Овсяный диетический кисель для здоровья желудка и красивой фигуры

Что можно рассказать о пользе овсяного киселя в общих чертах

Овсяный кисель — одно из старейших средств народной медицины, положительные свойства которого горячо подтверждает современная наука.

Его не назвать изысканным лакомством, но если привыкнуть (и можно чуть разнообразить) — удастся внести бесценный вклад в свой здоровый образ жизни.

Овсяный кисель готовят, в принципе, из двух ингредиентов — овса (в виде зерен, хлопьев или муки) с водой и говоря о его пользе, прежде всего, стоит обратиться к составу овсянки:

• витамины группы В — обеспечивают здоровье нервной системы, препятствуют развитию депрессии, раздражительности, апатии и повышают работоспособность, улучшают память;

• аминокислоты — исполняют роль строительного материала в организме. И хотя на них из овса не построить мышцы спортсменам, неоценимо их значение для обновления внутренних органов и поддержания здоровья соединительной ткани;

• витамин F – действует как антигистамин, поддерживает насыщаемость костной ткани фосфором и кальцием;

• калий — должен поступать в организм регулярно и в большом количестве, поскольку имеет свойство быстро из него выводиться. Необходим фактически для всех процессов жизнедеятельности, но особенно значим для сердечно-сосудистой системы, работы мышц и обеспечивает преобразование глюкозы в полезную энергию;

• витамин В4 — поддерживает здоровье печени и участвует в выработке инсулина.

Напиток рекомендуется употреблять при заболеваниях наподобие гриппа, когда организм отчаянно нуждается в выводе токсинов и запасе питательных веществ, способных запустить его скрытые резервы для скорейшего выздоровления.

Об овсяном киселе зачастую отзываются в первую очередь, как о средстве, которое:

• показано для лечения язвенной болезни и гастрита, за счет обволакивающего, болеутоляющего и регенерирующего свойств;

• восстанавливает микрофлору кишечника, нарушенную практически по любой причине, не исключая прием антибиотиков и несбалансированное питание;

• облегчает состояние при панкреатите, а иногда и вовсе — предотвращает заболевания поджелудочной железы;

• улучшает пищеварение и даже если не забросить привычку угощаться жирным, жареным и острым — избавляет от дискомфорта в желудке после обильной трапезы, от отрыжки и изжоги.

Овсяный кисель также полезен для крови и кровеносной системы поскольку:

• снижает уровень сахара;

• разбивает отложения из плохого холестерина и понижает его усвояемость из пищи;

• стимулирует выработку гемоглобина;

• препятствует резким скачкам артериального давления.

Кроме того, употребление овсяного киселя положительно сказывается на следующем:

• функционировании желчного пузыря;

• состоянии суставов (препятствует отрицательным изменениям, вызванным возрастными изменениями и малоподвижным образом жизни);

• приспособляемости организма к резкой смене климатических условий;

• обновлении клеток эпидермиса.

А кормящим мамам, напиток придется по вкусу за свойство активировать выработку молока.

Как приготовить лечебный кисель

Для лечения некоторых недугов не обязательно идти в аптеку и покупать дорогостоящие лекарства: напиток из овса, приготовленный по рецептам Момотова, Болотова, Изотова, способен улучшить работу желудка, кишечника, нормализовать работу сердца и ускорить обмен веществ. Особенно полезен напиток для поджелудочной железы, печени и желчного пузыря.

При панкреатите – рецепт Момотова

Нам понадобится:

• овсяная крупа (хлопья) – 0.5 кг;
• кефир – 0.1 л;
• вода кипяченая охлажденная – 4.5 л;

Приготовление (готовится в течение трех дней):

День первый

1. Засыпать в банку емкостью 3 литра крупу, залить ее водой (2.5 л) и кефиром.
2. Перемешать ингредиенты, закрыть банку крышкой или резиновой перчаткой (что предпочтительней).
3. Поставить банку в теплое место на 20-40 часов.

День второй

1. Сцедить жидкость через двойной слой марли. Жидкость для лечения панкреатита не понадобится.
2. Промыть хлопья в двух литрах воды, слить жидкость в банку емкостью 2 литра.
3. Поставить банку в теплое место на 20-40 часов.

День третий

1. Содержимое двухлитровой банки будет представлять собой осадок (концентрат) и жидкость, которую нужно аккуратно слить.
2. Аккуратно собрать концентрат, перелить его в отдельную посуду.
3. Вскипятить 0.2 литра воды.
4. Развести 50 грамм концентрата в небольшом количестве воды, добавить эту жидкость в кипяток.
5. Перемешать, довести до кипения.
6. Пить на протяжении суток по нескольку глотков.

