Картошка с грибами в духовке: 8 рецептов приготовления

Простой постный рецепт картофеля с грибами в духовке

Дорогие друзья, а вы знаете, что во время поста можно питаться очень качественно и вкусно. И ни в чем себе не отказывать. К примеру, вы любите блюдо из картошечки с грибами. Но ведь это кушанье вкусно делать со сметаной или сливками, а то и с мясом.

Ничего подобного! Сейчас мы приготовим его без всяких смачных добавок. Смотрите и запоминайте. Бесподобно вкусное блюдо!

Возьмем для рецепта:

• Картофель – 800 г
• Шампиньоны – 400 г
• Морковь – 1 шт
• Лук репчатый – 1 шт
• Растительное масло – 4-5 ст.л.
• Перец, соль – по вкусу
• Лавровый лист – 1 шт

Приготовление:

1. На первом этапе приготовления постного кушанья измельчите все ингредиенты и сделайте заправку из растительного масла и специй:

• Очищенный картофель нарежьте кусочками средней величины.
• Грибы порежьте слайсами.
• Морковку порежьте небольшими брусочками.
• Лук – четвертинками колец.
• Для заправки возьмите 5 столовых ложек растительного масла, несколько щепоток соли, чайную ложечку черного молотого перца и столовую ложку сушеного укропа. Смесь размешайте.
• Сложите все ингредиенты в одну миску, залейте заправкой и хорошо перемешайте.

2. Противень смажьте растительным маслом и равномерным слоем выложите все овощи и грибы. Разбросайте кусочки лаврового листика по поверхности. Отправьте противень, прикрытый фольгой,  в заранее разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут. Затем снимите фольгу и в течение 10 минут оставьте открытый противень, чтобы блюдо подрумянилось.

3. Готовое кушанье вынимайте из духовки. Получилось ароматное, нежное и очень вкусное яство. Овощи и грибы хорошо пропеклись, пропитались специями и маслом.

Дорогие друзья! Готовьте это простое блюдо не только в постные дни. Его можно с удовольствием съесть на обед или ужин, можно использовать как гарнир к мясу. Всем приятного аппетита!

Картошка в духовке с консервированными шампиньонами, луком и сливками

Картошка, приготовленная в духовке с консервированными шампиньонами и со сливками – вкуснейший гарнир, который подают к мясным блюдам. Поэтому, если вам и вашим родным надоело картофельное пюре или отварной картофель, приготовьте это угощение на обед или вечернюю трапезу.

• 700 г картофеля;
• 500 г консервированных грибов;
• 3 головки лука;
• 1,5 ст. сливок;
• Растительное масло;
• Соль, молотый чёрный перец и зелень – по вкусу.

Картошка, запечённая в духовке с шампиньонами в сливках, готовится поэтапно, согласно предложенному рецепту.

1. Все очищенные овощи промыть, порезать: лук мелкими кубиками, картофель тонкими кружочками.
2. Грибы хорошо промыть, выжать от жидкости и порезать тонкими слайсами.
3. В разогретую сковороду налить масло, выложить грибы и обжарить до лёгкого подрумянивания.
4. Ввести лук, посолить, если требуется по вкусу, поперчить, перемешать и продолжить жарить 5 мин., выложить в небольшую миску.
5. В сковороду, где жарились грибы с луком выложить картофель, поперчить, перемешать и обжарить на среднем огне 10 мин.
6. Влить сливки, перемешать, томить на минимальном огне 10 мин.
7. Добавить грибы с луком, зелень, перемешать и если сковорода без ручки, то поставить в разогретую духовку.
8. Если такой сковороды нет, выложить картофель с грибами в форму для запекания и, поставив в духовку, запекать 30 мин. при 180°С.
9. Если в духовом шкафу есть программа «Гриль», выставить на 2 мин. и подержать блюдо до румяной корочки.
10. Подавать вкусное угощение с нарезкой из свежих овощей.

Вариант 1: Классический рецепт картошки с шампиньонами в духовке

Картошка с грибами — беспроигрышное сочетание. Такое блюдо обеспечит сытость на весь день, подойдет даже для праздничного стола. Удобнее всего готовить его в духовке.

Ингредиенты:

• Картошка — 1 кг;
• Шампиньоны — 300 г;
• Масло подсолнечное — 50 мл;
• Сметана — 200 г;
• Сливки — 100 мл;
• Пармезан — 80 г;
• ½ стручка перца чили;
• 2 зубчика чеснока;
• Мускатный орех, петрушка, соль.

Пошаговый рецепт картошки с шампиньонами в духовке

Удалите кожуру с картофеля. Помойте корнеплоды, нарежьте их тонкими слайсами. Залейте их прохладной водой, иначе овощ может потемнеть.

