Полезные свойства масла грецкого ореха

Характеристики

Масло из ядер грецкого ореха добывают простым и абсолютно примитивным методом — прессованием без нагрева из измельченных семян. Его состав действительно необычен. Именно это масло считается абсолютным рекордсменом среди базовых по содержанию витамина Е, в нем кроме фосфора, меди, цинка, магния, железа, кальция содержатся йод и кобальт, достаточно широко представлены фитостерины, сфинголипиды и фосфолипиды, каротиноиды и все «кожные» витамины — от группы В, РР до А, К, С и Е.

В составе масла доминируют ненасыщенные жирные кислоты, из которых больше половины доли приходится на линолевую, треть — на олеиновую, а остаток — на альфа-линолевую и гамма-линолевую кислоты.

Благодаря высокому содержанию лизина масло обладает способностью ускорять и оптимизировать усвоение белков, комбинация основных компонентов возводит масло из ядер грецкого ореха в ранг лучших средств для профилактики сердечных и сосудистых заболеваний (особенно атеросклероза) и нормализации метаболизма.

Внешне данное масло достаточно жидкое, по текучести сравнимое с подсолнечным, при этом его окрас выражено золотистый с возможными янтарными переливами. Хранится данное базовое масло лишь до 2 лет при полном соблюдении норм затемнения и герметичности. Используется «греческое» масло без предварительного разведения или для усиления специфических свойств в смесях, оно походит в качестве транспортного средства для эфирных масел.

Масло можно употреблять внутрь. Аромат — выражено ореховый, вкус — характерный для ядер грецкого ореха, но более мягкий.

Масло, несмотря на свою жирность, практически не оставляет видимых жирных следов на коже, после прямого нанесения моментально чувствуется смягчающий эффект. У греческого ореха сильно выражены свойства быстрого увлажнения, глубокого насыщения кожных покровов, особенно заметные на сухих участках кожи. В течение одной минуты после нанесения на воспаленные участки оказывает видимый успокаивающий эффект.

Противопоказания

Методы получения и правила хранения

Масло добывают путем экстракции или отжимания из ядер орехов.

У него золотисто-янтарный цвет и отличные вкусовые качества с ярко выраженным приятным запахом.

Масло отличает высокая концентрация витаминов, минералов и других полезных элементов. По составу с данным продуктом мало кто может сравниться.

Его употребляют при астме, туберкулезе и гепатите.

Это эффективное средство для лечения и профилактики онкологических заболеваний, благодаря комплексу природных антиоксидантов в составе, блокирующих мутацию клеток.

Масло входит в состав многих диет для похудения (польза листьев редиски), не смотря на высокую питательность и калорийность.

Оно очищает организм от шлаков и токсинов, обновляет клеточную структура и омолаживает организм, при этом, давая ему все необходимые питательные вещества.

Полезно при частых простудных заболеваниях, для их лечения и предотвращения, повышает иммунитет.

Рекомендуется беременным женщинам при частых токсикозах. Детям — для более интенсивного умственного и физического развития.

Регулярное употребление повышает все функции организма, без нанесения вреда и побочных эффектов.

Для получения масла, ядра измельчают при помощи кофемолки или блендера на максимальной скорости, пока не начнет высвобождаться жидкость, которая и будет маслом.

Получится кашица, которую разбавляют другими растительными маслами (оливковым, подсолнечным или льняным), благодаря этому, полезные свойства еще больше возрастут.

Масло — скоропортящийся продукт, так как высвободившиеся элементы быстро окисляются на воздухе.

Срок хранения в холодильнике 2-3 месяца.

В герметичной емкости срок повышается. Определить испорченность можно по резкому, неприятному запаху. Такой продукт выбрасывают.

Масло полезно мужчинам для повышения репродуктивных способностей.

При регулярном употреблении: повышается потенция (рецепты на основе аира болотного опубликованы здесь), выносливость и количество вырабатываемой семенной жидкости.

У детей активно развиваются и растут половые органы. Данные свойства были замечены в давние времена, и орехи служили природным средством для потенции.

Существует рецепт с Ближнего Востока, которому не одну сотню лет.
Понадобится:

• 10-15 орехов (или 2-3 столовые ложки масла),
• 200-250 г инжира,
• столько же изюма и чернослива (польза и вред для организма).

