Ловля белого амура: как и на что ловить

Метод ловли белого амура

Белый амур травоядная рыба, принимает в пищу то, что растет в водоеме, где он обитает.

Вот и выходит так что самыми эффективными насадками для него ловли могут быть:

• Молодые камышовые ростки;
• Тростник.

Но не следует думать, что предлагаемое ему угощенье он примет с радостью – эту рыбу так же следует привлечь наживкой, и сделать так чтоб он не ощущал себя в опасности.

Те люди, которые спецы в ловле амура знают, как он любит тростник, он всегда у них заранее приготовлен. Стебель тростника длиной 0,4 м, специально оставляются листочки на верхней части. Подходит любой крепкий спиннинг, с хорошей катушкой.

Леска подбирается в зависимости от размера особи на которую вы рассчитываете, от 0,2 до 0,7 мм, крючки 9 – 13. В данном случае грузила не используются. Сигналом клева можно использовать колокольчик.

Насадив стебель на крючок и закинув в воду, клева можно прождать долго – амур проигнорирует вашу приманку. Поплавочные и донные удилища мало эффективны, из-за количества посторонних предметов, чем их больше, тем меньшая вероятность того, что амур подплывет к этому месту.

Когда амур ест у поверхности воды, он резко заглатывает стебли упавшего тростника – это его отличие помогает внимательным опытным рыбакам.

Очень важно правильно спрятать крючок в сохраненных листочках сверху тростника, сделав пару витков вокруг самого стебля и забрасываем в водоем. Рекомендуемое место заброса полтора-два метра рядом с тростниковой стеной

Дабы сымитировать, что стебелек упал в воду.

Будет чудесно если тростник остается на плаву, даже хорошо если зачищенный конец немного опустится в воду.

Помните, что белый амур очень пугливая рыба и просто стоять, и глазеть на берегу в ожидании поклева неразумно. Спрячьтесь за травой или деревом либо другой растительностью, надежно закрепив спиннинг у воды. Если сделать все как требуется, и амур водится в этом водоеме, клев будет отменным.

Место обитания

Белый амур является рыбой теплолюбивой, поэтому в средней полосе его удастся встретить только в искусственно созданных водоемах, куда он был завезен человеком. Исходя из того, что эта рыба является большой любительницей растительной пищи, поэтому и искать эту рыбу нужно там, где много водорослей и другой растительности.

Эта рыба довольно часто меняет место своего обитания, при этом очень часто довольно длительный промежуток времени проводит у поверхности воды, поэтому для определения места пребывания рыбы достаточно внимательнее приглядеться.

Впоследствии своего пребывания оставляет в воде свои экскременты, распознав которые рыбак может убедиться в том, что пришел на нужное место — здесь водиться его будущий улов.

Наиболее благоприятное время года и место для ловли белого амура

В зависимости от времени года значительно меняется поведение и аппетит данной рыбы, соответственно, изменяются условия и возможности для рыбалки.

Выбор правильного времени года до сих пор остается крайне сложным и нерешенным вопросом, поэтому у многих рыбаков имеются противоположные взгляды на данную проблему. По большей части это обуславливается тем, что рыба в последние годы распространилась по разным местностям и ее поведение и особенности зависят от того, где осуществляется ловля.

Но некая идентичность в повадках амура из разных областей все-таки присутствует, поэтому можно составить список наиболее общих правил:

1. В зимние месяцы ловля не практикуется поскольку данный вид весьма теплолюбив, после того как температура воды опускается ниже 10-13° C у него пропадает аппетит, следовательно полностью отсутствует и клев.
2. Весной ловлю хорошо начинать осуществлять в поздний период: конец апреля или первые числа мая в зависимости от температуры и погоды. Дополнительная прикормка в это время не требуется, ловить лучше на свежую растительность. Поскольку не все участки воды успевают равномерно прогреться в весеннее время, лучше выбирать в качестве места рыбалки отмель, на которой температура воды обычно выше.
3. Лето является наиболее благоприятным выбором для ловли данной разновидности рыбы. Уже с начала июня наблюдается увеличения клева, поскольку вода прогревается, а вместе с ее температурой и улучшением условий в ареале возрастает и аппетит добычи. В первых числах июля хороший клев перерастает в жор, в это время можно использовать фактически любые виды растительной наживки. Стабильность клева будет продолжаться до начала периода нереста рыба, он обычно начинается при температуре воды 23-25° C.
4. Стабильность и успех осенней рыбалки трудно прогнозировать заранее, поскольку она зависит от погодных условий. При непогоде, сезонных дождях и общем снижении температуры клев снижается или прекращается вовсе. Если же осень выдалась относительно теплой и солнечной, то рыбу можно продолжать ловить, но при затяжных периодах ненастья она полностью теряет аппетит и начинает подготовку к зимовке. Обычно при благоприятных условиях период ловли белого амура продолжается до середины октября, после чего на него уже можно не рассчитывать, рыба становится сонной и дремлет на глубине.