Крупно порубите грибочки. Чеснок и перец чили нарежьте очень мелко.

Разогрейте масло на сковородке. Обжарьте на нем чили и чеснок 30 секунд. Когда овощи изменят свой цвет, можно выкладывать на сковороду шампиньоны.

Обжарьте грибы до румяности. Затем нужно залить их сметаной, перемешать. Тушите ароматную смесь еще 7-10 минут.

Смажьте форму для выпекания. На дно положите картошку, сверху распределите грибы. Можно сделать несколько слоев, чередуя основные ингредиенты блюда. Посолите каждый слой, добавьте специи.

Натрите сыр. Соедините его с жирными сливками, покройте этой смесью картошку. Духовку разогрейте до 180°.

Отправьте картофель в духовку на час. Незадолго до готовности нужно посыпать блюдо мелко рубленой петрушкой.

Ингредиенты можно варьировать по вкусу. Возьмите любимый твердый сыр вместо пармезана, замените растительное масло оливковым. Набор специй каждый кулинар меняет на свое усмотрение. Блюдо в любом случае получится очень вкусным.

Плоды

Форма плодов обычно округлая, сверху и снизу слегка приплюснутая. Ребристости почти нет. Средняя масса — около 100 грамм, диаметр — 8 сантиметров. Кожица матовая, без блеска, гладкая.

Неспелые помидоры бледно-зеленого цвета, со временем светлеют и приближаются по цвету к яблоку. Зрелые томаты — насыщенного красного цвета. Мякоть сочная и мясистая, семян от 4 до 12 — любое количество вариант нормы.

Одна из причин такой популярности сорта — это его удобство для продажи. Дело в том, что плоды белого налива довольно прочные, они хорошо переносят транспортировку.

Даже если долго везти их по разбитым дорогам, большая часть томатов все равно будет пригодна для продажи. Также этот сорт очень хорошо хранится — при соблюдении всех условий помидоры могут даже «перезимовать».

Приятный бонус — аромат и вкус. Селекционеры разрабатывали сорт в том числе и для переработки, поэтому он хорош для производства различных продуктов — томатной пасты, соков, кетчупа. Прочность помидоров огромный плюс для любителей консервации — плоды не растрескиваются во время обработки и не теряют сок.

Картофель с грибами под сливочным соусом

Это блюдо можно подать как на праздничный стол, так и для украшения серого будничного вечера.

Ингредиенты:

• шампиньоны — 600 г.;
• лук — 2 шт;
• чеснок — 3 зубчика;
• картофель — 5 шт.;
• сыр моцарелла (твердый) — 300 г.;
• яйца — 2 шт.;
• сливки (10%) — 200 мл.;
• соль, перец — по вкусу;
• растительное масло.

Приготовление:

Нарезаем шампиньоны, кидаем на раскаленную сковородку и обжариваем, пока грибы не пустят сок. В ожидании, когда весь грибной сок выпарится, мелко режем лук. Как только сок выпарился, добавляем растительное маслице, лук и обжариваем.

https://www.youtube.com/watch?v=kcTzCnt9sF4

Когда лучок немного потушится, кидаем мелкораздробленный чеснок, специи по вашему вкусу и оставляем еще минут на 5.

Картофель отвариваем в мундире, в подсоленной воде. Затем очищаем и нарезаем полукружочками.

Готовим соус. Для этого следует взбить вилкой 2 яйца, посолить, поперчить, добавить сливок и все перемешать.

Сыр натираем на крупной терке и мысленно разделяем на 2 части.

Берем стеклянную прямоугольную форму и выкладываем грибы, посыпаем 1 частью натертого сыра.

Покрываем картофелем, посыпаем специями, заливаем все соусом.

И завершаем 2 частью сырной стружки. Всю красоту убираем в разогретую духовку на 25 минут при 180 градусах.

На выходе получается картошка с шампиньонами под сыром.

Вариант 5:Картошка, фаршированная шампиньонами, в духовке

Если душа требует чего-нибудь изысканного из простых ингредиентов, попробуйте нафаршировать картофель грибным фаршем. Удивительно, но это блюдо обожают не только вегетарианцы, а и мясоеды.

Ингредиенты:

• Картошка — 9 шт.;
• Шампиньоны — 0.5 кг;
• Пучок петрушки;
• Мука — 20 г;
• Масло для жарки — 20 мл;
• Сливки или сметана — 250 мл;
• Сыр — 150 г;
• Луковица;
• Итальянские травы, смесь перцев.