При язве желудка – рецепт Изотова

Нам понадобится:

• овсяная крупа (хлопья) – 0.5 кг;
• кефир – 0.1 л;
• хлеб ржаной – 50 г;
• вода кипяченая охлажденная – 6 л;

Приготовление:

1. Засыпать в банку емкостью 3 литра крупу, хлеб, залить эти ингредиенты водой (3 л) и кефиром.
2. Перемешать ингредиенты, закрыть банку крышкой или резиновой перчаткой (что предпочтительней).
3. Поставить банку в теплое место на 20-40 часов.
4. Сцедить жидкость в кастрюлю емкостью не меньше 6 литров.
5. Промыть хлопья водой (3 литра).
6. Полученную смесь (2 трехлитровые банки) отстаивать 12-16 часов.
7. По истечению этого срока слить жидкость (квас) так, чтобы не взболтать осадок (концентрат). Эти ингредиенты необходимо хранить в холодильнике или прохладном месте, и готовить из них кисель в нужных количествах.
8. Далее нужно приготовить кисель. Две столовые ложки концентрата нужно смешать с 0.25 литра кваса.
9. Эту смесь довести до кипения.
10. После закипания уменьшить огонь, варить до загустения.
11. Пить на протяжении суток по нескольку глотков.

Эффективные рецепты

В источниках указывается несколько рецептов, изучив которые, можно приготовить лечебный овсяный кисель.

Самый распространенный рецепт

1. Для того чтобы получить кисель из овсяных хлопьев, нужно взять 500 грамм основного компонента, залить его 3 литрами кипяченой прохладной воды и выжидать в течение 10-12 часов.
2. Далее кашицу процедить через дуршлаг, слегка прижимая овес.
3. Полученный раствор отставить на 3-4 часа, после чего верхний слой воды аккуратно слить в отдельную кастрюлю.
4. Оставшуюся слизь поставить на медленный огонь, постоянно помешивать.
5. С начала загустевания жидкости тонкой струей влейте воду, отставленную ранее. Смесь не должна кипеть или бурлить.

Быстрый способ для желающих похудеть

Приготовление займет около 45 минут. Овсяный кисель на воде идеально подходит для завтрака и рекомендован всем мечтающим скинуть лишние килограммы, так как продукт сытный и низкокалорийный.

Последовательность действий такова:

• взять 200 грамм хлопьев;
• залить одним литром чистой кипяченой воды;
• варить около получаса;
• профильтровать;
• кашицу протереть через марлю или мелкое сито;
• отвар смешать с полученной массой;
• довести до кипения;
• добавить соль и сахар по вкусу.

Употреблять овсяный кисель можно как в холодном, так и в теплом виде.

Рецепт приготовления по Изотову

Весь процесс состоит из нескольких этапов и требует большего количества времени и усилий, однако именно этот рецепт овсяного киселя позволяет получить самый вкусный продукт. Алгоритм следующий:

1. Брожение. Вскипятите 3,5 л воды, остудите до температуры человеческого тела (36-37 градусов). Вылейте ее в банку объемом 5 литров. Добавьте полкило хлопьев и 150 мл кефира. Емкость закройте крышкой, укутайте бумагой или целлофаном с резинкой и оставьте на 2 дня у батареи для брожения.
2. Фильтрация. Приготовьте еще одну стеклянную банку и сито, где будет постепенно накапливаться твердый осадок. Его нужно промывать холодной водой, ее количество должно превышать объем кашицы примерно в 3 раза.
3. Обработка. Слитую жидкость оставить на 18 часов. За это время появится 2 слоя, верхний выливается, а нижний сохраняется для дальнейшей готовки.
4. Варка. Взять 10 ложек полученного концентрата, добавить 500 мл воды, поставить на огонь и довести до желаемой консистенции, постоянно помешивая.

Оставшийся концентрат можно поместить в холодильник, его срок годности составляет полторы-две недели.

Рецепт приготовления по Момотову

Приготовить кисель из овса можно еще одним популярным способом. Автор, в честь которого назван рецепт, сам долгое время лечился от панкреатита и искал способы улучшить состояние здоровья.

