Домашние цесарки: особенности птиц и польза их яиц

Влияние яиц на здоровье человека

Какое же влияние оказывают цесариные яйца на организм человека? Прежде всего, следует изучить их отличие от куриных по составу витаминов, аминокислот, полезных элементов и энергетической ценности. Так, их калорийность в 3-4 раза ниже, чем у куриных (43 ккал против 157 ккал).

Такая разница обусловлена составом:

• белки и углеводы – примерно в идентичных соотношениях, 12.8 г и 0,7 г на 100 г продукта;
• жиры – значительно различаются по количеству: в цесариных их всего 0,5 г против 11,5 г у куриных.

Содержат цесариные яйца идентичные микро- и макроэлементы (есть фосфор, магний, калий и пр.), витамины (групп А, В, Е, РР и других), а также аминокислоты (лизин, метионин и пр.).

Такой состав обуславливает положительное действие на здоровье человека.

Польза яиц

Польза яиц цесарки существенно выше куриного. Это связано с соотношением полезных веществ в составе продукта.

Рекомендуется есть яйца цесарок при:

• аллергии на куриный белок;
• нарушенном обмене веществ;
• болезнях ЖКТ;
• авитаминозе;
• малокровии;
• нервных расстройствах;
• беременности и грудном вскармливании;
• похудении.

В составе желтка имеется большое количество каротиноидов, которые придают ему яркую окраску. Они отвечают за полноту зрительной функции, улучшают иммунитет. Витамины группы В оказывают благотворное действие на нервную систему, способствуют ее стабилизации.

Повышенное содержание витамина Е в продукте делает его полезным для кожных покровов и волос. Яйца цесарок используют в косметологических целях в составе масок и уходовых средств. Они способствуют омоложению кожи, повышают ее упругость, улучшают цвет покровов. Волосы после нанесения цесариного яйца отличаются силой и мягкостью.

Полезны яйца при малокровии благодаря высокому содержанию в них железа, а также при авитаминозе (в т.ч. сезонном). Они быстро и надолго насыщают, рекомендованы при упадке сил и истощении.

Часто диетические яйца цесарок используются в рационах как заменители куриных при похудении либо наборе мышечной массы (для спортсменов) благодаря низкой калорийности.

Кроме того, в составе этих яиц отсутствует альбумин – вещество, часто вызывающее аллергию у человека. Поэтому цесариное яйцо разрешено употреблять даже при наличии аллергической реакции на куриное яйцо.

Особенно полезны яйца цесарок для беременных и кормящих женщин. Они не только восполняют дефицит полезных и питательных веществ, но и нормализуют состояние нервной системы.

Введение яиц в рацион маленьких детей рекомендовано именно с цесариных, поскольку они снижают вероятность появления аллергии, легче и полнее усваиваются организмом ребенка.

Вред яиц

Яйца цесарок не нанесут вреда организму человека, если не злоупотреблять ими. Высокое содержание белка в продукте может перегружать печень. Поэтому не рекомендуется принимать в пищу цесариные яйца в острые периоды течения заболеваний печени и почек.

Маловероятна аллергия на цесариные яйца, однако начинать их употребление следует с небольшой порции. Это позволит определить наличие индивидуальной реакции организма на продукт.

Цесариные яйца – уникальный диетический продукт, который значительно превосходит по составу и характеристикам куриные яйца. Поэтому разведение цесарок является перспективным фермерским направлением.

Видео об уникальности цесариных яиц:

Скорлупа и ее использование

Скорлупа цесариных яиц отличается высокой прочностью и низкой пористостью. Именно благодаря этому, долго сохраняется свежесть яиц. Опасные микроорганизмы практически не проникают под яичную скорлупу. Стойкость к механическому воздействию обусловливает удобство транспортировки продукта. С другой стороны, плотная оболочка влияет на время приготовления яиц. Отваривать их нужно дольше, чем куриные (около 10 минут).

