Макароны сухие и вареные: как, где и сколько хранятся

Полезные рекомендации

Если в крупе возникли признаки вредных насекомых, то когда их немного, сразу выбрасывать крупу не стоит – можно попробовать ее спасти. Так, если выморозить такой рис в низкотемпературной камере на протяжении 3-4 суток, то вредители погибнут. Потом продукт хорошо промывают и его можно использовать для приготовления блюд. Тем не менее, если вредителей много, то лучше утилизировать испорченную крупу. Чтобы предотвратить появление насекомых в рисе, можно положить в емкость, в которой его хранят, такие добавки, отпугивающие вредителей:

• пару неочищенных чесночных зубчиков;
• 1-2 стручка жгучего перца (высушенного);
• несколько засушенных кусочков лимонной кожуры;
• 2-3 целых лавровых листа.

Держать крупу допустимо в полотняных мешочках – так продукт сможет «дышать». Но, их нужно проварить в концентрированном растворе соли – тогда жуки, червяки и моль не заведется в рисе. Для предотвращения отсыревания, внутрь – на дно или в середину мешка, кладут ее один – грамм на 50, в который насыпают соль, оттягивающую на себя ненужную крупе влагу и предотвращающую заплесневение продукта. Тем не менее, по истечении 12-18 месяцев, крупа может испортиться, поэтому нужно регулярно проверять ее состояние. Признаки, сообщающие о том, что срок годности риса истек, такие:

• затхлый запах от зерен;
• потемнение оттенка;
• кисловатый или прогорклый аромат при варке на воде.

На заметку!

При соблюдении правил хранения крупу можно отварить и по истечении 1-2 месяцев с момента завершения ее срока годности. Тем не менее, полезных соединений в таком продукте уже не будет.

Срок годности сухого риса ограничен и его максимальная продолжительность составляет 18 месяцев. Если продукт не обработан на производстве – сохранена его оболочка, он не пропарен и не шлифован, то его можно использовать до 10-15 мес., точное время зависит от страны, в которой выращивали продукт. Для экзотических сортов сроки такие же. В случае вареного риса, без холодильника он испортится через 1,5-6 ч., а у охлажденного максимальное время хранения – 6 суток. Заморозить кашу можно, она будет пригодна к употреблению до полугода, но ее консистенция и вкус ухудшатся.

Как и сколько можно хранить приготовленный рис для суши и роллов

Вот, скажем, приготовила я рис для роллов. А его получилось очень много. Сколько я могу хранить его в холодильнике без ущерба для блюд?

Кстати, рис для суши можно пустить еще и на оякедон. Попробуйте обязательно. Выкладываете рис в плошку на одну порцию. В расколенную сковороду вливаете соевый соус, разогреваете его хорошенько, потом добавляете нарезанный полукольцами лук, немного сахара (все на вкус, но обычно на 4 столовые ложки соевого соуса беру одну столовую ложку сахара. Поджариваем лук немного и выкладываем туда мелко нарезанное филе с бедер куринных. Дальше ждем готовности курицы. Выкладываем на рис и заливаем основой для омлета (1 яйцо+молоко). Отправляем в микроволновку или духовку до готовности.

Кушать надо сразу после приготовления, потому и готовят по одной порции, потому что разогретое уже не то.

Рис можно считать одной из самых древних злаковых культур, которая имела редкие и особые свойства. Он выращивается уже порядка восьми тысяч лет. Воины Македонского еще до нашей эры привезли рис из Азии в Европу. В те времена его больше употребляли в пищу римляне и греки. Тогда больше были распространены другие злаковые культуры, а эту люди еще не смогли оценить по достоинству. Почти полторы тысячи лет о рисе мало, кто вспоминал. В наше время ситуация совершенно другая. Каждый год в мире выращивают огромное количество риса самого разного вида. В России об этой злаковой культуре известно уже около 300 лет.

Срок хранения риса

Время, на протяжении которого рисовая крупа и блюда из нее сохраняют свою свежесть, во многом зависит от температуры их хранения. В случае сухой крупы важную роль отыгрывает влажность в месте хранения. На срок годности приготовленного риса влияют ингредиенты, которые были использованы в блюдах – чем их больше, тем короче он будет. Максимальное время хранения у «пустого» риса, приготовленного на воде и без добавления специй.