Процесс так же состоит из 4 этапов:

1. Брожение. В стерилизованную жаром банку на 3 литра положите 300 грамм мелких хлопьев, 4 столовые ложки крупной овсянки, добавьте 100 мл кефира и все залейте водой по самое горлышко. Аккуратно помешайте деревянной ложкой, закройте крышкой, закутайте бумагой или целлофаном и, как в предыдущем рецепте, поставьте в темное теплое место на 2 дня.
2. Первая фильтрация. Массу процедите через марлю или мелкое сито. Жидкость разлейте по банкам, уберите в холодильную камеру. Здесь отмечается повышенная кислотность среды.
3. Вторая фильтрация. Полученную кашицу промыть кипяченой водой, также разместить в емкости и поставить в холодильник. Этот компонент обладает низкой кислотностью.
4. Само приготовление. Дальнейшие действия зависят от диагноза пациента. Если в его желудке показатель рН менее 7, то напиток готовится из первой тары, если более 7, то из второй. В обоих случаях содержимое доводится до кипения и пьется небольшими глотками по 150 мл в течение дня.

При нейтральной среде соляной кислоты в желудке можно смешать жидкости из двух банок.

Вкусный рецепт! Пирожок с картошкой пищевая ценность

Овсяная пища обладает таким набором полезных свойств:

•    оказывает на организм общеукрепляющее воздействие;

•    помогает организму быстрее восстанавливаться в послеоперационный период и после перенесённых тяжёлых заболеваний;

•    очищает организм, выводит из него токсичные вещества, в том числе и свинец, а также шлаки, положительно влияет на микрофлору кишечника;

•    снижает показательно вредного холестерина в крови;

•    оказывает желчегонный и противовоспалительный эффект;

•    повышает защитные силы организма и укрепляет иммунную систему;

•    положительно влияет на метаболизм;

•    повышает продолжительность жизни;

•    способен заменять любые жаропонижающие средства;

•    эффективно применяется напиток для борьбы с лишним весом.   

Овсяный кисель давно перестал быть обыкновенной пищей, а превратился в настоящее полноценное лекарство, которое способно избавить человека от множества недугов.    

Овсяный кисель для питания при болезнях органов ЖКТ

Польза овсяного киселя для организма известна с давних времен. Этот диетический продукт используют для питания при болезнях органов ЖКТ. Употребляют в лечебных целях натощак в теплом виде. Врачи подтверждают пользу данного продукта для организма. Например, овсяный кисель доктора Момотова рекомендован при гастрите, панкреатите, язве желудка.

Доктор использует следующие продукты:

• хлопья “Геркулес” крупного помола — 300 г (2,5 стакана);
• хлопья “Геркулес” мелкого помола — 50 г (0,5 стакана);
• кефир — 70 мл (0,3 стакана);
• кипяченая вода — 2 л.

Время подготовки: 5 минут.

Время брожения: 2 суток.

Общее время: 2 суток.

Количество: 15-20 порций.

Кисель из овсяных хлопьев принимают при гастрите с повышенной кислотностью, для лечения поджелудочной железы, для очищения организма, для желудка и для печени. Уникальность рецепта в том, что из одних и тех же продуктов получаются две жидкости: с повышенной и с пониженной кислотностью.

Как сварить овсяный кисель:

• Смешиваем хлопья крупного и мелкого помола и высыпаем в стеклянную 3-х литровую банку.
• Совет. Хлопья должны быть натуральные, а не быстрого приготовления.
• Добавляем кефир и доливаем воду.
• Совет. В банке будет идти интенсивный процесс брожения, поэтому уровень жидкости должен быть на 3-5 см ниже горлышка.
• Накрываем емкость чистой марлей и оставляем в темном и теплом месте, например у батареи, на 2 дня.
• Совет. На 2 сутки на поверхности должны появиться пузырьки, свидетельствующие о идущем процессе брожения.
• Процеживаем смесь в чистую, лучше стеклянную, емкость с крышкой. Этот состав имеет повышенную кислотность
• Выжимки повторно заливаем 2 литрами кипяченой воды, интенсивно перемешиваем и процеживаем еще раз в другую емкость. У нас получилась смесь с пониженной кислотностью.
• Лечение овсяным киселем для больных с пониженной кислотностью проводится первым составом, с повышенной — вторым, а при нормальной кислотности используется смеси в равных частях
• Приготовление лечебного киселя из овсяных хлопьев происходит следующим образом: берется некоторое количество подготовленной смеси необходимой кислотности и уваривается до желаемой густоты. По вкусу добавляется соль и сахарный песок.
• Напиток принимается теплым натощак маленькими глотками. Каждая порция должна быть свежеприготовленной.
• Емкости с закваской хранятся в холодильнике 5-6 дней.