Все ингредиенты измельчают и перемешивают до однородного состояния. Принимают по 2-3 ст. ложки перед сном, запивая кефиром или сывороткой.

При регулярном употреблении усиливается потенция (как принимать настойку элеутерококка прочитайте в этой статье) и мужские возможности. Особенно полезно мужчинам средних лет.

Кроме этого, повысится иммунитет и общее самочувствие. Улучшится пищеварение и стул.

Возможны вредные свойства масла грецкого ореха

Понижение давления и снижение уровня сахара в крови

Рекомендуется проявлять осторожность при одновременном приеме масла с гипотензивными и сахароснижающими препаратами, чтобы не спровоцировать слишком низкое давление и чрезмерное падение уровня сахара.

Тошнота и рвота. В состав масла входят антитела, которые стимулируют выработку гистамина, и как часть аллергической реакции, могут вызывать тошноту, вздутие живота и даже рвоту.

Аллергия. Аллергические реакции могут быть разнообразными: жжение на коже при наружном применении, припухлость языка и неба при внутреннем, сыпь, зуд, отеки – все зависит от устойчивости и чувствительности конкретного организма к аллергенам.

Расстройство желудка

Некоторые люди имеют сверхчувствительный кишечник, и в этом случае, даже несколько капель масла могут вызвать сильную диарею, поскольку оно обладает слабительным эффектом.

Масло грецкого ореха для ногтей

Прямо сердце радуется, когда видишь девушку с ухоженными ногтями и красивым маникюром. Но, мало кто заботится не только о красоте своих ноготков, но и о том, чтобы они были крепкими и здоровыми. Ногтевая пластинка станет более твердой, ровной и крепкой, если регулярно проделывать следующую процедуру: возьмите две ложки масла из грецких орехов и вылейте в отдельную емкость. Добавьте туда одну ложечку лимонного масла и столько же сока, выжатого из спелого лимона. Готовую смесь втирайте в ногти, пока она практически полностью не впитается. Остатки уберите сухим тампоном.

Если вы жалуетесь на излишнюю сухость кожи на руках, то к смеси из масел и лимонного сока следует еще добавить одну ложку жирной сметаны. В остальном процедура остается неизменной.

Рецепты масок для лица

Для очищения кожи

1. 10 г измельченных овсяных хлопьев залить 20 мл отвара календулы, выжать несколько капель сока лимона и добавить 1 ч. л. масла.
2. Нанести на лицо на 15 минут.

Средство разглаживает кожу, отшелушивает и избавляет от черных точек.

Для эластичности кожи

1. взбить 1 куриное яйцо, добавить 1 ч. л. масла и жидкого меда.
2. Нанести на лицо в вечернее время на 25 минут,
3. смыть мягким средством для умывания.

Кожа станет нежной и бархатистой. Маску нельзя использовать при аллергии на мед.

Также масло в чистом виде можно наносить на кожу вокруг глаз в целях профилактики появления мелких мимических морщинок. Целесообразно делать это на ночь, а в дневное время использовать крем.

Полезные свойства

Обычно наиболее простые продукты являются наиболее полезными для организма. Это касается и грецких орехов, которые природа наделила почти идеальным соотношением белков, полезных жиров, пищевых волокон, растительных стеринов, антиоксидантов и многих витаминов и минералов. Поэтому среди всех орехов грецкий по праву считается королем. И употребляя по 6–7 плодов в день, можно защитить себя от большинства болезней .

Противораковые свойства

Грецкие орехи способствуют снижению риска возникновения рака простаты и молочных желез. Эксперимент на лабораторных мышах показал, что через 18 недель ореховой диеты злокачественные образования в клетках простаты замедляются в росте, уменьшается площадь поврежденных тканей . После ряда опытов исследователи обнародовали утешительные результаты: этот плод способен на 30–40 % снизить активность раковых клеток. А риск развития злокачественных образований в молочных железах на фоне потребления грецких орехов снижается вдвое.

Вещества, содержащиеся в плодах, с антираковыми свойствами:

• фитостеролы;
• гамма-токоферол;
• омега-3;
• эллаговая кислота;
• полифенолы.

