Варианты рецептов приготовления куриной грудки с шампиньонами

Выбор и подготовка ингредиентов

К выбору ингредиентов для приготовления куриной грудки с грибами в сливочном соусе следует подойти ответственно, ведь это сказывается на вкусе готового блюда.

Как подготовить компоненты из рецептов:

1. Все составляющие должны быть свежими. На грибах и овощах не должно быть тёмных пятен, у грудки — тухлого запаха, липкой поверхности, отделяющихся волокон.
2. Овощи, грибы и курицу тщательно вымыть.
3. Чтобы избавить продукты от лишней влаги, промокните их бумажным полотенцем.
4. С грудки срезать жир, прожилки, остатки кожи.
5. С грибов необходимо соскоблить остатки грунта.

Знаете ли вы? Шампиньоны развивают память и улучшают работу мозга.

Настой урюка

Вариант 3: Курица с грибами в сливках в духовке с мускатным орехом и чесноком

Нежное и сочное мясо, запеченное с грибами под сливочным соусом — просто пальчики оближешь. Дополним рецепт мускатным орехом и чесноком.

Ингредиенты:

• филе курицы — 600 гр;
• сырые шампиньоны — 450 гр;
• 2 луковицы;
• чеснок — 2-3 зубч.;
• сливки 20% — 180 гр;
• молотый мускатный орех;
• душистый перец по вкусу;
• розмарин — веточка;
• петрушка — веточка;
• раст. масло — 40 гр;
• соль по вкусу.

Пошаговый рецепт

Разогреваем сковородку или сотейник, наливаем растительное масло и обжариваем измельченный лук до образования румяного цвета.

Грибы промываем, нарезаем тонкими ломтиками и смешиваем с обжаренным луком.

Куриное мясо сполоснуть под водой и нарезать маленькими кусочками. Теперь смешайте все ингредиенты и положите в огнеупорную форму.

Очищенный чеснок измельчить или пропустить через пресс, добавить ко всем ингредиентам и перемешать.

При температуре 180° запекаем мясо с грибами и луком в течение получаса. Не забудьте накрыть крышкой или фольгой.

Смешиваем сливки, розмарин, душистый перец, мускатный орех и соль.

Через 30 минут достаем курицу из духовки, заливаем сливочным соусом и запекаем без крышки еще четверть часа.

Готовое блюдо украшаем веточками зелени.

Куриное филе с шампиньонами и луком в сметанном соусе

Куриное мясо, шампиньоны и сметана — доступные и почитаемые многими продукты. Сочетание куриного филе с шампиньонами в сметанном соусе в итоге даст вкуснейшее королевское блюдо.

• 500 г куриного филе;
• 700 г шампиньонов;
• 2 луковицы;
• 1 морковь;
• Масло растительное;
• 1 ст. л. пшеничной муки;
• 300 мл сметаны;
• 2 дольки чеснока;
• Соль и чёрный молотый перец;
• 1 ст. л. сливочного масла;
• 2 ст. л. измельчённой зелени укропа и петрушки.

Филе курицы с шампиньонами в сметанном соусе готовится на сковороде следующим образом:

1. Лук очистите, порежьте кубиками и обжарьте в растительном масле до лёгкого золотистого цвета.
2. Добавьте порезанную мелкими кубиками морковь и ещё пожарьте 7 мин.
3. Выложите шумовкой в отдельную тарелку, а в сковороду, где жарились овощи, всыпьте куриное филе, порезанное кубиками, и обжарьте.
4. Выложите мясо к овощам, а в сковороду положите грибы, порезанные соломкой, обжарьте 10 мин.
5. Сделайте огонь на минимум и выложите к грибам мясо и овощи.
6. Добавьте муку, перец и соль по вкусу, перемешайте и влейте сметану.
7. Перемешайте, введите измельчённую зелень, порезанный кубиками чеснок и сливочное масло, снова хорошо перемешайте.
8. Томите на минимальном огне 10 мин., затем отключите и накройте сковороду крышкой на 5-7 мин.

Выбор и подготовка ингредиентов

Покупая ингредиенты для приготовления куриной грудки, запечённой с грибами, уделите внимание двум главным компонентам: филе птицы и шампиньонам. Грудка должна быть свежей, не иметь посторонних запахов, при надавливании пальцем, вмятина вскоре пропадает

Цвет мяса — естественный, нежно-розовый.

При выборе шампиньонов ищите те, которые соответствуют таким критериям:

• шляпка светло-бежевая или с сероватым оттенком, без малейшего намёка на следы слизи, она должна быть не сухой, не сырой, скорее, чуть увлажнённой, приятной на ощупь;
• величина — средняя;
• срезы ножек свежие, без признаков сухости или вялости.

