Рецепт тыква на гарнир. калорийность, химический состав и пищевая ценность

Как пожарить с картошкой

Гарнир из жареного картофеля и тыквы придётся по вкусу всем взрослым и детям. Овощи получаются ароматными, с румяной корочкой и великолепно сочетаются с любыми соусами и закусками.

Готовим:

1. Картофель почистить, вымыть и нарезать кружочками.
2. Затем выложить его в сковороду с постным маслом и обжарить до полуготовности. Во время процесса рекомендуется редко перемешивать картошку и тушить её в открытой посуде.
3. Тыкву избавить от кожуры, нашинковать длинными брусочками, отправить в сковородку и жарить десять минут.
4. Лук порезать соломкой, затем соединить с тушёными овощами и готовить ещё семь минут.
5. Посолить блюдо в самом конце, чтобы овощи получились поджаристыми и не развалились.

Жареный гарнир из тыквы и картошки отлично насытит и подарит хорошее настроение во время домашнего ужина.

Тыква на гарнир

Тыквенные рулетики с печенью

Из тыквы можно приготовить просто огромное количество самых разнообразных и интересных блюд. Очень вкусное сочетание получается с нежной куриной печенью. Попробуйте!

Описание приготовления:

Приготовить тыквенные рулетики с печенью на самом деле не составит огромного труда, а результат вас порадует. Рулетики получаются нежными, ароматными и очень вкусными! Всем любителям печени рекомендую попробовать! Блюдо самодостаточное и в гарнире не нуждается. Подавайте рулетики со свежими овощами, зеленью и любимым соусом.

Ингредиенты: Тыква  — 200 Грамм Картофель  — 100 Грамм Лук  — 2 Штуки Яйцо  — 2 Штуки Мука  — 3 Ст. ложки Печень  — 350 Грамм Сливочное масло  — 40 Грамм Сметана  — 2-3 Ст. ложек Сыр  — 70 Грамм Соль  — По вкусу Перец черный молотый  — По вкусу

Количество порций: 4-6

Как приготовить «Тыквенные рулетики с печенью»

Подготовьте все ингредиенты. Печень заранее отварите и остудите. Натрите печень на крупной терке. Обжарьте одну луковицу, нарезанную кубиками, со сливочным маслом и добавьте к печени. Добавьте 1-2 ст. л. сметаны и перемешайте. Начинка готова. Натрите на крупной терке оставшуюся луковицу, картофель и тыкву. Добавьте муку, яйца, соль и перец или любые другие специи по вкусу. Перемешайте. Сковороду смажьте растительным маслом и выложите овощную массу в виде лепешки, разравнивая ее ложкой. Лепешки старайтесь делать по возможности максимально тонкими. В зависимости от их диаметра выходит 4-6 шт. У меня получились 4 лепешки. Положите на тыквенную лепешку начинку из печени, подверните края и сверните рулетик. Приготовьте таким образом все рулетики и выложите их в смазанную маслом форму для запекания. Смажьте верх сметаной и посыпьте тертым сыром. Запекайте при 180 градусах около 25 минут. Тыквенные рулетики с печенью готовы. Подавайте в горячем виде. Приятного аппетита!

Овощное рагу с тыквой и морковью

Следующее блюдо можно подать и в качестве гарнира, и как основное, например, в пост. Готовится овощное прямо на сковороде, а кроме представленных в рецепте ингредиентов, в него можно добавить цветную капусту, зеленый горошек и отварную фасоль, кукурузу и другие овощи.

1. На растительном масле в глубокой сковороде обжаривается нарезанный кубиками лук и измельченная аналогичным способом морковь.
2. К овощной поджарке добавляются кусочки очищенной тыквы размером 1,5-2 см (850 г) и болгарский перец.
3. Через 10 минут к обжаренным овощам вливается томатный соус из 5 измельченных в блендере помидоров.
4. В рагу добавляется соль, перец, сладкая паприка, измельченный через пресс чеснок (2 дольки).
5. Под крышкой гарнир из тыквы с овощами готовится 30 минут. При необходимости в сковороду можно добавить несколько ложек воды.
6. Готовое блюдо снять с плиты, посыпать зеленью и дать настояться в течение 15 минут.

Кактус со съедобными плодами

Блюда с тыквой быстро: простой рецепт мясного гуляша

Ингредиенты:

мякоть свинины или говядины – 800 гр.;

три средних головки лука;

чеснок;

имбирный корень – трёхсантиметровый кусочек;

пять свежих помидоров;

полкило мякоти тыквы;

три ложки масла рафинированного, подсолнечного;

стакан красного вина, любого сухого сорта;

две ложки густого ГОСТовского томата;

молотый острый перец – 1/4 ч. л.;

тимьян и петрушка – по три веточки.