Здоровье сердца

Волошские орехи содержат аминокислоту L-аргинин, которая особо важна для людей с болезнями сердца или предрасположенных к кардиозаболеваниям. Но, между прочим, именно из-за высокой концентрации аргинина, продукт лучше не употреблять лицам с герпесом, поскольку на стадии лечения этот микроэлемент будет вызывать рецидивы болезни.

Второй компонент, делающий орехи полезными для сердца, – альфа-линоленовая кислота. Она играет роль противовоспалительного средства, предотвращает патологическое образование тромбов. Исследования подтверждают, что люди, в чьем рационе содержится достаточное количество этого вещества, менее подвержены сердечным приступам , а смертность в результате кардиологических болезней у них на 50 % ниже.

Но это еще не все преимущества грецких орехов для сердца. Этот продукт помогает поддерживать уровень холестерина в безопасных рамках, тем самым предотвращая атеросклероз и другие неприятности, вызванные «засаленными» сосудами.

Антиоксиданты: уникальные и мощные

Антиоксиданты имеют решающее значение для здоровья. Они, как полагают ученые, контролируют процесс старения путем борьбы со свободными радикалами. В состав волошских орехов входят несколько уникальных и очень мощных антиоксидантов, которые не содержатся в других продуктах. Практически 90 % этих элементов сконцентрированы в кожице плодов. Высокое содержание полифенольных веществ снижает активность окислительных процессов. Результаты одного из исследований подтвердили, что антиоксиданты, содержащиеся в орехах, предотвращают повреждения печени в результате химического отравления .

Регуляция веса

Добавление в рацион волошских орехов поможет поддерживать вес в здоровых рамках. Не в последнюю очередь это достигается благодаря высокому содержанию протеинов, которые надолго обеспечивают чувство сытости.

Улучшение репродуктивного здоровья

Ученые доказали влияние волошских орехов на мужскую фертильность. Исследования показывают, что у лиц, ежедневно потребляющих примерно 75 г плодов (немного больше чем половина стакана), заметно улучшается качество спермы, в том числе жизнеспособность и подвижность сперматозоидов .

Работа мозга

Плоды, содержащие витамин Е, фолиевую кислоту, мелатонин, омега-3 жирные кислоты, а также антиоксиданты, оказывают благоприятное воздействие на работу мозговых клеток. Все названные вещества входят в состав грецких орехов. Недаром еще в древние времена люди считали эти плоды полезными для мозга. Даже сама природа открыто намекает на это формой орехового ядра.

Исследования при участии пожилых людей показали, что регулярное потребление орехов значительно улучшает память . Аналогичный эффект подтвердился в результате эксперимента при участии молодых людей.

На протяжении 10 месяцев ученые наблюдали за лабораторными мышами с болезнью Альцгеймера. Оказалось, после ореховой диеты их память и навыки обучения значительно улучшились. А после восьми недель потребления грецких орехов у животных замедлились возрастные преобразования в клетках мозга .

Польза при сахарном диабете

Диетические ореховые жиры благотворно воздействуют на метаболизм у людей, страдающих диабетом 2 типа. Известно, что одним из «побочных эффектов» этой болезни является избыточный вес. Регулярное потребление грецких орехов (примерно четверть стакана натощак) снижает не только массу тела, но и уровень глюкозы в кровотоке

Кроме того, этот полезный продукт помогает укреплять сосуды, что также важно для диабетиков

Особенности использования

1. Если у вас варикоз, тромбофлебит и прочие подобные болезни, рекомендуется втирать масло перед сном в проблемные части тела. Также продукт можно использовать:
2. При повышенном артериальном давлении. Достаточно пить по 0,5 чайной ложки. Смешивайте ее с 1 чайной ложкой мёда.
3. Запоры, колиты, болезни печени. В этих ситуациях лучше принимать также по половине чайной ложке масла, затем заешьте её ложкой мёда. Это средство способно помочь ещё и при туберкулёзе.

Если имеется поражение кожного покрова: незаживающие раны, нагноения, воспаление и т.д., также используйте ореховый продукт. Просто смазывайте проблемные участки кожного покрова, достаточно это делать всего несколько раз в сутки. Эффект оказывает средство в случае экземы, акне, при герпесе и прочих видах кожных болезней.

