается в следующем:

1. Цитрусовые плоды (2 шт.) тщательно вымыть, обдать кипятком и разрезать на несколько частей.
2. Сложить лимоны в блендер, добавить стакан сахара и сырое яйцо. Измельчить ингредиенты до однородного состояния.
3. Добавить в лимонную массу 100 г мягкого сливочного масла. Переложить джем в сотейник и поставить его на огонь на пару минут, чтобы масло растопилось. Остудить лимонную массу, переложить в стеклянную банку, а утром можно подавать к завтраку.

Как самостоятельно приготовить джем из лимонов — способы заготовки лимонного джема в домашних условиях

В последнее время заготовки из лимонов – не новость. Лимонный джем, наравне с привычными для нас вареньями и джемами из яблок, вишен и слив, все чаще можно встретить на прилавках магазинов. Этот продукт можно приготовить и самостоятельно, используя при этом минимальный набор ингредиентов. Разнообразие вносят, сдабривая лакомство специями или добавляя в него другие разновидности цитрусов. Обо всех способах приготовления лимонного десерта мы поговорим в этой статье.

Ингредиенты: ванилин, вода, корица, лимон, мята, сахарВремя для закладки: Весь год

Выбор основного ингредиента – дело очень важное, ведь именно от качества лимонов будет зависеть вкус и консистенция готового джема. Правила выбора лимонов:

Правила выбора лимонов:

• на плодах не должно быть вмятин, гнили и мягких мест;
• лимоны лучше всего брать среднего размера;
• шкурка цитрусовых должна быть светло-желтой, тонкой и нежной;
• не допускается использовать плоды со сморщенной и засохшей поверхностью.

Соблюдая простые правила выбора качественного продукта, вы обеспечите великолепный результат своей работы по приготовлению полезного лимонного десерта.

Способ № 1 – Лимонный джем с кусочками фруктов

Килограмм лимонов тщательно промывают щеткой. Чтобы лимон в джеме был более мягкий, плоды целиком проваривают в кипятке в течение 10 минут. Каждый фрукт режут тонкими дольками, удаляя попадающиеся косточки. Форма нарезки может быть любая: кружки, половинки или четвертинки. Кусочки засыпают 1,2 килограммами сахара, аккуратно перемешивают и дают настояться для сокообразования часа 4.

После этого засахаренные лимоны ставят на минимальный огонь и начинают прогревать. По мере образования пены, ее снимают ложкой. Варка продолжается в течение 25 минут. За это время джем загустеет, а фруктовая нарезка станет полупрозрачной.

Готовый джем раскладывают по подготовленной, простерилизованной таре и закручивают крышками. Банки утепляют, примерно, на сутки, чтобы джем имел возможность медленно остывать.

Канал «iamCOOK» представляет вашему вниманию рецепт варенья из лимона с корицей и свежим имбирным корнем

Способ № 2 – Джем из лимонов, пропущенных через мясорубку

Для этого рецепта берут 1 килограмм цитрусовых и 1,5 килограмма сахарного песка. Для придания блюду некоторой пикантности можно также использовать палочку корицы и веточку мяты.

Лимоны разрезают на четвертины и удаляют из каждой части семена. Затем дольки пропускают через мясорубку и засыпают сахаром, добавляют корицу и веточку свежей мяты.

Из готового джема в обязательном порядке удаляют натуральные ароматизаторы – мяту и корицу.

Способ № 3 – С добавлением воды

Килограмм фруктов нарезают тонкими колесиками, удаляя по мере появления косточки. Кружочки заливают литром чистой воды и дают постоять массе под крышкой при комнатной температуре сутки. Через отведенное время лимонные дольки проваривают на среднем огне в течение 15-20 минут. За это время лимонная кожура должна стать полупрозрачной и легко деформироваться при сжатии между пальцев.

Лимоны откидывают на сито и перетирают мякоть. Этот этап можно пропустить и приготовить джем с кусочками фруктов. В лимонную массу добавляют 2 килограмма сахара и продолжают варку. До готовности джем дойдет, примерно, через 1,5 часа. За это время жидкость хорошенько уварится и уменьшится в объеме в два раза.

Еще один вкусный рецепт лимонного джема с апельсином и имбирем представляет канал «Хочу Так Жить»

Способ № 4 – Из сока лимона

Для данной заготовки берут 1,5 килограмма свежих лимонов. С одного из плодов снимают цедру. Лучше всего это сделать с помощью мелкой терки. Затем все лимоны пропускают через соковыжималку. В полученный сок добавляют 1,2 килограмма сахарного песка, цедру и щепотку ванили.

Жмых в виде шкурок и пленок складывают в обрез марлевой ткани и перевязывают узлом. В процессе варки этот мешочек будет находиться в кастрюле с готовящимся джемом. Дело в том, что в шкурках лимона находятся пектиновые вещества, позволяющие джему быстрее загустевать. Варят десерт в течение 20 минут, снимая при необходимости пену.

В самом конце готовки мешочек со жмыхом вынимают, а сам джем разливают по емкостям для хранения.

О приготовлении диетического джема из лимона с заменителем сахара и пектином расскажет видео от канала «Худеем с удовольствием!»

Как хранить лимонный десерт

Закрученный в банки джем хранят в темном месте при температуре воздуха +4…+10 ºС. Срок годности лимонного лакомства – 1 год. Другой вариант – заморозка. Для этого джем расфасовывают по небольшим формочкам для заморозки и отправляют на холод. Через сутки кусочки извлекают из форм и упаковывают в отдельный контейнер для хранения на морозе.