Способ приготовления:

Обмываем мясо и обязательно обсушиваем полотенцами. Нарезаем продолговатыми ломтиками.

Мякоть тыквы режем в форме кубиков среднего размера. Стараемся получить кусочки одинаковой величины.

Обмытые помидоры разрезаем на четыре–шесть частей и ложечкой выбираем семена.

Очищаем имбирный корень, луковицы и чеснок, из расчёта получить ложечку измельчённого. Меленько крошим.

В глубокую сковороду наливаем масло, помещаем на средний нагрев. В достаточно прогревшийся жир опускаем кусочки мяса и прижариваем со всех сторон, до появления лёгкого румянца. Приправляем свинину перцем, перемешиваем и выкладываем в миску.

В оставшийся на сковороде жир, выкладываем чеснок, помидоры, имбирь и лук. Помешивая, жарим, пока томаты не станут совершенно мягкими.

Выкладываем к овощам томат с мясом, добавляем острый перец. Подливаем разведённое водой вино. Под крышкой тушим в течение получаса.

Добавляем кусочки тыквы и продолжаем тушить минут 20. За считаные минуты до готовности подсаливаем гуляш, вмешиваем мелкорубленую зелень.

Салат из тыквы и баклажан в корейском стиле

Ищете необычный и легкий гарнир, чтобы быстро, вкусно и в то же время полезно? Вот рецепт специально для вас!

• Время приготовления — 20 минут
• Калорийность на порцию — около 330 ккал

На 2 крупные порции:

• Баклажаны — 150 г
• Тыква — 150 г
• Лук репчатый — 30 г
• Помидоры — 80 г
• Чеснок — 3 зубчика
• Сахар — щепотка
• Соль — 0,5 ч. л.
• Масло подсолнечное — 2 ст. л.
• Соус соевый — 2 ст. л.
• Уксус 9% — 1 ст. л.
• Кориандр — 0,2 ч. л.
• Перец черный молотый — 0,3 ч. л.
• Кунжут белый и черный — по 1 ст. л.

Приготовить и быстро, и легко!

Шинкуем баклажаны брусочками, засыпаем солью и даем отстояться 30 минут. Промываем проточной водой и обсушиваем полотенцем. Сбрызгиваем нарезку маслом, перемешиваем. Да-да, еще в сыром холодном виде. Так синенькие возьмут меньше масла при обработке на сковороде. Обжариваем брусочки на хорошо разогретой сковороде — 5 минут, постоянно помешивая.

Помидоры нарезаем полосками, а лук — полукольцами. Для солнечной моркови берем специальную терку для корейских овощей.

Складываем подготовленные ингредиенты в миску и добавляем туда пропущенный через пресс чеснок, соевый соус, уксус, сахар, перец. Перемешиваем двумя вилочками навстречу друг другу. Остается посыпать разноцветным кунжутом сверху.

Поторопиться занять место за столом заставляет один лишь вид этого гарнира! А уж на зубок — прелесть как вкусно!

Как облегчить калорийность любой вкусноты из тыквы?

Для гарниров с обжаркой не поленимся напомнить вам о кулинарной кисточке. Это лучший помощник для максимальной диетичности жареных блюд.

Быстро сбрызнуть сковороду можно и маслом из пульверизатора: присмотрите удобную новинку в большом супермаркете. Не грех и совсем немножко водички плеснуть, чтобы создать эффект тушения. Главное — сделать это сразу, чтобы жидкость успела выпариться.

Ракушки, запеченные с тыквой и сыром

Ракушки, запеченные с тыквой и сыром — это очень вкусное и яркое по-осеннему блюдо для сытного меню. Для запеканки отлично подходят конкильони или лумакони — большие ракушки из твердых сортов пшеницы.

Описание приготовления:

Конкильони или лумакони — большие ракушки из твердых сортов пшеницы, можно фаршировать разными начинками: мясной, овощной, сладкой. Я поделюсь с вами рецептом, как приготовить ракушки, запеченные с тыквой и сыром. Получается ярко, вкусно и сытно!