Применение в косметологических целях

Если у вас жирная или комбинированная кожа, можно делать маски с этим масло. Для этого добавьте в 10 мл масла, сок лимона и косметическую глину. Затем смесь тщательно перемешайте, нанесите её на кожу лица всего на 20 минут. Как только истечёт это время, смывайте маску тёплой водой и наслаждайтесь полученным эффектом.

Кроме прочего, можно добавлять это средство в маски для волос. Некоторые женщины предпочитают после принятия душа и тщательного высушивания волос, наносить средство на кончики волос. Таким образом, волосы наполняются питательными веществами и получают необходимое количество витаминов.

Какие вещества содержатся в орехах?

Что касается химического состава, орехи богаты содержанием:

1. Магния и калия. Эти два вещества имеют тесную связь между собой. Они укрепляют как нервы, так и сердце с сосудами, ускоряя обмен веществ. Также эти элементы способствуют улучшению работы миокарда, стабилизируют показатели давления, стимулируют кровообращение и оказывают положительное влияние на проводимость нервной системы.
2. Витаминов группы В. Являясь водорастворимыми витаминами, они стимулируют метаболизм на клеточном уровне, вымывают из кровяного русла «плохой» холестерин, растворяя образовавшиеся тромбы и бляшки. Также витамины группы В активно участвуют в регуляции сосудистого тонуса и нервной проводимости. За обмен веществ «отвечает» витамин В1, за усвоение организмом белковых веществ — В6, а благодаря витамину В9 половая система начинает работать более интенсивно: в частности, речь идёт о нормальной выработке сперматозоидов у мужчин.
3. Витамина Е. Другое его древнегреческое название, токоферол, не зря переводится как «несущий потомство». Токоферол является сильнейшим антиоксидантом, необходимым мужчинам, занимающимся физической культурой. Он обеспечивает клеткам защиту от свободных радикалов. Известно, что во время тренировок их становится гораздо больше. Кроме того, витамин Е участвует в регулировании работы мужской половой системы, а именно: он помогает ей вырабатывать нужное количество тестостерона и подавлять выработку женских гормонов — в частности, эстрогена.
4. Витамина С, или аскорбиновой кислоты. Это и антиоксидант, и иммуномодулятор одновременно. Известная всем «аскорбинка» не только повышает сопротивляемость организма к разным заболеваниям, но также способствует усилению сексуального влечения и эрекции. Такой эффект обеспечивает оксид азота, который выделяют клетки.
5. Цинка и селена. Эти химические элементы, равно как и калий с магнием, тесно связаны друг с другом и дополняют один другой. Они поддерживают работу простаты в здоровом режиме, благодаря чему происходит интенсивный синтез тестостерона, а количество здоровых сперматозоидов, способных оплодотворить женскую яйцеклетку, увеличивается.
6. Фосфора. Этот элемент стимулирует процесс выработки организмом лецитина. Именно благодаря лецитину организм продуцирует новые клетки и вырабатывает мужские половые гормоны.

Полезные свойства масла грецкого ореха

Масло имеет следующие полезные свойства:

содержит витамина А, Е, С, и макроэлементы – кальций, йод и железо;
помогает улучшить зрительную функцию и предотвратить развитие глазных заболеваний;
улучшает функцию почек, что сводит к минимуму риск развития болезней мочеполовой системы и способствует выводу лишней жидкости из организма;
восстанавливает слизистую оболочку желудка;
помогает избавиться от растяжек на коже, возникающих в период беременности;
делает стенки мелких и крупных кровеносных сосудов более эластичными и упругими, это снижает вероятность сердечно-сосудистых заболеваний;
снижает уровень холестерина, что легко подтвердить с помощью обычного анализа крови;
повышает сопротивляемость организма простудным и инфекционным заболеваниям;
улучшает функцию желчного пузыря, предотвращает холецистит;
помогает избавиться от болей в суставах

Это важно для людей с хроническими суставными заболеваниями: артритом, артрозом, болезнью Бехтерева.

Для женщин оно полезно тем, что содержит в себе множество жирных кислот, которые помогают привести в норму работу репродуктивной системы, восстановить менструальный цикл.

Для мужчин использование продукта тоже идет на пользу, жизнеспособность сперматозоидов повышается.