Сухая крупа

Сырой рис – это зерновая культура, прошедшая переработку и нормы его хранения аналогичные тем, которые разработаны и для других круп. В соответствии с ГОСТом, максимальное время хранения этого продукта составляет 10-18 месяцев. Также влияет и регион, где он рос и был расфасован. Номинальные сроки годности разных видов рисовой крупы такие:

• белый рис – длиннозернистый, круглый, шлифованный (выращен в странах Юго-Восточной Азии) – 18 месяцев;
• дробленная крупа, сечка (Юго-Восток Азии) – 16 месяцев;
• шлифованные зерна (государства бывш. СССР) – 12 месяцев;
• белый рис дробленный (постсоветское пространство) – 10 месяцев.

Для разновидностей рисовой крупы, которые относят к экзотическим – красного, дикого, басмати, бурого, жасминового и других – сроки годности также определяет ГОСТ. Он составляет ориентировочно 16-18 месяцев и во многом зависит от того, какую обработку прошел продукт. Если он пропаренный или шлифованный, то его допустимо хранить немного дольше, чем когда естественная оболочка зерен не нарушена.

Приготовленный рис

В домашних условиях сваренный рис – это оптимальная среда для развития патогенных микроорганизмов. Из-за этого не правильно держать рисовую кашу и другие блюда, в составе которых есть эта крупа, вне холодильника – при комнатной (+18…+28˚C) температуре они за несколько часов становятся непригодными к употреблению и могут спровоцировать серьезное отравление. Когда от блюда исходит кисловатый запах, зерна потемнели или пожелтели (за исключением влияния добавленных специй и пряностей) или появились признаки плесени, его употреблять уже нельзя.

В холодильнике рис, сваренный на воде, способен сохранять свежесть на протяжении 4-6 дней, но не больше. Чтобы продлить срок его годности до 3-6 месяцев, кашу можно заморозить, но это отрицательно влияет на консистенцию и вкусовые характеристики блюда. Тем не менее, есть определенные факторы, сокращающие объем времени, на протяжении которого можно есть рисовую кашу:

• каша на воде и с солью в кастрюле в холодильнике простоит до 3 дней;
• отварной рис, промытый после приготовления и расфасованный в чистые емкости, охлажденным стоит до 5-6 суток;
• сваренная на молоке крупа с сахаром и сливочным маслом в прохладе годна 1 день;
• мясной плов с овощами в холодильном отсеке на средней полке простоит до 2-3 суток.

Внимание!

Отварной рис для суши не стоит держать дольше 12-24 часов – только при таком сроке он сохранит свои исходные свойства. Максимальное время – 7 дней в холодильнике, но уже по истечении 2 суток он утратит клейкость.

Бурый или коричневый рис после приготовления годен до 2-3 суток – при условии его хранения в герметичном контейнере и холодильнике при температуре не более +5˚C. Такой краткий период обусловлен тем, что этот продукт не был подвергнут шлифовке и в нем высокие концентрации масел и других соединений, сокращающих его максимально допустимый срок годности. Такие же сроки и для отварного красного, черного риса, а также других видов, которые были подвергнуты минимальной обработке на производстве.

Положительное влияние на организм

Польза бурого риса уже давно изучается учеными, но все равно вопрос остается открытым.

Мы приведем лишь некоторые достоинства продукта:

1. Нешлифованный рис является источником ценного белка, который используется клетками в качестве строительного материала.
2. В злаке есть субалейрон – слой, находящийся между оболочкой и зерном. Ученые доказали, что компоненты данного слоя причиняют вред гормону ангиотензина ІІ, а именно блокируют его функционирование. Гормон вызывает сужение сосудов, тем самым повышая артериальное давление.
3. Вещество гамма-оризанол сокращает процент усвоения плохого холестерина из продуктов питания и способствует его расщеплению в организме.
4. Нешлифованный рис не причинит вред желудочно-кишечному тракту, а наоборот, наладит его работу, защитит от гастрита, язвы и предотвратит возникновение запоров.
5. Польза злака состоит также в улучшении кровообращения, состояния сердца и почек, нормализации водного баланса (уменьшении отеков), налаживании работы нервной системы.