 Ингредиенты: Ракушки  — 10 Штук (конкильони или лумакони ) Тыква  — 240 Грамм (вес очищенной) Сыр  — 120 Грамм Сливки 10%  — 200 Миллилитров Мускатный орех  — 1/4 Чайных ложки Розмарин  — 1 Штука Соль  — По вкусу Перец черный молотый  — По вкусу Масло растительное  — 2 Ст. ложки

Количество порций: 3-4

Как приготовить «Ракушки, запеченные с тыквой и сыром»

Подготовьте необходимые продукты. Тыкву вымойте, очистите, удалите семена. Макаронные изделия отварите в посоленной воде до состояния «аль денте» (за 1 минуту до готовности согласно инструкции на упаковке). Слейте воду. Половину очищенной тыквы нарежьте мелкими кубиками, сыр натрите на крупной терке. Половину тыкву натрите на мелкой терке. Перемешайте сыр и тыкву, нарезанную кубиками, начините смесью ракушки. Поместите их в форму для запекания. Тыкву, натертую на крупной терке, пассеруйте на растительном масле до мягкости. Следите, чтобы тыква не подгорела, иначе соус будет горчить. Взбейте в блендере. Добавьте сливки, перец черный молотый, мускатный орех, розмарин, соль по вкусу. Залейте соусом ракушки, форму накройте фольгой. Поставьте запекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут. Фольгу снимите, поднимите температуру запекания до максимума и готовьте еще 5-7 минут до золотистой корочки. Подавайте фаршированные ракушки со сметаной. Приятного аппетита!

Что сделать из тыквы: быстро и вкусно

Рассмотрим блюда из тыквы. Приведём примеры наиболее простеньких и интересных рецептов, которые пригодятся на каждый день, а также могут стать неплохим выбором для организации меню праздничного застолья.

Витаминный салат из тыквы «Яркая полянка»

Этот салат одарит вас вкусом и ароматом, а также напитает витаминами и порадует оригинальным оформлением.

Для приготовления 3–4 порций возьмите:

• спелую мякоть тыквы — 100 грамм;
• 1 среднюю морковь;
• мякоть 1 большого сочного яблока;
• зелёный лук — по вкусу;
• зелень петрушки и/или укропа — по вкусу;
• 1–2 капли лимонного сока;
• 1–2 капли масла оливы.

Мякоть тыквы, морковь и яблоко натереть на средней тёрке. Яблоко можно очистить от кожуры или оставить так. Это зависит от личных предпочтений. Из фруктово-овощной стружки сформировать полянку на плоском блюде. Поверх полянки рассыпать рубленный зелёный лук или рваную зелень укропа, петрушки. Сок лимона соединить с оливковым маслом и заправить салат.

Каша из тыквы, пшеничной крупы и мёда

О тыквенной каше ходят легенды! Она вкусна, полезна и очень просто готовится. Вот один из самых простых и доступных рецептов приготовления.

Для 3–4 порций понадобится:

• пшеничная крупа — 1/3 стакана;
• мякоть тыквы — 100–150 грамм;
• мёд — 1–2 столовых ложки;
• вода — 1,5 стакана.

Мёд в рецепте можно заменить тростниковым сахаром.

Мякоть тыквы очистить, вымыть и нарезать мелкими кубиками. Залить кубики тыквы водой и поставить на средний огонь. Как только вода закипит, можно добавить предварительно замоченную на 20 минут пшеничную крупу и убавить огонь до малой интенсивности. Вариться каша будет 35–40 минут. Как только выпарится почти вся жидкость и разбухнет крупа, каша готова. Мёд можно добавлять, когда каша слегка остынет (до 40 градусов или менее). Сахар можно добавить в кашу сразу после приготовления. Если нет специальных диет и собственных ограничений, можно сдобрить кашу небольшим количеством масла.

Тыквенные оладьи «пикантные»

Тыквенные оладьи — это очень вкусное и простое блюдо, которое подойдёт на завтрак, ужин или обед. Ещё этот вариант пищи можно подать в качестве дополнения к более насыщенным и сложным блюдам.

Для приготовления 3–4 порций нужно:

• мякоть тыквы — 150–200 грамм;
• морковь — ½ средней;
• 1–2 зубчика чеснока;
• укроп — ½ пучка;
• манная крупа — 4–5 столовых ложки;
• кипяток — 1/3 стакана;
• растительное масло для обжаривания.

Тыкву и морковь натереть на средней терке. Чеснок продавить через пресс. Укроп мелко порубить. Манную крупу тонкой струйкой ввести в кипяток и хорошо перемешать. Не заваривать! Должна получиться клейкая субстанция. Тёртые овощи помять руками, чтобы они пустили сок. К смеси добавить крупу с кипятком и всё тщательно перемешать. Добавить зелень и чеснок. Массу оставить на 30–40 минут, чтобы набухла крупа. Затем разогреть сковороду и налить на неё масло. Столовой ложкой выкладывать оладушки на раскалённую сковороду и обжаривать с двух сторон по 2 минуты с каждой стороны. Готовые оладушки можно подавать, присыпав их зеленью или полив натуральным соевым йогуртом.