Что такое овсяный кисель

Кисель из овса – это не привычный сладкий ягодный напиток. Рецепт приготовления также отличается. Понадобятся перемолотые зерна, которые должны перебродить. Для большей пользы сахар не добавляют. Сбитень с полезными свойствами по консистенции такой же тягучий, но с небольшими крупинками. Известно блюдо с XVI века как традиционная еда на постном столе. Народы Севера называли этот напиток «Разгоня». Его ставили на стол по завершении трапезы, и гости узнавали, что застолье подходит к концу.

Применяются уникальные свойства блюда для оздоровления, похудения и правильного питания. В составе присутствуют полезные молочнокислые бактерии и другие необходимые для здоровья химические вещества. Являясь мощным пробиотиком, продукт с полезными свойствами помогает наладить пищеварение и укрепить иммунную систему.

Владимир Изотов изобрел свой рецепт сбитня из овса и запатентовал его в 1992 году. Доктор-вирусолог изучал древние записи VI века, где овес квасили и использовали как средство с целебными свойствами. Изотов дополнил состав современными знаниями в медицине. В итоге получилось средство с широким спектром применения, приносящее огромную пользу и не причиняющее вреда.

Замечание! Изотов сам себя вылечил своим рецептом. У доктора сильно ослаб иммунитет после перенесенного клещевого энцефалита. К нему стали липнуть болезни, от которых не помогали традиционные лекарства. После применения своего рецепта в течение 8 лет изобретатель окреп и перестал обращаться к врачам.

Особенности состава овсяного киселя: польза компонентов напитка

Овёс является культурой злаковой, в которой питательные вещества находятся в оптимальной для организма концентрации. Состав на 40% представлен крахмалом, 18% принадлежит белку и 7% органическим жирам. Именно такое соотношение веществ и делает злак легкоусвояемым человеческим организмом продуктом.

 Состав овсяной крупы богат витаминами:

•    витамин A – элемент, способствующий быстрой регенерации тканей, благотворно влияющий на рост волос, зрение, состояний ногтей, кожи, зубов. Витамин является профилактикой заболеваний мочевыводящих путей, дыхательной системы, пищеварительного тракта;

•    витамины группы B – набор веществ, улучшающих деятельность системы кровообращения, защищающих организм от формирования тромбоза. Также вещества улучшают память, работу головного мозга, остроту зрения, функционирование надпочечников;

•    витамин F оказывает на организм противоаллергическое воздействие;

•    витамин E восполняет в организме недостаток эстрогена, отвечает за сохранность молодости и замедление процессов старения клеток и тканей организма.

Составляющие овёс минералы:

•    кальций – помогает укрепить костную ткань, имеет способность снимать стрессы, подавлять аллергию, улучшать свёртываемость крови;

•    железо – компонент, принимающий участие в насыщении крови кислородом, повышающий уровень гемоглобина и оказывающий положительное влияние на функционирование щитовидной железы;

•    магний – налаживает работу ЦНС, сердца, нормализует протекание процессов в кишечнике и пищеварительной системе, стабилизирует работу предстательной железы и мочевого пузыря;

•    фтор – лучший компонент для профилактики кариеса и остеопороза, который выступает натуральным иммуномодулятором;

•    калий – средство для предотвращения отёчности и выведения из организма излишней жидкости, его соли оказывают положительное влияние на работу клеток почек, печени и головного мозга.

Помимо микроэлементов и витаминов, состав овсяного киселя богат аминокислотами.    

Овсяный кисель для похудения: рецепт

Кисель из овсяных хлопьев используется в диетах для похудения

• Кисель из овсянки — вариант диетического питания для похудения. Блюдо считается малокалорийным: в 100 г киселя содержится всего 80 ккал, тогда как традиционная овсяная каша намного превышает калорийность: на 100 г крупы приходится 389 ккал. Завтракать киселем из овсянки — значит сытно и полезно насытить свой организм полезными веществами, употребляя незначительное количество калорий.
• Использовать кисель можно и в течение дня: по 50 мл каждые три часа. Его хорошо использовать в качестве перекуса и даже заменить один прием пищи. За два часа до сна не рекомендуется принимать овсяный кисель во избежание бессонницы, так как напиток «пробуждает» организм и является энергетическим коктейлем.
• В целях похудения используют традиционные рецепты приготовления киселя Изотова и Момотова. Они особенно хороши для тех, кто кроме желания похудеть, имеют проблемы со здоровьем желудочно-кишечного тракта и поджелудочной железы. Существуют и упрощенные рецепты приготовления киселя для похудения.

Рецепт №1

Стакан овсяных хлопьев с ночи замачивают 2 стаканами теплой воды. Утром полученную массу процеживают и доводят до кипения. Кисель заправляют по вкусу: маслом, солью, медом, корицей, ванилью, орешками, изюмом, ягодами или кусочками фруктов.

