Быстрорастущие деревья для дачи

Подбираем быстрорастущие деревья для сада и дачи

Владельцы садовых участков мечтают быстро и красиво озеленить свои угодья, чтобы созерцать красоту зеленых насаждений, комфортно отдыхать под кроной посаженных собственноручно деревцев. Быстрорастущие деревья для сада и дачи имеют ряд неоспоримых преимуществ: простота высадки, быстрое формирование кроны, относительная неприхотливость растений.

Отметим, что к таким деревьям относят растения, ежегодный прирост ствола которых, около метра. Выделяют также градацию быстроразвивающихся деревьев: весьма быстрорастущие (ежегодный прирост около метра и более); быстрорастущие (прирост от полуметра до метра). Предлагаем означиться с особенностями таких культур.

Колеус

Несколько забытое, любимое нашими бабушками комнатное растение — колеус (ранее крапивка) вновь набирает обороты популярности. Этот быстрорастущий цветок способен из маленького росточка за два месяца превратиться в потрясающий куст.

Внешне колеус напоминает крапиву — куст с длинными побегами, четырехгранными стеблями и зубчатыми листьями. Но благодаря работе селекционеров, колеус потрясает цветовой гаммой. Барханные листья отличаются разнообразием цветов и оттенков: зеленые, красные, желтые, белые, розовые и даже черные.

Совсем немного времени и усилий потребуется для того, чтобы получить из маленького отростка комнатного растения пышный, красивый цветок.

Самые лучшие посты

• Увеличим пространство: 5 лучших цветов для маленькой комнаты
• ТОП-5 самых необычных домов в мире
• 5 лайфхаков по уходу за коврами которые точно работают
• 5 правил идеальной спальни
• 5 идей своими руками: как украсить интерьер без затрат?
• Украшаем детскую комнату к Новому году: 5 оригинальных идей
• Абутилон: секреты ухода
• Как оформить детскую по методике Монтессори

Статья по теме: ТОП-7 вещей для переезда которые стоит купить заранее

Принципы озеленения территории

Гармонично выстроенная структура ландшафта — одно из важнейших условий облагораживания территорий. В ландшафтном дизайне используют несколько принципов, которые учитывают свойства участка и отдельных привносимых в него элементов. Зная, какие деревья быстро растут и какие растения цветут пышно и обильно, можно создать обособленные зоны, которые будут отлично дополнять и подчеркивать друг друга.

При озеленении следует учитывать:

• размер участка,
• скорость прироста растений,
• величину взрослых растений,
• высоту залегания грунтовых вод,
• качество почв,
• устойчивость саженцев к морозам и засухам,
• сочетание растений,
• плавность переходов отдельных ярусов.

Очень часто в работе озеленительных компаний возникает необходимость посадить деревья, которые в короткие сроки смогут улучшить территорию. Иногда и сами люди сталкиваются с такими проблемами, когда имеют желание озеленить участок рядом с домом или строением. И для того, чтобы правильно выбрать деревья для посадки, требуется наличие определенной информации. Прежде всего, нужно знать, какие сорта деревьев растут быстрее, и какие деревья могут простоять дольше.

Самым быстрорастущим деревом в мире является эвкалипт. Это дерево изначально произрастало в Австралии и на острове Тасмания, а затем было перенесено и на другие континенты. Эвкалипт за первые десять лет своей жизни увеличивается примерно на четыре метра, а затем рост замедляется. Таким образом, всего за несколько лет можно озеленить территорию, получив также дерево, обладающее полезными свойства. Вот только проблема в том, что в некоторых областях России дерево может не прижиться, поэтому используют в основном только такие декоративные сорта, как лимонный эвкалипт или эвкалипт Гунни.

Вторым по скорости произрастания является береза. Русская культура очень сильно связана с березой, и не зря. Это дерево к пятилетнему возрасту может достичь высоты в десять метров. В первые три года жизни, правда, рост березы небольшой, но по прошествии этого срока интенсивность роста повышается. А выглядит это дерево как никакое другое. Береза совершенно неприхотлива и может вырасти практически в любых условиях.