Пошаговый рецепт

Смажьте форму для выпечки, посыпьте ее солью. Духовку прогрейте до 180°.

Хорошенько промойте картошку, чистить ее не нужно. Лучше использовать молодые корнеплоды с мягкой шкуркой.

Смажьте каждую картофелину маслом. Обваляйте их в соли со всех сторон. Выложите корнеплоды в форму, выпекайте в течение часа.

Пока картошка готовится, займемся начинкой. Для этого нужно мелко покрошить лучок, обжарить его до золотистости на растительном масле.

Порубите грибочки, добавьте их на сковородку. Тушите смесь еще 10 минут, чтобы испарилась лишняя жидкость.

Посыпьте шампиньоны мукой, перемешайте. Обжаривайте еще пару минут. Добавьте ¾ нарезанной петрушки в начинку.

Залейте грибную массу сметаной. Дождитесь ее закипания, затем добавьте соль и сухие травы. Перемешайте, чтобы специи равномерно распределились. Оставьте смесь на огне еще на 2 минуты.

Отрежьте верхушки с каждой картофелины. Аккуратно вытащите мякоть. Разомните ее толкушкой, смешайте с грибами. Можно использовать только часть картофеля, чтобы он не перебил вкус других ингредиентов.

Наполните картошку начинкой. Посыпьте ее тертым сыром. Верните в духовку еще на четверть часа.

Это блюдо не только получается очень вкусным, а еще и роскошно смотрится на столе. Украсьте его петрушкой перед подачей, можно также поставить на стол чесночный соус.

Вариант 2: Картошка с шампиньонами в духовке — новый рецепт

Картошка с грибами — беспроигрышное сочетание. Такое блюдо обеспечит сытость на весь день, подойдет даже для праздничного стола. Удобнее всего готовить его в духовке.

Ингредиенты:

• Картошка — 1 кг;
• Шампиньоны — 300 г;
• Масло подсолнечное — 50 мл;
• Сметана — 200 г;
• Сливки — 100 мл;
• Пармезан — 80 г;
• ½ стручка перца чили;
• 2 зубчика чеснока;
• Мускатный орех, петрушка, соль.

Пошаговый рецепт картошки с шампиньонами в духовке

Шаг 1:

Удалите кожуру с картофеля. Помойте корнеплоды, нарежьте их тонкими слайсами. Залейте их прохладной водой, иначе овощ может потемнеть.

Шаг 2:

Крупно порубите грибочки. Чеснок и перец чили нарежьте очень мелко.

Шаг 3:

Разогрейте масло на сковородке. Обжарьте на нем чили и чеснок 30 секунд. Когда овощи изменят свой цвет, можно выкладывать на сковороду шампиньоны.

Шаг 4:

Обжарьте грибы до румяности. Затем нужно залить их сметаной, перемешать. Тушите ароматную смесь еще 7-10 минут.

Шаг 5:

Смажьте форму для выпекания. На дно положите картошку, сверху распределите грибы. Можно сделать несколько слоев, чередуя основные ингредиенты блюда. Посолите каждый слой, добавьте специи.

Шаг 6:

Натрите сыр. Соедините его с жирными сливками, покройте этой смесью картошку. Духовку разогрейте до 180°.

Шаг 7:

Отправьте картофель в духовку на час. Незадолго до готовности нужно посыпать блюдо мелко рубленой петрушкой.

Жареный картофель с шампиньонами в сметане

Если поджариваем картошку с шампиньонами на сковороде, то можно в состав добавить сметану. Благодаря этому, блюдо станет вкуснее, аппетитнее и нежнее. Конечно, калорийность заметно вырастет 226 ккал на 100 грамм. Время приготовления остается таким же – около получаса, если не брать в расчет время чистки главного ингредиента от кожуры.

Стоит отметить, что вместо сметаны можно использовать сливки в таком же количестве (добавлять так же, как сметану в рецепте ниже). А вот майонез добавлять во время жарки картошки и грибов не стоит, так как майонезный соус теряет свои вкусовые качества во время термической обработки. А теперь давайте узнаем, как пожарить картошку с шампиньонами в сметане на сковороде своими руками.

Ингредиенты

• картошка – 800 г (10-12 шт);
• шампиньоны – 300 г;
• репчатый лук – 1 шт;
• сметана (желательно брать жирную) – 150 г (можно вместо сметаны использовать сливки);
• масло подсолнуха – 100 г (для смазки сковороды);
• чеснок – 1 зубчик;
• укроп – по вкусу (аромат блюда становится более ярким);
• соль – по вкусу;
• перец черный молотый – по вкусу.