Скорлупа яйца цесарки

Почему курица несет яйца без скорлупы

Яичная скорлупа сама по себе является ценным продуктом, для которого можно найти различные способы использования. В ее составе почти 90% кальция в органической форме, что предоставляет существенные преимущества для усваивания его живыми организмами, в том числе растениями. Кроме кальция, в небольших количествах в скорлупе присутствуют магний, железо, фосфор, молибден, сера, алюминий. Все это может послужить отличным удобрением для выращивания растений.

Применение яичной скорлупы на огороде

Чем полезна оболочка яиц для почвы:

1. Снижает уровень закисленности. Плодородность почвы определяется уровнем рН. При рН ниже 5,5 плохо растворяются вещества, необходимые для питания растений, что затрудняет их впитывание корнями;
2. Обогащает грунт полезными минералами;
3. Делает почву более рыхлой. Особенно это актуально для грунта с большим содержанием глины, где затруднено проникновение воздуха к корням, и плохая фильтрация воды, которая может застаиваться. При высыхании такой грунт трескается и может повредить корневую систему;
4. Способствует защите от болезней: черной ножки, вершинной гнили;
5. Отпугивает вредных насекомых и грызунов.

Используются яичная оболочка, размельченная в порошок, и водяной настой на скорлупе.

Способы применения порошка из скорлупы:

1. Разбросать поверх грунта и обработать его с помощью граблей. Существенную пользу приносит подсыпка порошка в посадочные лунки для лука, картофеля;
2. Просто посыпать на поверхность почвы, что сократит активность роста сорняков, отпугнет крестоцветных блошек и капустниц;
3. Для плодового дерева применяется подсыпка порошка с легкой заделкой в грунт по окружности вокруг ствола.

Настои на скорлупе помогают использовать полезные элементы (например, кератин), содержащиеся еще и в пленке, выстилающей твердую оболочку изнутри.

Метод использования:

1. Поместить в емкость с водой яичные скорлупки из расчета: на литровый объем около 10-ти штук;
2. Настаивать примерно двухнедельный период до помутнения жидкости;
3. Затем применить для полива. Допустимо разбавлять настой в 10-кратном соотношении обычной водой. Поливать таким образом можно не только огородные, но и комнатные растения.

Важно! Применение скорлупы для удобрения почвы подходит не для всех растений и используется по-разному. Правильное употребление яичных оболочек:. Правильное употребление яичных оболочек:

Правильное употребление яичных оболочек:

1. Отдельные виды огородной и садовой флоры предпочитают грунт с более высокими показателями кислотности рН. Например, астры или фиалки. Их лучше не подкармливать такими удобрениями;
2. Для томата, баклажана и перца предпочтительнее полив настоем из скорлупок, а не обработка грунта порошком.

Можно вносить в почву размельченный порошок для:

• плодовых деревьев;
• бахчевых культур;
• ягодных кустарников;
• петрушки, укропа, сельдерея, салата;
• редиски;
• лука;
• бобовых.

Растолченные яичные скорлупки употребляются в фермерском хозяйстве и в качестве кальциевой добавки в корма животным, в том числе крупному рогатому скоту и домашней птице. В этом случае их надо измельчать особенно тщательно.

Использование для человека

Использование для человека

Не меньшую пользу употребление порошка из скорлупы цесариных яиц принесет и человеку. Оно рекомендуется для растущего организма, а также для пожилых людей при недостатке кальция в организме. При этом улучшается как состояние костей, так и волосяного и кожного покрова.

Способ применения:

1. Отделенную от ранее приготовленного вкрутую яйца скорлупу отваривают еще дважды с заменой воды;
2. После высушивания размельчают в кофемолке – так получается наиболее мелкий порошок;
3. Принимают по 1 ч. л. ежедневно, запивая водой.

Важно! Курсы употребления необходимо прерывать каждые 3 недели на такой же срок, иначе организм перенасытится кальцием, что небезопасно

Рекомендации по употреблению

Яйца цесарки легко усваиваются, поэтому их можно есть в любое время суток. Их можно подвергать любой термической обработке, в т.ч. жарить, варить и использовать для приготовления десертов и выпечки.