Менее калорийные варианты киселя — не заправлять кисель. Правда это не так вкусно, но похудение требует жертв.

Рецепт №2

• 100 г овсяных хлопьев (половину стакана) заливают на ночь 2 стаканами молока.
• Утром процеживают овсяную массу и варят из жидкой фракции кисель.
• По желанию добавляют компоненты, улучшающие вкус киселя.

Овсяный кисель Изотова – рецепт приготовления

Процесс состоит из трех основных этапов. На первом готовится основа средства. На втором лекарство процеживается. На заключительном происходит фильтрация. Сделать овсяный кисель, рецепт приготовления которого может показаться сложным на первый взгляд, на самом деле не таким уж и тяжело.
Главное – придерживаться всех советов и не отступать от технологии.

Кисель Изотова – пошаговый рецепт

Ингредиенты:

• овсяные хлопья – 500 г;
• дробленый овес – 10 ст. л.;
• кефир или кислое молоко – 100 мл;
• кипяченая вода – 2 л.

Приготовление и применение

1. Сухую и предварительно тщательно вымытую банку на треть заполнить овсяными хлопьями, перемешанными с дробленым овсом.
2. Добавить в емкость кисломолочный продукт. Лучше всего кисель Изотова готовить на домашнем прокисшем молоке – в нем больше всего полезных живых бактерий.
3. Залить в банку воду. Жидкость не должна доставать до верха, иначе в процессе брожения может сорвать крышку.
4. Массу перемешать и спрятать в теплое темное место на пару суток, но это еще не конец.
5. В процессе брожения овсяный кисель Изотова, рецепт так предполагает, должен разделиться на две части. Хлопья оседают, а вода собирается сверху.
6. Процедите лекарство и слейте жидкость в отдельную емкость.
7. Хлопья промывайте очищенной водой, пока она не станет прозрачной, но не сливайте ее. Чтобы не перепутать полученные жидкости, лучше пометить банки и оставить их в тепле на 16 – 18 часов.
8. Содержимое банок опять разделяется на два слоя. Жидкость сверху нужно аккуратно с помощью трубочки собрать в отдельную емкость – это квас, и он не менее полезен киселя. Его можно пить вместо воды. Хранить квас допускается не дольше 3-х недель. Густой осадок – основа, из которой кисель овсяный Изотова готовится.

Может ли быть польза от овсяного киселя при похудении

В зависимости от рецептуры и добавок в готовый продукт, энергетическая ценность овсяного киселя может варьироваться от 32 до 148 ккал на 100 г, так что он в равной мере подходит как для снижения веса, так и для его набора.

Эта пища надолго насыщает по двум причинам. Во-первых, в желудке клетчатка набухает, во-вторых, овсянка — источник сложных (медленных) углеводов, преобразуемых организмом в энергию, а не в жировые отложения, а поскольку энергия вырабатывается неторопливо, то и желание покушать возвращается нескоро.

Также стоит вернуться к овсянке и пищеварению — она ускоряет вывод его отходов, параллельно захватывая максимум вредных веществ, что, естественно, нормализует обмен веществ в целом, без которого невозможно удержание веса на желаемой отметке.

Плюс, ученые подтвердили способность овсяного киселя стимулировать липидный (жировой) обмен. Безусловно, мгновенных результатов ждать нельзя, но подводя итог кратких данных, можно сказать, что напиток стоит рассматривать в качестве элемента комплексных мер, направленных на похудение.

Диетологи не рекомендуют вводить в привычку разгрузочные дни на овсяном киселе, разумнее в этих целях готовить овсянку разнообразнее (каши, легкая выпечка, запеканки), но многим удалось достичь превосходных результатов регулярно употребляя кисель вместо завтрака (а то и обеда).

Как и сколько киселя пить?

Количество и способы употребления овсяного киселя в день зависят от выбранного способа приготовления. Приготовленный по классическому рецепту напиток рекомендовано пить в теплом виде на пустой желудок по 200 мл. Продолжать его прием можно до улучшения состояния здоровья, то есть достаточно долгое время. Пить старинный овсяный кисель вечером не рекомендовано, так как он может поспособствовать бессоннице (если вы к ней склонны).

Пить кисель из овсянки на воде можно при похудении. В этом случае лучше принимать его до еды по полстакана или употреблять при перекусах между основными приемами пищи. Калорийность у овсяного киселя невысокая – всего 130 калорий на 100 г, из которых количество БЖУ следующее:

• 4 г протеина;
• 13 г углеводов;
• 7 г жиров.