Как пожарить

1. Ополоснуть шампиньоны под проточной водой, почистить от земли и вновь промыть под проточной водой (если грибы были заморожены, то разморозить естественным путем, после чего промыть под проточной теплой водой – весь этот процесс занимает несколько часов).
2. Если грибы крупные, то нарезать их на порционные кусочки среднего размера (чем крупнее будут грибы, тем дольше их придется жарить).
3. Поставить сковороду на плиту, включить ее на максимальную мощность, на дно емкости налить растительного масла и ждать, пока сковородка накалится.
4. Уложить внутрь шампиньоны, жарить их на максимальном огне до золотистого цвета, периодически следует перемешивать (если поставить среднюю мощность, то грибы будут тушиться в собственном соку, а не жариться).
5. Пока обжариваются шампиньоны, почистить луковицу и нарезать этот овощ на кусочки среднего размера.
6. Как только грибы станут золотистого оттенка, добавить к ним измельченный лук, убавить огонь до среднего, жарить, пока лук не станет золотистым, периодически следует перемешивать.
7. Посолить и поперчить по вкусу, после чего тщательно перемешать ингредиенты и убрать грибы с луком на отдельную емкость (они пока что не понадобятся).
8. Почистить картофель, помыть под проточной водой и нарезать на кусочки любого размера и формы (это могут быть брусочки, кубики и так далее), желательно резать на куски среднего размера.
9. Погрузить измельченный картофель в холодную воду на несколько минут, после чего жидкость слить, а кусочки овоща промыть под проточной водой (это нужно, чтобы смыть крахмал, из-за которого картошка во время жарки слипается).
10. Переложить овощ на бумажные полотенца или другую ткань, чтобы ушла лишняя жидкость (чем меньше влаги останется, тем лучше).
11. На сковороду налить растительного масла, включить плиту на максимальный огонь и ждать, пока емкость накалится.
12. Уложить на сковороду картофель, перевести плиту на средний огонь и жарить картофель до его мягкости (мешать нужно как можно меньше, чтобы картошка не тушилась, достаточно за все время перемешать 3-4 раза).
13. Пока жарится картофель на сковороде, измельчить зубчик чеснока и укроп (в списке ингредиентов указано определенное количество ингредиентов, но на самом деле, можно использовать любое количество по вкусу).
14. Если картошка стала мягкой, то добавить в сковороду грибы с луком и укроп с чесноком, тщательно перемешать ингредиенты и попробовать на соль и перец (по необходимости добавить).
15. Добавить к ингредиентам сметану (или сливки), тщательно перемешать ингредиенты, чтобы соус равномерно распределился по площади.
16. Жарить еще 5 минут, периодически перемешивая, после чего можно выключать плиту и убирать сковороду с горячей конфорки.
17. Можно раскладывать жареную картошку с шампиньонами в сметане по тарелкам и подавать к столу.
18. Приятного аппетита!

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Картофель в мундире —  ккал/100г
• Картофель жареный — 192 ккал/100г
• Картофель зрелый —  ккал/100г
• Картофель отварной —  ккал/100г
• Картофель печеный —  ккал/100г
• Картофельное пюре — 380 ккал/100г
• Сметана — 210 ккал/100г
• Сметана 10 % — ной жирности — 115 ккал/100г
• Сметана 20 % — ной жирности — 210 ккал/100г
• Сметана 25 % — ной жирности — 284 ккал/100г
• Сметана 30 % — ной жирности — 340 ккал/100г
• Шампиньоны —  ккал/100г
• Чеснок — 143 ккал/100г
• Перец черный молотый — 255 ккал/100г
• Зелень укропа —  ккал/100г
• Соль —  ккал/100г
• Лук репчатый —  ккал/100г
• Оливковое масло — 913 ккал/100г

Калорийность продуктов: Картошка, Шампиньоны, Лук репчатый, Чеснок, Соль, Сметана, Оливковое масло, Укроп, Перец черный молотый

Рецепт трески с шампиньонами и картофелем в духовке

Ингредиенты

• 700 г филе трески
• 80 мл растительного масла
• 6 отварных картофелин
• долька чеснока
• 4–5 помидоров
• 200–250 г свежих шампиньонов
• перец
• ½ стакана вина (или яблочного сока)
• 1 ст. ложка зелени петрушки или укропа
• 2 ст. ложки молотых сухарей
• 1 ст. ложка сливочного масла
• соль, уксус (или лимонный сок)
• мука

1. Разнообразные рецепты с шампиньонами и картофелем в духовке позволяют современным хозяйкам даже не будучи профессионалами в кулинарном искусстве, готовить настоящие шедевры.  Один из таких рецептов описан ниже.
2. Филе трески нарезать кусками, посыпать солью и сбрызнуть кислым соком. Немного выдержать его на холоде, затем обвалять в муке и жарить в растительном масле с обеих сторон до образования румяной корочки.
3. Сковороду или огнеупорную форму смазать растительным маслом, дно покрыть нарезанным картофелем, поверху уложить куски жареной рыбы.
4. В оставшемся от жарки рыбы растительном масле спассеровать тертый чеснок, нашинкованные помидоры и грибы. После пассеровки к пюреобразной массе добавить вино и приправы.
5. Рыбу залить полученной смесью, посыпать молотыми сухарями, положить кусочки сливочного масла и запекать в духовке 10–15 мин.