Третье место по праву занимает белая ива. Многие садоводы используют иву для быстрого озеленения участков. Это дерево растет очень быстро, и в случае необходимости поддается обработке, после чего может выглядеть как большой кустарник.

Тополь пирамидные используется также для быстрого озеленения, и всего за несколько лет может достигнуть высоты в сорок пять метров. Тополь больше любит влажную местность, а его древесина и корни очень сильные, что делает его вполне безопасным даже по прошествии многих лет.

Осина также часто используется для скорого озеленения, она очень неприхотлива, что позволяет ей расти на любых почвах и в любом климате. За несколько лет осина может достичь высоты в сорок метров. Но из-за того, что ее волокна очень мягкие и непрочные, она может быть опасной, если не спилить ее через несколько лет. Таким образом. Осина больше подходит для временного и быстрого озеленения, но ее со временем лучше заменять другими деревьями.

К другим видам деревьев, которые также могут подойти для быстрого озеленения. И растут достаточно быстро, можно отнести некоторые виды клена, акацию, ясень, тамарис и спирею. Как видите, вариантов очень много. И все они отлично подходят для скорого озеленения территорий.

Каждый человек, который имеет дачный участок, загородный дом или частный дом в черте города, мечтает в максимально короткие сроки озеленить его. Однако зачастую процесс озеленения занимает не один год и приходится ждать долгое время, пока молодые саженцы вырастут в полноценные деревья. На помощь нетерпеливым садоводам придут быстрорастущие деревья и кустарники, которые легко и просто можно отыскать в ближайшем лесном массиве и в специализированных центрах или питомниках.

Отдав предпочтение быстрорастущим растениям, без труда на протяжении нескольких сезонов можно вырастить настоящий садово-парковый комплекс. Некоторые из сортов быстрорастущих деревьев за один сезон вырастают на несколько десятков сантиметров в высоту. Однако, для того чтобы растение начало быстро расти, оно должно освоиться на новом месте. Как правило, процесс привыкания занимает один год после высадки, по прошествии которого высаженные саженцы начинают радовать садоводов «космической» скоростью роста.

Из архива

Выберите месяц Ноябрь 2020  (1) Февраль 2018  (1) Декабрь 2017  (1) Ноябрь 2017  (2) Октябрь 2017  (1) Апрель 2017  (1) Март 2017  (3) Январь 2017  (1) Декабрь 2016  (2) Октябрь 2016  (2) Сентябрь 2016  (1) Август 2016  (4) Июль 2016  (1) Июнь 2016  (3) Май 2016  (2) Апрель 2016  (3) Март 2016  (4) Февраль 2016  (6) Январь 2016  (3) Декабрь 2015  (5) Ноябрь 2015  (4) Октябрь 2015  (4) Сентябрь 2015  (2) Август 2015  (5) Июль 2015  (8) Июнь 2015  (7) Май 2015  (8) Апрель 2015  (7) Март 2015  (5) Февраль 2015  (7) Январь 2015  (6) Декабрь 2014  (8) Ноябрь 2014  (5) Октябрь 2014  (5) Сентябрь 2014  (5) Август 2014  (3) Июль 2014  (3) Июнь 2014  (3) Май 2014  (3) Апрель 2014  (6) Март 2014  (4) Февраль 2014  (5) Январь 2014  (4) Декабрь 2013  (7) Ноябрь 2013  (6) Октябрь 2013  (2) Сентябрь 2013  (5) Август 2013  (7) Июль 2013  (5) Июнь 2013  (6) Май 2013  (8) Апрель 2013  (7) Март 2013  (8) Февраль 2013  (7) Январь 2013  (8) Декабрь 2012  (9) Ноябрь 2012  (9) Октябрь 2012  (10) Сентябрь 2012  (5) Август 2012  (6) Июль 2012  (8) Июнь 2012  (6) Май 2012  (6) Апрель 2012  (8) Март 2012  (10) Февраль 2012  (6) Январь 2012  (6) Декабрь 2011  (21) Ноябрь 2011  (8) Октябрь 2011  (4) Сентябрь 2011  (2) Август 2011  (2) Июль 2011  (2) Июнь 2011  (8) Май 2011  (11) Апрель 2011  (9) Март 2011  (4) Февраль 2011  (7) Январь 2011  (4) Декабрь 2010  (7) Ноябрь 2010  (5) Октябрь 2010  (6) Сентябрь 2010  (5) Август 2010  (4) Июль 2010  (2) Июнь 2010  (3) Май 2010  (3) Апрель 2010  (7) Март 2010  (6) Февраль 2010  (6) Январь 2010  (83) Декабрь 2009  (6) Ноябрь 2009  (3) Октябрь 2009  (8) Сентябрь 2009  (4) Август 2009  (7) Июль 2009  (8) Июнь 2009  (9) Май 2009  (7) Апрель 2009  (14) Март 2009  (32) Февраль 2009  (9) Январь 2009  (8) Декабрь 2008  (12) Июль 2008  (4) Июнь 2008  (16)