Масло также имеет свойство усиливать мозговую деятельность, поэтому его можно рекомендовать людям, чья работа связана с интенсивным умственным трудом.

Масло грецкого ореха в диетическом питании

Оно содержит в себе достаточно большое количество калорий, 884 килокалорий на 100 грамм, но при этом абсолютно не содержит белков и углеводов. Если использовать ароматное, неповторимое на вкус ореховое масло вместо сливочных соусов и других заправок, содержащих в себе много калорий, его вполне можно включать в диетическое питание. Кроме того, ничего страшного не случится, если вы будете употреблять его по 1 чайной ложке по утрам, ведь его лечебный эффект неоценим, а такое малое количество не позволит вам набрать вес. Более того, даже если вы сидите на очень строгой диете, не отказывайте себе в этом масле. Огромное количество содержащихся в нём витаминов помогают сделать кожу свежей, увлажненной и очень красивой, а также помогает избавиться от целлюлита.

Описание продукта

Ореховое масло сегодня получают с применением новейших технических средств, что намного упрощает сложный и многоступенчатый процесс, который практиковался в былые времена. Но технологические средства помогли только на некоторых этапах производства избавиться от тяжелого ручного труда, а длительность процесса практически не изменилась – она составляет несколько месяцев.

Для получения масла отбираются незрелые плоды орехового дерева, которые потом около четырех месяцев сушатся. За время естественной сушки орехи доходят до зрелости, а их ядра становятся более плотными и маслянистыми. Это объясняется тем, что за период сушки вместе с влагой испаряется млечный сок, который значительно портит вкус продукта.

По окончании этапа просушки орехи очищаются, а ядра отправляются под пресс. В результате такой обработки получается янтарное масло с чуть зеленоватым оттенком и бесподобным ореховым ароматом. Техника холодного отжима позволяет сохранить в получаемом продукте все полезные для здоровья человека компоненты, которые в огромном количестве содержатся в грецких орехах.

Больше всего ценится нерафинированное масло, поскольку в нем сохраняются все витамины и микроэлементы. При рафинации, которая осуществляется с воздействием высоких температур, биохимический состав продукта меняется, что негативным образом отражается на его полезных свойствах и вкусовых характеристиках.

Самые полезные орехи в повседневном рационе

Независимо от региона произрастания, орехи реализуются повсеместно, помогают восстановить силы и сохранить здоровье.

•    Грецкий орех, или волошский орех – люди используют все части этого растения (ядра, скорлупу, листья) для лечения и профилактики многих заболеваний. Строение ядра сравнивают с полушариями человеческого мозга и считают грецкий орех лучшим стимулятором для улучшения памяти и защитных функций организма.

Содержит алкалоиды, дубильные вещества, полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3 и Омега-6. Из-за высокого содержания йода рекомендуется для профилактики заболеваний щитовидной железы и людям, занятым на вредном производстве.

Биотин (витамин В7) в составе грецких орехов участвует в межклеточном метаболизме, нормализует обмен веществ. Обладает антиоксидантными и противовоспалительными свойствами, активизирует обменные процессы. Полезен при нервном и физическом истощении, в период реабилитации или повышенных нагрузок.

•    Фундук (лещина – в дикорастущем варианте), или ломбардский орех – чрезвычайно полезен для здоровья. Укрепляет сердечно-сосудистую систему, нормализует уровень холестерина. Помогает при анемии, малокровии, возвращает силы, повышает иммунитет. Фундук улучшает структуру волос и ногтей. Стимулирует память и умственные процессы, поднимает настроение.

•    Кедровые орешки – по сути это не орешки, а семена сибирских кедровых сосен. Считаются проверенным средством для использования в народных рецептах.

Очищает почки, печень и желчный пузырь от токсинов, нормализует уровень холестерина в крови.

Ядра орешков богаты калием, магнием, натрием, фосфором, цинком. Содержат два десятка полезных аминокислот: глицин, лизин, триптофан, глутаминовую кислоту, аспарагиновую кислоту и другие.

В кедровых орешках более 60% растительных жиров, из которых производят ценное кедровое масло, 15-16% растительных белков и 10-12% легкоусвояемых углеводов.