Картошка с шампиньонами, помидорами и сыром

Шампиньоны с картошкой в духовке можно включать в повседневное меню.

Продукты:

• картофель – 1,5 кг;
• грибы – 400 г;
• сыр – 350 г;
• помидоры – 4 (среднего размера);
• майонез – 300 мг;
• специи (базилик, орегано, белый перец) – по 0,5 ч. л. каждой;
• лук – 2 головки;
• чеснок – 1 зубчик;
• соль – по вкусу.

Как готовить:

1. Картошку моют, очищают от кожуры, нарезают кружками, солят и обжаривают с обеих сторон на масле. Приправляют базиликом, орегано, мускатным орехом. Перекладывают в жаропрочную посуду.
2. Грибы моют, разрезают на несколько частей, обжаривают с измельченной луковицей и долькой чеснока. Добавляют соль и приправляют белым перцем и укропом. Добавляют картофель, формируя следующий слой.
3. Томаты режут кружками, выкладывают на грибы, солят, смазывают сверху майонезом.
4. Сыр мелко натирают, посыпают им обильно помидоры и заливают майонезом.
5. Помещают в духовой шкаф на 40 минут при 190°С.

Картошка с шампиньонами в духовке – блюдо, которое помогает разнообразить повседневное домашнее меню, позволяет накормить семью здоровой и полезной пищей, удивить гостей необычными блюдами из недорогих продуктов.

Картошка с мясом и грибами в горшочках в духовке

Сегодня все больше людей используют для приготовления блюд горшочки и запекают в них различные кушанья. Картошечка с мясом и грибами получается вкусной, ароматной и такая подача нравится абсолютно всем: и детям, и взрослым.

Готовить блюдо можно двумя способами. Можно сначала обжарить на сковородке мясо, грибы и лук с морковной, а потом отправить запекаться в духовку. Получится вкусно, но это же двойная работа — сначала надо все обжаривать, а потом еще и запекать. А масла сколько уйдет! Зачем нам избыточные калории?

Именно поэтому, другая часть хозяек предпочитает закладывать в горшочки натуральные продукты, без всякого обжаривания. Они будут готовиться в собственном соку. Даже воды не доливаем. Гораздо полезнее! Получаются очень сочные грибы, мягкая картошечка и бесподобно вкусное мясо.

Возьмем для рецепта:

Рассчитано на 6 горшочков по 600 г:

• Картофель – 1 кг
• Шампиньоны – 1 кг
• Свиной ошеек – 1 кг
• Лук – 1 шт
• Морковь – 1 шт
• Твердый сыр – 150 г
• Моцарелла – 150 г
• Мускатный орех – 1 ч.л.
• Паприка – 1 ст.л.
• Чеснок – 5 зубчиков
• Карри – 0,5 ч.л.
• Куркума – 0,5 ч.л.
• Томатная паста – 1 ст.л.
• Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

1. Выложите на столе все продукты, которые понадобятся для рецепта. Почистите и промойте картошку. Помойте мясо и грибы. Очистите лук и морковку. После мытья продуктов дайте стечь воде или просушите бумажными полотенцами. Подготовьте баночки со специями. Очистите дольки чеснока.

2. Теперь подготовьте продукты для наполнения горшочков. Порежьте картошку красивыми ровненькими ломтиками. Свинину нарежьте кусочками средней величины.

Чеснок пропустите через чеснокодавку.

Посолите заготовку, поперчите, внесите все подготовленные специи. Хорошо перемешайте.

3. Из овощей осталось подготовить только лук и морковь. Морковку натрите на крупной терке. Лук порежьте кусочками произвольной формы. Отправьте овощи в миску с заготовкой и еще раз перемешайте массу, которую сейчас нужно будет раскладывать по горшочкам.

4. Чтобы в дальнейшем больше не отрываться на подготовительный процесс, нарежьте кусочками шампиньоны. Теперь можно приступать к заполнению горшочков.

5. Поровну разложите во все горшочки картошку и мясо.