Выбор места для рыбалки также играет большую роль, наибольшая вероятность встретить эту рыбу присутствует в следующих местах:

1. Весной, когда вода еще не прогрелась, или осенью, когда водоемы уже начали остывать, лучше выбирать места с мелководьем, поскольку они дольше сохраняют тепло и рыба обычно ищет их для того, чтобы погреться.
2. Местность возле берегов, где отсутствует сильное течение.
3. Заливы, которые изобилуют густой растительностью или зарослями камыша, которые являются для белого амура и пищей, и местом отдыха одновременно.
4. Заболоченные местности со сложным береговым рельефом, которые не имеют удобных подступов. Обуславливается тем, что амур любит покой и спокойствие.

Явно неудачным выбором для ловли этой рыбы будут лодочные станции, пристани и другие места, часто посещаемые людьми, их амур старается обходить стороной.

Ловля белого амура в ноябре

Белый амур в ноябре после систематически повторяющихся ночных заморозков становится малоподвижным, и прекращает активный поиск корма. Но в некоторых центральных и южных регионах, ноябрь ещё радует солнечными деньками и безветренной погодой. Эти редкие подарки природы позволяют вести рыбалку на амура. Ловля белого амура в ноябре – занятие для оптимистов. Необходимо определить участок, в котором возможно присутствие рыбы. Для определения перспективных мест ловли, следует пользоваться рыболовным эхолотом. Прикормка, затем и насадка забрасываются в перспективное место.

В ноябре амур не поднимается на поверхность, поэтому для его ловли применяются донные снасти. Прикормка должна создавать пылящее облако. В периоды пассивности рыбы, привлечь её к месту ловли можно с помощью технопланктона.

Ловля белого амура

Относительно небольшое количество рыбаков может похвастаться пойманными крупными экземплярами белого амура. Это объяснятся тем, что данный вид рыбы не настолько распространен и популярен, как другие виды карповых. Во-вторых, специально ловить его в водоемах, где количество его представителей практически не имеет смысла. Поэтому ловля его эффективно может производиться только там, где он был искусственно запущен. Обычно это:

• водоканалы;
• пруды;
• оросительные каналы;
• водоеме-охладителе при электростанциях,

в которые эту рыбу запускают чтобы не допустить из зарастания водной растительностью.

На видео рыбак умудряется ловить амура на бойлы.

Белый амур может обитать только в достаточно заросших водоемах, так как водные заросли – это основная его пища. Молодняк этой рыбы питается небольшими безпозвоночными рачками и мотылем, а по мере подрастания переходит исключительно на растительный корм. Он состоит из водной растительности и частей наземных растений, погруженных в воду. При этом белый амур достаточно быстро растет и много ест в среднем, он съедает столько же сколько и весит.

В период активности рыбы на большинстве водоемов России продолжается с мая и до середины – конца октября. Успешная ловля белого амура может осуществляться на водоемах, где его численность достаточно велика. Основными способами этой рыбы являются на донную снасть и на поплавочную удочку.

Наиболее популярной является ловля белого амура на поплавочную снасть, которая должна соответствовать следующим требованиям:

• быть надежной и прочной;
• позволять делать дальние забросы;
• иметь возможность вываживать крупные особи от 10 и более килограмм.