В кулинарии

Существует много рецептов приготовления блюд на основе яиц цесарок. Из-за плотной скорлупы их нужно дольше варить. Чтобы получилось яйцо всмятку, потребуется 6 минут, а вкрутую — 11-12 минут. Кроме того, их можно обжаривать на растительном масле и использовать для приготовления соусов и салатов. Их можно класть в бутерброды и выпечку вместо куриных.

Этот продукт хорошо подходит для приготовления омлетов. Чтобы сделать данное блюдо, следует развить в глубокую посуду 3 яйца, добавить к ним 20 мл теплого молока, соль и специи. Компоненты следует тщательно взбить. Кроме того, в смесь можно ввести обжаренные шампиньоны, томаты или колбасу. После этого смесь необходимо обжарить на разогретой сковороде.

Есть очень много рецептов с яйцами цесарки.

В домашних условиях можно быстро приготовить питательный сэндвич. Сначала нужно хорошо обжарить 2 кусочка хлеба и яйцо.

На 1 ломтик следует положить лист салата и нарезанный сельдерей. Сверху укладывается яйцо и оставшийся кусочек хлеба. Это блюдо хорошо утоляет голод.

В диетологии

Яйца цесарки низкокалорийные, но содержат большое количество питательных веществ, поэтому многие диетологи рекомендуют их есть людям, стремящимся устранить лишний вес. Употребление всего 2 яиц в день позволяет восполнить дефицит белка в организме. В продукте содержатся в небольшом количестве и жиры.

Кроме того, в данном продукте содержатся все вещества, необходимые для нормальной работы нервной системы. Включение в рацион этого продукта позволяет снизить риск появления других нежелательных эффектов, вызванных похудением.

В народной медицине

В народной медицине для борьбы с заболеваниями суставов и остеопорозом часто применяется скорлупа. Для приготовления средства нужно отварить 2-3 яйца. После этого с них нужно снять скорлупу и отварить ее еще 2 раза по 10 минут. Ее следует переместить в сито и оставить сохнуть.

Оно также поспособствует улучшению состояния ногтей, волос и кожных покровов. После окончания курса лечения данным средством нужно делать перерыв в 2-3 недели. Постоянно принимать порошок из скорлупы нельзя, т.к. это может стать причиной формирования камней в почках.

Белок можно использовать при терапии безбелковых отеков у людей, страдающих кахексией. Достаточно употреблять 2 белка в сутки для восполнения имеющегося дефицита этого вещества. При наличии остро протекающих нарушений работы органов ЖКТ, в т.ч. поджелудочной железы, нежелательно употреблять в пищу желток.

В косметологии

Яйца цесарок можно применять для устранения некоторых косметологических проблем. Средства на их основе позволяют быстро нормализовать работу сальных желез и устранить жирный блеск. Хороший эффект дает маска, для приготовления которой потребуется 2 желтка и 2 ст.л. овсяной муки. Все компоненты следует тщательно перемешать. Масса должна быть тестообразная. Состав наносится на распаренную и тщательно очищенную кожу на 15 минут.

Для восстановления упругости кожи рекомендуется делать маску, в состав которой входит 3 ст.л. натурального йогурта, 1 яйцо цесарки, 2 капли витамина Е. Все компоненты нужно тщательно перемешать. Состав наносится на проблемную область и прикрывается пищевой пленкой. Держать средство нужно не менее 1 часа. Остатки маски смываются теплой водой.

Яйца цесарки используются для улучшения волос. Чтобы сделать маску, предназначенную для снижения выработки сального секрета и улучшения работы фолликулов, нужно смешать 1 яйцо с перетертой до состояния кашицы луковицей. В смесь рекомендуется добавить 1 ст.л. репейного масла. Маску нужно нанести, тщательно втирая в кожу головы. Держать состав следует 30 минут. Остатки средства смываются холодной водой.

Сравнение куриного яйца и цесариного.

Польза и вред яиц цесарок

Цесарки были приручены сравнительно недавно. Это очень полезная домашняя птица, которую разводят практически так же как кур или перепелок.