6. Теперь уложите грибы и даже примините их, поскольку они с трудом помещаются в горшочках. Но это ничего, потому что при запекании объем продуктов уменьшится. Немного посолите грибы. Закройте крышечками и отправляйте в духовку, разогретую до 200 градусов на 1 час 30 минут.

7. Пока запекаются горшочки, натрите сыр. Кроме того, у вас останется время убрать кухню после стряпни, при которой хочешь-не хочешь, беспорядка будет предостаточно. Аккуратность – это красота вашей личной территории, милые хозяюшки. Так что не теряйте зря время, приберите кухонные столы.

8. Через полтора часа достаньте из духовки горшочки и засыпьте их натертым сыром. Поставьте обратно в духовку, не закрывая крышечками, на 20 минут.

9. Блюдо готово. Сыр расплавился. Все продукты размягчились, пропитались соками друг друга. Аромат просто обалденный. А вкус – непередаваемый.

Подавайте еду прямо в горшочках. Но можно и выложить в тарелки. Красота неописуемая. Ваши родные будут в восторге от такой простой, повседневной еды. Готовьте с радостью и любовью к ближним.

Вариант 2: Быстрый рецепт картошки с шампиньонами в духовке

Этот рецепт чем-то напоминает знаменитое мясо по-французски. Все ингредиенты выкладываются друг на друга, затем блюдо отправляется в духовку. Не нужно ничего дополнительно обжаривать или варить, от вас требуется минимальное количество усилий. На приготовление вкусного и сытного ужина уйдет не более часа.

Ингредиенты:

• Грибы — 200 г;
• Картошка — 1 кг;
• Крупная луковица;
• Помидоры черри — 6 шт.;
• Масло сливочное — 20 г;
• Сыр — 60 г;
• Лук зеленый — 10 г;
• Сметана — 80 мл;
• 2 зубчика чеснока.

Как быстро приготовить картошку с шампиньонами в духовке

Вымойте все овощи. Очистите картофель, лук и чеснок. Шампиньоны и корнеплоды нарежьте тонкими пластинками.

Включите духовку на 220°. Отрежьте кусочек фольги, выложите его в форму для выпекания. Смажьте поверхность сливочным маслом.

Распределите грибы по фольге в один слой. Посолите, перемешайте руками.

Следующим слоем будет нарезанный картофель. Для этого блюда идеально подойдут молодые корнеплоды. Посолите и поперчите их, можно добавить специи для картошки.

Нарежьте лук полукольцами. Выложите его на картофель.

Помидоры разрежьте пополам. Вместо черри можно использовать обычные томаты. В этом случае их лучше нарезать кубиками или дольками. Добавьте кусочки помидоров к остальным ингредиентам в форму.

Выдавите или натрите чеснок. Соедините его со сметаной. Добавьте чуток соли и перца для усиления вкуса. Залейте полученным соусом картошку, овощи и грибы.

Натрите ваш любимый твердый сыр. Щедро посыпьте им нашу заготовку. Отправьте ее в духовой шкаф на 40 минут.

Готовую картошку нужно посыпать рубленым зеленым луком. Можно использовать и другую зелень на ваше усмотрение. Иногда сметану заменяют майонезом, но в этом случае калорийность блюда увеличится.

Картошка с шампиньонами в керамических горшочках, запеченная в духовке

Запишите в свою кулинарную копилку этот рецепт приготовления грибов шампиньонов с картошкой в духовке. Керамические горшочки, в которых будет готовиться блюдо, долго сохраняют тепло, поэтому данный вариант очень выгодный, особенно, когда должны прийти гости.

• 1 кг грибов;
• 700 г картофеля;
• 2 головки лука;
• 1 ст. сметаны;
• ½ ст. молока;
• 2 ст. л. сливочного масла;
• Соль;
• Специи и пряные травы – по вкусу.

Как правильно приготовить в духовке шампиньоны с картошкой и порадовать своих близких вкусным блюдом – обратитесь к детальному описанию.

1. Грибы, лук и картофель почистить, помыть и порезать: грибы и картофель соломкой, лук полукольцами.
2. Грибы выложить в сухую сковороду и обжарить 10 мин. на среднем огне.
3. Добавить сливочное масло, обжарить до румяного цвета.
4. Горшочки смазать маслом, выложить часть картофеля, посолить по вкусу и присыпать специями и травами.
5. Сверху выложить грибы с луком и завершить слоем картофельной соломки.
6. Снова немного присолить, залить смешанной с молоком сметаной.
7. Накрыть горшочки крышками, поставить в холодную духовку.
8. Включить на 180°С и выставить 70-90 мин. (в зависимости от размера горшочков).

