Блюда из чечевицы. рецепты просто и вкусно с фото в мультиварке, духовке, постные

Котлеты с чечевицей и фаршем: рецепт

Вам потребуется:

• Фарш из любого мяса – 500 г. (можно комбинировать несколько сортов мяса).
• Чечевица красная – 200-300 г. (можно использовать так же зеленую).
• Яйцо – 1 шт.
• Крахмал – 1-2 ст.л. (для того, чтобы придать плотность фаршу).
• Мука – несколько ст.л. (на глаз, смотрите по консистенции)
• Сухари панировочные – для обваливания котлет перед жаркой
• Чеснок – 1-2 зубка
• Специи по вкусу

Готовка:

• Фарш переложите в глубокую посуда, заправьте специями и солью, выдавите чеснок и тщательно перемешайте.
• Чечевицу отварите заранее, сильно ее не разваривайте. Слейте воду, остудите и измельчите толкушкой в пюре.
• Остывшее пюре переложите к фаршу. Вбейте 1 яйцо и тщательно перемешайте до однородной массы.
• Постепенно подбавляйте крахмал и муку, чтобы тесто стало гуще и плотнее.
• Расколите масло в сковороде. Сформируйте из массы котлетки, обваляйте их в сухарях и отправьте в масло. Жарьте по несколько минут с каждой стороны.

Котлетки из фарша и чечевицы

Чечевица с баклажанами: рецепт тушеного блюда

Вам потребуется:

• Чечевица – 1,5-2 стакана (любого сорта или смесь сортов).
• Баклажан – 2 шт.
• Луковица – 1 шт. (крупная)
• Морковь – 1 шт. (крупная)
• Чеснок – несколько зубков
• Соль и специи, лавровый листик

Готовка:

• Сделайте поджарку из лука и моркови в растительном масле.
• Чечевицу следует заранее замочить (темные сорта на ночь, красную или зеленую на полчаса).
• Баклажаны очистите от кожуры, нарубите кубиками, отправьте к поджарке.
• Добавьте несколько зубчиков чеснока
• Всыпьте чечевицу, томите блюдо на сильном огне 5-7 минут, долейте воды и держите на медленном огне 15-20 минут. Украсьте зеленью при подаче.

Диетический салат с чечевицей

Особенности чечевицы в том, что в ее составе много питательных веществ и микроэлементов, а содержание жиров сводится к нулю. Поэтому с помощью легкого салата с чечевицей можно быстро сбросить лишний вес.

Ингредиенты:

• 220 г чечевицы;
• красный лук:
• зеленый лук;
• морковь;
• зубчик чеснока;
• 2 ст. ложки винного укуса и столько же лимонного сока;
• пучок петрушки;
• оливковое масло, соль.

Способ приготовления:

1. Бобы заливаем водой, варим 40 минут. Готовые бобы высыпаем в дуршлаг, промываем под проточной водой.
2. Готовим соус. Берем ложку оливкового масла, смешиваем с измельченным чесноком, винным уксусом и лимонным соком.
3. Красный, зеленый лук и петрушку измельчаем. Морковь нарезаем небольшими кубиками.
4. В салатницу кладем чечевицу, добавляем подготовленные овощи, заливаем соусом, перемешиваем и ставим салат в холодильник на 45 минут.

Watch this video on YouTube

Когда лучше обрезать виноград

Санитарную обрезку проводят осенью, весной формируют куст с учётом опоры и регулируют нагрузку гроздями. Осенью обязательно вырезают старые, высохшие и повреждённые плети, оставляя в запасе большое количество глазков (на случай повреждения винограда заморозками). По итогам зимовки весной определяются с длиной обрезки и выбирают оптимальную форму кроны.

Осенняя обрезка винограда

К осенней обрезке приступают спустя 2–3 недели после окончания сбора урожая. Предварительно прореживают растение от засохшей листвы, старых кривых многолетних побегов, которые в обязательном порядке будут удалены в текущем сезоне. А также убирают лишние, плохо вызревшие и растущие неправильно плети (в середину куста и вниз). Оставляют только молодые без повреждений побеги толщиной до 7 мм с максимальным количеством глазков (8–16 штук). Окончательную обрезку в преддверии зимовки организуют после первых заморозков (последняя декада октября — начало ноября), в это время лоза на срезе становится коричневатой и при сгибании слегка потрескивает. Процент обрезки определяют, ориентируясь на прирост побегов, в общей сложности срезают не более 80% побегов. В соответствии с выбранной длиной оставляют необходимое количество почек на плодоносных плетях будущего сезона. Предпочтение отдают плодовым стрелкам, имеющим сучок замещения, и которые можно легко и безопасно для плодовых глазков пригнуть вниз и утеплить.