Поплавочная снасть для ловли белого амура состоит из удилища. Это могут быть спиннинги, длиной до 3,5 м, а также удилища матчевые или штекерные. Катушка – она должна быть надежна и хорошо прикреплена к удилища. А также она должна вмещать достаточное количество лески, диаметров 0,35 0,4 мм. Леска для основы применяется диаметр 0,35-0,4 мм., а также поводок, диаметров 0,25-0,27 мм., поплавок – здесь можно использовать как скользящий, так и стандартный., грузило подбирается в зависимости от поплавка, но вес основного желательно чтобы был не более одного грамма., крючок – в зависимости от того, какие особи обитают в конкретном водоеме и какую в основном планируется ловить, можно использовать номера 7-9.

О том, как правильно организовать поплавочную оснастку читайте в специальном руководстве.

Ловля белого амура ведется практически с самого дна. Насадка должна находится чуть выше него (в 5-10 см). В процессе ловли можно периодически приподнимать и опускать насадку. При поклевки подсечка должна быть достаточно энергичной и сильной.

Поиск амура

От правильно подобранного места во многом зависит успех рыбной ловли. Амур – рыба пугливая, поэтому даже не стоит пытаться привлечь её там, где бывает очень шумно. Всевозможные места купания и массового отдыха людей для этой цели абсолютно  не подходят.

Амура можно обнаружить в зарослях тростника, где он любит лакомиться “зеленью”, при этом, наличие в воде этой рыбы можно определить по характерному “пощипыванию” водных растений, а иногда даже может выпрыгнуть из воды за низко свисающими над водой листьями камыша.

Если рыбалка осуществляется в ночное время, то можно выловить трофейный экземпляр, только тишина для удачной ночной рыбалки – это правило номер 1.

Весенняя рыбалка начинается в мае месяце, но не раннее, чем вода прогреется до +12 – 15 градусов. Это время самое успешное для вылова. Подводной растительности ещё недостаточно,чтобы удовлетворить потребности в пище и рыба может успешно ловиться даже на земляного червя.

Летом – ситуация совершенно противоположная. Пышная растительность, которая в изобилии произрастает в водоёме, позволяет в этот период набирать рыбе значительный вес и часто игнорировать те вкусности, которые рыбак посылает этой рыбке вместе с крючком.

В осеннее время уловы этого вегетарианца обычно бывают поскромнее, чем весной, но рыбе требуется накопить жир на зиму, поэтому питается в это время амур тоже с свойственным ему аппетитом.

Осенняя рыбалка должна сопровождаться обильным прикармливанием рыбы. Хорошие результаты показывает прикормочная смесь, имеющая аромат макухи, огурца или банана.

Особенности ловли белого амура

Правила маскировки на рыбалке, в частности соблюдение тишины.
Перспективные места ужения – прибрежные заросли.
Самое благоприятное время для охоты на осторожного амура – ночь.
Наиболее результативный период для ловли амура с мая по октябрь.
Учитывая теплолюбивость рыбы, хороший клев возможен в жаркую погоду.

Рекомендации

• Альтернативным вариантом матчевого удилища является спиннинговая снасть, оснащенная катушкой. Оптимальная толщина рыболовной нити 0,6 – 0,7 мм, для поводков подойдет леска с сечением 0,4 – 0,6 мм. Крючки лучше выбирать с номером 7 – 9.
• На рыбалке вполне будет достаточно использовать три удилища, размещать их слишком близко нет необходимости.
• Особенно эффективно применение животных приманок после обильных осадков (грозы, половодья).
• Размещать снасти рекомендуется вблизи камышей и донных зарослей.
• К поклевкам амура нужно быть готовым, чтобы вовремя отреагировать. Они резкие и неожиданные, а наживку рыба заглатывает молниеносно.

https://youtube.com/watch?v=C4vHf4KOcuQ

Особенности рыбалки на белого амура

Белый амур рыба очень боязливая и осторожная, на рыбалке при ее ловле необходимо соблюдать полнейшую тишину, иначе, почуяв опасность рыба уйдет на глубину, перестанет подходить к берегу и рыбалка закончится нечем. Заросли возле берега и хорошо прогреваемые мелководные участки, где повышенная водная растительность, являются любимыми местами обитания белого амура.