Солнечный смузи из тыквы и ананаса

Когда хочется чего-то питательного и освежающего, мы вспоминаем о смузи! Этот божественный напиток — два в одном. Он помогает утолить голод и унять жажду. Так что, если есть кусочек тыквы и ананаса, можно приготовить очень летний и красивый смузи.

На 2–3 порции нужны следующие продукты:

• мякоть тыквы — 100 грамм;
• мякоть свежего ананаса — 100 грамм;
• мякоть дыни — 50–70 грамм;
• вода напополам с лимонным соком — 2 ст. л.;
• мёд — ½ чайной ложки.

Свежую мякоть перечисленных продуктов нарезать мелкими кубиками и отправить в чашу блендера. Добавить воду с лимонным соком. Превратить ингредиенты в нежное пюре. Сдобрить готовый смузи небольшим количеством натурального цветочного или майского мёда.

Тыква красива, полезна, вкусна, разнообразна и универсальна. Кусочек лакомой мякоти всегда будет «кстати» в домашнем холодильнике. Тыква — популярный продукт в ресторанной кухне. Не стоит недооценивать тыкву. Лучше пробовать всё новые и новые открытия с участием этого продукта! Это привнесёт яркую ноту в меню и насытит организм витаминами.

Рецепты гарниров из тыквы

Гарнир из печёной мускатной тыквы

100

Чтобы получить вкусный гарнир из мускатной тыквы, достаточно её просто разрезать пополам и запечь, а затем нарезать мякоть по своему вкусу. Перед тем как отправить половинки тыквы в духовку.

Тыква по-деревенски

100

Невероятно простой способ приготовить вкусную и полезную тыкву, которую можно подать на гарнир или в качестве закуски. Для приготовления можно взять любой сорт. Сладкий вкус тыквы особенно хорошо.

Пюре из печёной тыквы

100

Яркое по цвету и вкусу, полезное пюре из тыквы – это отличная праздничная альтернатива картофельному пюре. Печёная тыква отличается от варёной более насыщенным вкусом, который вы обязательно оцените.

Печёная желудёвая тыква с кленовым сиропом

100

Чтобы в предпраздничной суете не провести всё своё время на кухне, обратите внимание на продукты, приготовление которых не требует много хлопот, а получаются из них по-настоящему праздничные

Желудевая тыква в гранатовой глазури

100

Миниатюрная желудевая тыква с оранжевой мякотью и зелёной коркой всегда выглядит оригинально при подаче. Она даже не нуждается в особом приготовлении, чтобы порадовать всех своим вкусом: просто.

Салат с капустой кейл и мускатной тыквой в тёплой заправке с беконом

100

Сочный витаминный салат из свежих овощей и зелени – это лучший гарнир, который вы можете поставить на богатый праздничный стол к мясу. В нём есть и полезная капуста кейл, и свежая тёртая тыква.

Свиной стейк с тыквой и шалфеем

100

В приготовлении этого блюда используются свиные стейки из корейки на кости. Быстрое маринование в пряном рассоле с шалфеем делает мясо ещё сочнее и вкуснее. Пожарьте свинину на сковороде и подавайте.

Ризотто с мускатной тыквой

100

Сладкая мускатная тыква – прекрасный компонент для полезного вегетарианского ризотто. В процессе приготовления помимо нарезанной тыквы вам также понадобится крахмалистый рис для ризотто, например.

Рагу из тыквы с нутом

100

Тыква и нут станут превосходной основой для сытного и питательного вегетарианского рагу, согревающего своим вкусом и ароматом, когда за окном серый ненастный день. Используйте в приготовлении.

Используйте этот любимый осенний продукт в десятках рецептов от шеф-поваров.

Тушёная листовая капуста с мускатной тыквой

100

Секретный ингредиент этого низкокалорийного овощного гарнира – имбирь. С его помощью вкус овощей становится более тёплым и глубоким. Листовая капуста тушится с тыквой и шалотом на оливковом масле и.

Рецепты основных блюд и гарниров из любимого полезного овоща — тыквы-спагетти, — которые понравятся большой компании.

Тыквенные спагетти со свежими томатами и рикоттой

100

Устали от макарон или следите за фигурой и боитесь их как огня? Есть достойная альтернатива – тыквенные спагетти, и для их приготовления не потребуется ни грамма муки! Весь секрет в специальном сорте.

Тыква спагетти с имбирём и зелёным луком

100

Варёная тыква Спагетти – отличный овощной гарнир к любому мясному блюду и выглядит она как настоящая лапша. А чтоб гарнир получился не только полезным, но и вкусным, приготовьте для тыквы ароматную.