Загущающие побеги стараются убрать, чтобы оставшиеся плети могли полноценно развиваться в следующем сезоне

В средней полосе России осенняя обрезка характерна для столовых сортов, которые необходимо укрыть на зиму, то есть, максимально сократить размер куста. Технические сорта (на моём участке — Изабелла, Лидия, Раджа) обрезаю весной, когда наступает «плачь» и сразу на растении становятся заметны сухие, ломкие, не перезимовавшие (мёртвые) побеги.

Обрезка винограда весной

Цель весенней обрезки — окончательно сформировать плодовое звено и придать аккуратную форму растению, направляя на шпалеру или беседку. Весной к процедуре приступают до распускания почек, но при наступлении тепла — при температуре не ниже +10 С° днём, когда миновала угроза дневных и ночных заморозков (конец марта на юге России, начало апреля — в средней полосе страны). Лучше всего обрезать виноградные плети в солнечную безветренную погоду.

Вырезают отплодоносившие в прошлом году лозы. Выбирают крепкие здоровые побеги:

• 2–4 плодовые стрелки (толщиной 3–7 мм) на столовых сорта;
• от 2 до 6 побегов (в диаметре 4–8 мм) на техническом винограде.

Согласно биологическим особенностям сорта проводят длинную, среднюю или короткую обрезку виноградной лозы с учётом нагрузки на растение, формируют плодовое звено.

Обрезают ли виноград летом?

Буйно растущая крона винограда требует пристального внимания и летом. Для того чтобы необходимые питательные вещества доставались плодоносящим побегам, а грозди наливались сладкими, сочными ягодами, требуется летняя обрезка. Необходимо:

• регулярно удалять пасынки (побеги второго порядки, растущие из спящих почек);
• проводить чеканку — жирующие верхушечные побеги обрезают на 20–25 см 2–3 раза за вегетационный период;
• прореживать листья, слишком загущающие куст и затеняющие грозди (обильная зелень провоцирует развитие грибковых болезней на виноградной лозе).

Пасынки очень быстро развиваются и забирают не малую часть питательных веществ и влаги, поэтому их вырезают в течение лета каждые 3 недели

Салат с чечевицей и грибами: рецепт

Чечевица не только питательна и полезна, но и очень вкусна. Из вареной, жареной, замоченной и даже пророщенной чечевицы можно приготовить огромное количество вкуснейших блюд. Более того, чечевица имеет маленький запас калорий и высокую пищевую ценность. Она помогает наладить работу кишечника и сбросить лишние килограммы. Именно поэтому зерна чечевицы должны как можно чаще присутствовать на повседневных и праздничных столах современных людей.

Салат с грибами и чечевицей, потребуется:

• Вешенка или шампиньоны – 300 г. (можно заменить на любые лесные грибы).
• Зеленая или красная чечевица – 100-150 г. (по предпочтениям).
• Картофель – 2 шт. (среднего или крупного размера)
• Морковь – 1 шт. (крупная)
• Майонез – несколько ст.л. (домашний или магазинный высокой жирности).
• Лук – 1 шт. (крупная)
• Свежая зелень и специи по вкусу

Готовка:

• Отварите картофель в кожуре и морковь, оставьте остывать.
• Грибы нарубите крупными кубиками и обжарьте в масле с луком.
• Чечевицу отварите в подсоленной воде до мягкости, но не до разваривания.
• В салатник нарежьте кубиками картофель и морковь, добавьте жареные грибы с луком и вареную чечевицу.
• Все тщательно перемешайте, заправив майонезом и приправив специями.
• Перед подачей салат обильно посыпьте свежей зеленью.

Салат из грибов и чечевицы

Диетический салат с чечевицей

Чечевичный салат смело можно есть даже на строгой диете. Главное, правильно приготовить для него бобовые. Зеленая чечевица (220 г) просто отваривается в подсоленной воде. Помимо нее используется: 300 г отварного куриного филе, красная луковица, кислое яблоко, пучок зеленого лука и петрушки, 1 ст.л. горчицы, 1 ч.л. пчелиного меда, полстакана бульона из корнеплодов.

1. Отварная чечевица выкладывается в салатницу первым слоем.
2. Сверху отправляются волокна вареной курицы.
3. Третьим слоем станет измельченный кубиками красный лук.
4. Четвертым – нарезанное брусочками яблоко.
5. Последним – рубленая зелень.
6. Ингредиенты тщательно перемешиваются и заправляются соусом. Для его приготовления смешивается бульон, мед, горчица и соль. По желанию можно добавить в соус и любое растительное масло.