Дейция

Восточная «родственница» гортензии – дейция – цветет с июня по июль. Если ее не обрезать, то многолетник быстро разрастется, превратившись в роскошный куст до 1,5 м высотой. Обильные нежные цветы дейции украсят любой сад, как, впрочем, и само растение, которое долго не теряет декоративности.

Вырастить дейцию просто, в уходе она неприхотлива, но нуждается в укрытии на зиму, т.к. боится морозов. Высаживайте ее на солнечное, защищенное от холодных ветров место с низким залеганием грунтовых вод. Весной необходимо проводить санитарную обрезку кустарника, а после цветения – укорачивать его ветви.

Бересклет Форчуна «Серебристая Королева»

Самые красивые породы деревьев, которые растут достаточно быстро

Тополь

Самое быстрорастущее дерево в наших широтах (на юге – это эвкалипт), без сомнения, тополь – за 10-12 лет тополь пирамидальный вырастет метров на 15-20. Вряд ли кому на своем участке хочется иметь такое дерево, тем более, что летом всю округу завалит пухом. Но, среди многочисленных тополей есть очень декоративные виды, например, тополь серебристый или белый

Его колышущиеся на ветру серебристые с одной стороны и белые опушенные листья с другой издали привлекают внимание. Годовой прирост – до 2 метров

Порода требует много воды – водоем или высокий уровень грунтовых вод – именно для него. Недостаток – сильно поражается тлей и может заражать садовые растения.

Береза

Эта красавица с белой корой также может за год подрастать до 2 метров. Замечено, чем больше берез посажено рядом, тем быстрее они растут. Посаженные в уголке дачи, а еще в компании с соснами, березы могут стать местом для выращивания грибов. Также, эти деревья часто используют для создания живой изгороди – кулисы от ветра и от соседей. В последнем случае их надо высаживать не ближе двух метров от забора, чтобы тень от живой изгороди не мешала соседскому саду. Очень красива для ландшафтного дизайна береза Эрмана – у нее много стволов, а в высоту вырастает до 20 метров и имеет длинные свисающие побеги.

Ива

Любая ива размножается просто – побег прикопать в землю и через год уже есть деревце. Плюс растет быстро – до 2-2,5 метров за год.

Обратите внимание на иву извилистую – с волнистыми ветвями, или цельнолистую – листья у нее белые с розовой каймой

Клены

Очень большой выбор этих деревьев с рассеченными листочками самых разных расцветок – от почти белой до красно-черной, с пятнами, полосками и разводами. Есть карликовые и высокорослые сорта – среди кленов всегда можно найти подходящий вариант для своего сада. Карликовые виды довольно часто используют для устройства аккуратной живой изгороди. Минус у них только один – декоративные сорта очень дорогие.