Регулярное употребление бурого риса (конечно же, в меру!) позволит забыть о бессоннице, плохой коже, ногтях и волосах. Внешнее состояние покровов значительно улучшится, а сон будет крепким и глубоким

Внимание станет острым и концентрированным, а память и мышление не подведут вас в нужный момент

Можно ли использовать испорченный продукт?

Эти продукты в небольшом количестве добавляют в емкости с крупой. Их резкий аромат отпугнет вредителей.

Рис относится к крупам, которые сохраняются долгие месяцы. Однако при нарушении условий хранения (воздействии повышенной влажности, температуры, солнечного света) продукт приобретает затхлый запах, на зернах появляется плесень, заводятся вредители.

При проверке мы разрезаем каждое зернышко, внимательно смотрим. Но, допустим, ту же манку не разрежешь. Повышаем температуру, ждем — появится кто или нет?

Пытаемся работать с муниципальными властями, представляем в администрации свои акты, результаты проверок. Ответная реакция не всегда положительная. Давайте узнаем, сколько хранится вареный рис в холодильнике и как вообще правильно хранить сухой рис разных видов

Последнее тоже важно, потому что при неправильном хранении в крупе могут появиться жучки, и рис полностью придет в негодность

Справка! Когда планируется хранить рисовую кашу и другие блюда с рисом (бурым, длинным, шлифованным и другим), допустимо использовать и пластик. Но, сроки хранения в таре из такого материала не должны превышать более 2 суток.

При комнатной температуре отварной рис простоит не более двух часов. По истечении этого срока стремительное размножение бактерий сделает его опасным для здоровья.

Рис – одно из любимейших кушаний. Этим сытным и очень полезным продуктом питается добрая половина людей на нашей планете. Разумеется, всегда хочется запасти его впрок

А чтобы в рисе неожиданно не завелись вредоносные червячки, жучки или иная не менее противная живность, важно научиться правильно его хранить

Вареный продукт можно хранить только в холодильнике, а зимой выносить на неотапливаемый балкон или лоджию. Высокая температура будет способствовать процессу брожения, из-за чего вареная крупа быстро приобретет неприятный запах и вкус.

ГОСТ разделяет сроки годности риса в заводской упаковке по регионам, что связано с климатическими условиями. Для Дальнего Востока, Прибалтики, Северного Кавказа, Закавказья, Нижнего Поволжья, Средней Азии, Юга Казахстана и Украины они составляют:

• для шлифованного – 12 месяцев, в других регионах – 18 месяцев;
• для дробленого – 10 месяцев, в других регионах – 16 месяцев.

При особенно благоприятных условиях рис великолепно сохраняется до полутора лет. Правда, это не относится к его шлифованному собрату, способному без труда пролежать и не один год. Кстати, сразу же после приобретения рис рекомендуется заморозить при максимально возможной низкой температуре либо прогреть его в духовом шкафу – тогда он будет лучше храниться.

Зерна бурого нешлифованного риса очищаются от верхней кожуры желтоватого цвета, но его отрубная оболочка остается целой, поэтому зерна этого сорта удлиненной формы и имеют коричневый оттенок.

В домашних условиях обычно сухой рис хранят в магазинной упаковке. Это является первой ошибкой. Хранить злак в упаковке можно только до ее открытия. Но даже и в этом случае есть сроки годности риса, которые установлены для определенных условий хранения. Поэтому правила хранения риса в сухом и вареном виде знать не помешает.

Итак, сколько допускается хранить вареный рис с добавками и без в холодильнике, какую тара подходит для этого лучше всего?

Срок хранения риса зависит от технологии обработки зерна в заводских условиях. Сорта неочищенного злака содержат в составе отрубной оболочки рисовое масло, которое может быстро прогоркнуть. Срок годности такого риса не должен превышать 12 месяцев. Если производитель указывает более длительный срок хранения, это должно насторожить.

Ранее, в тексте ГОСТ 26791-89 они были закреплены – для риса шлифованного он составлял от 12 до 18 месяцев, для дробленого – от 10 до 16.