•    Миндаль называют королевским орехом, хотя это тоже не орехи, а косточковые плоды. Отличается высоким содержанием кальция, укрепляет костную систему организма. Помимо этого содержит железо и фосфор, поэтому его употребляют при сердечно-сосудистых заболеваниях по 50-60 граммов в неделю.

Регулярное употребление миндаля способствует укреплению нервной системы и устраняет бессонницу. Нормализует кровяное давление, помогает справиться с мигренью и внутричерепным давлением

Употреблять его следует осторожно, поскольку он не всегда правильно усваивается и может вызвать аллергическую реакцию

•    Арахис, или земляной орех – очень распространён на всех континентах, насчитывается более 70 видов арахиса. Это тоже не орех, а семена растения семейства Бобовых, которые содержатся в стручке.

Бобы арахиса признаны хорошим профилактическим средством при заболеваниях сердца и желудочно-кишечного тракта, поскольку содержат множество необходимых минеральных веществ. Арахис улучшает координацию движений, зрение и память. Его можно употреблять на диетах, поскольку в нём содержится достаточно растительных протеинов для длительного насыщения.

•    Бразильский орех – считается самым вкусным, его называют орехом молодости. Это обусловлено большим наличием селена, который предотвращает преждевременное старение организма, препятствует возникновению сердечных и онкологических заболеваний.

В бразильском орехе повышенное содержание йода, магния, фосфора и цинка, которые благотворно воздействуют на щитовидную железу и эндокринную систему. Масло бразильского ореха хорошо усваивается, употребление двух-трёх орехов в день оказывает благотворное воздействие на кожу, состояние волос и ногтей.

•    Фисташки – благотворно воздействуют на нервную и сердечно-сосудистую систему. В них содержатся аминокислоты, которые обладают антидепрессивным и иммуностимулирующим действием. Фисташки в сочетании с шоколадом улучшают гормональный баланс, избавляют от усталости и плохого настроения.

При употреблении фисташек нормализуется кровяное давление и уровень холестерина, восстанавливаются стенки сосудов.

•    Кешью – в этих орехах содержится наименьшее количество растительных жиров, поэтому их часто добавляют в диетическое питание. Орехи кешью – натуральный источник фолиевой кислоты (витамин В9), который необходим для женской гормональной системы.

В составе орехов находятся иммуномодулирующие и противовоспалительные компоненты, которые помогают быстрее выздороветь.

Некоторые виды орехов практически не используют для питания, например, кокосовые орехи берут для приготовления десертов и украшения, а мускатные орехи – незаменимый компонент при консервировании и приготовлении мясных и рыбных блюд.

Полезные свойства масла грецкого ореха

Уже в древние времена грецкий орех и его продукты считались очень полезными для большинства человеческих систем и органов. Геродот утверждал, что этот продукт дает много сил, как физических, так и психических.

Масло грецкого ореха встречается редко. Это одно из самых уникальных растительных масел с уникальными целебными свойствами. Его использование широко распространено в разных странах и различных сферах жизни человека.

Для женщин

Использование масла грецкого ореха благотворно влияет на организм как молодых, так и пожилых женщин. Это связано прежде всего с омолаживающими свойствами продукта и наличием антиоксидантов в его составе.

• Согласно результатам исследования, женщины, в рацион которых входит масло грецкого ореха, выглядят на несколько лет моложе своего календарного возраста. Они менее подвержены заболеванию и депрессии.
• Кроме того, компоненты масла (фолиевая кислота, витамины K и B4) участвуют в правильном формировании нервной спирали плода и в развитии его кровеносной системы.
• Витамины К, Е, В9, кальций, магний и калий усиливают лактацию и предотвращают развитие рака молочной железы.
• Филохинон помогает вам восстановиться после родов, улучшая свертываемость крови, предотвращая большие кровопотери.
• Железо и витамин В9 в растительном масле являются профилактическими компонентами железодефицитной анемии.
• Комплекс витаминов и минералов этого продукта улучшает кожу женщины, укрепляет и ухаживает за ее волосами.

Для мужчин

Не менее важно использовать масло, насыщенное жирными кислотами и мужчинам. Авиценна также открыл жизнеспособность этого продукта для сильной половины человечества

Это связано с наличием в продукте цинка, магния и калия, которые входят в состав гормона тестостерона. Этот гормон отвечает как за потенцию, так и за ускорение движения сперматозоидов. Кроме того, лекарственные и противовоспалительные компоненты продукта снижают риск возникновения урогенитальных инфекций у мужчин, повышают потенцию.