Прежде чем снимать пробу, нужно оставить салатницу с угощением в холоде примерно на полчаса.

Пельмени с чечевицей вегетарианские: рецепт

Подготовьте тесто:

• Смешайте муку с водой, солью и водой
• Подбавляйте растительное масло, чтобы тесто было эластичным.
• В тесто можно добавить 1-2 сырых яйца и специи
• Количество теста определяйте самостоятельно

Подготовьте начинку:

• Пожарьте мелко нарубленную луковицу с мелко тертой морковью в растительном масле.
• Добавьте в поджарку специи и соль
• Красную чечевицу отварите до полуготовности, варку можно остановить, если бобы достигли мягкости.
• Слейте лишнюю воду с чечевицы
• Измельчите чечевицу толкушкой или блендером, добавьте поджарку, зелень и давленый чеснок, специи и соль.
• Начините тесто привычным способом и сформируйте его в маленькие фигурные пельмени.
• Отварите привычным способом пельмени в воде с лавровым листом.

Пельмени с чечевицей

Плов из чечевицы с курицей: рецепт

Вам потребуется:

• Рис круглозернистый – 1 стакан (240-250 г).
• Чечевица и – 1 стакан (245-250 г), выбирайте ту, что не сильно разваривается.
• Мясо (любое) – 250-300 г.
• Луковица – 1 шт. (маленькая)
• Морковка – 1 шт. (средняя)
• Чеснок – 1 маленькая головка
• Специи по вкусу, лавровый листик

Готовка:

• Отварите раздельно рис и чечевицу до полуготовности.
• В сковороде сделайте поджарку из мелко нашинкованного лука с морковью, когда овощи обретут золотой оттенок, добавьте мясо, нарезанное кусочками.
• В одну кастрюльку ссыпьте рис, чечевицу и мясо, добавьте цельные зубчики чеснока и специи, лавровый листик.
• Отправьте поджарку в кастрюльку и налейте совсем немного воды (2/3 стакана).
• Аккуратно перемешайте массу и тушите ее на медленном огне приблизительно 2 минут, потом накройте крышкой и оставьте настаиваться 10-15 минут.
• При подаче можно украсить блюдо свежей рубленной зеленью.

Плов с чечевицей и курицей

Томатный суп с бобовыми

Томатный суп из чечевицы займет достойное место в меню. Яркое, аппетитное, по-настоящему весеннее блюдо, в котором гармонично сочетаются ореховый вкус бобов, легкая кислинка томатов и приятная сладость болгарского перца.

Ингредиенты:

• 220 г чечевицы;
• 500 мл томатного сока;
• морковь;
• луковица;
• 2 дольки чеснока;
• сладкий перец;
• 200 мл мясного бульона;
• 2-3 ст. ложки масла олив;
• соль.

Способ приготовления:

1. Зерна бобов предварительно замачиваем в холодной воде, отвариваем до полуготовности.
2. Измельченный лук и морковь обжариваем на оливковом масле.
3. К овощам добавляем небольшие кубики болгарского перца, и тушим их несколько минут.
4. В овощи наливаем бульон, тушим до полной готовности.
5. В кастрюлю выкладываем готовые овощи, чечевицу, добавляем специи, измельченный чеснок. Наливаем томатный сок, перемешиваем и ставим на плиту. Как только суп закипит, снимаем с огня, накрываем крышкой и даем ему 20 минут настояться.
6. Томатный крем суп подаем со сметаной и зеленью петрушки.

Чечевичные котлеты

Блюда из чечевицы – это всегда необычно и интересно. Как пример – эти котлетки, которые делаются очень просто.

Необходимые ингредиенты:

• две луковицы;
• четыре ложки муки и три растительного масла;
• различные приправы по своему желанию;
• примерно 800 грамм чечевицы.

Процесс приготовления:

1. Крупу залейте водой, ее должно быть в два раза больше. Доведите до кипения и варите около 20 минут, после чего слейте оставшуюся жидкость, а отваренную чечевицу пропустите через мясорубку.
2. Лук нарежьте, обжарьте до прозрачности, смешайте с чечевицей, присыпьте специями.
3. Из полученной массы вылепите небольшие котлетки, обваляйте их в муке и жарьте на масле до образования корочки.https://www.youtube.com/watch?v=5IQWsnr966w

Карри из черной чечевицы и нута

Чечевичное карри – самое популярное блюдо в Шри-Ланке. Карри из черных бобов получается сытным, полезным и потрясающе вкусным. Особенно впечатляет вкус бобов, которые отваривают в кокосовом молоке вместе с приправами.