При ловле такого рода рыб, приманку на крючке необходимо фиксировать нетолстой ниткой зеленого цвета, так чтобы не выступало острие крючка. Рыба, почувствовав болевые ощущения, при уколе крючком сразу его выплюнет вместе с насадкой. Наживку необходимо насадить так, чтобы при клеве крючок моментально проколол рыбу. Для лучшей приманки и ловли рыбы нужно в наживку добавить ароматическое растительное масло.

На рыбалке нужно забрасывать приманку немножко в сторону то места где находится рыба и после этого постепенно подтягивать наживку к месту нахождения амура. Белый амур отличается резким поклевом, при этом моментально заглатывает наживку. Как только рыба клюнула, сразу же необходимо производить надсечку. И быстро, не давая выполнить развороты, броски и рывки, подвести ее к берегу. Если при ловле проявить медлительность, белый амур может уйти в водоросли и его вытащить оттуда будет невозможно.

Рецепты приготовления блюд

В кулинарии используют жирное мясо и печень амура. Из особей крупного размера легко удаляются кости, поэтому им отдается предпочтение при приготовлении блюд. Готовить белого амура возможно разными способами. Его жарят и коптят, запекают и тушат.

Отменный вкус имеет уха. Ее рецепт следующий:

1. В кипящую воду опустить 5 нарезанных кубиками картофелин, головку репчатого лука, разрезанного на 4 части и одну морковь.
2. Когда содержимое будет готово наполовину, опускают хвост, голову и плавники амура и томят на слабом пламени.
3. За 5 минут до прекращения варки ухи добавляют специи (по вкусу).
4. Перед выключением огня добавляют стакан чачи.
5. Подается уха, посыпанная свеженарезанной зеленью.

Фаршированный белый амур

Эта рыба имеет специфический вкус. Она слегка сладковата. Но фаршированному белому амуру это придает пикантный вкус. Его готовят следующим образом:

• Вдоль спины тушки делается два разреза, удаляется хребет и внутренности;
• Рыбу промывают, сушат с помощью бумажного полотенца, посыпают специями, солью и черным перцем, откладывают в сторону;
• Режут лук полукольцами, перцы и баклажаны – соломкой, имбирь рубят на мелкие кусочки. Имбиря берут только половину. Смесь пассируют в течение пяти минут. Вливают немного соевого соуса и снимают с огня;
• Фаршируют овощами тушку. Скрепляют разрез на спине шпажками;
• Смазывают белого амура водой с добавлением крахмала. В две столовые ложки воды добавляют чайную ложку крахмала;
• При температуре не более 180 градусов рыба запекается в духовке полчаса;
• Соус: в воду добавляют крахмал, рисовый уксус, соевый уксус, вторую часть имбиря, сахарный песок. Ингредиенты берут в одинаковом соотношении и растапливают в сотейнике;
• Запеченный белый амур достают из духового шкафа и, выложив его на большое блюдо. Обильно поливают соусом.

Отлично сможет украсить и праздничный стол белый амур. Фото рыбы тому подтверждение.

Амур тушеный

При приготовлении тушеного амура необходимо выполнить следующие операции:

• Рыбу нарезать кусками, вымыть, слегка обсушить, сбрызнуть соком половинки лимона, посолить. Оставить на час;
• Очищенные сельдерей и морковь нарезать небольшими кубиками, листья петрушки нарубить;
• Мелко нарезать грибы, оливки и огурцы;
• Вскипятить огуречный раствор с добавлением вина, воды и лаврового листа;
• В полученный отвар положить рыбу и тушить в течение получаса, а затем вынуть на блюдо;
• В сливочном масле потушить морковь с сельдереем, положить огурцы, оливки и грибы. Добавить немного муки и рыбного отвара;
• Соус посолить и поперчить, подождать загустения и залить рыбку.

Биточки из белого амура

Для приготовления биточков из вкусной и ценной рыбы потребуется следующее:

• Нарезать на куски рыбу. Толщина куска – 5 см;
• Соединить муку, перец и соль. Обвалять куски рыбы в этой смеси, предварительно окунув во взбитые яйца;
• Раскалить сковороду и жарить на подсолнечном масле без крышки до появления корочки золотистого цвета;
• Обжаренную рыбу накрыть крышкой и продолжать готовить еще 8 минут. Пламя должно быть слабым.