Картошка в сырно-грибной шапочке

Если ваша семья любит картошечку, но вам надоели «пюрешка» и фри, сделайте полезное и необычайно вкусное блюдо – картошку, запеченную с шампиньонами в сметане в духовке. Несмотря на то, что в нем несколько компонентов, оно не потребует от вас полдня стоять у плиты и наличия большого кулинарного опыта. Приготовить этот «шедевр» можно всего за один час.

Ингредиенты:

• картофель — 1 кг;
• грибы-шампиньоны — 0,5 кг;
• луковица — 1 большая головка;
• мука пшеничная — 1 стол. ложка;
• сыр — 60 г;
• зелень;
• сметана — 400 мл;
• масло растительное;
• молотый перец;
• соль.

Приготовление:

1. Лучок очистите, разрежьте его на 4 части и тонко нашинкуйте, чтобы получились «четвертинки».
2. Промойте, очистите и нарежьте грибы в виде кубиков либо пластинок.
3. Налейте в сковороду подсолнечное масло. Обжарьте в нем лук пару минут.
4. Добавьте в луковую поджарку шампиньоны и тушите их примерно 4-5 минут.
5. Чтобы добавить густоты, посыпьте грибы ложечкой муки, перемешайте. Не выключайте горелку еще одну минуту.
6. Очистите картофель. Лучше нарезать его круглыми пластинками, толщиной в 5 мм.
7. Смешайте картофельные кружочки с поджаренными грибочками.
8. Добавьте сметану.
9. Посолите, положите мелко нарезанную зелень. Все еще раз смешайте.
10. Возьмите огнеупорную форму. Выложите в нее подготовленную картофельно-грибную смесь. Поперчите.
11. Поместите ее в духовой шкаф, нагретый до 180 градусов.
12. Готовьте около 30 минут.
13. Достаньте запеканку, посыпьте тертым сыром. Потом подержите ее в духовке еще 8-10 минут, чтобы на ней появилась аппетитная сырная верхушка.

Еще один вкусный вариант приготовления запеченной картошки с шампиньонами и сыром предполагает использование помидоров Черри. Их понадобится 6 штучек. Рецептура остается той же, но поверх картошечки с грибами необходимо выложить четвертинки томатов.

Пошаговое приготовление

1. Грибы и картофель мы хорошо почистили и вымыли.

2. Крупно нарезаем картофель.

3. Чуть меньше нарезаем грибочки.

4. Измельчаем репчатый лук и укроп.

5. Все наши ингредиенты выкладываем в одну большую миску, через пресс пропускаем чеснок.

6. Добавляем соль и специи, заправляем оливковым маслом.

7. Все очень хорошо перемешиваем.

8. Берем глубокую миску в нее выкладываем фольгу прижимая ее к краям.

9. В форму добавляем картофельно-грибную массу.

10. Зажимаем края в виде горшочка и сдабриваем маслом.

11. Добавляем сметанный соус и отправляем в духовку при 200° на 30 минут, затем понижаем градус до 100° и отставляем еще на 20 минут.

Готовое блюдо подается горячим, прекрасно подходит для вегетарианцев если не заправлять сметаной!

Вариант 5: Картошка с шампиньонами и моцареллой в духовке

Эта оригинальная запеканка нравится даже детям. В нее мы добавим не только шампиньоны, а и сушеные белые грибы. Их необходимо заранее замочить на 3 часа, затем проварить в течение часа в горячей воде.

Ингредиенты:

• Картошка — 800 г;
• Шампиньоны — 200 г;
• Сушеные белые грибы — 100 г;
• Масло для обжаривания — 30 мл;
• Сливки жирные — 200 мл;
• Луковица;
• Моцарелла — 150 г;
• Сметана — 200 г.

Как приготовить

Шаг 1:

Очистите и помойте овощи. Луковицу нарежьте крупными кубиками. Обжарьте ее до мягкости.

Шаг 2:

Добавьте на сковороду сушеные грибочки. Перемешайте, томите на маленьком огне еще 7 минут.

Шаг 3:

Нарежьте картофель тончайшими кружочками. Выложите их в смазанную форму, посолите и поперчите. Духовой шкаф прогрейте до 180°.

Шаг 4:

Измельчите шампиньоны, выложите их на картофель. Сверху распределите луково-грибную зажарку.

Шаг 5:

Соедините сливки со сметаной. Залейте будущую запеканку полученной смесью. Снова посолите, добавьте специи.

Шаг 6:

Укутайте заготовку фольгой, отправьте в печь на 45 минут.