Кокосовое молоко можно приготовить самому или приобрести уже готовый продукт. Но вкус домашнего и покупного – это две огромных разницы. Приготовить кокосовое молоко достаточно просто. Для этого понадобится один кокос и вода. Кокос очистить от скорлупы, мякоть натереть на мелкой терке, залить ее водой и отжимать руками несколько минут. Как только вода станет белого цвета, процеживаем молоко через сито.

Ингредиенты:

• 200 г чечевицы (черной);
• 200 г нута;
• луковица;
• 50 г имбиря;
• 2 дольки чеснока;
• 2 помидора;
• 300 мл кокосового молока;
• по 2 ч. ложки тмина, кориандра;
• ч. ложки куркумы;
• 1 ч. ложка карри.

Способ приготовления:

1. Чечевицу и нут предварительно замочить на 2 часа. Набухшие бобы отвариваем в течение часа.
2. В кастрюлю наливаем растительное, если есть, то кокосовое масло. Обжариваем в нем нарезанный лук.
3. Как только лук подрумянится, добавляем измельченный чеснок и имбирь. Готовим еще несколько минут, кладем семена кориандра и тмина. Ждем пару минут, чтобы все приправы раскрыли свой аромат. Теперь можно добавить мелко нарезанные томаты и тушить 5 минут.
4. Соединяем готовые бобы с овощами, добавляем куркуму и карри порошок, наливаем стакан воды и готовим 20 минут. По истечению времени добавляем кокосовое молоко, доводим до кипения и выключаем огонь.
5. Блюдо можно подавать с зеленью и рисом.

Особенности приготовления блюд из чечевицы

1. Существует около десяти сортов чечевицы, которые отличаются цветом, формой и способом приготовления

Поэтому важно знать какой сорт подходит для приготовления определенного блюда.
 черная, зеленая и коричневая подходят для приготовления каш;
 оранжевая, желтая и красная – хороший вариант для супов и рагу.
2. Время обработки также зависит от сорта

Французская чечевица разваривается быстро, немного больше времени потребуется для красной и коричневой, дольше всех варится зеленая.
3. Перед приготовлением зерна перебрать и промыть. Замачивать их не обязательно, как и не стоит добавлять соль в воду, которая будет только препятствовать быстрому их развариванию.
4. Пропорции: для салатов 1:1, для каш и рагу количество воды можно увеличить вдвое.
5. Использование таких специй, как кориандр, черный перец, куркума, сушеный и свежий имбирь поможет организму легко усвоить бобовую культуру.

Рецепт супа-пюре с чечевицей

Аппетитный суп-пюре готовится из другого сорта этой бобовой культуры — красного. Калорийность таких зерен составляет 314 ккал в 100 г.

Для приготовления первого блюда потребуются ингредиенты:

• Куриное филе — 200 г.
• Йогурт без добавок — 100 мл.
• Помидор — 1 шт.
• Луковица — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Красная чечевица — 250 г.
• Томатная паста — 1 ст. л.
• Соль, специи — по вкусу.

Предварительно чечевичные зерна промываем и замачиваем на несколько часов в теплой или горячей воде. Затем готовим поэтапно:

1. Очищаем овощи. Крупно нарезаем морковь. Лук измельчаем полукольцами. Обжариваем около 3 минут.
2. Добавляем в сковороду разбухшую чечевицу. Помешивая, обжариваем еще 3 минуты.
3. Готовим куриный бульон.
4. В кастрюлю добавляем бобово-овощную зажарку. Держим на слабом огне.
5. За 15-20 минут до готовности добавляем помидор, очищенный от кожицы, томатную пасту, йогурт и специи.

Остывшую массу взбиваем в блендере, превращая в пюре. Перед подачей блюда к столу, украшаем его свежей зеленью.

Плов из чечевицы и риса: рецепт

Вам потребуется:

• Рис длинный — 1 стакан (либо же любой другой сорт)
• Чечевица зеленая — 1 стакан (можно взять любую другую)
• Луковица — 1 шт. (маленькая)
• Перец сладкий — 1 шт. (красного цвета)
• Морковка — 1 шт. (средняя)
• Чеснок — несколько зубков по вкусу

Готовка:

• Рис и чечевица раздельно отвариваются до полуготовности
• Затем совместите рис с чечевицей в одной кастрюльке
• Подготовьте поджарку из луковицы, морковки и перца, отправьте ее в кастрюльку.
• Добавьте цельные зубчики чеснока, специи по вкусу и лавовый листик.
• Налейте 2/3 стакана воды или овощного бульона
• Тушите плов на медленном огне 20 минут под закрытой крышкой и все это время тщательно мешайте, после приготовления дайте ему настояться.