Срок хранения риса зависит от технологии обработки зерна в заводских условиях. Сорта неочищенного злака содержат в составе отрубной оболочки рисовое масло, которое может быстро прогоркнуть. Срок годности такого риса не должен превышать 12 месяцев. Если производитель указывает более длительный срок хранения, это должно насторожить.

Ранее, в тексте ГОСТ 26791-89 они были закреплены – для риса шлифованного он составлял от 12 до 18 месяцев, для дробленого – от 10 до 16.

Будьте осторожны при покупке круп на развес. Иногда на прилавках магазинов лежит прелый рис, который позже дает очень неприятный запах. Чтобы не нарваться на такой «сюрприз», покупайте продукт в фабричных упаковках.

Как хранить рис в морозилке

Как и вареную гречку, рис можно замораживать. Только метод подходит для приготовленного на воде гарнира без соусов. Не стоит отправлять в морозилку злак вместе с жареной курицей, соусами, сыром, прочими добавками. Желательно разложить по разным контейнерам. Именно для заморозки подойдет упаковка из пластика, полиэтиленовые, вакуумные пакеты.

Пошаговая инструкция:

1. Поместить в контейнер. Подойдет вакуумный мешок.
2. Утрамбовать обратной стороной ложки.
3. Надеть крышку. Поместить в дополнительный пакет.
4. Поставить в камеру.

Срок годности в морозилке до 4 месяцев

При этом важно давать правильно оттаивать. Не нужно сразу засовывать в микроволновую печь, оставлять при комнатной температуре

Желательно переставить из камеры на полочку холодильника. Через 12-20 часов блюдо готово к подогреву, дальнейшему использованию.

Максимальный срок годности у приготовленного на воде риса с солью. Любые добавки ускоряют порчу.

Внимательно относитесь к промыванию. Многие хозяйки используют водопроводную воду. Она значительно портит вкус, сокращает срок годности, зачастую опасна для здоровья.

Предыдущая
Готовая продукцияДомашний майонез — срок и правила хранения
Следующая
Готовая продукцияХранение сухофруктов в домашних условиях

Сколько хранить рис для приготовления суши

Хранить рис, приготовленный для суши и роллов нужно не дольше 1 неделе в холодном месте. Но уже через 48 часов он начнет терять клейкие свойства, а после разогрева в микроволновой печи утратит и вкус.

Рис для приготовления суши не желательно хранить больше 12 — 24 часов.

Когда в крупе заводятся насекомые выбрасывать ее сразу не стоит. Можно подержать продукт в течение 3 — 4 суток в морозилке (зимой подойдет балкон). При отрицательных температурах вредители погибнут от холода. Перед употреблением такой продукт следует хорошо промыть.

Отпугнуть насекомых от круп можно с помощью:

• зубчиков чеснока,
• нескольких лавровых листиков,
• стручков жгучего перца,
• сушеной кожуры лимона.

Было замечено, что предметы из металла, находясь в одной таре с рисовой крупой, также не дают поселиться в ней жучкам и моли. Хотя логичного объяснения, почему так происходит – нет. Мятный запах насекомые также не любят, поэтому некоторые хозяйки держат в крупах соответствующую жевательную резинку.

Не только нашествие насекомых и влага способны сократить срок годности риса, но и неприятные запахи затхлости. Поэтому многие пересыпают крупу в мешочки из полотна, где она может «дышать». А чтобы до продукта не добрались вредители, ткань вымачивают в растворе соли (1:4) и тщательно просушивают.

Рис считается одним из самых любимых кушаний народов Азии, хотя европейцы тоже употребляют в пищу этот полезный продукт. Многие наши сограждане не знают, как происходит хранение риса, поэтому крупа, заготовленная впрок, страдает от различных жучков и других вредителей. В нашей статье ознакомимся со способами обработки риса перед хранением, поговорим о благоприятных условиях и сроках.

Одним из самых ценных качеств рассматриваемого продукта считается его неприхотливость в хранении. Для максимально долгой сохранности крупы необходимо поддерживать правильную влажность и температурные показатели в помещении, а также создать условия для препятствия проникновению вредителей в емкость. При создании комфортных условий крупа может пролежать на полках до 1,5 лет. Срок хранения шлифованного риса намного больше.