Шаг 7:

Нарежьте моцареллу слайсами или натрите ее. Разверните фольгу, посыпьте запеканку сыром. Можно добавить немного рубленой петрушки.

Шаг 8:

Верните картошку в духовку еще на четверть часа.

Способ жарки

Этот вариант подойдет больше для любителей чего-нибудь посочнее и пожирнее. В зависимости от того, сколько и какое масло вы будет использовать, будет варьироваться жирность готового блюда. Если у вас нет проблем с печенью или лишним весом, то смело можете приготовить жареную картошку с грибами и сметаной.

Тушение является альтернативным способов готовки, но наименее калорийным, так что, если вы никак не можете отойти от жареных блюд, но в этом нуждаетесь из-за здоровья, то вам стоит переходить к нему.

После того как вы решили, каким способом будете готовить, можете смело приступать запасаться продуктами, которые будут указаны ниже, а затем начинать приготовление блюда.

Картофель с грибами в горшочках, приготовленный в духовке

Картофель, тушенный в горшочке с грибами.

Ингредиенты:

• 500 г картофеля,
• 400 г белых грибов,
• 1 луковица,
• 100 г сметаны,
• 3 столовые ложки растительного масла,
• зелень петрушки,
• лавровый лист,
• черный молотый перец,
• соль.

Способ приготовления:

1. Картофель помыть, очистить, нарезать соломкой и обжарить в разогретом растительном масле (2 столовые ложки) до золотистой корочки.
2. Грибы тщательно промыть, измельчить и обжарить с нашинкованным луком в оставшемся масле.
3. На дно глиняных горшочков выложить слоями картофель, грибы, посолить, поперчить, добавить лавровый лист, залить кипяченой водой, накрыть горшочки крышкой и поставить в предварительно разогретую духовку тушиться на 10–15 минут.
4. Добавить в каждый горшочек с картофелем и грибами немного сметаны, поставить в духовку на несколько минут, после чего посыпать мелкорубленой зеленью петрушки.

Жаркое с шампиньонами в горшочке.

Ингредиенты:

• 1 кг говядины,
• 500 г шампиньонов,
• 2 кг картофеля,
• 200 г моркови,
• 200 г репчатого лука,
• 200 г сметаны,
• 50 г свиного жира,
• 100 мл растительного масла,
• перец, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Для приготовления картофеля с грибами и мясом в духовке подготовленную говядину нарезать, посыпать солью, перцем, обжарить в жире. Выложить в горшочек, добавить нашинкованную морковь и половину нормы лука, тушить в духовке до готовности (1 ч). Шампиньоны отварить в 500 мл подсоленной воды в течение 10 мин. Затем нарезать и обжарить в масле с оставшимся луком. Картофель нарезать и обжарить отдельно. В горшочек к мясу добавить картофель, грибы с луком, залить сметаной, грибным отваром, посолить и запекать в духовке 40 минут.

Картофель, тушенный с горохом и грибами.

Ингредиенты:

• 800 г картофеля,
• 500 г грибов,
• 300 г молодого зеленого гороха,
• 2 луковицы,
• 3 столовые ложки растительного масла,
• 50 мл сливок,
• зелень укропа, соль по вкусу.

Этапы приготовления.

1. Перед тем как приготовить картофель в духовке, грибы нужно тщательно промыть, нашинковать, выложить на сковороду с разогретым растительным маслом и слегка обжарить, после чего добавить нарезанный полукольцами лук и тушить до полуготовности.
2. Картофель очистить, измельчить, соединить с грибами и луком, влить немного воды, посолить, накрыть крышкой и держать на слабом огне еще 15–20 минут. После чего переложить в горшочек.
3. Горох несколько раз промыть, выложить в горшочек, убрать в духовку на 20 минут и довести до готовности при температуре 200 градусов. По истечении времени вынуть из духовки, посыпать мелкорубленой зеленью укропа, влить сливки, перемешать и вновь поставить в духовку на 5 минут.

Жаркое из маслят с картофелем в горшочке.

Ингредиенты:

• 250 г маслят,
• 10 картофелин,
• 2 луковицы,
• 2 ст. л. сметаны,
• 2 ст. л. сливочного масла,
• соль.

Способ приготовления:

Грибы промыть, нарезать и обжарить в сливочном масле 10 мин. Добавить нашинкованный лук, перемешать, тушить еще 10 мин. Добавить сметану. Нарезанный картофель положить в горшочек, выложить грибы, сверху снова положить картофель. Посолить, влить немного воды. Запекать в духовке до готовности картофеля (40–45 минут).

Посмотрите, как аппетитно выглядит картофель с грибами, приготовленный в духовке, на этих фото: