Вгкб № 2

Паразиты в рыбе – фото самых популярных видов и название

В рыбе встречаются разные виды глистов. Некоторые из них являются совершенно безопасными для человека, но другие могут принести большой вред здоровью. Самыми распространенными среди опасных для человека считают:

1. Эхинококк – черви ленточного вида, небольшие по длине. Они способны обитать в человеческом организме только в промежуточной форме.
2. Двуустка сибирская – форма гельминта плоская, длина составляет максимум 12 мм. В основном гельминты обитают в речных видах. При попадании в организм человека провоцируют заболевание описторхоз.
3. Широкий лентец – в кишечник поселяется в виде личинки, которая постепенно растет. Этот паразит способен достигать в длину 12 метров. В случае заражения таким видом гельминтов у людей наблюдается один или два паразита. Но в медицинской практике встречались случаи, когда диагностировали значительно большее количество глистов.
4. Нанофиетоз – небольшая желто-серая нематода.
5. Трематода – глистная инвазия длиной 2,5 см.
6. Анизакиды – относятся к наиболее опасным червям, которые паразитируют в рыбе.

Есть виды глистных инвазий, которые не наносят вреда здоровью и состоянию человека. К таким относят:

1. Пилометра – черви красного цвета, которые способны достигать 20 см длиной. Обычно обитает в кармашках чешуи, так что при тщательной чистке рыбы глисты удаляются и продукт становится пригодным к употреблению.
2. Диплостомы – такие паразиты выбирают место локации около глаз. Личинки заметны невооруженным глазом. Для человека опасности не представляют.
3. Лигула или ремнец обыкновенный – относится к ленточным червям, которые поражают организм рыбы. Опасности для человека от таких паразитов нет. Основной целью гельминта можно назвать попадание в желудок птиц, которые питаются рыбой. Там личинки вырастают, откладывают яйца, которые потом птица распространяет над морем путем испражнений. Птицы от глистов данного типа также не страдают.
4. Posthodiplostomum minimum – ленточный червь, который паразитирует в рыбе. Основным хозяином считаются птицы и земноводные, для человека неопасен.

4.7.1. Требования к замораживанию рыбы:

— рыбу обеззараживают от личинок лентецов при следующих режимах замораживания (таблица 1):

 Таблица 1.

Температура, С	Время обеззараживания, ч
— 12	72
— 15	50
— 16	36
— 20	36
— 22	18
— 26	16
— 27	12
— 30	6

— от личинок описторхиса и других
трематод рыбу обеззараживают при следующих режимах
замораживания (таблица 2): 

Таблица 2.

Температура в теле рыбы	Время, необходимое для обеззараживания, ч
— 40	7
— 35	14
— 28	32

— морскую рыбу, ракообразные, моллюски,
земноводные и пресмыкающиеся, содержащие живых личинок
анизакид и других опасных для человека и животных
гельминтов, обеззараживают замораживанием при следующих
показателях температуры в теле рыбы (ракообразных,
моллюсков, земноводных, пресмыкающихся), времени
действия этой температуры и последующих условиях
хранения (см. ниже):

Как выглядят в рыбе плоские черви?

Паразиты в морской рыбе обычно обнаруживаются в желудке, печени, селезенке, мускулатуре. Чаще всего черви скручиваются и принимают вид спирали или кольца белого или желтого цвета. Гельминт Нанофиетус имеет грушевидную форму, длина около 0,5 см. Также в морской рыбе могут паразитировать рачки. Они делают в мускулатуре особые ходы, которые можно заметить невооруженным глазом. При этом они создают вокруг себя небольшую прозрачную капсулу. Любая рыба, пораженная червями, имеет характерный внешний вид – небольшие припухлости неровности.

В речной рыбе часто встречаются глисты типа лагула. Инфицируют чаще всего карповых рыб. Также в речных рыбах можно найти гельминтов Dactylogyrus vastator, которые откладывают личинки на чешуе, жабрах. Если рыбу поражают трематоды, то хрусталик глаза тускнеет, может полностью выпадать. Широкий лентец встречается исключительно у пресноводных рыб, его можно увидеть при разделке, так как достигает червь действительно огромных размеров – от 10 м.

ВОССТАНОВЛЕНИЕ ПАРОЛЯ

Ваш ответ

Картофельная ботва

Можно ли кроликам картофельную ботву? Корнеплод и зеленая сочная ботва особенно ценятся во время откорма кролей. Крахмал, который содержится в картофеле, помогает в наборе веса. Животный организм так устроен, что в благоприятных условиях, когда много корма и чистой воды, питомец быстро прибавляет в весе. Добавляя корнеплоды, фермер не только экономит на кормах, но и обеспечивает быстрый рост кроликов.

Картошка помогает кроликам набрать вес

До 4 месяцев жизни давать даже вареный корнеплод не стоит.

Можно ли давать кроликам вареную картошку беременной крольчихе? Вводить особый режим питания для самки — первостепенная задача кроликовода. Добавлять картофельные мешанки крольчихи допускается только в небольшом количестве. Зверек, который переедает картофельного корма, может заболеть. Чрезмерное количество крахмала приводит к закупорке молочных протоков.

Черви в рыбе: насколько они вредны для человека и его организма

Начнем с того, что далеко не каждый червь, который нашел пристанище в рыбе, является вредным и опасным для здоровья человека, хотя рыбных червей существует в природе очень много. Если вы заметили красных червей в мясе рыбы, будьте очень внимательны и постарайтесь максимально удалить их перед тем, как начать готовить.

Вам будет интересно:Лосось запеченный: калорийность на 100 грамм

Согласно последним исследованиям в этом направлении, установлено, что практически вся промысловая рыба является инвазированной. Даже морская рыба подвержена этой напасти, хотя многие ошибочно считают ее безопасной из-за большого содержания соли в морской воде. В морской рыбе содержатся аниказиды, цестоды и ряд других разновидностей рыбных гельминтов, а также круглые черви нематоды или плоские трематоды. Как быть, если обнаружились черви в красной рыбе. Что делать? Лучше вернуть такую рыбу продавцу, но можно подвергнуть ее и тщательной термообработке или заморозке. В таком случае погибает до 99 % гельминтов. Но предварительно попробуйте удалить червей из мяса рыбы и ее межреберного пространства, поскольку даже полностью безопасных червей употреблять в пищу очень неприятно.

Практически во всех известных случаях присутствуют красные черви в рыбе. Эти паразиты считаются наиболее распространенными и массовыми. Они прекрасно себя чувствуют в любой рыбе, локализуясь в кишках, межреберных промежутках, жабрах, мышцах, хвостовой части и даже в глазах. Живут они очень долго и достаточно устойчивы к слабой термо- или солеобработке. Плохо прожаренные и слабосоленые блюда могут принести немало неприятностей и серьезных проблем со здоровьем. Причем названные паразиты могут оставаться в организме человека достаточно долгий срок — некоторые виды могут портить ваше здоровье около сорока лет.

Вам будет интересно:Итальянские колбасы: разновидности, названия, отзывы

Правда, при правильной термической обработке красные черви в рыбе становятся безвредными. Но лучше обойтись без такого рода экспериментов, ибо отравление может иметь очень серьезные последствия. Самые опасные — это очень мелкие красные черви, которые располагаются в мышцах рыбы. Довольно часто у обитателей природных водоемов стали обнаруживать такие неприятные сюрпризы. В то время как в прежние годы случаи зараженности рыбы паразитами были очень редкими, можно сказать, единичными, в нынешнее время красные черви в рыбе попадаются пугающе часто

Виновна ли в этом экология или влияние космоса — не суть важно для обывателя. Важно знать, в какой рыбе можно встретить опасных для здоровья гельминтов

Проект «Жизненный цикл червей»

Часто,
изучая разные живые существа, детям
нравится сравнивать их жизненные циклы.
Некоторые животные, такие как котята и
щенки, рождаются миниатюрными копиями
своих родителей. Они растут, немного
меняясь с возрастом, но эти изменения
постепенные и незначительные. Другие
животные со сменой жизненных циклов
меняются быстро и кардинально, подвергаясь
процессу, называемому «метаморфоза».
Метаморфозы особенно распространены
в жизненных циклах многих насекомых,
таких как бабочки, божьи коровки,
стрекозы.

Нет
лучшего способа изучить метаморфозы,
чем понаблюдать за жизненным циклом
живого существа вблизи. В следующем
опыте вы и ваши родители сможете узнать
больше про жизненные циклы. Для этого
понадобится всего лишь одна емкость и
белые мучные черви.

Что нам понадобится:

• пластиковый
  контейнер с крышкой (подойдет контейнер
  из-под мороженого);
• около 2
  чашек сухой неприготовленной овсяной
  каши;
• пакет
  сырой молодой моркови (также можно
  нарезать на небольшие ломтики большую
  морковь);
• 50-100 мучных
  червей (продаются в зоомагазинах как
  корм для рептилий и диких птиц);
• карандаш;
• блокнот.

Ход эксперимента:

1. Когда вы приобретете мучных червей, они, скорее всего, будут охлажденными и замедленными Охлаждение замедляет их рост. Но для наблюдения за жизненным циклом червей необходимо держать их при комнатной температуре.
2. Попросите взрослого сделать с помощью заостренного предмета небольшие отверстия для воздуха в крышке контейнера.
3. Подготовьте среду обитания. Сначала положите в контейнер овсянку, которая будет едой. Добавьте морковь, она будет питьем. Нет необходимости обеспечивать какие-либо другие источники воды. Однако нужно будет менять морковь каждые 4-5 дней, чтобы она не заплесневела или не высохла.
4. Положите мучных червей в подготовленную емкость. Можно аккуратно подержать их в руках, они не кусаются. Обязательно выбросьте мертвых особей, цвет которых будет темно-коричневым или черным. Закройте крышку и следите, чтобы контейнер на протяжении всего времени эксперимента был закрыт.
5. Теперь настало время наблюдать, как настоящий ученый! Подготовьте небольшой блокнот, который станет журналом наблюдений.
6. Нарисуйте, как выглядят мучные черви в первый день.
7. Проверяйте их каждые 2 дня, добавляя новые записи в журнал. Убедитесь, что вы не забываете отмечать дату каждой записи. Вот несколько примеров того, что можно записать:

• Как ведут себя черви, если их взять в руки?
• Есть ли доказательства того, что черви едят? Они растут? Они как-то меняются?
• Вы можете предсказать, как могут измениться мучные черви?
• Задавайте взрослым вопросы о том, что вы видите. Например, почему большинство червей обычно находятся возле дна контейнера?
• Разрабатывайте простые эксперименты, которые помогут найти ответы на ваши вопросы.

1. Примерно через 10 дней вы, скорее всего, начнете замечать некоторые существенные изменения, происходящие с мучными червями. Они будут терять кожный покров, а это означает, что они растут. Вскоре в овсянке будут спать маленькие изогнутые существа кремовой окраски. Пока они будут выглядеть как мумии, они, на самом деле, будут находиться в состоянии хризалид, куколок червей, которые подверглись метаморфозе точно так же, как гусеница становится куколкой перед тем, как стать бабочкой.
2. Внимательно рассмотрите эти существа, постарайтесь различить у них части тела: глаза, ноги и т.п. Похожи ли они на мучных червей, которых вы положили в контейнер в первый день? Почему нет? Изменилась ли их длина? Что происходит? Можете ли вы спрогнозировать, во что превратятся куколки через несколько дней? Можете подержать куколок в руках. Но не удивляйтесь, если они будут сильно извиваться. Им не нравится быть на свету и они двигаются, чтобы скорее зарыться в овсянке.
3. Через несколько дней тайна будет раскрыта. Из каждой куколки появится темный жук! Сравните их с мучными червями и оболочками личинок. Нарисуйте в своем журнале диаграмму, чтобы показать изменения от стадии мучного червя до стадии жука. Подумайте о своих прогнозах. Насколько сильно вы были удивлены тому, что черви превратились в жуков?
4. Если вы решите продолжить эксперимент, в овсяной муке вскоре появятся черви-малыши, и жизненный цикл завершится. Откуда они возьмутся? Взрослые особи отложат крошечные яйца. Яйца настолько малы, что их размеры не превышают размеров частиц пыли. Из них и появятся малыши. Можете включить эту информацию в свой журнал.

Как можно заразиться острицами?

Чаще всего заражение острицами происходит из-за несоблюдения правил гигиены в повседневной жизни. Слишком частое или неаккуратное мытье рук – первый шаг к заражению. 

Яйца остриц могут находиться буквально где угодно. Самки живут в кишечнике человека. Однако, чтобы отложить яйца, они выползают в задний проход вечером и ночью, что вызывает сильный зуд. Расчесывание, часто неосознанно, приводит к тому, что яйца паразитов переносятся на руки и под ногти, а оттуда – на все, к чему прикасается инфицированный человек или прямо в рот.

Зуд в заднем проходе

Источником заражения острицами также может быть контакт с нижним бельем или полотенцем больного человека, хотя не менее вероятно, что яйца остриц также окажутся на постельном белье, сиденье унитаза, ванне. Пищевые продукты также могут быть заражены яйцами остриц.

Прямой контакт с яйцами – не единственный способ заразиться. Заражение возможно воздушно-капельным путем. Яйца очень маленькие и легкие, поэтому летают в воздухе. Затем они оседают, например, на пыль, которую вдыхает человек. Взрослые черви живут до 2 месяцев, но из-за самолечения проблема может сохраняться намного дольше.

Безопасные для человека черви в рыбе

Обнаружение паразитов зачастую неприятный и не аппетитный момент. Но не все рыбные черви опасны для человека.

Для здоровья человека, не представляющим угрозу, относятся следующие виды:

• Плоские черви (диплостомы);
• Круглые черви (полиметры);
• Ленточные черви (несколько видов).

Диплостомы

Основными местами для паразитирования этого червя являются глаза, жаберные отделения, область грудных плавников. Некоторый вид этого червя обитает исключительно в глазах рыбы, вследствие чего у рыбы замечается помутнение глаз и потеря зрения в будущем.

Данный вид червей встречается в рыбе, обитающей в пресной воде, преимущественно подвержены семейства окуневых и карповых рыб, наиболее чаще это окунь и плотва.

Этот паразит белого цвета, в длину может достигать 70-80 см, имеет плоский вид, схож с плоской домашней лапшой.

Пилометра

Ареал обитания этого паразита находится довольно далеко, в южных частях Тихого океана. Однако, на территории стран СНГ бывали случаи обнаружение этого червя у импортной рыбы.

У особей встречается в зависимости от половой принадлежности. У самок червь обитает в чешуйчатых кармашках, а у самцов внутри плавательного пузыря. Поражению этого паразита подвержены рыбы семейства карповых.

На вид паразит красного цвета, его длина может составлять около 10 см. Правильно очищенная рыба может употребляться в пищу. Для лучшей страховки рыбу, в которой встречается данный тип червей, есть в жареном виде, термическая обработка полностью обезвреживает этих паразитов.

Ленточные черви

Ремнец обыкновенный (Ligulaintestinalis) –ленточный червь. Один из самых длинных паразитов, присутствующих в рыбе, в среднем особь достигает длины 100 сантиметров.

Ремнец – так же как и ремнец обыкновенный, проводит аналогичный образ жизни в организме водных обитателей. Отличается лишь размером, паразитирует в не больших особях, длина червя 3-5 см.

Копчение и заморозка рыбы

Для качественного копчения рыбу до двух килограмм веса обезвреживают так:

• если посол горячий, то нужно солить 5-9 дней и коптить при температуре 15-16 °С;
• холоднокопченую рыбу готовить с посолом в одну-две недели и при температуре 5-6 °С;
• при сухом посоле рыбу выдерживать не меньше двух недель.

Для этой процедуры соли берут в таком количестве, чтобы ее вес был не меньше 20 процентов от веса рыбы. То есть если у вас килограммовая тушка, то потребуется ее 200 грамм.

При заморозке красной рыбы все паразиты гибнут в течение двух суток, если рыбу выдержать при температуре -20 °С. Если замораживать ее при температуре в -27 °С, то срок можно сократить до двенадцати часов. В случае же пользования морозильной камерой обычного холодильника с температурой -4 °С рыбу нужно выдержать в таких условиях не меньше месяца.

Советы опытного ихтиолога

Наиболее частые «гости» — трубчатые маленькие красные черви в рыбе, до 5 см в длину. Их можно обнаружить в окуне, бычке и судаке. Зараженную ними рыбу вполне можно есть, предварительно очистив ее мясо от паразитов.

По информации кандидата биологических наук Романа Новицкого, опытного ихтиолога, такую рыбу нужно тщательно чистить и правильно готовить. Если вы ее жарите, то делать это следует не меньше 10 минут, чтобы вылезли гельминты, а если надумали сделать засолку, то держать рыбную тушку в растворе соли – не меньше двух суток. По его утверждению, при замораживании эти паразиты не погибают и после оттаивания становятся вполне жизнеспособными.

Еще Новицкий советует обратить внимание на сельдь, которая на данный момент по данным статистики заражена гельминтами на 60 %. Наиболее чистые рыбы, по мнению ихтиолога, это зубатка, скумбрия и тунец, которые обитают на открытых морских просторах

Но и здесь без присутствия паразитов не обошлось. Просто их по сравнению с другими видами рыб не так много, и они не бросаются в глаза. По этой причине подвергайте тщательной обработке на всякий случай всю рыбу, которая предназначена вам в пищу.

Причина заражения острицами

Заражение острицами человека происходит по следующим причинам:

• плохие санитарно-гигиенические условия;
• несоблюдение правил гигиены;
• острицы у членов семьи.

Источником заражения острицами являются только люди. Инфекция очень легко распространяется через рот, например, через зараженные руки или пищу. Особенно эта проблема затрагивает детей, которые часто не соблюдают элементарные правила гигиены, кладут в рот различные предметы, игрушки или школьные принадлежности, например ручки, карандаши, что способствует проникновению остриц в организм.

Заражение острицами через зараженные руки

Вот почему так важно, чтобы взрослые научили детей основным правилам гигиены рук и сами показали пример правильного поведения

Простой рецепт варенья из яблок в мультиварке на зиму

Симптомы остриц

Среди симптомов остриц, которые могут указывать на инфекцию, наиболее характерным является стойкий зуд вокруг ануса. 

Пациенты часто раздражительны и имеют проблемы с концентрацией внимания. Часто жалуются на боли в животе и головные боли

Скрежетание зубами – тоже характерный симптом, на который обращают внимание многие родители

Также острицы могут сопровождаться:

• потерей аппетита;
• потерей веса;
• бледной кожей;
• темными кругами под глазами. 

Темные круги под глазами

Потеря веса

Стоит отметить, что женщины могут ощущать зуд вокруг влагалища. Острицы могут проникать в женские гениталии и вызывать воспаление. Также известны случаи аппендицита, вызванного острицами. У взрослых симптомы остриц не сильно отличаются от таковых у детей. Однако они часто гораздо менее серьезны.

Лечение остриц

Лечение остриц в основном не очень сложное и заключается в основном в приеме соответствующих лекарств и соблюдении личной гигиены. Вне зависимости от возраста препараты обычно принимают сразу – разовая доза противопаразитарного препарата, отпускаемого по рецепту, определяется врачом.

Лечение остриц

Лечение необходимо повторить через 2 недели из-за возможного повторения заражения гельминтами. Такое повторение дозы препарата направлено на полное устранение всех паразитов. Следует подчеркнуть, что если острицы были обнаружены у ребенка, то во избежание перекрестного заражения необходимо пройти диагностику и медикаментозную терапию всей семье. Часто у взрослых вместе с острицами выявляется целый «букет» паразитов.

Большое значение в лечении остриц имеют также мероприятия, связанные с удалением источников повторного заражения из окружающей среды. Поэтому в день лечения необходимо очень тщательно убрать всю квартиру, поменять и постирать, а то и прокипятить белье, постельное белье, полотенца, а затем их прогладить горячим утюгом.

Эти шаги необходимы, чтобы избавиться от яиц паразита. Также нужно позаботиться об игрушках малыша, в которых могут быть яйца остриц. Если ребенок кладет игрушку, зараженную яйцами, в рот или в руки, в которых он держал игрушку, может произойти повторное заражение. 

Убирать квартиру следует каждый день, чтобы убрать пыль, из которой могут находиться яйца остриц. Кроме того, необходимо каждый день менять нижнее белье, постельное белье и полотенца, каждое утро принимать душ и мыть анальную область теплой мыльной водой. Также не забудьте подстричь ногти.

Многие люди меняют свои пищевые привычки, узнав об инфекции. Потому что диета может помочь при медикаментозном лечении. Рекомендуется диета с ограничением углеводов (сахаров), богатая белком и клетчаткой, источником которых являются овощи, фрукты, а также цельнозерновой хлеб и крупы.

Учтите, что домашние средства не могут заменить визит к врачу и соответствующую диагностику и фармакотерапию. Они могут только поддерживать процесс лечения.

ОНЛАЙН-ЗАПИСЬ в клинику ДИАНА
Вы можете записаться по бесплатному номеру телефона 8-800-707-15-60 или заполнить контактную форму. В этом случае мы свяжемся с вами сами.

Основные правила проведения дегельминтизации

Впервые дегельминтизация животного проводится в возрасте 3-х недель. Затем, каждые 2 недели процедуру повторяют, вплоть до первой вакцинации

Важно, что во время проведения вакцинации глистогонные препараты не применяются, а после ее окончания питомцу делают дегельминтизацию каждые 3 месяца. Каждое такое событие фиксируется в ветеринарном паспорте животного (название препарата, дата и дозировка)

Как правильно рассчитать дозировку препарата?

На отечественном рынке, среди самых популярных средств для дегельминтизации (Цестал, Каниквантел Plus, Празител, Дронтал и др.) можно выбрать подходящее по дозировке и форме выпуска для конкретного животного. Дозировка рассчитывается, учитывая вес питомца и наиболее удобный способ применения препарата хозяином животного (капли на холку, таблетки и т.д.). Следует помнить, что, по сравнению с таблетками от глистов, капли являются менее эффективным средством борьбы.

Всегда нужно внимательно ознакомиться с инструкцией к препарату! А также узнать точный вес питомца путем повторного взвешивания!

Описание внешнего вида

Солитер – это один из самых крупных паразитов, поскольку способен вырастать в длину до нескольких метров, хотя в рыбе его длина не превышает 25 см, при ширине около 2-х см. У этого паразита достаточно приметный внешний вид, что позволяет легко отличить его от других гельминтов.

Этот червь имеет сходство с волнистой, неровной, а иногда и скрученной лентой. В связи с этим данный вид гельминтов имеет еще одно название – «широкий лентец». Окрас тела паразита белый. Тело состоит из множества члеников, а на одном из концов расположена небольшая голова, диаметром около 5 мм. Количество члеников просто огромное и насчитывает около 4-х тысяч штук. На фото можно увидеть, как выглядит этот паразит.

Особенность члеников заключается в том, что они участвуют в процессе размножения. Когда их численность достигает отметки 60 и больше, членики начинают спариваться между собой. После этого в сегментах образуются яйца, которые через специальные отверстия выводятся наружу во внешнюю среду.

Классификация червей и их описание

Заражение рыбы различными паразитами, не только красными, — явление практически повсеместное. Чаще всего присутствуют такие классы паразитов:

• Эустронгилидесы, представляющие род диоктоформовых нематод. Эти беловато-красные или полностью красные тонкие черви в рыбе стабильно паразитируют в птичьих желудках, попадая туда со съеденной рыбой. Последняя выступает в роли промежуточного носителя этого вида паразитов. Такие черви очень тонкие и длинные, достигают длины 50 мм и локализуются в брюшной зоне рыбы, мышцах, желудке, кишечнике, семенниках и печени. Если личинок слишком много, они вызывают гиперемию и уплотнение тканей желудка сомов, молоки окуней, а также приводят к разрушению почек осетровых пород рыб. Теряют свои вредные свойства красные тонкие черви в рыбе при достаточно интенсивной тепловой обработке. Мясо рыбы становится съедобным, и его можно без опаски применять в пищу. Однако все же лучше удалить из рыбы кусочки, в которых расположился эустронгилидес.
• Есть еще другие длинные красные черви в рыбе опасные для человека. Они похожи на филоментру, но более длинные и яркие по цвету. Эти особи достигают рекордной длины от пятнадцати сантиметров до целого метра. Встречаются они в пресноводных водоемах и несут человеку большую опасность. Этот вид гельминтов очень мало изучен, и как эффективно лечить вызванные ним заболевания у человека, четких рекомендаций не имеется. Во избежание неутешительного исхода подобной трапезы лучше воздержаться от употребления в пищу рыбы с подобными вкраплениями.

Как обезопасить себя

Чтобы не столкнуться с опасными заболеваниями, рыбу нужно качественно обрабатывать:

• варить – не менее 20 минут;
• жарить – минимум 15 минут;
• коптить (горячее копчение) – обрабатывая 2 часа;
• солить – в течение 7 дней;
• замораживать при минимальной температуре – минимум – 18 градусов.

@ picjumbo_com pixabay.com

В последнее время популяризирована японская кухня. В суши и роллы кладут рыбу, неподверженную качественной термической обработке. Действительно, такая продукция содержит много витаминов и минералов, но только при надлежащем качестве. Есть такие блюда, можно имея полную уверенность в отсутствии поражения рыбы паразитами, иначе употребление обернется серьезными проблемами со здоровьем.

Риск заражения

Практически в любой взрослой рыбе есть паразиты. Они населяют мышечные ткани, органы пищеварительной системы, глаза, встречаются на кожных покровах, в мозговых структурах и т.д. Это могут быть половозрелые особи или яйца.

Паразитологов интересуют все паразиты в равной степени, но важно знать, что для здоровья человека опасны далеко не все виды гельминтов, живущих в красной рыбе. С этой точки зрения можно выделить два основных типа паразитов, населяющих организм осетровых и лососевых:

• Паразиты, для которых человек является промежуточным или окончательным хозяином. Именно они после попадания в организм поселяются в нём и продолжают функционировать, развиваться и размножаться.
• Паразиты, живущие в красной рыбе, но не паразитирующие в организме человека. Даже при поедании форели, сёмги, кеты, горбуши и других видов красной рыбы такие организмы не останутся во внутренних органах. После переваривания пищевых масс они выведутся из кишечника вместе с фекалиями.

Что такое дегельминтизация и каким животным она необходима?

Процесс дегельминтизации проводится с целью избавить животное от глистов (гельминтов) и предотвратить их появление в дальнейшем. Процедура обязательна для кошек и собак. Частота дегельминтизации зависит от различных факторов:

• режим и качество питания (регулярное употребление животным рыбы или случайное поедание «объедков» и мусора на улице);
• возраст животного и состояние здоровья;
• предшествующее профилактическое прививание;
• время, прошедшее со дня последней дегельминтизации и другие.

Большинство хозяев своих любимцев уверенны, что непосещение животным улицы, а также профилактика глистов у мамы-кошки (собаки) дает 100% гарантию того, что котенок (щенок) не заражен глистами. Но это абсолютно неправильно. Ведь, помимо большого риска заразиться некоторыми видами червей (например, круглыми) еще в утробе матери-кошки или собаки, существует также вероятность получить «подарок» для домашнего любимца вместе с пылью и грязью на уличной обуви. Последняя, к слову, содержит приличное количество яиц всевозможных паразитов, а кошки особенно известны привычкой вылизывать шерсть (на которую легко могут попасть яйца гельминтов).

Еще один распространенный миф среди владельцев домашних животных — «если в кале не присутствуют глисты, значит они не присутствуют в организме животного». Естественно, не все виды гельминтов имеют такой цикл развития, который предусматривает их выход с калом. Некоторые появляются и развиваются внутри организма. Самые банальные способы попадания яиц гельминтов внутрь организма — заражение от земли или от блох.

Причины заражения гельминтозами

Заселить глистов себе в организм несложно. Вот лишь несколько причин заражения, знакомых каждому с детства:

• Недостаточное соблюдение гигиены. Желание поесть немытых фруктов и овощей, не надевать перчатки во время работы в саду и не заморачиваться с гигиеническими процедурами, приводит к заражению самыми разными гельминтами.
• Пристрастие к уличному фастфуду. Не секрет, что торговцы такой едой не всегда приходят медосмотр и часто пренебрегают элементарной гигиеной. Да и продукты у них хранятся не в лучших условиях. Любители уличных беляшей и чебуреков — еще одна группа риска.
• Любовь к экзотическим кухням, включающим блюда из сырой рыбы и моллюсков, содержащие паразитов. Именно поклонникам суши и роллов обязана наша страна ростом заболеваемости двуустками, широким лентецом, нематодами, аскаридами, червем- ремнецом.
• Неумение правильно предохраняться от заражения во время отдыха. Любовь россиян к «турецким берегам» привела к участившимся случаям заражения экзотическими гельминтозами — шистозомозом, анкилостомозом, дракункулезом. После хождения босиком по заморскому пляжу можно привезти из путешествия, не только приятные впечатления, но и опасных червей.
• Заражение от домашних животных, которые зачастую спят вместе с хозяевами. Любители «облобызать» питомца рискуют подхватить паразитов.

Жареная рыба с корочкой в кляре из муки и яйца

Рыба, приготовленная в кляре из яиц и муки, в отличие от классического рецепта, перестает быть диетическим продуктом. Яйцо с мукой и маслом придают ей калорийности, таким образом в 100 г жареном на сковороде карасе присутствует 220 ккал, большую часть которых занимают жиры.

Ингредиенты:

• 2 карася;
• 1 куриное яйцо;
• ½ стакана муки;
• подсолнечное масло;
• соль и молотый перец;
• давленный чеснок.

Как пожарить карася на сковороде в кляреСпособ приготовления:

1. Карася помыть под проточной водой, смыв естественную слизь.
2. Почистить рыбу от чешуи и удалить внутренности, голову и плавники, хвост можно оставить, за него удобно брать, переворачивая рыбу.
3. В глубокой миске смешать муку с яйцами, взбить венчиком до вязкого состояния, добавить специи.
4. Разогреть сковороду с маслом.
5. Рыбу искупать с кляре с обеих сторон, можно добавить кляр внутрь.
6. Поджарить на масле карася с обеих сторон, каждую сторону готовить в течение 2-3 мин.
7. Накрыть крышкой сковороду, дав прожариться рыбе изнутри в течение 7 мин. на медленном огне. Время пропаривания можно регулировать самостоятельно в зависимости от предпочитаемого уровня прожарки.
8. В самом конце, за 2 мин. до готовности, смазать рыбу чесночным соком.
9. Подавать рыбу горячей целиком или разрезать на кусочки.

Если жертвами паразитов стали мочевыделительные пути

Эхинококк поражает не только печень, но и почки. При проникновении паразита в почечную ткань образуется однокамерная киста (пузырь), содержащая личинки. Постепенно увеличиваясь в размерах, эхинококковая киста разрушает орган. Большие паразитарные кисты спаиваются с печенью, селезенкой и кишечником.

Шистозомоз подхватывают любители побродить босиком по теплым пляжам заморских стран. Личинки паразита через кожу проникают в кровяное русло, а затем с кровью уносятся в мочевой пузырь. Поселившись там, они вызывают появление уплотнений – инфильтратов, появившихся ответ на раздражение стенок пузыря. При распространении инфекции поражаются почки.

Как вырастить дерево бонсай: рекомендации по уходу за миниатюрной флорой

Виды дирофиляриоза

Инвазионное заболевание вызывает червь-паразит. Личинки нитевидной нематоды, вызывающие болезнь, бывают нескольких разновидностей, и поэтому заражение ими приводит к разным формам заболевания.

Dirofilaria repens и Dirofilaria immitis — основные виды, поражающие собак и реже кошек. Именно эти разновидности гельминта являются самыми распространенными среди заболевших людей, ведь в подавляющем большинстве случаев дирофиляриоз у человека появляется при укусе комара-переносчика, контактировавшего до этого с данными животными.

• Dirofilaria repens вызывает подкожную разновидность дирофиляриоза.
• Dirofilaria immitis — висцеральную.

В России и странах ближнего зарубежья встречается в основном подкожный дифиляриоз. Висцеральный дирофиляриоз распространен в жарких странах Азии, Японии, Индии, США, Африке, Канаде, Вьетнаме, Австралии, на юге Европы.

Иммуноферментный анализ крови — выводим гельминтов на чистую воду

Это тест позволяет выявить инфицирование одним или несколькими видами паразитов. Он проводится на наличие аскарид, токсокар, трихинелл, сосальщиков-описторхисов, эхинококков, китайских двуусток и т. д.

Принцип тестирования основан на иммунном ответе организма на присутствие гельминтов. Заражение глистами вызывает выработку белковых антител, которые выявляются в ходе анализа. Поскольку каждый паразит провоцирует образование определённого иммуноглобулина, по результатам анализов видно, какие гельминты есть в организме человека.

Анализ реагирует на все формы паразитов – яйца, личинки, взрослых глистов. Точность составляет более 90%. Обследование показывает не только наличие заражения, но и его степень.

После лечения анализ сдается повторно. Положительный результат может наблюдаться еще некоторое время после гибели паразитов. Концентрация иммуноглобулинов будет постепенно снижаться еще несколько месяцев. Затем анализ станет «чистым». Для исследования берется кровь из вены натощак в объеме 3-5 мл. Анализ делается двукратно.

УЗИ и исследование на иммуноглобулины позволяют выявить гельминтозы ми начать лечение. Благодаря их использованию снизилось количество случаев неправильной диагностики, приведших к осложнениям. Главное –  при подозрении на глистную инвазию вовремя обратиться к врачу.