Акация

Растет очень быстро. Весной, во время цветения, для ландшафтного дизайна акации нет равных: аромат, жужжание пчел, красота. За летом вырастает на метр-полтора. Но, надо учесть, что это сорное дерево, которое самосевом быстро заполонит участок и территорию вокруг. Придется каждый сезон вести тяжелую войну с молодыми колючими деревцами, которые будут появляться в самых неожиданных местах. Более привлекательные другие акации – ленкоранская, желтая, серебристая, парадоксальная. У них один минус – не очень высокая морозостойкость. Хотя, даже если крона погибнет – корень будет прорастать новые побегами (как кустарник).

Рябина

Очень красивое декоративное дерево. Годовой прирост – около метра. Весной цветет, осенью укрывается яркими ягодами, которые привлекают птиц. Для живой изгороди лучше использовать малорослые рябинники, чем рябины, которые могут вырастать до 15 метров в высоту, а диаметр кроны – до 6-7 метров.

Третье место

Гибридный тополь Гибридный тополь тенистое дерево, которое за 5 лет достигает 8 м. высоты, что делает его востребованным в отраслях промышленности. Если срубить его в этом возрасте, из пня прорастет новое дерево, и так на одном корне можно будет вырастить 5 деревьев. Диаметр ствола — 30-35 см. Растет тополь на влажной почве и способен рекультивировать почву в процессе роста. Дерево считается природным фильтром воды. Тополи могут подниматься на 300 см в год. Это мощные деревья, возвышающиеся на 40-45 м и, порой, 60 м.

Интересно: Для чего нужна пыльца? Фото и видео

Древесина тополя применяется при постройке железных дорог. Она легкая, белая и свободно поддается обработке, поэтому применяется в качестве сырья для получения бумаги, искусственного шелка, а также спичечной соломки, мебели.

Виды хвойников и быстрорастущие представители среди них

Ассортимент хвойных растений широк, и выбрать из всего многообразия сложно. Какие же они бывают? Какие хвойные деревья самые быстрорастущие?

Среди хвойников существует подразделение на:

Карликовые (невысокие, низкорослые). Максимальная высота таких растений во взрослом возрасте, а это не менее чем через 20 лет, в зависимости от вида не превышает 1,5 метра.

Среднерослые. Высота растения начинается от 4,5 метра и заканчивается 18.

Высокорослые. Все растения выше 18 метров.

Быстрорастущие хвойники для дачи (фото)

Существует мнение среди садовников, что все высокорослые растения быстро наращивают вверх зелёную массу. Но это не совсем правильно.

Хвойные растения настолько разнообразны, что среди них есть и листопадные и те, у которых вместо иголок листья.

Перед выбором растения для сада нужно разобраться в этом многообразии.

Пихта. Из всех видов пихт быстрорастущей считается бальзамическая. Максимальная высота растения около 20 метров. Но этого размера она достигает через 20 лет после высадки. Прирост в первые три года жизни не составляет более 5 см. Впоследствии зелёная масса нарастает до 10 см за сезон.

Оптимально для быстрого заполнения сада покупать растения на пятом или седьмом году жизни. Такое растение способно украсить сад. Оно декоративно в течение всей жизни. Отличительным качеством его является пышность кроны. Даже во взрослом состоянии низ дерева не оголяется, как у сосны.

Кедр. Для быстрого результата в саду можно посадить кедр гималайский. Растёт он довольно быстро и со своей грациозностью может играть роль солиста в хвойной группе. Высота взрослого растения может достигать 25 метров. Но это происходит только через 20 лет после посадки. Такое дерево не для маленького сада.

Можжевельник. Достоинством всех можжевельников являются:

Хвойные растения для дачи (фото)

Лечебные качества. Эти растения оздоравливают воздух вокруг себя. Хвою можжевельника можно использовать для приготовления отваров и принятия успокаивающих ванн.

Морозостойкость. Все виды можжевельников хорошо переносят даже суровые зимы.

Разнообразие сортов и форм. Среди этих представителей вечнозелёных много стелющихся форм, которые вплотную прилегают к земле и обтекают своими ветвями все её неровности. Есть приподнятые формы.

Такие кустарники быстро занимают площадь вокруг себя. Можжевельник может быть и в виде колонновидного деревца.