Паста карбонара из тыквы-спагетти

100

Это блюдо доказывает, что тыква Спагетти может с достоинством заменить макаронные изделия даже в таком итальянском блюде, как паста Карбонара, и при этом оно будет оставаться таким же вкусным.

Тыква-спагетти с креветками по-гречески

100

В сыром виде тыква-спагетти внутри практически ничем не отличается от остальных сортов. Оправдывать свое название овощ начинает после термической обработки. У приготовленной тыквы мякоть довольно.

Тыква-спагетти с песто из кале

100

Глядя на тарелку с блюдом, можно подумать, что перед вами спагетти с соусом песто. В действительности же это самая низкокалорийная и полезная «паста», которую создала сама природа. Поскольку мякоть.

Приготовьте из сезонной тыквы салат, суп или пасту с лучшими рецептами от знаменитых шеф-поваров.

Запечённая тыква-спагетти

100

Приготовьте овощные спагетти из тыквы на итальянский манер. Для этого запеките тыкву Спагетти в духовке целиком, чтоб в ней сохранилось как можно больше витаминов. Готовую мякоть разделите на.

Сладкое тыквенное пюре с кориандром

100

Тыквенное пюре, несмотря на свой сладкий вкус и аромат может стать не только десертом, но и отличным гарниром к мясным блюдам, если его правильно приготовить. Оно превосходно будет сочетаться со.

Гарнир по-гречески

Ингредиенты:

• Тыква — 400 г
• Чеснок — 1 зубчик
• Томатная паста — 1 ч. л.
• Базилик сушеный — 1 ч. л.
• Масло оливковое — 1 ст. л.
• Соль, перец черный молотый — по вкусу
• Вода — 2 ст. л.

Как приготовить:

Тыкву очистите от кожуры и нарежьте кубиками 5 х 5 см.

Разогрейте сковороду, раскалите на ней масло и обжарьте тыквенные кубики до румяной корочки со всех сторон. Время приготовления 5–7 минут.

Посыпьте тыкву сушеным базиликом, поперчите и посолите.

Добавьте к тыкве томатную пасту.

Чеснок пропустите через пресс, добавьте к тыкве и перемешайте.

Переложите тыкву в форму для запекания, долейте воду.

Накройте форму фольгой и запекайте тыкву в духовке, разогретой до 180 °С, 25–30 минут.

Достаньте тыкву из духовки и подавайте в качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам.

Блюда из тыквы быстро: самый простой гарнир

Ингредиенты:

полностью вызревшая тыква – 500 гр.;

чеснок;

качественное подсолнечное масло;

«Прованские» специи – готовый набор.

Способ приготовления:

Срезаем с мякоти кожуру, нарезаем нетолстыми ломтиками произвольной формы.

Складываем кусочки в миску, поливаем маслом.

Раздавливаем и кладём к тыкве чайную ложечку чеснока, посыпаем прованскими травами и тщательно перемешиваем.

Раскладываем ломтики тыквенной мякоти по противню и на полчаса помещаем жаровню в духовку. Готовим, разогрев до 180 градусов.

Хорош такой гарнир к котлетам, сосискам, подрумяненной варёной колбаске.

Салат из тыквы на гарнир

Гарнир не обязательно должен быть горячим. К жареным рыбе и мясу часто подают овощные салаты. Предлагаем вам сделать такой салат из тыквы.

• тыквенная мякоть – 0,5 кг;
• чеснок – 1 зубчик;
• сахар – 5 г;
• бальзамический уксус – 60 мл;
• оливковое масло – 30 мл;
• соль, черный молотый перец – по вкусу;
• мята – 20 г и для подачи.

1. Тыкву очистите от семян, запеките в духовке или микроволновке до мягкости.
2. Остудив, нарежьте тыкву кубиками по 1-1,5 см.
3. Мелко порежьте мяту, пропустите через пресс чеснок, смешайте их с солью, сахаром, уксусом и маслом.
4. Заправьте тыкву, дайте ей настояться 30-60 минут.

При подаче к столу салат из тыквы можно украсить целыми листиками свежей мяты. Еще больше салатов из тыквы вы найдете в специально посвященному этой теме материале.

Тыква – один из самых полезных и одновременно доступных овощей. Обладая уникальным вкусом и ярким цветом, она так и просится на тарелку. Из нее можно делать как самостоятельные кушанья, сладкие и несладкие, так и гарниры к мясу, курице, рыбе. Пусть приведенная выше подборка тыквенных гарниров станет для вас, дорогие читатели сайта «Красота в тебе», источником вдохновения.