Поклевка и вываживание

Поклевка белого амура резкая и решительная. Рыба берет насадку с ходу. Подсекать необходимо моментально. Чем дальше расстояние, на котором рыба взяла насадку, тем резче и шире должна быть подсечка, чтобы выбрать слабину лески. При неправильной или слабой подсечке шансов в противостоянии будет мало.

После подсечки рыба на мгновение замирает, а затем делает резкий рывок в безопасное место. Поэтому, как только появится уверенность, что подсечка сделана правильно, выбирают слабину и как можно быстрее подводят рыбу к берегу, не давая ей возможности совершать лишних движений. Затягивать вываживание и допускать слабины лески не следует.

При прочном удилище и правильно подобранной леске быстрое вываживание «с позиции силы» должно принести успех. Если же добычей стал крупный экземпляр – сразу и быстро подвести его к берегу вряд ли удастся. В этом случае предстоит долгая упорная борьба.

При ловле с мостов, паромов, с лодки тактика вываживания несколько иная. После подсечки рыбу выводят в верхний слой воды и здесь стараются дать походить, окончательно лишая рыбу сил. Главное в таком способе – не дать рыбе уйти в глубину или в укрытие.

Прочный
подсачек с широкой горловиной и длинной ручкой при рыбалке на белого амура
иметь обязательно. Извлечь подведенную рыбу из воды без него крайне
проблематично.  Если есть вариант
сохранить живым пойманных амуров до конца рыбалки в воде – лучше делать это на
глубине на длинном прочном кукане или в широком прочном садке на некотором
удалении от основного места ловли.

Прикормка

Наживки и насадки

На что ловить белого амура? В любом случае, постарайтесь отдавать предпочтение естественным насадкам, например: молодые мелкие огурцы, зачатки стеблей кукурузы, пучок водорослей, нежные побеги водных растений.

Очень перспективна ловля на технопланктон. Для повышения результативности рыбалки крайне рекомендуется использование ароматизаторов (эфирные масла, а также готовые комплексные приманки) – белый амур, как любая растительноядная карповая рыба, обладает прекрасным обонянием.

Насадки животного происхождения также имеют право на жизнь, но только ранней весной или поздней осенью, когда с водной растительностью в водоеме совсем туго. Неплохими насадками являются консервированный зеленый горошек, сладкая кукуруза, листочки алоэ. Следует всегда помнить, что амур – ярко выраженный вегетарианец.

Весенняя ловля амура в марте, апреле и мае

Амур может достигать поистине богатырских размеров. Нередко в уловах рыболовов оказываются экземпляры около метра длиной и весом до пятнадцати килограммов. А самым удачливым выпадает шанс побороться с гигантами весом свыше тридцати килограммов и более метра длиной.

В основном, белый амур обитает в искусственных прудах, куда его подселяют не столько с целью разведения, сколько для того, чтобы он не позволял водоёму зарастать растительностью. Среди рек, где можно встретить амура, хотелось бы отметить следующие:

• Амур;
• Волга;
• Дон;
• Енисей;
• Уссури;
• Ханки;
• Северский Донец;
• реки европейской равнины.

Из-за своей теплолюбивости травяной карп предпочитает активно размножаться лишь в водоёмах южных регионов страны, так как продлевать свой род в холодной среде он категорически не желает. Исключением могут стать лишь места, нагреваемые сбросами тёплой воды с АЭС, ТЭЦ или ГРЭС.

Нерест белого амура начинается в середине мая и может продлиться до конца июня. Главное требование — это прогрев воды до 26-28 градусов Цельсия в прудах и до 19 градусов в реках со средним и быстрым течением.

Март

В марте клёв амура практически отсутствует. Лишь в южных частях страны он может взять наживку, но это явление редкое и поимка амура в этот месяц может приравниваться к настоящему чуду, так как рыба ещё не отошла от зимнего ступора. Календарь клева на март.

Апрель

В апреле, особенно в солнечную погоду, амур способен немного активизироваться, но всё равно основное его состояние — это сонное и пассивное времяпрепровождения в какой-нибудь яме. Календарь клева на апрель.

Май

Май — один из лучших месяцев для ловли травяного карпа. Изголодавшаяся за зиму рыба охотно хватает любую приманку. Чем выше поднимается температура воды, тем активнее становится амур. Календарь клева на май.

Советы по ловле белого амура весной:

1. Лучшее время для ловли — полдень самого жаркого дня.
2. В дождь амур предпочитает держаться зарослей камышей. Здесь же велик шанс поймать его вечером и ночью.
3. Насаживать приманку надо так, чтобы жало крючка торчало наружу. Это не помешает амуру заглотить наживку, а подсечка станет намного надёжнее и вернее.

Блиц-советы

1. Белый амур является невероятно пугливым, поэтому при его вылове следует соблюдать абсолютную тишину. Также рыбакам рекомендуется надевать маскировочную одежку в зеленых и серых тонах.
2. Лучшим место для вылова амура считаются заросли камыша возле бережной зоны.
3. В ночное время данная рыба, как правило, более активно клюет, нежели днем.
4. В период с конца мая по октябрь белый амур лучше всего ловится.
5. Собираясь на рыбалку, следует учитывать погодные условия. Амур лучше всего ловится именно в жаркую тихую погоду.
6. Каждая насадка в определенном водоеме работает по-разному. Если в одном пруде она может показывать отличный результат, то это не значит, что в другом водоеме будет то же самое. Из-за этого рыбак всегда должен иметь с собой сразу несколько разных приманок и наживок.
7. В приманку рекомендуется всегда добавлять немного ароматизатора растительного происхождения. Лучше всего использовать различные масла.
8. Успех при вылове белого амура во многом зависит от степени его прикормки. Лучше всего для этого применять кукурузу в больших количествах (до десяти килограмм).
9. Следует знать, что в прикормочную смесь обязательно должны входить те ингредиенты, которые будут применяться в качестве насадки.

Особенности ловли белого амура

Первоначально, ловля амура была связана с некоторыми трудностями, что объяснялось его вегетарианством. Но со временем, даже искусственно выведенные экземпляры обвыклись и стали охотно ловиться на обычные наживки.

Обычно, поклевки бывают активнее в утренние и вечерние часы, однако, иногда амур не придерживается этих правил и выходит кормиться в разгаре дня. Голодного травяного карпа может спугнуть только шум и резкие движения на берегу.

Однако, при достаточном количестве пищи в водоеме, амур неохотно реагирует на насадки.

Опытные рыбаки для выманивания осторожной рыбины используют некоторые хитрости:

1. Закидывают наживку на чистое место возле зарослей.
2. Самостоятельно очищают небольшие участки от водорослей и травы для забрасывания снасти.
3. Рыбачат в ночное время, когда вокруг царит тишина и вегетарианец теряет бдительность.
4. По несколько дней прикармливают пугливого амура.

Лучшее время для удачной рыбалки – солнечные, безоблачные дни. Также эта рыбина предпочитает ловиться в совершенно безветренную погоду.

Место обитания

Белый амур является рыбой теплолюбивой, поэтому в средней полосе его удастся встретить только в искусственно созданных водоемах, куда он был завезен человеком. Исходя из того, что эта рыба является большой любительницей растительной пищи, поэтому и искать эту рыбу нужно там, где много водорослей и другой растительности.

Эта рыба довольно часто меняет место своего обитания, при этом очень часто довольно длительный промежуток времени проводит у поверхности воды, поэтому для определения места пребывания рыбы достаточно внимательнее приглядеться.

Впоследствии своего пребывания оставляет в воде свои экскременты, распознав которые рыбак может убедиться в том, что пришел на нужное место — здесь водиться его будущий улов.

Как вкусно приготовить

На Дальнем Востоке хорошо знают, что за рыба белый амур. Многие рецепты ее приготовления появились именно в холодных регионах России, Китае и Японии, откуда растеклись в кухни народов мира.

Рыбаки обычно варят уху из голов, хвостов и плавников свежепойманного белого амура прямо на берегу. Для ее приготовления нужна: крупа, специи, луковица, морковка.

Амурская уха

Готовится на костре:

1. В казане 15-20 минут варят нарезанные овощи, крупу, специи;
2. Добавляют в овощной бульон голову, плавники, хвост и дают покипеть ещё 30-40 минут;
3. За 5 минут до подачи внутрь вливают стопку водки для забористости.

Блюдо походное, потому простое и сытное. Не станет хуже, если добавить рыбный стейк, обновить рецепт зеленью, приготовить его дома на печке.

Фаршированный белый амур пикантный, сладковатый, отличный качества для блюда азиатской кухни. Готовить можно в духовке, в костре, на решетке гриля. Из овощей нужны баклажаны, перцы и лук. Дополнительно для блюда придется купить имбирь и специи — в рыбу, крахмал, соевый соус и рисовый уксус — для поливки.

Готовится в фольге:

1. Через продольные разрезы филе снимают с костей, хребет выбрасывают;
2. Филе обильно солят, натирают перцем и специями;
3. Лук, баклажаны, перцы, имбирь нарезают;
4. Овощи 5 минут пассируют в котле на огне или на сковородке без масла;
5. Овощную начинку смешивают с соевым соусом и наворачивают с филе;
6. Рулеты из филе заворачивают в фольгу, предварительно смочив водой с крахмалом, рисовым уксусом и соевым соусом.

В костре и духовке запеченный амур готовится 30-40 минут, на гриле — 60-65 минут. Перед подачей к столу филе ещё раз поливают крахмально-соевой смесью. Получается сочно и ароматно.

Тушеный белый амур готовят кусочками в овощном рагу. Из овощей нужны сельдерей, морковь, огурцы. Также понадобятся оливки, зелень, грибы и немного муки в качестве загустителя юшки.

Готовят в кастрюле на печи или в казане на открытом огне:

1. Куски рыбы солят, сбрызгивают лимонным соком и оставляют в холодильнике на час;
2. Грибы оливки и огурцы тушат с добавлением небольшого количества воды;
3. Добавляют к ним очищенные и нарубленные сельдерей с морковью;
4. Кипятят 15-20 минут, после чего кладут рыбу;
5. Тушат смесь долго — до часа, пока рыба не разварится;
6. За 10 минут до конца варки всыпают 1-2 ложки муки для загустения блюда.

Диетический рецепт, который можно детям. Иногда встречается немного измененный вариант тушения — в красном полусладком вине. Виноградная сладость гармонично сочетается с пикантным мясом рыбы.

Биточки из белого амура оценят любители жареного. Из дополнительных продуктов к рыбе понадобится только яйцо, масло и мука. Разделывать нужно без костей. Филе режется на куски толщиной 4-5 см.

Готовится на сковородке с подогретым маслом:

1. Куски рыбы обваливают в смеси муки, соли и перца;
2. Обмакивают перед отправкой на сковородку в сырое яйцо;
3. Жарят без крышки до появления золотистой корочки с обеих сторон;
4. Пропаривают под крышкой 8-10 минут.

Подают биточки с самыми разными соусами. Когда готовить нет времени. подойдет традиционный соевый или томатный кетчуп с паприкой.

Белый амур — рыба не для начинающих рыбаков. Тренироваться лучше на ком-то помельче. Зато массивный родственник карпа очень вкусный. Блюда с ним содержат внушительный запас микроэлементов группы Омега, полезных для сохранения молодости и здоровья. Вкусное сладковатое рыбное филе речного амура жарят, варят в ухе, запекают с овощами, обжаривают в кляре.

Где и когда лучше ловить амура

Поскольку белый амур – это травоядная рыба, то искать ее нужно прежде всего в прудах с большой растительностью (водоросли, камыши и т. п.).

Кроме того, амур чаще всего водится в таких местностях:

1. Водохранилища.
2. Заросшие травой, водоемы с тихим течением.
3. Зоны вокруг затопленных кустов или деревьев.
4. Пруды, которые специально зарыбливаются (для развода рыбы).
5. Зоны в озерах или прудах, которые обильно заросли различными водными растениями.
6. Мелководные зоны водоемов, которые часто попадают под лучи солнца и прогреваются.

Существуют также некоторые правила, которые помогут правильно определить местонахождения белого амура в водоеме:

1. Данная рыба чаще всего плавает у самой поверхности воды, поэтому ее несложно будет заметить с небольшого расстояния, поскольку в первую очередь в глаза будут кидаться его плавники, которые четко выглядывают наружу.
2. Можно определить место обитания белого амура по его характерным экскрементам, которые очень похожи на утиные.
3. Также можно понять, где водится амур по сильным всплескам воды и пузырькам воздуха над поверхностью воды.
4. Опытные рыбаки часто используют удочку-глубомер для поисков места обитания белого амура.

Лучшим временем суток для вылова белого амура считается поздний вечер и ночь

Поскольку эта рыба является очень осторожной и пугливой, то именно ночью, когда все вокруг затихает, она перестает быть все время начеку и ближе подплывает к приманкам. Поэтому, вылов амура в темное время суток используя дальний заброс никогда не подведет, что подтверждается многолетним опытом рыбаков

Необходимые особенности погодных условий, при которых белый амур будет лучше всего клевать:

1. Температура воздуха не менее 15 градусов тепла.
2. Безветренная, тихая погода в солнечный день.
3. Тепло должно быть не менее пяти дней для того, чтобы вода успела достаточно прогреется в водоемах.

Лучшими сезонами для вылова белого амура считается период со середины мая по октябрь. В весенний период амур наиболее охотно берет наживку, поскольку он изрядно изголодался за долгий зимний период, когда практически не было водорослей. К тому же, поскольку амур теплолюбивая рыба, то при повышении температуры он начинает вести более подвижную жизнь.

В летний сезон, особенно со средины июля амур начинает новую волну активного клева, и тут рыбакам следует только правильно преподнести ему прикормку, чтобы привлечь рыбу.

В осенний период вылов амура возможен только в теплые и солнечные дни. После нереста у амура начинается осенний жор, так как она готовится к зиме. В такие дни рыбакам рекомендуется запастись немалыми порциями прикормки и крепкими снастями.

Что касается зимнего сезона, то белый амур вовсе не ловится в этот период, поскольку при первом же морозе и наступлении последующих холодов он уходит в зимний застой.

Снасти для ловли

Белого амура можно ловить с берега и с поверхности воды, используя лодку. В зависимости от вида ужения, применяют поплавочные удочки, донки, фидерный спиннинг.

Поплавочная удочка

Ловить белого амура на поплавочную удочку можно как с берега, так и с лодки. При выборе этого метода ужения необходимо определить, в каком месте может находиться рыба, дальность заброса будет ограничена. При теплой погоде группы и отдельные особи любят кормиться на границе камыша и чистой воды, при похолодании уходят в глубину водоема.

Поплавочная удочка

Белый амур – крупная и сильная рыба. Снасть должна быть прочной. Подбирается удилище с проводочной катушкой для дальних и точных забросов. Крупный, хорошо видный поплавок скользящего типа. Поводок диаметром не менее 0,3 мм. Не рекомендуется использовать плетеную леску, потому что она негибкая и заметная. Крючки стальные, закаленные, номер 10-16 в зависимости от веса экземпляров.

Фидерный спиннинг

Отличие фидерного спиннинга от традиционного в его размерах и применении. Для ловли карповых используют массивные телескопические или штекерные удилища. Длина до 5 метров. Должна быть массивная катушка, позволяющая делать дальние забросы и вываживать рыбу весом до 10 кг.

Для этого необходимо грузило весом до 100 граммов. Используют также кормушки – проволоку в виде пружины, облепленную хлебом, тестом или специальной кашеобразной прикормкой.

Основная леска на катушке должна быть прочной, можно применять плетеную. Используют несколько поводков с крючками 10-16 номеров. После заброса фидерную снасть устанавливают на берегу на специальных подставках. Для сигнализации поклевки применяют специальные устройства – кольца, грузики, колокольчики, электрические приспособления, подающие звуковые сигналы.

Донка

Самая распространенная и доступная снасть. Представляет собой леску с привязанным на конце грузом и несколькими поводками, оснащенными крючками. Донку можно забрасывать руками или применять тонкую резину для помещения приманки в места скопления рыбы.

Донка

К концу лески привязывают несколько пучков тонкой резины. Длина при наибольшем растяжении должна обеспечивать замену приманки и снятие рыбы с крючков. К другому концу жгута привязывают массивный груз, и снасть отвозят на лодке к месту ужения.

После поклевки леску с крючками вытаскивают, улов снимают, насаживают приманку и снасть просто опускают в воду. Сила натяжения резины позволяет поместить крючки в прежнее место. Это удобный способ донной ловли, при котором уменьшается спутывание снасти и неудачные забросы.