Неприхотливость. Можжевельнику для роста и развития не нужно много. Достаточно найти хорошее место и обеспечить не частый, но регулярный полив и дождевание. Земля для можжевельника подходит даже каменистая.

Хорошая реакция на стрижку.

Из быстрорастущих можжевельников стоит обратить внимание на: Можжевельник горизонтальный. Высота этого растения невелика, всего 30 см

Но зато в горизонтальной плоскости он может занимать пространство до 3 и более метров в диаметре. Прирост после 3 года жизни за сезон составляет 10-15 см

Высота этого растения невелика, всего 30 см. Но зато в горизонтальной плоскости он может занимать пространство до 3 и более метров в диаметре. Прирост после 3 года жизни за сезон составляет 10-15 см.

Можжевельник казацкий. Это старинный любимец садоводов. Как быстро растет можжевельник? Если ему дать свободу, то он может заполонить своими колючими и ароматными ветками пространство около 60 см высотой и 5 и более метров в диаметре. Этому способствует его хорошая укореняемость.

Достаточно ветке прислониться к земле и при влажности почвы она прирастает и даёт новые молодые побеги. Так это растение расползается на большие территории. В природных условиях по берегам

Чёрного моря в лесах оно создаёт непроходимы заросли. Толщина веток взрослого растения не уступает деревьям.

Хвойники в ландшафтном дизайне

Можжевельник виргинский. Один из самых стройных деревьев среди хвойных. Его ветви направлены вверх. Во взрослом возрасте дерево может достичь высоты около 5 метров, но даже при таких габаритах оно сохраняет свою стройность. Благодаря этому, может стать украшением небольшого участка. Хвоя этого представителя имеет интересную серо-голубую окраску.

Лиственница. Недостаток этого листопадного представителя хвойных в размерах. Взрослое растение — гигант высотой около 25 метров. Растёт красавица довольно быстро и в десятилетнем возрасте её рост составляет уже 5 метров. Это растение для парков и больших площадей. В молодом возрасте она стройна и имеет коническую форму. Мягкие иголки приятны на ощупь. В более зрелом возрасте облик дерева портится из-за потери нижних ветвей.

Неприхотливые сосны

Критерии, по которым определяют неприхотливость быстрорастущих хвойных деревьев и кустарников:

• морозоустойчивость – нет необходимости укрывать на зиму;
• быстрое восстановление поврежденных морозом участков;
• засухоустойчивость – хвоя не запекается на солнце;
• нетребовательность к влажности воздуха – хвоя не сохнет и не осыпается;
• полноценная вегетация на всех видах почвы;
• в дождливый сезон крона не теряет декоративности.

К неприхотливым быстрорастущим хвойным представителям флоры относятся:

• можжевельники: Блю Эрроу, горизонтальный Принц Уэльский, казацкий;
• пихта: бальзамическая, одноцветная, Дугласа;
• туя западная;
• ель сербская;
• лиственница европейская;
• сосна Веймутова.

Наибольшее количество некапризных форм, проверенных временем и не одним дачником, — среди можжевельников. Можжевельники хорошо растут на достаточно рыхлых, влагоемких, но не тяжелых почвах, как на солнце, так и в полутени, некоторые выносят сильное затенение. При избытке влажности в первую очередь страдают низко стелющиеся формы, поэтому их лучше высаживать в рокариях и на склонах.

Можжевельники в каменистом саду

Особенно эффектные композиции на участке получаются в сочетании с папоротниками.

Они гармоничны в высоких цветниках в качестве ампельных растений.

Можжевельники в высоком цветнике

Можжевельник китайский Old Gold

Роскошный золотистый можжевельник, вполне оправдывающий свое название — “старинное золото”. Он почти как куб: высотой и шириной до 2 м. Желто-бронзовая окраска хвои сохраняется и зимой. Очень устойчив.

Juniperus horizontalis Andorra Compact. Фото с сайта rohelineaed.ee

Сосны светолюбивы, хорошо растут на открытых солнечных мессах, мирятся с полутенью; засухоустойчивы, прекрасно развиваются на бедных почвах, песках, но не выносят застойного переувлажнения.

Неприхотливые красавицы сосны

В растительных композициях сосны гармоничны со многими почвопокровными растениями, любящими солнце: камнеломками, обриетами, бурачниками; с краснолистными барбарисами получаются эффектные контрастные композиции.

Сосны и барбарисы

Неприхотливы в первую очередь формы сосны горной (Pinus mugo). О двух из них (‘Gnom’ и ‘Mops’) мы уже говорили в статье про карликовые хвойные, а вот еще две некапризные красавицы.

Эта золотистая сосна с полушаровидной, приземистой, неравномерно развитой по сторонам формой кроны очень соответствует своему названию – «зимнее золото». Её хвоя летом светло-зеленая, зимой – золотисто-желтая. После 10 лет достигает высоты около 0,5 м, в диаметре – до 1 м.

Pinus mugo Ophir. Фото с сайта www.iris.md

Это еще одна зимняя золотистая красавица (летом хвоя зеленая) из сосен горных. Удивительно правильная, округлая форма кроны с возрастом становится несколько раскидистой и неравнобокой. В возрасте 10 лет достигает высоты 0,5 м и диаметра 1 м.

Важные моменты при выборе дерева для сада

Не стоит сажать первое понравившееся дерево, а предварительно узнать все его характеристики, особенности и требования, чтобы оно нормально развивалось и на всю силу открыло свои декоративные качества.

Если в проекте ландшафтного дизайна предполагается забор из деревьев и кустарников, то выбирая породы для живой изгороди, надо останавливаться на тех видах, которые не только растут быстро, но и хорошо переносят регулярную стрижку.

Для живой изгороди наиболее подходят такие породы: европейский бук, граб обыкновенный, ива, боярышник, сирень. Хвойные для этих целей представлены туями и тисом

Для высокой живой изгороди в качестве ветрозащиты стоит обратить внимание на березы, клены, декоративные сливы

Как выращивать боярышник крупноплодный

Салат из черных саженцев Симпсона

Лиственные быстрорастущие деревья

Из тенистых деревьев выбирают в основном лиственные с густой и широкой кроной. Под такими деревьями можно не только погулять, но и отдохнуть, пообедать. В высоту они могут вырастать до 40 метров. К тенистым деревьям относят:

1. Северный красный дуб. Дерево с широким стволом, покрытым гладкой и серой корой. Хорошо растет на влажных и кислых почвах. В высоту может достигать до 21 метра. Листья у дуба блестящие с красноватым отливом длиной около 25 мм. Красный дуб устойчив к морозам и ветрам. Это светолюбивое и теневыносливое дерево. Сажать рекомендуется ранней весной.
2. Клен. В высоту может достигать до 40 м. Это быстрорастущее дерево очень декоративное в осенний период, так как листья имеют красивую форму и отличаются разнообразной окраской. 

Существуют различные виды кленов: остролистный, ясенелистный, веерный, зеленокрылый, красный, серебристый и др. Каждый вид требует определенных почвенных условий. Тюльпанное дерево. Это высокое прямоствольное дерево, высота которого может составлять около 30 м. Лучше растет на рыхлых почвах с большим содержанием гумуса. Другое название тюльпанного дерева – желтый тополь, так как листья двух деревьев очень похожи. После цветения желтый тополь может замусорить участок, поэтому лучше сажать на большой территории. 

Серый вяз. Это крупное дерево имеет округлую и эллиптическую крону. В зависимости от вида высота может варьироваться от 10 до 40 метров. В качестве озеленения используют следующие виды: вяз шершавый, вяз граболистный, вяз мелколистный, вяз гладкий. Растут преимущественно на рыхлых, плодородных и щелочных почвах. Благодаря густой листве, вяз дает плотную тень, однако само дерево любит освещенные участки. Это декоративное дерево используется для озеленения загородного участка, создания групповых и смешанных посадок, а также живых изгородей. 

Тополь. В отличие от других листопадных деревьев является самым крупным. Средняя высота около 40-45 метров, а некоторые виды могут достигать и 60 метров. Это листопадное дерево с декоративной листвой и кроной очень часто применяется в озеленении участка. Лучше использовать экземпляры не образующие тополиного пуха. Применяются в ландшафтном дизайне левкоидные, дельтовидные и бальзамические тополя. 

Береза. Может вырастать до 2 метров в год. Предпочитает просторные и влажные места. Среди всех разновидностей этого дерева, наиболее распространены береза кудрявая и повислая. Используется дерево в саду для озеленения небольших зон отдыха. Белая акация. Дерево высокое с раскидистой кроной. В первый год растение может вырастать более одного метра в высоту. В период цветения красивые цветки акации буду долго радовать своим ароматом. 

Можно ли выкопать на зиму вербену, как сохранить до весны в домашних условиях

Как солить грибы зеленушки на зиму

Существует множество рецептов заготовки лесных трофеев на зиму. Многие грибники прибегают к элементарным способам соления с вымачиванием, а также с бланшированием. Но в последнее время всё чаще стали появляться публикации исследователей, предупреждающих о плохой экологии и возможных грибных отравлениях. Поэтому холодная технология засола практикуется с опаской и реже.

Холодным способом с вымачиванием

Этот метод засолки лишь на первый взгляд кажется простым. В процессе возникают нюансы, незнание которых может пагубно отразиться на здоровье едоков.

Итак, приступаем к работе:

Первым делом нам понадобится приготовить жидкость для вымачивания зеленушек. На каждые 5 кг грибов растворяем в ведре тёплой воды стакан поваренной соли.
Теперь очищенные и промытые грибочки заливаем приготовленным солёным раствором в большой эмалированной посуде. Так они должны простоять не менее 10 часов

Важно за этот период хотя бы дважды поменять воду.
После вымачивания плодовые тела стоит ещё разок промыть в пресной воде.
Затем можно приступать непосредственно к засолке. С этой целью берём эмалированную ёмкость, ошпариваем её изнутри кипятком, даём просохнуть и выкладываем на дно помытые листики чёрной смородины, а также грецких орехов

Сверху на листву выкладываем слой грибов, а на них снова листья. Процесс чередования повторяется до тех пор, пока не закончатся рядовки.
Самым верхним слоем в кастрюле будет деревянный кружок или тарелка и сложенная в несколько слоёв стерильная марлевая салфетка. На неё поставьте груз.
Теперь в ёмкость можно выливать рассол. Для его приготовления понадобится закипятить 3 л питьевой воды и растворить в ней столовую ложку соли.
Соленье нужно оставить в холодном помещении на месяц. Для отличной сохранности заготовки важно, чтобы температура воздуха была на уровне +5–6 °С. Недопустимы минусовые показатели столбика термометра.

Соление с бланшированием

Этот способ считается более надёжным по сравнению с предыдущим.

После подготовки и промывки плодовых тел он предусматривает следующие действия:

1. Высыпаем чистые зеленушки в эмалированную кастрюлю и заливаем воду таким образом, чтобы она их покрывала. Доводим до кипения и выдерживаем на слабом огне ещё в течение 10 минут.
2. Затем с помощью шумовки достаём грибочки и быстро окунаем на 3–4 минуты в холодную кипячёную воду.
3. Тем временем застилаем дно чистой и сухой эмалированной посуды листьями смородины, хрена и вишни.
4. Снова извлекаем из воды рядовки и выкладываем слоями, щедро пересыпая солью (из расчёта 50 г на каждый килограмм зеленушек), укропом, петрушкой, зубцами чеснока (не более 6 штук) и кусочками сельдерея. Верх должен состоять из листвы.
5. Накрываем соленье деревянным кружком, сверху застилаем чистую многослойную марлевую салфетку и ставим гнёт.
6. Ёмкость с соленьем нужно оставить на 1 день на кухне, а после этого разместить в прохладном помещении. Через 2 недели блюдо будет готово к употреблению.

Видео: как солить зеленушки

Заключение