Калорий немного, поэтому регулярно употребляя это блюдо, вы не испортите себе фигуру

Как же сварить овсяный кисель в домашних условиях? Способов его приготовления немало, но мы разберем наиболее эффективные и проверенные временем, на которые следует обратить внимание

Может ли быть напиток вредным

Овсяный кисель не имеет противопоказаний и обычно не приводит к появлению побочных эффектов. Нельзя использовать такой напиток только тем людям, которые имеют индивидуальную непереносимость основного ингредиента.

Есть и еще одно ограничение. Напиток не рекомендуется употреблять сверх меры. Нужно помнить, что овсянка в избыточном количестве вымывает кальций из костей. При регулярном употреблении киселя в избыточном количестве кости станут более хрупкими.

Также нежелательно пить напиток непосредственно перед сном. Лучше употреблять его на завтрак или в первой половине дня. Нужно понимать, что готовый кисель достаточно сытный. При употреблении на ночь есть риск не уснуть.

Не рекомендуется пить овсяный кисель и людям, которые имеют непереносимость глютена. Он присутствует во всех злаках.

Овсяный кисель повлияет только положительно, если употреблять его правильно и не превышать меру. Предварительно также желательно проконсультироваться с врачом для исключения вероятных ограничений.

Рецепты приготовления овсяного киселя

Приготовление овсяного киселя — несложный процесс. Он не требует особых кулинарных навыков и под силу любому человеку.

Перед тем как варить овсяный кисель, необходимо ознакомиться с общими принципами его приготовления:

• Хлопья, из которых будете делать кисель, должны быть настоящими, требующими варки. Те, которые не требуют никакой термической обработки, не подходят.
• Если овес будет подвергаться брожению дольше, чем указано в рецепте, кисель может получиться очень кислым, и его будет тяжело кушать.
• Жмых, который остается в процессе приготовления киселя, можно использовать повторно. Из него можно сделать бездрожжевой хлеб, печенье либо скраб.
• Для правильного приготовления киселя может понадобиться много времени, вплоть до 3 суток. Оно необходимо для полноценного брожения овса.
• Если вы задаетесь вопросом, как сделать овсяный кисель более приятным на вкус, то к нему можно добавить мед, ягодное варенье, корицу, веточку мяты либо фруктовый сироп. Это никак не отразится на калорийности блюда.

Несколько рецептов приготовления овсяного киселя:

1. Классический. Поместите овес (300 г) вместе с несколькими кусочками черствого хлеба (50 г) в глубокую емкость и добавьте к ним воду (1 л). В таком виде ингредиенты должны настаиваться 3 дня. Каждые 6 часов компоненты нужно перемешивать. Через 3 суток перебродившую массу нужно отжать при помощи сложенной в несколько раз марли. Отделившийся жмых следует отложить, при желании из него можно приготовить что-то еще. Жидкость, которую получили при отжиме, следует поставить на медленный огонь, добавить соль по вкусу и начать кипятить. Как только она загустеет, можно считать, что кисель готов.
2. Быстрый. Если возникнет необходимость приготовить овсяный кисель быстрее, чем за 3 суток, можно использовать мультиварку. Для этого овсяные хлопья (300 г) необходимо залить водой (1 л). К ним нужно натереть цедру с 1 лимона. Все смешанные ингредиенты должны настаиваться в течение 10 часов. Затем их необходимо отжать при помощи сложенной в несколько раз марли либо мелкого сита сразу в емкость мультиварки. На ней следует установить режим «Выпечка» и готовить кисель до тех пор, пока он не загустеет.
3. Из «Геркулеса». Готовится довольно быстро. Для этого хлопья необходимо залить молоком в соотношении 2:1 и оставить замачиваться на 3 часа. По истечении этого времени набухшие хлопья нужно отжать с использованием марли. Полученную жидкость следует перелить в кастрюлю, добавить к ней немного крахмала для лучшего загустения, соли по вкусу и начать варить на медленном огне. Овсяный кисель из «Геркулеса» будет готов тогда, когда его консистенция станет густой.
4. С клюквой. Необходимо смешать в одной емкости овсяные хлопья (2 стакана) и несколько кусочков сухого хлеба. Все это залить водой (1 л) и оставить бродить на сутки. На следующий день после появления характерного кисловатого запаха хлопья нужно процедить с помощью сита или марли 2 раза, потому что после первого процеживания часть хлопьев остается. Отжатую жидкость следует варить на медленном огне 5-10 минут до тех пор, пока она не загустеет. В конце готовки можно добавить немного клюквы, перетертой с сахаром.

Основные прописные истины

• Блюда из овсянки – энергетически емкие, они способны зарядить человека энергией на весь день.
• Кисель из «Геркулеса», заваренный на воде, без добавления сливочного масла и сахара имеет совсем низкую калорийность, около 48 килокалорий на 100 грамм продукта. При добавлении сливочного масла показатель калорий увеличивается практически до 57 ккал / 100 г.
• Диетический завтрак показан всем без исключения, кто столкнулся с проблемами пищеварительной системы.
• Овсяное кушанье весьма полезно детям, поскольку поставляет растущему организму все необходимые для формирования вещества.
• Для тех, кто занялся корректировкой собственного веса, этот продукт поможет заметно снизить вес за короткое время.

Версия с дрожжами

Можно использовать для киселя и иную рецептурную версию, причем его целебные свойства останутся на прежнем уровне. Рецепт приготовления такого напитка тоже абсолютно не вызывает никаких затруднений, а пошаговая инструкция предельно проста.

Для этого киселя подойдут не только дрожжи, но и даже корочка черного хлеба

Будет нужно:

• Геркулес – два полных тонких стакана.
• Вода – примерно полтора литра.
• Дрожжи – самая малость или корочка черного хлеба.

Приготовление:

1. В любую подходящую емкость необходимо засыпать геркулес, добавить капельку дрожжей или корочку черного хлеба и залить все теплой водой.
2. Полученную смесь оставляют на брожение в теплом месте примерно на сутки. Если используется черный хлеб, то его следует удалить после начала процесса брожения.
3. Затем из перебродившей массы сливается жидкость, а оставшийся остаток протирается через сито и используется в качестве исходной кисельной основы.

Чем полезен овсяный кисель беременным и кормящим женщинам

При каких заболеваниях помогает кисель из овса

В овсянке содержатся фитонциды, препятствующие образованию злокачественных клеток. Регулярное употребление сбитня на овсе приводит в норму уровень эстрогенов у женщин. Значит, кисель помогает предупредить образование рака молочной железы.

Длительное чувство сытости сохраняется после употребления благодаря пищевым волокнам. Таким образом, исчезают перекусы и случайное употребление пищи. Обмен веществ в итоге ускоряется, и человек без вреда худеет.

Больные сахарным диабетом обязательно должны включить кисель в рацион. Густая консистенция попадает в желудок и обволакивает его. В итоге замедляется процесс всасывания углеводов, а значит, не будет резких скачков сахара в крови.

Клетчатка в овсяном киселе улучшает перистальтику кишечника, пищевые массы быстрее проходят, и тем самым исключаются запоры.

При гастритах и язвах кисель полезен из-за нейтральной щелочной среды и низкого содержания жиров.

Быстрый способ

Это самый простой и быстрый способ приготовить вкусное полезное угощение. Для него не требуется длительно настаивать кисель и ждать несколько суток. Берется для рецепта всего 2 ингредиента.

Ингредиенты

Для блюда нужно взять:

• воду фильтрованную – ½ ст.;
• хлопья Геркулес – ½ ст.

Обязательно взять свежие (не залежавшиеся хлопья). Иначе готовое угощение в итоге может горчить.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

1. Хлопья требуется перебить блендером до максимально мелкой консистенции.
2. После – залить ингредиент водой и дать постоять около получаса.
3. Затем процедить получившееся овсяное молочко и отправить его на 6-7 мин на слабый огонь.
4. В итоге (после закипания) в сотейнике должна оказаться желеобразная масса.

Полезнее всего есть угощение в чистом виде с добавлением небольшого количества масла оливы, соли. Допускается заправлять кисель вареньем. Оставшийся жмых может быть использовать для каши или в качестве основы масок для лица.

Как употреблять?

Чтобы овсяный кисель проявил все свои положительные качества, его нужно употреблять в утреннее время на голодный желудок теплым. Он обволакивает желудок и запускает метаболизм. Является самостоятельный продуктом, то есть можно им заменить основное блюдо на завтрак, либо сделать дополнением к основному блюду. Чтобы восстановить функционирование пищеварения необходимо ежедневно включать в рацион 200 г. киселя.

Часто этот напиток применяют в качестве борьбы с лишним весом, является обязательным продуктом у всех диетологов. Им заменяют любые перекусы, а также следует употреблять по 100 г напитка до еды. Чтобы процесс похудения был эффективным, необходимо утренние и вечерние приемы пищи заменить овсяным киселем. Выпивать на протяжении целого месяца.