Всем людям, которые придерживаются принципов правильного питания, будет полезно заменить привычный гарнир из картофеля тыквой. Этот осенний овощ имеет длительный срок хранения и выдерживает разные виды тепловой обработки практически без потери своих уникальных свойств. В тыкве в большом количестве содержатся важные для организма витамины и минералы, жирные омега-кислоты, пищевые волокна, пектин, зола и т. д. Блюда из этого овоща способствуют ускорению пищеварения, нормализации веса, профилактике атеросклероза. В нашей статье предложены быстрые и вкусные рецепты гарниров из тыквы. Пошаговые описания позволят приготовить любое блюдо без особых усилий.

Ингредиенты для приготовления тыквенного гарнира по-гречески

1. Тыква 700 грамм
2. Лук репчатый среднего размера 1 штука
3. Помидоры свежие 500 грамм
4. Базилик сушеный молотый 2 чайные ложки
5. Соль 0,5 чайной ложки
6. Перец черный молотый 0,5 чайной ложки
7. Масло оливковое для жарки

1 подготавливаем лук.

С помощью ножа очищаем лук от шелухи и промываем под проточной водой. Выкладываем компонент на разделочную доску и нарезаем небольшими ломтиками. Кусочки лука перекладываем в чистую тарелку.

2 подготавливаем тыкву.

Промываем тыкву под проточной водой и выкладываем на разделочную доску. Воспользовавшись ножом, удаляем кожуру и мякоть с семенами. После этого нарезаем овощ на небольшие кусочки и перекладываем в свободную тарелку.

3 подготавливаем помидоры.

Промываем помидоры под проточной водой и выкладываем в среднюю миску. Заливаем емкость горячей водой так, чтобы она полностью покрывала овощи. Засекаем 2-4 минуты и после сливаем жидкость. Сам компонент перекладываем на разделочную доску и руками или ножом очищаем от кожуры.Нарезаем помидоры небольшими кусочками и помещаем в глубокую тарелку.

4 готовим тыквенный гарнир по-гречески.

Наливаем немного оливкового масла в сковороду и ставим емкость на большой огонь. Когда масло хорошо разогреется, аккуратно выкладываем в него кусочки тыквы и лука. Время от времени помешивая все деревянной лопаткой, обжариваем ингредиенты до золотистого цвета.После этого делаем огонь меньше среднего и выкладываем в сковороду кусочки помидоров. Перемешиваем все лопаткой и продолжаем готовить гарнир еще в течение 15 минут до мягкости тыквы. За 2-3 минуты до конца добавляем соль, черный молотый перец и сушеный базилик. Снова все перемешиваем с помощью деревянной лопатки и выключаем конфорку.

5 подаем тыквенный гарнир по-гречески.

Как только тыквенный гарнир по-гречески будет готов, пересыпаем его в специальное глубокое блюдо и подаем к обеденному столу. Такое лакомство можно преподносить к столу с мясом, картофельным пюре или макаронами.Приятного вам аппетита!

Советы к рецепту

– вместо помидор в гарнир можно добавить томатное пюре или сок;

– помимо специй, указанных в рецепте, блюдо можно посыпать и другими приправами на ваш вкус;

– для приготовления гарнира необходимо выбирать сладкую, сочную, спелую тыкву.

Тыква с жареной картошкой на гарнир

Следующий рецепт – прекрасная альтернатива картофелю-фри. Такой вкусный гарнир из тыквы придется по душе даже детям. Причем оранжевый овощ в жареном виде практически не отличается от картофеля по вкусу. А чтобы убрать из тыквы излишнюю сладость, ее необходимо сначала нарезать, а затем залить подсоленной водой.

Пошаговый рецепт этого блюда заключается в выполнении таких действий:

1. Картофель (400 г), помыть, обсушить, нарезать брусочками, обжарить на растительном масле в течение 15 минут. В процессе приготовления стараться перемешивать его как можно реже и не накрывать сковороду крышкой.
2. Через четверть часа к картофелю выложить нарезанную аналогично тыкву (300 г).
3. Еще через 5 минут добавить полукольца лука.
4. Жарить овощи вместе еще 10 минут.
5. В конце приготовления посолить блюдо и можно подавать к столу.

Особенности приготовления

Приготовить тыкву на гарнир можно разными способами, и технологии создания этих кушаний могут иметь существенные различия. Для получения ожидаемого результата необходимо следовать рекомендациям, сопровождающим конкретный рецепт. Однако знание нескольких общих принципов приготовления тыквенных гарниров позволит решить задачу, даже если инструкция к рецепту окажется недостаточно полной или подробной.