Вкусный плов из риса с чечевицей

Сытная каша с овощами

Для приготовления блюда лучше использовать красную чечевицу. Она быстро готовится и великолепно смотрится в готовом виде. В кашу можно добавлять разные продукты, но не стоит увлекаться, ведь у чечевицы приятный вкус.

Ингредиенты:

• 200 г чечевицы;
• морковь;
• корень сельдерея;
• луковица;
• 2-3 дольки чеснока;
• 2-3 помидора;
• репа среднего размера (при желании);
• растительное (кукурузное) масло.

Способ приготовления:

1. Зерна чечевицы промываем и отвариваем до готовности.
2. С томатов снимаем кожуру, мякоть мелко нарезаем. Измельчаем лук, чеснок и морковь. Репу нарезаем кубиками или трем на большой терке.
3. Все овощи с небольшим количеством воды потушить в сотейнике, добавив растительного масла.
4. Как только овощи будут готовы, добавляем чечевицу и тушим еще 10 минут. Каша из чечевицы готова, посыпаем нарезанной зеленью и подаем к столу.

Простой рецепт супа-пюре

Простейший чечевичный суп-пюре готовится очень быстро. Результат точно придется по вкусу даже самым маленьким членам семьи. Для такого блюда используется: 1,3 л куриного бульона, 250 г чечевицы красного цвета, 1 крупный помидор, 60 г кетчупа, луковица, 120 г несладкого йогурта, любые приправы, соль.

1. Крупно нарезанная морковка и лук пассируются на сливочном масле в сотейнике. Можно добавить к этим компонентам и молотую паприку.
2. Когда овощи станут золотистыми, к ним высыпается промытая фасоль. Вместе они жарятся пару минут.
3. В сотейник добавляется куриный бульон и томатная паста.
4. Через 10-12 минут в суп отправляются ломтики томатов без кожицы.
5. Осталось добавить в блюдо соль, приправы и варить его 25 минут.
6. Еще горячим угощение при помощи блендера превращается в пюре.

Подается суп с несладким йогуртом. Если заменить бульон обычной водой, его можно сделать вегетарианским.

Чечевица с курицей и болгарским перцем

Это интересно: котлеты из чечевицы

Необходимые ингредиенты:

• одна луковица;
• один сладкий перец;
• любые приправы по своему желанию;
• два зубчика чеснока;
• стакан чечевицы;
• примерно 300 грамм куриного филе.

Процесс приготовления:

1. Крупу заливаем двумя стаканами воды, которую нужно заранее довести до кипения и готовим около 30 минут, пока каша не станет мягкой.
2. Измельчаем все остальные продукты из списка и слегка обжариваем их на сковороде с добавлением небольшого количества масла.
3. Филе промываем, нарезаем на квадратики, добавляем к овощам и жарим еще около 10 минут, после чего засыпаем туда отваренную чечевицу, перемешиваем, кладем выбранные специи и тушим не более семи минут. За это время чечевица станет более ароматной.

Сколько времени требуется на варку

Диетический салат с чечевицей

Необходимые ингредиенты:

• красный лук – половинка;
• свежая зелень и специи;
• 10 миллилитров оливкового масла;
• зубчик чеснока и одна небольшая морковь;
• стакан чечевицы;
• две ложки винного уксуса и лимонного сока.

Процесс приготовления:

1. Поставьте вариться чечевицу, обычно на это уходит около 30 минут, затем промойте ее.
2. Смешайте все жидкие компоненты из списка, добавьте к ним давленый чеснок и очень хорошо помешайте, желательно венчиком.
3. Измельчите лук, морковку и зелень, соедините их с отваренной чечевицей, добавьте приправы по своему вкусу и залейте все приготовленным соусом.
4. Уберите блюдо на 40 минут в холодильник, а затем подавайте.https://www.youtube.com/watch?v=imUT3NYKbHw&t=45s

Тефтели из чечевицы: рецепт

Вам потребуется:

• Рис круглый – 1 стакан
• Чечевица – 2 стакана (красная или зеленая)
• Чеснок – несколько зубков
• Луковица – 1 шт. (средняя)
• Морковка – 1 шт. (средняя)
• Соль и специи по вкусу
• Томатный соус или томатный сок

Приготовление:

Рис отварите до полуготовности, важно не варить его в большом количестве воды и сохранить весь рисовый кисель, который выделяется при варке. Накройте крышкой рис и оставьте его набухать.
Сделайте поджарку из лука и моркови на растительном масле

Поджарку отправьте к рису и все тщательно перемешайте.
Чечевицу отварите до полуготовности, слейте воду, измельчите толкушкой или блендером, но не очень мелко. Если масса жидкая, добавьте отруби.
Пересыпьте чечевицу к рису и все тщательно перемешайте, сформируйте тефтельки.
Расколите масло в сковороде и поджарьте тефтельки со всех сторон, аккуратно сложите их в кастрюлю.
Залейте тефтели томатным соусом, разведенным в воде. Тушите тефтели 15-20 минут на медленном огне.

Тефтели из чечевицы

История из жизни

Несомненно, что для любой женщины, которой не чужды идеи полезного питания, чечевица станет идеальным продуктом. А вот для ее ребенка – далеко не факт. Например, у одной моей знакомой сын категорически не хотел кушать это бобовое. Он отказывался категорически от супа и от каши, не признавал чечевицу, как гарнир.

Тогда его отчаявшаяся мама пошла на хитрость – приготовила овощной суп-пюре с красной чечевицей. Замаскировала их, так сказать. И ребенок, не заметив ненавистного продукта, с удовольствием съел этот суп! С тех пор его мама с радостью готовит для своего сына именно суп-пюре. Если ваш ребенок не любит чечевицу ни в какой виде – берите и вы себе на вооружение этот трюк.

Кроме того, если варить кашу вместе с красной чечевицей (1-2 ст. ложки), то когда каша будет готова вы уже не найдете в ней этой чечевицы.  Но каша получиться очень полезной, богатой белком, микроэлементами и слегка изменится ее вкус.

Тушеная чечевица с овощами в мультиварке: рецепт

Вам потребуется:

• Чечевица красная – 1 стакан
• Чечевица зеленая – 1 стакан
• Перец сладкий – 2 шт. (разных цветов)
• Луковица – 1 шт. (крупная)
• Морковка – 1 шт. (крупная)
• Чеснок – 1 маленькая головка
• Помидор – 1 шт. (можно заменить на томатную пасту).
• Баклажан – 1 шт. (маленький или средний)
• Специи по вкусу, лавровый листик

Готовка:

• В чашу мультиварки налейте небольшое количество масла и разогрейте его.
• Мелко нарубите лук и натрите морковку, ссыпьте в чашу и прожарьте 10 минут.
• Спустя 10 минут добавьте баклажан и перец, нарезанные кубиками. Жарьте 10-15 минут под закрытой крышкой.
• Добавьте два вида чечевицы, замоченной предварительно на 30-40 минут в холодной воде.
• Добавьте воду в таком количестве, чтобы она слегка покрывала слой чечевицы. Массу перемешайте и тушите 20 минут в режиме «Жарка».
• Спустя это время хорошо перемешайте массу и оставьте в режиме «Тушение» еще на 5 минут. Потом выключите мультиварку и пусть блюдо настоится.

Тушеная в мультиварке чечевица с овощами и специями

Чечевица с курицей в мультиварке: рецепт

Вам потребуется:

• Чечевица красная – 1 стакан
• Чечевица зеленая – 1 стакан
• Мясо курицы (любая часть, желательно без костей) – 300-400 г. (можно заменить на индейку).
• Луковица – 1 шт. (маленькая)
• Морковка – 1 шт. (средняя)
• Чеснок – несколько зубков по вкусу
• Перец сладкий – 1 шт. (любого цвета)
• Специи и лавровый листик
• Свежая зелень – для декора блюда

Готовка:

• В чашу мультиварки налейте масло и расколите его
• Мелко натрите морковь и нашинкуйте лук, отправьте овощи в масло и жарьте их 5-7 минут до золотого цвета.
• Добавьте перец кусочками или соломкой, обжарьте 1-2 минуты.
• Добавьте специи, лавровый листик, чеснок целыми зубками.
• Мясо курицы нарежьте мелкими кубиками или кусочками, отправьте в масло и под закрытой крышкой прожарьте 15-20 минут.
• Налейте немного воды и отправьте чечевицу в чашу блендера.
• Томите чечевицу с мясом в режиме «Тушение» 20-30 минут, затем перемешайте массу и добавьте воды. Продолжайте тушить еще 10-15 минут.
• Закройте крышку, выключите мультиварку и дайте блюду настояться 10-15 минут перед употреблением. Посыпьте зеленью перед подачей.

Чечевица с курицей в мультиварке

Запеканка из чечевицы в духовке или мультиварке: рецепт

Вам потребуется:

• Чечевица – 1 стакан (красная)
• Морковка – 2 шт. (средние)
• Мякоть тыквы – 250 г. (свежая или мороженая)
• Чеснок – 1-2 зубка
• Пшеничные отруби – 2 ст.л.
• Манка – 2-3 ст.л.
• Паприка – 0,5-1 ч.л.
• Карри – 5 ч.л.
• Соль и другие специи по вкусу

Готовка:

• Чечевицу отварите до полуготовности, слейте лишнюю воду
• Отварите морковку и тыкву (это можно легко сделать в микроволновке).
• Измельчите мягкие овощи блендером, то же проделайте с чечевицей. Соедините две массы.
• Выдавите чеснок в пюре, добавьте специи
• Всыпьте муку, клетчатку, отруби и манку (что выберите).
• Тщательно перемешайте
• Форму для выпечки или чашу блендера обильно смажьте маслом.
• Налейте тесто для запеканки и включите режим «Выпечка» на 30-40 минут.
• В духовке запекать блюдо следует 35-40 минут на температурах 170-180 минут.
• После этого времени выключите духовку и держите форму еще 15 минут в остывающем шкафу.

Вкусная чечевичная запеканка

Каша с луком и морковью

Мало кто знает, что готовить чечевицу можно в виде каши. Добавление овощей сделает ее еще более вкусной и сытной. Для такого блюда будет использоваться: 2 ст. красной чечевичной крупы, 3 мелких белых луковицы, небольшая морковка, соль, масло.

1. Овощи крупно нарезаются и отправляются в кастрюлю, смазанную маслом. В ней они готовятся до мягкости.
2. Когда указанные продукты дойдут до требуемой кондиции, к ним можно добавить соль и тщательно промытую ледяной водой чечевицу красного цвета. При желании используются также любые ароматные травы.
3. В кастрюлю заливается вода (в 2 раза больше, чем бобовых), она накрывается крышкой и оставляется на огне средней мощности. Нельзя забывать о регулярном помешивании блюда.
4. Через 12-15 минут после закипания массы огонь выключается, и угощение оставляется доходить еще на некоторое время.

В последнюю очередь кашу можно посыпать мелко нарезанной зеленью.

Рагу с помидорами и кукурузой

Рагу из чечевицы с овощами – это ароматное, сытное и аппетитное блюдо. Чечевица превосходно сочетается со всеми овощами, а если добавить немного приправ и чесночка, то рождается потрясающий вкус.

Ингредиенты:

• 220 г чечевицы;
• 5-6 помидор (700 г томатов в собственном соку);
• 2 моркови;
• 2-3 дольки чеснока;
• 2 луковицы;
• 80 г кукурузы;
• 200 мл овощного бульона;
• ст. ложка красного винного уксуса;
• по 2 ч. ложки карри, тмина, соли;
• черный перец, оливковое масло.

Способ приготовления:

1. В разогретой сковороде на оливковом масле обжариваем нарезанный лук и морковь. Как только овощи зарумянятся, добавляем к ним измельченный чеснок и обжариваем еще одну минуту.
2. В глубокую емкость выкладываем томаты, измельчаем их блендером.
3. В кастрюлю выкладываем промытые бобы, обжаренные овощи, томаты, кукурузу и все специи. Перемешиваем, наливаем бульон и ставим на плиту. Как только рагу закипит, огонь уменьшаем и тушим под крышкой в течение 40 минут.
4. Готовому блюду дать время настояться, перед подачей заправить винным уксусом.

Закуска с куриной печенью

Чечевица обладает особенностью, она не впитывает вредные вещества и токсины, поэтому блюда получается не только вкусными, но и полезными.

Ингредиенты:

• 250 г чечевицы;
• луковица;
• 400 г куриной печени;
• по ч. ложки кориандра и черного перца;
• соль, растительное масло, зелень укропа.

Способ приготовления:

1. Чечевицу отвариваем до готовности.
2. В сотейнике разогреваем растительное масло, обжариваем до золотистого цвета нарезанный лук.
3. Затем добавляем к нему куриную печень и жарим до готовности.
4. К куриной печени с луком добавляем чечевицу, специи, перемешиваем и тушим еще несколько минут. Готовое блюдо украшаем нарезанной зеленью.

Красная чечевица в мультиварке

Красный сорт бобового растения внешне похож на горох. От последнего зерна отличаются более быстрым процессом приготовления. Кроме того, они быстро впитывают воду и набухают. В среднем, их оставляют в воде на 20-60 минут.

Покупные бобы перед варкой перебирают, удаляя сор и зеленые зерна.

Приготовить 4 порции бобов в мультиварке можно из таких продуктов:

• Красная чечевица — 200 г.
• Чеснок — 1 зубчик.
• Морковь — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Вода — 400 мл.
• Масло для жарки — 3 ст. л.
• Соль, специи — по вкусу.

Калорийность блюда составляет 139 калорий. Процесс приготовления:

1. Шинкуем лук, чеснок и морковку.
2. В чашу мультиварки наливаем растительное масло. Включаем режим жарки.
3. В подогретое масло всыпаем нашинкованные овощи. Помешиваем.
4. Добавляем бобовые. Лопаткой разравниваем по дну чаши.
5. Вливаем воду так, чтобы она полностью покрывала содержимое чаши. Если сразу влить горячую жидкость, зерна меньше разварятся.
6. На 20 минут переводим мультиварку в режим «Крупы». За 5 минут до готовности добавляем в кашу чеснок и приправу.

Красный сорт бобовых по вкусу напоминает обычный горох. Каша из него получается нежной и сытной. К ней подают мясо с овощами.

Баранина с чечевицей: рецепт

Вам потребуется:

• Мясо баранины – 300-400 г. (с любой части, выбирайте то, что имеет меньше всего жировых прожилок).
• Чеснок – 1 головка (количество чеснока регулируйте по вкусу).
• Луковица – 1 крупная
• Морковь – 1 крупная
• Чечевица – 2 стакана (можно использовать разные сорта)
• Свежая зелень для украшения блюда
• Хмели-сунели – 1 ч.л. и соль по вкусу, лавровый лист

Готовка:

• Разогрейте казанок, отправьте в него мелко рубленое мясо баранины. Баранина достаточно жирная и потому вам не потребуется масло.
• Дождитесь пока баранина пустит жир, отправьте в него мелко рубленую луковице и морковь, нарезанную маленькими кубиками.
• Томите овощи с мясом 20-25 минут. Отправьте в казанок цельную головку чеснока или дольки.
• Посолите, поперчите блюдо, добавьте хмели-сунели, тщательно перемешайте.
• Отправьте в массу два стакана промытой и замоченной на 20-30 минут чечевицы.
• Добавьте немного воды (она не должна превышать уровень чечевицы в казанке), все перемешайте и томите под закрытой крышкой на медленном огне 30-40 минут.
• После тушения накройте крышкой казанок, выключите огонь и держите в таком состоянии блюдо еще 20 минут.

Тушеная баранина с чечевицей

Паштет из чечевицы, с орехами

Из чечевицы можно приготовить разнообразные блюда. Например, паштет из бобов с грецкими орехами. Это отличный вариант в качестве бутерброда с черным хлебом. Несмотря на то, что паштет не самое аппетитное блюдо на внешний вид, но его вкус и аромат компенсируют такой недостаток.

Способ приготовления:

1. Чечевицу отвариваем в течение 20 минут.
2. Лук и морковь измельчаем, обжариваем на растительном масле до румяности.
3. Грецкие орехи можно перемолоть в кофемолке.
4. В глубокую емкость выкладываем готовую чечевицу, овощи, орехи, добавляем специи и блендером перемешиваем ингредиенты до получения однородной текстуры, то есть паштета. Готовую закуску можно переложить в креманки и украсить четвертинками орехов.

Watch this video on YouTube

Суп из чечевицы и картофеля

Постный вариант первого блюда из чечевицы с картофелем готовится без мяса. Суп получается сытным и питательным. Его энергетическая ценность не превышает 100 ккал.

Ингредиенты:

• Чечевичные зерна — 300 г.
• Картошка — 3 шт.
• Сельдерей — ½ корня.
• Лук — ½ шт.
• Морковка — 1 шт.
• Корень петрушки — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика.
• Соус томатный — 2 ст. л.
• Лаврушка — 2 листа.
• Масло растительное для жарки — 50 мл.
• Соль, сушеная зелень — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Очищаем овощи. Картофель нарезаем кубиками и отвариваем вместе с чечевичными зернами в течение 30 минут.
2. Шинкуем морковь, сельдерей и корень петрушки.
3. Лук пассеруем, слегка обжариваем.
4. В сковороду добавляем овощную нарезку. Тушим 15 минут под томатным соусом.
5. Зажарку выкладываем в кастрюлю с супом.
6. Добавляем приправы, чеснок, лавровый лист. Через 10 минут снимаем кастрюлю с огня.

Сельдерей и петрушка нужны для придания блюду неповторимого аромата. Также они насыщают организм полезными компонентами и препятствуют авитаминозу.