Несется примерно 6 месяцев в году и за весь этот период сносит в среднем 120 яиц высокой питательности. Яйца цесарок имеют хорошие вкусовые показатели, непривычно плотную скорлупу.

Особенности яиц цесарок, их польза и вред будут описаны ниже в статье.

Описание яиц цесарок

Яйца цесарок шершавые на ощупь. Основной окрас светлый, но яйцо покрыто мелкими коричневыми крапинками. Имеют каплевидную форму, чем-то похожи на перепелиные, только более крупные по размеру. Средняя масса 40-50 г, хотя этот показатель зависит от породы.

Яйцо очень вкусное, естественной, привычной консистенции

Скорлупа – один из основных достоинств яиц цесарки. Она очень плотная, даже толстая с небольшим количеством пор по всей поверхности. Именно такая прочная скорлупа обеспечивает минимальное испарение влаги и барьер любым инфекциям, которые поражают, например, куриные яйца. Разбить ее трудно, хотя слухи, что даже падение со второго этажа ее не повредят – ошибочны.

Само яйцо очень вкусное, естественной, привычной консистенции. Не имеет никаких посторонних, отрицательных запахов. У него большой, не водянистый и очень вкусный желток ярко-оранжевого цвета.

Состав яиц

Яйца цесарок имеют очень богатый состав. В принципе они очень похожи на куриные, только полезных веществ в них намного больше.

• Витамина A и С в составе этих яиц примерно в 1,5 раза больше, чем в куриных.
• Имеется обилие витаминов PP, E, B, D.
• Не содержат холестерина.Состав яиц цесарки

В 100 г всего 43 ккал и 12,7 г белков, 0,6 г жиров, 0,6 г углеводов, 1,0 г золы, 65 г воды.

Но не только внутренняя часть яйца цесарки имеет богатый, полезный состав, но и сама скорлупа. В ее составе имеется: кальций, железо, молибден, цинк, фосфор, кремний и сера.

Польза яиц цесарок для человека

Яйца цесарки очень полезные для организма человека.

• Аллергенов в яйцах этого типа нет вообще. Их можно есть без опасений.
• Белок усваивается почти на 100%, все остальные вещества в составе также хорошо усваиваются организмом, намного лучше, чем в случае куриных или перепелиных яиц.
• В сыром виде они не опасны, так как не поражаются бактериями типа сальмонеллеза.В сыром виде они не опасны, так как не поражаются бактериями типа сальмонеллеза
• Каротиноиды в составе улучшают зрение, состояние кожи, повышают иммунитет.
• Толченая, измельченная скорлупа улучшает состояние составов и костей, зубов, и ногтей.
• Идеально подходят для диетического питания при лишнем весе и в послеоперационный период.
• Этот продукт популярен в народной медицине при: недостатке витаминов, вздутиях, запорах, малокровии, заболеваниях ЖКТ, проблемах с лишним весом, болезнях нервов и даже похмелье.
• Рекомендуются беременным и кормящим матерям, детям. Они не вызывают аллергии, улучшают состояние кожи, волос, ногтей, восполняют норму витаминов и минералов в организме. Даже женщинам в больнице после кесарева они рекомендованы.Рекомендуются беременным и кормящим матерям, детям
• Полезны для мужского здоровья. Повышают потенцию, поддерживают силы при больших физических нагрузках.

В косметологических целях яйца цесарок могут помочь избавиться от жирного блеска кожи, повысить ее упругость, молодость, укрепить волосы и ногти. Из них делают питательные и увлажняющие маски, используют при обертывании, добавляют в домашние скрабы и крема.

Какой может быть вред от яиц цесарок?

И хоть яйца этой интересной домашней птицы очень полезны, употреблять их без меры нельзя. Существуют определенные противопоказания к их употреблению.

• Детям в первые дни после прививок кушать яйца в любом виде нельзя, чтобы не развились осложнения или аллергическая реакция.
• Людям с болезнями печени или почек есть их необходимо только в строго ограниченном количестве из-за обилия белка в составе.
• При индивидуальной непереносимости яйца цесарок не включают в рацион вообще.Храниться они могут примерно 2-6 месяца при температуре +10 градусов

Как правильно хранить яйца цесарок?

Из-за длительного срока хранения этот продукт ценится учеными, путешественниками, морянками, военными по всему миру. С ними удобно иметь дело, так как они не бьются при перевозке. Храниться они могут примерно 2-6 месяца при температуре +10 градусов, а в простом домашнем холодильнике они лежат от 3 до 11 месяцев.

Как и в случае любой иной домашней птицы, яйца цесарок можно употреблять в вареном, жареном, запеченном, сыром виде. Разумеется, наиболее полезны они именно сырые, так как при термической обработке часть полезных веществ разрушается.

Видео — яйцо цесарки

Вред

Несмотря на все преимущества и очевидную пользу яйца цесарки нельзя употреблять людям, которые имеют индивидуальную непереносимость продукта из-за физических свойств своего организма. Также нужно отметить, что обозначенный продукт нельзя добавлять в рацион:

• Деткам в первые 5-6 дней, так как у них еще не сформировалась собственная микрофлора кишечника.
• Детям, сразу после вакцинации, поскольку несколько дней организм будет полностью ослаблен. Поэтому во избежание возникновения аллергической реакции рекомендуется удержаться от употребления этого продукта.
• Людям, которым была сделана операция в брюшной области. Это же касается женщин, которым делали кесарево сечение.
• Пациентам, имеющие заболевание почек
• Следует не злоупотреблять потреблением яиц цесарки людям, что имеют хронические заболевания печени.

Представленные противопоказания нужно непременно учитывать и лучше заранее проконсультироваться у врача, дабы избежать негативных последствий, которые могут возникнуть при частом употреблении.

Состав и калорийность

Считается, что цесариные яйца намного вкуснее и питательнее куриных. Это объясняется тем, что в них больше сухих веществ и меньше воды на единицу объема.

Состав содержит сбалансированный комплекс витаминов и минералов, необходимых для организма. В него входят:

• витамин А – оказывает благотворное влияние на качество ногтей, волос, отвечает за здоровье кожи и глаз;
• витамины В2, В5, В9, В12 – участвуют в белковом, углеводном, жировом обмене, поддерживают нормальное функционирование организма;
• витамин D – недостаток приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, поэтому он необходим для полноценной работы костной системы;
• витамин E – сильнейший антиоксидант, которые оберегает клетки от разрушительного воздействия свободных радикалов.

Помимо витаминов, состав обогащен цинком, марганцем, фосфором, селеном, калием, кремнием. Желток имеет насыщенно-желтый, даже оранжевый цвет. Это объясняется наличием в содержимом каратиноидов. Этот антиоксидант защищает наши клетки от повреждений, укрепляет иммунитет, благотворно влияет на здоровье и внешний вид кожи.

В 100 г продукта содержится 43 кКал, доля БЖУ: 88%/7%/5%. Он подходит для диетического питания, так как в нем содержится лишь небольшое количество холестерина. 

Прочная и твердая скорлупа, оберегая зародыш от микробов и механических повреждений, богата кальцием, железом, молибденом, фосфором, цинком.

Размножение и продолжительность жизни

В природе сезон размножения совпадает с засушливым временем. Возможно, поэтому сырость так противопоказана молодняку. Только взрослые особи становятся окрепшими, не чувствительными к перепадам влажности. Участок для кладки птицы находят в густых зарослях, подальше от чужих глаз. Это небольшое углубление в земле, которое цесарка полностью накрывает своим пышным телом.

Одна кладка содержит до десяти яиц. Скорлупа бывает серой, голубой, коричневой, даже красной в зависимости от породы. Высиживание длится в среднем 25 дней

Самец цесарки всячески проявляет внимание самке, охраняет ее. Когда возникает опасность, родительская пара всячески отвлекают хищника, уводя за собой от места кладки

Иногда попытка защитить гнездо стоит цесарке жизни.