Способ приготовления:

1. Закваска. 300 г. овсяных хлопьев поместить в чистую 3-х литровую банку с добавлением 10 ст.л. дробленного овса. К сухим компонентам добавить 1,5 л теплой воды. Перемешать (лучше всего, если это будет деревянная лопатка). Долить 100 мл кефира. И добавить теплую воду почти до верхнего изгиба банки, так как при брожении газы могут вытолкнуть крышку напором. Перемешать. Закрыть крышкой. Банка ставится в теплом темном месте на 2-3 дня. Когда гуща поднимется наверх, значит, оно готово.
2. Отцеживание. Перелить через сито овсяную закваску в чистую банку. Гущу промыть двумя литрами воды. Полученный фильтрат также слить в отдельную и чистую банку. Оставить обе емкости на 18 часов в темном месте.
3. Кисельная закваска. Когда время прошло, в банке образуется два слоя: белый и вязкий будет ниже, прозрачный и желтоватый окажется выше. Необходимо верхний слой перелить в другую емкость, нижний – оставить для киселя. Так проделать с двумя банками. Хранить в холодильнике не более 10 суток.
4. Приготовление киселя. Вскипятить поллитра воды. 100 мл кисельной основы налить в стакан и развести водой. Когда вода закипит, добавить в нее концентрат и варить 2-3 минуты, помешивая.

Преумножить положительный эффект овсяного киселя возможно, добавив в него ягоды, фрукты и травы:

• С клюквой – лечит простуду, воспаление и грипп.
• С черникой – восстанавливает зрение и расстройства ЖКТ.
• С яблоком – выводит токсины из печени, увеличивает гемоглобин, нормализует пищеварение.
• С вишней – оказывает антисептическое воздействие, лечит заболевания легких, трахеи и бронхов.
• Со смородиной – хорошо укрепляет капилляры.
• С шиповником – показан при язве двенадцатиперстной кишки.
• С черемухой – оказывает положительное действие на работу сердца, особенно, после инфарктов.

Напиток является действительно уникальным средством как для диет, так и для лечения заболеваний. Поддерживает работу внутренних органов и оздоровляет весь организм. Не имеет противопоказаний. Подходим как детям, так и взрослым. Является источников витаминов и микроэлементов.

Овсяный кисель: рецепт при панкреатите

• Панкреатит — тяжелое воспалительное заболевание поджелудочной железы, которое может преследовать больного в течение всей жизни. Постоянные обострения, жесткие диеты, медикаментозное лечение — болезнь постоянно держит своего хозяина в «ежовых рукавицах».
• Кисель из перекисшего овсяного зерна по Изотову и Момотову обладает чудодейственным свойством излечения воспаления поджелудочной железы. Об этом свидетельствуют многочисленные отзывы людей, победивших болезнь. Но главное — исцеление самих создателей этого лекарства — врачей Изотова и Момотова.
• Натуральное лекарство снижает риск возникновения приступов в хронической фазе заболевания, а в острой — оказывает мягкое обволакивающее действие, снимает болевые приступы и улучшает качество жизни пациента.

ВАЖНО: Следует помнить: острые стадии заболевания необходимо лечить, используя вязкий концентрат киселя по рецепту Изотова или пользоваться фильтратом низкой кислотности по рецепту Момотова. Как приготовить кисель для лечения подробно указано в статье

Дадим лишь некоторые рекомендации по употреблению киселя для лечения панкреатита

Как приготовить кисель для лечения подробно указано в статье. Дадим лишь некоторые рекомендации по употреблению киселя для лечения панкреатита.

• Для лечения хронического панкреатита следует употреблять овсяный кисель в течение не менее 3 месяцев.
• Запрещается использовать кислый фильтрат для приготовления киселя, чтобы не спровоцировать обострение.
• Кисель рекомендуется употреблять утром в теплом виде, последующий прием пищи возможен лишь через 3 часа.

Вред киселя

Хотя полезные вещества, которыми богат напиток, положительно влияют на состояние человеческого здоровья, иногда кисель может приносить вред. Существует ряд противопоказаний при:

1. Ожирении. Кисель – продукт, содержащий крахмал, поэтому его гликемический индекс высок. Он принесет вред, если худеющие будут злоупотреблять напитком или при готовке добавят большое количество крахмала, а также сахара.
2. Сахарном диабете. Врачи рекомендуют только овсяный кисель, а другие его виды принесут вред.
3. Запорах. Чтобы не усугубить заболевание, нельзя пить кисель при запорах из-за содержания в нем крахмала.
4. Аллергии. Это касается произведенного промышленностью киселя, поскольку он, содержа в себе красители и консерванты, приносит вред. Не стоит полагаться на добросовестность производителей, поскольку не все указывают правдивое содержание ингредиентов.