Подготовка зерна заключается в его заморозке или обработке в духовом шкафу, такие операции проводят сразу после приобретения продукта. Идеальными условиями для хранения риса считается прохладное и сухое, хорошо вентилируемое помещение. Температурные показатели в хранилище должны колебаться от +5 до +15 градусов (18 максимум) влажность воздуха находится в пределах 65-70%. Температура и влажность во время хранения должны быть стабильными, колебание этих показателей не допускается.

Противопоказания и меры предосторожности

Хранение риса

Рис может храниться достаточно долго. Для него походит сухое и прохладное место, а температура желательно должна составлять + 18 градусов. Срок годности риса может быть от 16 до 18 месяцев. Продукт должен храниться в специальной емкости с плотной крышкой. Время от времени, рис стоит проверять, чтобы в нем не завелись жучки. Некоторые люди кладут в крупу дольки чеснока, чтобы избежать появления вредных насекомых. Срок годности риса басмати оказывается вообще  принято считать неограниченным. Готовый рис может храниться в холодильнике не больше 3 дней.

При покупке риса старайтесь избегать крупных фасовок (мешков). Лучше выбирать небольшие по весу упаковки, поскольку здесь шанс получить качественную продукцию гораздо выше.

Старайтесь не хранить рис в заводских упаковках. Лучше пересыпьте его в стеклянные или жестяные емкости с плотно закрывающимися крышками, это позволит не только продлить срок хранения риса, но и защитить его от вредителей.

Старайтесь хранить рис в сухом, прохладном и темном месте. Лучше всего подойдет кухонный шкаф или кладовая. Резкие изменения в условиях хранения риса способствуют утрате вкуса и пользы крупы.

Хранение риса в холодильнике

Хранить в холодильнике можно не только вареный рис, но и рисовую крупу.  Но давайте обо всем по порядку.

Хранить вареный рис в холодильнике стоит в том случае, если вы не успели использовать сваренное количество за один раз или же решили приготовить блюдо на несколько дней.

Отвечая на вопрос о том, сколько можно хранить вареный рис в холодильнике и как его правильно хранить, следует помнить, что рис в холодильнике способен впитывать неприятные запахи, поэтому хранить его лучше всего в герметичных емкостях.

Срок хранения вареного риса в холодильнике составляет не более 3 дней.

Теперь вернемся к рисовом крупе. Опытные хозяйки советуют хранить крупу риса в холодильнике. И на это есть несколько причин:

Во-первых, в холодных условиях риск развития насекомых в сухом рисе значительно ниже. Во-вторых, холодные условия позволяют продлить срок хранения риса на несколько месяцев. И, наконец, если в крупе уже имеются жучки или другие насекомые, в холодных условиях они попросту замерзнут и не смогут навредить вашей крупе.

Срок хранения риса в холодильнике составляет до 15 месяцев.

Хранение риса в морозилке

Морозильная камера является универсальным местом хранения как для сухого риса, так и для вареного.

Хранить свежий рис в морозилке длительное время не рекомендуется, так это в дальнейшем скажется на его вкусе. Можно убрать крупу в морозилку на 5-7 дней, чтобы предотвратить возникновение вредителей, а также избавиться от уже имеющихся паразитов.

Срок хранения вареного риса в морозилке около 3 месяцев. Более длительное хранение способствует отсырению риса, ухудшению его вкуса и свойств. Хранить вареный рис в морозилке лучше всего в герметичных контейнерах.

Свежий рис можно хранить в морозилке до 6-8 месяцев. Хранить можно как в магазинных упаковках, так и полиэтиленовых пакетах или других емкостях.

Хранение риса при комнатной температуре

Рис, как и многие другие крупы, можно хранить при любой температуре. Чаще всего, многие из нас хранят рис при комнатной температуре, оставляя его в кухонных шкафчиках.

Хранить рис можно в стеклянных емкостях, полиэтиленовых пакетах, текстильных мешочках. Стеклянные и пластиковые емкости защищают крупу от попадания вредителей.

Место хранения может быть любым, лишь бы оно было защищено от прямых солнечных лучей и влаги. Температура в месте хранения должна быть не выше 15-17 градусов, относительная влажность в пределах 65-75%.

При хранении риса в домашних условиях важно защитить его от проникновения жучков и вредителей. Для этого существует несколько хитростей, проверенных годами

В емкость с рисом кладут пару зубчиков чеснока, острый перец, каштаны или цедру апельсинов/лимонов (сушеную).

Можно положить в емкость маленький фольгированный шарик, он также остановит вредителей.

Способна отпугнуть вредителей жевательная резинка с мятным или ментоловым вкусом. Достаточно одной подушечки/пластинки на емкость.

Срок хранения риса при комнатной температуре составляет 12-18 месяцев.

Срок хранения риса в холодильнике

15 месяцев

Срок хранения риса в морозилке

6-8 месяцев

Срок хранения риса при комнатной температуре

12 месяцев

Главная — Бакалея
— Срок годности риса

Советы по хранению

Когда в крупе заводятся насекомые выбрасывать ее сразу не стоит. Можно подержать продукт в течение 3 — 4 суток в морозилке (зимой подойдет балкон). При отрицательных температурах вредители погибнут от холода. Перед употреблением такой продукт следует хорошо промыть.

Отпугнуть насекомых от круп можно с помощью:

• зубчиков чеснока,
• нескольких лавровых листиков,
• стручков жгучего перца,
• сушеной кожуры лимона.

Было замечено, что предметы из металла, находясь в одной таре с рисовой крупой, также не дают поселиться в ней жучкам и моли. Хотя логичного объяснения, почему так происходит – нет. Мятный запах насекомые также не любят, поэтому некоторые хозяйки держат в крупах соответствующую жевательную резинку.

Не только нашествие насекомых и влага способны сократить срок годности риса, но и неприятные запахи затхлости. Поэтому многие пересыпают крупу в мешочки из полотна, где она может «дышать». А чтобы до продукта не добрались вредители, ткань вымачивают в растворе соли (1:4) и тщательно просушивают.

Активно впитывает лишнюю влагу соль в мешочке из ткани. Мешочек лучше разместить среди риса в закрытой емкости. Это не даст развиваться грибкам и отсыреть продукту.

Итоги

Рисовая крупа способна лежать годами, но в сваренном виде срок годности у нее крайне ограничен. Сколько бы вкусным ни была каша или другие блюда с рисом, в холодильном шкафу не стоит их хранить дольше, чем на протяжении 3-4 суток

Когда остро необходимо продлить время хранения рисовых блюд допустимо замораживать отварную крупу, но требуется принимать во внимание, что вкусовые характеристики и консистенция начнут ухудшаться по прошествии трех месяцев

Максимальное время хранения вареного риса в морозильной камере – полгода, по истечении этого периода, каша начнет портиться – она заплесневеет, станет склизкой и ее аромат будет непривлекательным. То есть, замороженный рис подвергнется тем же состояниям, что и охлажденный, через 3-6 суток. Такой продукт употреблять в пищу нельзя, так как съедение испорченного вареного риса способно приводить к тяжелым пищевым отравлениям.

Видео: как и сколько хранить рис правильно в домашних условиях

Хотите разбираться лучше других?

Как хранить живых, варёных и замороженных раков в холодильнике — Вареные раки – одна из распространенных закусок к пиву. Этот продукт имеет массу положительных свойств и очень полезен для здоровья, но также и имеет очень строгие ограничения по…

Как долго может храниться кукуруза в холодильнике и без него — Кукуруза относится к злаковым культурам, хотя многие воспринимают ее как овощ по причине частого использования при приготовлении салатов

Сладость зерен вареных початков очень…

Сроки и правила хранения вареных креветок в холодильнике — Замороженные или охлажденные креветки можно купить практически в любом супермаркете, но основной момент, на который стоит обращать внимание – их свежесть. Если вы покупаете…

Срок хранения вареных кальмаров в холодильнике — Кальмары – популярный морепродукт, выступающий в качестве источника белка

Необходимого для нормальной работы организма человека. Вся белковая пища, в частности все морепродукты…

Храним вишневое варенье с косточками правильно – требования и допустимые сроки — Многие хозяйки, любящие вишню, не упускают возможности приготовить из нее варенье. Однако не все знают, что при наличии в нем косточек, срок хранения заготовки очень ограничен. В…