Вылупившиеся цыплята очень подвижны. К двум месяцам весят по 800 г. Выживаемость цесарят доходит до 100%. До годовалого возраста они неотлучно следуют за матерью, пока она не научит потомство навыкам самостоятельной жизни. Благодаря адаптационным возможностям продолжительность жизни цесарок более 10 лет.

Как выбрать мясо цесарки

Покупать птицу следует в проверенных торговых точках. Это может быть, как частный магазин, так и супермаркет.

Так как мясо характеризуется большим количеством полезных качеств для человека, его стоимость выше куриного аналога. Например, 1,2-1,4 кг (тушка) стоит от 600 до 800 рублей. Цена зависит от производителя, магазина.

При выборе мяса следует обращать внимание на несколько факторов:

1. Возраст птицы. Наиболее полезными считаются тушки птиц, которым по 3 месяца.
2. Мясо должно выглядеть свежим, без пятен.
3. Без запаха.
4. Цвет – синевато оттенка. Он должен быть более темным, если его сравнивать, например, с куриным мясом.
5. В магазине рекомендуется покупать птицу в специальных упаковках.

Как правильно хранить

По срокам хранения: в охлажденном виде – не более 24 часов. В замороженном — продукт сохраняет полезные свойства не менее 3 месяцев.

Приготовление

Вкус мяса будет особенно интригующим и поражающим воображение, если продукт правильно приготовить. А также подобрать к нему ингредиенты. Существуют рекомендации по приготовлению вкусного, полезного блюда:

1. Для получения нежного мяса необходимо запекать ее с салом и иными продуктами повышенной жирности.
2. Для того чтобы размягчить мясо, следует его замариновать. Это не повлияет на наличие полезных веществ в нем. Если хозяйка решила пожарить мясо, мариновать его долго не стоит. Иначе, оно получится сухим.
3. По времени – цесарка готовится дольше, чем курица.
4. Цесарку можно жарить, запекать, тушить. Кулинары последнему варианту отдают предпочтение.

Правильная обработка мяса

Опытные кулинары отдают предпочтение тушкам от 2 до 3 месяцев. Лучше готовить мясо в свежем виде, если его замораживать, то оттаивать оно должно плавно, без резкого изменения температур.

Речь идет о микроволновой печи, когда хозяйки размораживают продукты на специальном режиме. С цесаркой это не выйдет: при неправильном размораживании мясо будет сухим и невкусным.

Сочетание с другими продуктами

Цесарка хорошо сочетается с овощами, которые готовятся разными способами. Например, в Греции любят готовить жареную птицу с помидорами, маслинами.

Традиционными рецептами, в которых сочетается цесарка, выступают:

• птица, томленная в вине (красное);
• фаршированная творогом и зеленью цесарка;
• цесарка тушеная с овощами;
• тушка, приправленная розмарином и лимоном.

В блюдо в качестве приправ добавляется корица, карри и т.д.

Пример рецепта

Классический рецепт: Цесарка тушеная с апельсинами и яблоками

Состав блюда:

• мясо – 1-1,2 кг;
• апельсины – 0,3 кг;
• яблоки — 0,3 кг;
• изюм – 75 грамм;
• корица в молотом виде – 2 грамма;
• мед – 40 мл;
• кальвадос – 40 мл (продукт разрешено заменить вином);
• масло (оливковое) – 40 мл;
• бульон (овощной, из цесарки) – 0,2 л;
• соль, перец черный по вкусу.

Как приготовить:

1. Берем тушку цесарки, промываем мясо, разрубаем на порции. Их хребта варим бульон. Заливаем его водой, добавляем соль и специи. А также лаврушку, морковь в крупнонарезанном виде, луковицу. Бульон доводим до кипения, процеживаем. Варим 1,5 часа.
2. Куски тушки складываем в миску.
3. Яблоки очищаем от шкурки. Из них вырезаем семенные коробки. Яблоки режем дольками, перекладываем ими кусочки птицы.
4. Из апельсина выжимаем сок, смешиваем его с солью. А также с корицей, перцем, медом. Но предварительно мед топим до жидкого состояния. Этим составом заливаем тушку, которая разделена на порционные куски. Оставляем на 3 часа.
5. Берем глубокую сковороду. Разогреваем в ней масло. Кладем промаринованные куски птицы. Разогреваем на среднем огне.
6. Добавляем туда бульон и вино. А также изюм, но только в распаренном виде.
7. Апельсины тщательно готовим. Для этого необходимо их разделить на дольки. Освободить мякоть от косточек. Промыть дольки. Поместить их в емкость. Все готовится на протяжении 20 минут.

Когда блюдо готово, возникает вопрос о том, с каким гарниром лучше подать тушеную цесарку? Конечно, все зависит от вкуса человека. Но кулинары, знающие толк в редком мясе, говорят о том, что лучше всего под него подходят спагетти, лапша. Но это не значит, что стоит останавливаться на них. Цесарка неплохо сочетается с овощами, рисом.

Самое главное, позитивного настроения и приятного аппетита и наслаждения от изысканного, а главное – полезного мяса.

Применение продукта в народной медицине

Как приготовить индюшиные яйца: рецепты

Насладиться лакомством можно только после его термической обработки. Перед приготовлением яйца необходимо тщательно промыть под струей воды. Лучше всего для таких целей использовать щеточку. После этого поместить яйца в посуду, которую залить холодной водой и поставить на средний огонь. На данном этапе нужно посолить воду. Это делается для того, чтобы на скорлупе не появились трещины.

Варить индюшачьи яйца следует от 6 до 15 минут. Все зависит от того, какой консистенции должен получиться в итоге желток. По истечении необходимого времени яйца положить в холодную воду на несколько минут, чтобы скорлупа легче чистилась.

Существует также множество различных рецептов приготовления блюд с добавлением данного деликатеса. К примеру, можно приготовить из них полезный и питательный завтрак. При желании некоторые составляющие могут быть заменены. На приготовление такого блюда уйдет совсем мало времени.

Итак, понадобится 3 средних яйца, 100 г сала или бекона, 2 помидора, 60 г лука, соль и специи по вкусу. Если в рецепте используется сало, сначала нужно подготовить его, очистив от излишков соли и порезав на ломтики средней толщины. Томаты промыть и тоже порезать ломтиками. Репчатый лук очистить и порезать полукольцами.

Далее разбить в миску индюшиные яйца, посолить и взбить. Затем в разогретой сковороде слегка обжарить сало до тех пор, пока не начнет выделяться жир. Если данный ингредиент передержать, он станет жестким и совсем невкусным. Теперь к салу добавить лук и обжарить его до появления золотистого оттенка. Следующим компонентом, который добавляется в сковородку, является помидор. Все составляющие обжарить в течение минуты на большом огне при постоянном помешивании. После этого все залить взбитой яичной массой. Сковороду при этом необходимо накрыть крышкой, убавив немного огонь. Когда омлет приобретет плотную структуру, его можно снимать с плиты. Подавать к столу со свежей зеленью и специями.

Известен еще один способ приготовления таких яиц. Из них можно приготовить вкусную закуску с твердым сыром. Для этого понадобится 6 яиц средних размеров, 30 г лука, 40 г сливочного масла, 60 г грецких орехов, 25 полосок бекона, 100 г сметаны, 180 г сыра твердых сортов, 3 ст.л. масла оливы, несколько зубчиков чеснока, небольшое количество мускатного ореха, свежая зелень, соль и специи по вкусу.

Начать следует с варки яиц. Далее их порезать на половинки и поместить в форму. Лук с чесноком измельчить и немного обжарить на оливковой выжимке. После этого смешать соль с мускатным орехом, специями и сметаной. Затем натереть сыр на мелкой терке. Бекон нарезать кубиками и выложить его в противень вместе с сырной продукцией. Сверху все залить полученным соусом и отправить в духовку, разогретую до 180 градусов. Блюдо подавать с зеленью и грецким орехом.

Советуем почитать:

как готовить утиные яйца Читать

Полезные свойства яиц цесарки

Цесариное яйцо полезно не только тем, что находится внутри твердой оболочки, но и скорлупой. Так, в желтке яйца приличное количество каротиноидов, провитамина А, белка. Скорлупа – это целый клад кальция, который используется в перемолотом в порошок виде.

Для женщин

Не возбраняется ежедневное употребление женщинами яиц цесарки из-за их благотворного влияния на их здоровье. Кожа, волосы и ногти получат необходимые полезные вещества и будут выглядеть здоровыми. Рецепты народной косметики рекомендуют маски с разными частями яйца:

1. Белок поможет в сокращении пор.
2. Желток избавит от жирного блеска, придаст коже упругость и насытит ее нужными витаминами и микроэлементами.
3. Скорлупа в толченом виде поможет коже тела в составе скрабов и обертываний избавиться от отживших клеток.

Употребление малокалорийных яиц цесарки удерживает женщин от переедания, потому что они обеспечивают состояние сытости, благодаря чему нормализуется вес тела.

Богатый протеиновый состав белков способствует появлению мышечного тонуса. Регулярное употребление цесариных яиц является препятствием для образования на теле сетки из мелких кровеносных сосудов, уменьшает риск появления других заболеваний сердца и сосудов.

Полезные вещества в составе яиц препятствуют развитию воспалительных процессов. У диабетиков улучшается реакция организма на инсулин. Полезность яиц «царской птицы» проявляется и в их способности препятствовать появлению злокачественных образований в виде опухолей.

Для мужчин

Кроме необходимых для мужского организма протеинов, состав яиц цесарки богат витаминами, улучшающими потенцию.

Ретинол, пиридоксин, токоферол, рибофлавин, кальциферол и пантотеновая кислота, имеющиеся в составе белка и желтка, необходимы для полноценного функционирования органов мужской репродуктивной системы. Как считают урологи, суточное потребление пары яиц цесарки поддерживает удовлетворительные качество и количество эякулята.

Организм мужчины не способен к продуцированию некоторых видов аминокислот, которые имеются в составе яиц. Недостаточное количество этих аминокислот может ухудшить не только физическую форму мужчины, но и снизить либидо. Потому употребление яиц цесарки мужчинами – гарантия хорошего самочувствия и физической формы.

При беременности

Среди разных видов цесариное яйцо считается самым полезным для женщин при беременности. Это объясняется:

1. Его гипоаллергенностью, то есть низкой вероятностью появления аллергической реакции.
2. Наличием в белке антибактериальных свойств.
3. Наличием в желтке множества витаминов, с преобладанием каротиноидов.
4. Отсутствием риска проникновения в яйцо бактерий, вызывающих сальмонеллез и лейкоз.

Цесариные яйца важны для организма беременной женщины. Их полезные вещества необходимы в период формирования плода.

Видео: как правильно питаться во время беременности

При грудном вскармливании

Яйца африканской курицы рекомендуются женщинам во время грудного вскармливания из-за наличия в них множества необходимых материнскому и детскому организму компонентов. Гипоаллергенность продукта – еще один большой плюс.

Для детей

Наличие в яйцах цесарки витаминов, аминокислот, микроэлементов и антиоксидантов делает их важным продуктом в рационе детей.

Регулярное употребление продукта:

• укрепляет скелет ребенка;
• налаживает работу щитовидной железы, печение и почек;
• благотворно влияет на функционирование мозга, укрепление памяти;
• улучшает процесс пищеварения.

При похудении

Яйца цесарки могут быть одним из основных универсальных продуктов, если человек страдает от излишнего веса. В них так мало жиров и калорий, что потребление их в пищу не приводит к наращиванию лишних килограммов, а наоборот – вызывает чувство сытости. Усвояемость составляет почти 100% – это главное достоинство яиц «царской птицы» как диетического продукта.

Два яйца этой птицы достаточно для насыщения здорового организма человека необходимым количеством белка и минимальным – жира.

Одна из особенностей яиц африканской курицы – отсутствие холестерина, поэтому они очень полезны для детей и людей пожилого возраста.