Масло грецкого ореха снижает токсические реакции организма при употреблении табака и алкоголя.

Во время беременности

Хотя компоненты масла грецкого ореха могут снимать спазмы, оказывать противовоспалительное действие, улучшать обменные процессы в организме беременных женщин, рекомендуется применять его только в первом триместре. Именно в этот период продукт может помочь сформировать нервную систему и кровообращение будущего ребенка, а также снизить риск выкидыша.

Во 2 и 3 триместрах рекомендуется всего несколько капель в день

Кроме того, следует обратить внимание на высокую калорийность продукта, что очень нежелательно для беременной женщины

Во время кормления

Масло грецкого ореха может увеличить лактацию в несколько раз. Поэтому его всегда рекомендуют кормящим матерям. Тем не менее, будьте осторожны при приеме этой добавки, потому что она сильно аллергическая. В то же время аллергия может появиться через несколько недель (накопительная). Не рекомендуется использовать растительное масло и матерям младенцев с коликами в кишечнике и повышенным выделением газов.

При отсутствии реакции на масло, которое новорожденному в организм попадает через грудное молоко, укрепляет его иммунную систему, оптимизирует систему кровообращения, повышает гемоглобин и улучшает настроение.

Масло также можно наносить снаружи, втирая его в трещины на сосках.

Для детей

Растительное ореховое масло рекомендуется детям с ослабленным иммунитетом, ломкими волосами и зубами, плохо развитыми глазами. Использование этого продукта рекомендуется детскими гастроэнтерологами для профилактики и лечения запоров, колитов и дисбактериозов различной этиологии. Педиатры назначают препарат детям с плохой свертываемостью крови.

При похудении

Несмотря на высокую калорийность, масло грецкого ореха используется для похудения. Грецкий орех содержит все элементы, необходимые для улучшения обменных процессов в организме.

• Внутрь, масло рекомендуется принимать в качестве пищевой добавки по 1 чайной ложке за 20 минут до еды 2 раза в день. Таким образом, активизируются обменные процессы, сжигание жира в организме, кишечник поглощает все витамины и минералы продукта. Это дает силу и человеку на диете.
• Также можно добавлять масло в различные блюда в виде заправки. Допустимое количество — до 2 столовых ложек в день.
• Ореховое масло также часто используется наружно, например, для антицеллюлитного массажа.

Легенды и исторические факты

С этим растением, как и с ядрами его плодов, связано немало легенд. Сходство ядрышек с человеческим мозгом воспето Платоном, а шведский путешественник и писатель Свен Гедин вообще утверждал, что орехи, сорванные зелеными — живые, они плачут и жалобно стонут! Даже легендарный Ибн Син был убежден, что поумнеть можно лишь одним способом — пить масло из греческих орехов.

Считается, что на территорию России грецкий орех был завезен немногим более тысячи лет назад греческими купцами по легендарному пути «из варяг в греки», и изначально его именовали именно как грецкий орех, лишь потом сменив законное название на волошский орех. Благодаря своей способности давать столь обильный урожай грецкий орех всегда считался символом долголетия и изобилия, в некоторых странах и сегодня сохраняется традиция высаживать в честь рождения ребенка орех в качестве своеобразного приданого, а в Шотландии по одному из видов грецкого ореха — белому, определяли угрозу порчи, проявляющуюся в потемнении плодов.

Химический состав

Пищевая ценность составляет ~650 ккал на 100 г чистых ядер, из них протеинов 15 мг. Кроме этого плоды содержат ряд минералов и витаминов:

Витамины в 100 г и суточная потребность:

А	21,0 МЕ	0,2%
В1	0,35 мг	30%
В2	0,15 мг	14%
В3	1,15 мг	7%
В5	0,60 мг	11%
В6	0,50 мг	35%
В9	10,0 мкг	2 %
С	1,40 мг	2%
Е	0,70 мг	3%
К	3,0 мкг	4%

Минералы в 100 г и суточная потребность (в %):

Железо	2,90 мг	30%
Марганец	3,40 мг	69%
Магний	160,0 мг	40%
Медь	1,60 мг	53%
Калий	440,0 мг	22%
Кальций	100,0 мг	10%
Фосфор	350,0 мг	50%
Селен	0,01 мг	0,01%
Цинк	3,0 мг	20%
Натрий	3,50 мг	1%

Дополнительно содержатся органические кислоты (кофейная, элаговая, омега-3, галусовая и др.), флавоноиды, хиноны, дубильные вещества и эфирные масла. В масле — концентрация жирных кислот еще выше.