• Для приготовления гарнира можно использовать любой сорт тыквы, лишь бы она была созревшей и неиспорченной. Качественная тыква имеет плотную кожуру с равномерным окрасом и одинаковыми полосками, ровную форму. Признаком ее зрелости может служить засохший хвостик. Сам же плод не должен иметь коричневых пятен и признаков гнили, каких-либо повреждений. Хорошим признаком считается, когда при постукивании по плоду слышится глухой звук.
• Тыква мускатных сортов, доступная в продаже круглогодично, имеет нежную мякоть и приятный аромат с мускатными нотками. Она быстро готовится, аппетитно выглядит, но ее вкус не всем кажется подходящим для гарнира из-за большой сладости. К мясу часто подают соусы из ягод и фруктов, и многим нравится их кисло-сладкий вкус. Если вы относитесь к этим людям, можете смело готовить мускатную тыкву на гарнир. Но если вы предпочитаете менее сладкие дополнения к мясным закускам, лучше выбрать тыкву других сортов.
• Чем крупнее тыква, тем более грубые у нее волокна. Стоит учитывать этот факт при выборе овоща.
• Время приготовления тыквы зависит от разных параметров. Мускатная готовится почти вдвое быстрее обычной. На ее тушение и запекание уходит 15–20 минут, если она нарезана кусочками, или 30–40 минут, если ее запекают большим куском. На приготовление тыквы других сортов может потребоваться от 30 до 90 минут, в зависимости от величины ее кусков. На гарнир тыкву обычно готовят нарезанной кубиками или ломтиками, поэтому много времени этот процесс не занимает.
• Для придания кушанью из тыквы небольшой кислинки в него можно добавить лимонный сок, помидоры, томатную пасту.
• Выбирая, какими специями приправить тыкву, учитывайте, с каким основным блюдом она будет подаваться. К говядине и рыбе подойдет черный перец, к свинине и курице – паприка и куркума. Часто тыкву дополняют чесноком и зеленью, благодаря чему она становится ароматнее и вкуснее, еще больше подходит к блюдам из птицы.

Чаще всего блюда из тыквы подают к столу горячим, но некоторые кушанья могут подаваться и охлажденными, в виде салата. При подаче к столу тыквенный гарнир обычно посыпают свежей зеленью, по какому бы рецепту он ни был приготовлен.

Жарим картошку с тыквой на второе

Салат у нас есть, суп тоже, на второе можно пожарить картошку. Еще один дополнительный ингредиент приятно удивит. Я обожаю этот рецепт, очень похож на предыдущий, только без мяса.

Он простой и быстрый, и фантастически вкусный.

Тыквы я беру примерно в два раза меньше по объему, чем картошки.

Нарезать овощи можно как угодно, но не слишком тонко. Брусочки – идеальный вариант.

С картофеля убираем лишнюю влагу при помощи бумажных салфеток (полотенца).

Разогреваем сковороду, выливаем растительное масло и жарим сначала картошку на среднем огне до полуготовности (около 10 минут). Периодически перемешиваем, конечно же.

Затем выкладываем тыкву, продолжаем готовить еще пять минуток.

В последнюю очередь добавляем лук и доводим до готовности.

Солить лучше в самом конце, по вкусу.

Готовое блюдо украшаем зеленью и подаем к столу пока горячее.

С добавлением сыра

Необычайно нежное блюдо с пикантным, сливочным ароматом — это тыква, запечённая с сыром. Приготовить его быстро и вкусно сможет любая хозяйка, используя недорогие продукты, которые найдутся в любом магазине.

Необходимые ингредиенты:

• тыква – 1,8 кг;
• три средних помидора;
• голландский сыр – 220 грамм;
• морковка;
• чеснок – 4 зубчика;
• чёрный перчик, пряности, соль – на своё усмотрение.

Готовим:

1. Морковь почистить от кожицы и нарезать тонкой соломкой.
2. Сыр измельчить на тёрке с крупными отверстиями.
3. Чеснок порубить маленькими кубиками.
4. У тыквы удалить кожуру и порезать её на маленькие ломтики.
5. Помидоры вымыть нарезать дольками.
6. Керамическую форму обработать подсолнечным маслом, затем поместить в неё овощи, соль, большую часть сыра, специи и размешать.
7. Поставить в духовку с температурой 210 градусов и запекать около двух часов.
8. Когда продукты станут мягкими, насыпать сверху оставшийся сыр.
9. Когда блюдо покроется золотисто-коричневой корочкой, его можно считать готовым.