Противопоказания и вред масла грецкого ореха

Сок ядрышек ореха может принести организму не только пользу, но и вред, в особенности при его чрезмерном употреблении. Несмотря на множество лечебных свойств, которыми обладает средство, употреблять его можно не всем. Продукт противопоказан при:

• аллергии на грецкие орехи;
• кишечных заболеваниях в стадиях обострения;
• дисфункции поджелудочной железы;
• повышенной температуре;
• тошноте и рвоте;
• интоксикации организма;
• «густой» крови;
• гастрите и язвенных заболеваниях органов ЖКТ;
• печеночной недостаточности.

Употребление продукта в чистом виде или введение его в рацион питания при данных заболеваниях существенно усугубит их течение.

Ценность масла известна давно

Средство способствует понижению кислотности желудочного сока, что необходимо учитывать пациентам с гипоацидным гастритом и язвенными заболеваниями органов ЖКТ.

Несмотря на то что масло способно купировать приступы тошноты при токсикозе, а вещества, содержащиеся в нем, благоприятно влияют на развитие плода, применять его во время беременности следует с особой осторожностью и только после консультации со специалистом. Грудное вскармливание – повод отказаться от употребления орехового масла, поскольку биоактивные вещества, входящие в его состав, проникают в грудное молоко и могут вызвать аллергию у младенца

Грудное вскармливание – повод отказаться от употребления орехового масла, поскольку биоактивные вещества, входящие в его состав, проникают в грудное молоко и могут вызвать аллергию у младенца.

Сферы использования

В пищевой промышленности

Ядра орехов употребляют в сыром виде, поджаренными или высушенными, сладкими или солеными. Их добавляют к выпечке, конфетам, десертам, салатам. Этот продукт используют для приготовления кремов и орехового масла. Особенно часто он встречается в восточной кухне. Из зеленых орехов делают джемы, мармелад и даже ликер.

В медицине

Еще в античные времена волошский орех использовали как лекарство от многих недугов. В частности, древние врачеватели назначали его пациентам после серьезных болезней – для восстановления сил. На Востоке орехи были главным продуктом для войск в походе. А масло этих плодов использовали как лекарство для заживления ран и ожогов.

Деревообработка

Древесина этого растения ценится из-за ее исключительной прочности. Из орехового дерева изготавливают мебель, посуду, музыкальные инструменты. А во времена Первой мировой войны из него вырезали пропеллеры для самолетов.

Изготовление красителей

Еще в древние времена ремесленники научились варить из орехового сока коричневую краску, а из зеленых оболочек – желтую. Такой краситель активно использовали ткачи для придания своим изделиям красивого цвета.

В древности красящие способности ореха заметили и женщины. Они изготавливали из растения краску для волос. Причем она выполняла сразу две функции: придавала волосам глубокий коричневый оттенок и укрепляла их, поскольку этот плод – отличный источник биотина.

Варианты кулинарного применения

Особенной популярностью масло известного всем зеленого грецкого ореха пользуется в азиатских странах. Там его добавляют в маринады для рыбы и мяса, делают на его основе заправки для салатов и вторых блюд. В качестве примера стоит привести холодный соус с ореховым маслом, который является неотъемлемой частью азиатской кухни. Среди других вариантов кулинарного применения стоит назвать:

• Добавление маленьких порций масла в тесто для выпечки.
• Подходит масло для насыщения вкуса легких мясных закусок.
• Непривычное вкусовое звучание придает масло шашлыку и блюдам из мяса птицы.
• Можно добавлять в десерты и блюда из морепродуктов.
• Им можно заправлять гарниры.

Как видим, спектр применения орехового масла в кулинарии широкий, но его не следует подвергать нагреванию, чтобы сохранить первоначальные вкусовые качества.