Угощение остудить, затем разделить на порции и подать к столу. Употреблять его рекомендуется с картофельным пюре и белым соусом.

Гарнир из тыквы по-гречески

Еще один несложный рецепт гарнира из тыквы к мясу, подходящий для ежедневного меню и праздничного стола. Овощная закуска, приготовленная по-гречески, отличается красивым видом, пряным ароматом и ярким, насыщенным вкусом.

Необходимые ингредиенты:

• тыква – 0,5 кг;
• вода – 30 мл;
• паста из помидоров – 15 грамм;
• две дольки чеснока;
• смесь перцев, сушёный базилик, соль – по 3 грамма.

Готовим:

1. Очистить тыкву от внутренностей и аккуратно срезать с неё кожуру. Затем нарезать крупными дольками.
2. Заполнить сковороду оливковым маслом (25 грамм) и выложить в неё овощные кусочки.
3. Жарить тыкву на большом огне, со всех сторон, до появления коричневой корочки.
4. Затем положить томатную пасту, посолить, засыпать базилик, измельчённый чеснок и перец.
5. Овощи хорошенько перемешать и потушить 2 минуты.
6. Взять объёмную форму, налить на дно немного воды и переложить в неё жареную тыкву.
7. После чего накрыть фольгой и запекать в духовке, разогретой до 175 градусов двадцать минут.

Готовую тыкву по-гречески выложить на красивый поднос и украсить листочками свежего укропа и базилика. Приятного аппетита!

Рататуй с тыквой

Ингредиенты

Свежий желтый перец 2 штуки

Красный сладкий перец 2 штуки

Зеленый сладкий перец 2 штуки

Чеснок 8 зубчиков

Репчатый лук 2 головки

Баклажаны 4 штуки

Цукини 2 штуки

Помидоры 6 штук

Тыква 1 штука

Петрушка 50 г

Тимьян 2 стебля

Лавровый лист 1 штука

Оливковое масло 100 мл

Соль по вкусу

Бальзамический уксус 2 столовые ложки

Молотый черный перец по вкусу

ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

• 1. Очистить перцы от внутренностей и нарезать мелкими кубиками. Мелко нарубить лук и чеснок. Мелко нарезать три помидора. Помидоры не худо предварительно очистить от семечек и кожицы, но это необязательные хлопоты.
• 2. В глубокой сковороде на сильном огне разогреть немного оливкового масла и обжарить на нем лук. Когда лук станет мягким, добавить к нему чеснок и жарить до появления характерного чесночного запаха. Затем всыпать в сковороду помидоры, добавить тимьян, лавровый лист и, убавив огонь, тушить минут десять, время от времени помешивая.
• 3. Добавить нарезанные перцы и тушить, помешивая, все вместе еще пять-семь минут. Пока перцы не станут мягкими настолько, чтобы их можно было легко раздавить деревянной лопаткой. Посолить, поперчить, перемешать с нарубленной петрушкой и снять с огня. Нарезать баклажаны, цукини, тыкву сквош, оставшиеся три помидора кружочками. На дно глубокого противня влить немного перечно-томатного соуса и уложить слой овощных кружков, чередуя баклажаны с помидорами и цукини. Полить сверху слоем соуса и уложить сверху очередной слой кружков. И так до тех пор, пока есть овощи и не кончился соус. Запечатать противень фольгой.
• 4. Разогреть духовку до 130 градусов и поставить в нее противень с овощами на два часа. После чего снять фольгу и запекать еще двадцать минут.
• 5. Перед подачей сбрызнуть рататуй смесью бальзамического уксуса с двумя столовыми ложками оливкового масла с солью и перцем.

Преимущества и недостатки

Рецепт 1 — тыквенно-морковный гарнир

Тыква – 350 грамм (уже очищенная от семян и кожуры)

Морковь – 1 средняя штука

Луковица – 1 средняя штука

Чеснок – 2-3 зубчика (можно обойтись и без чеснока, но с ним более яркий вкус получится)

Соевый соус – 2 столовые ложки (соль в этом рецепте не нужна!)

Душистый перец, зелень (идеально подходит петрушка) – по вкусу

Тыкву и морковь нарезаем по размеру соломкой. Лук режем мелкими кубиками.

Обжаривать овощи начинаем с моркови – морковь обжариваем первой в течение 5 минут. После этого к моркови добавляем тыкву и жарим вместе еще 5 минут. Третьим закидываем лук и снова жарим 5 минут.

К овощам добавляем соевый соус, мелко нарезанный чеснок, перец и зелень. Перемешиваем. Убавляем огонь до минимума, накрываем сковородку крышкой и тушим минуты 3.