Знаете ли вы? Первыми в мире о шампиньонах узнали итальянцы ещё в X веке, а вот остальная континентальная Европа по достоинству оценила эти грибы только спустя примерно 800 лет. На Британские острова шампиньоны впервые попали ещё позже.

Рецепт 4: Куриное филе с шампиньонами в горшочках

Вариант блюда, которое не требует пристального внимания. Нужно лишь заложить все ингредиенты в горшочки и поставить на 40 минут в духовку. Просто, быстро, но очень вкусно и питательно.

Ингредиенты

• 0,6 кг филе;

• 0,5 кг грибов;

• 2 головки лука;

• 150 мл сметаны;

• 120 грамм сыра;

• 2 зубика чеснока;

• немного масла слив.

Приготовление

1. Шампиньоны не нуждаются в предварительной тепловой обработке. Но будет вкусней, если грибы предварительно обжарить на сковороде пару минут. Если есть возможность, то делаем это.

2. Филе режем небольшими кусочками и перемешиваем с грибами.

3. Добавляем к ним порезанные луковицы и сметану. Делаем все это в большой миске.

4. Выдавливаем очищенные зубчики чеснока, приправляем специями и все хорошо размешиваем.

5. Горшочки должны быть сухими. Берем кусочек сливочного масла и натираем их изнутри.

6. Выкладываем ранее приготовленные продукты из миски. Полные горшки не накладываем, не доходим до верха 1,5 сантиметра.

7. Режем кубиками сыр и равномерно распределяем сверху.

8. Накрываем горшки и отправляем в духовку. Через 30 минут крышки нужно снять, чтобы сырная корочка подрумянилась.

Салаты с шампиньонами и куриной грудкой

В отличие от салатов с лесными грибами, салат со свежими шампиньонами можно готовить независимо от сезона. Эти грибы доступны всегда.

Грибной салат с курицей и ананасом

Для салата потребуется:

• отваренная куриная грудка;
• луковица;
• 300 г шампиньонов;
• 100 г грецких орехов;
• баночка консервированных ананасов;
• приправлять майонезом по вкусу.

Приготовить салат получится за 15 минут. Каждая порция содержит 190 ккал.

Рекомендации по готовке:

1. Отварить куриную грудку. Нарезать кусочками грибы и репчатый лук, все обжарить на масле;
2. Вареное филе нашинковать соломкой. Добавить к нему шампиньоны с луком, измельченные в блендере орехи грецкие и консервированные кусочки ананасов. Приправить салат майонезом. Соль и перец добавлять не нужно.

Просто добавьте вина

Понадобится:

• 400 г отваренного филе;
• 5 шампиньонов;
• сельдерей – 2 черешка;
• по вкусу майонез;
• 2 маринованных огурца;
• 15 грамм масла рафинированного;
• 15 мл вина белого;
• 1 красный лук;
• горчица – 4 г;
• приправлять по вкусу.

На готовку салата уйдет 15-20 минут. Блюдо рассчитано на 6 порций, в каждой по 250 ккал.

Способ готовки пошаговый:

Шаг 1

Вареное куриное филе, черешок сельдерея нашинковать ломтиками, луковицу нарезать тонкими колечками, огурцы – соломкой.

Шаг 2

Грибы помыть, обсушить на полотенце. Средними кусочками нашинковать и потомить на масле, добавив соль и перец.

Шаг 3

В чашу блендера положить майонез, добавить горчицу, белое вино, немного соли и перца, взбить. В салатник выложить подготовленные ингредиенты, полить соусом и перемешать. Сверху украсить рубленым укропом.

Как приготовить ризотто из филе курицы с шампиньонами в сметанном соусе

Вкусное и необычное блюдо для семейного ужина – ризотто из куриного мяса с грибами. Нежный аромат и изысканный вкус приготовленного блюда заставит домочадцев просить добавки.

• 2 ст. риса (лучше брать сорт «арборио»);
• 2 куриные филе;
• 1 куриный бульонный кубик;
• 1 л воды;
• 100 г сушёных шампиньонов;
• 2 луковицы шалот;
• 3 чесночные дольки;
• 3 ст. л. масла сливочного;
• ½ ст. сметаны;
• Зелень петрушки;
• 100 г сыра;
• 70 мл масла оливкового;
• Соль и чёрный молотый перец.

Как правильно приготовить филе курицы с шампиньонами, чтобы ризотто получилось высшего класса? Придерживайтесь пошагового описания и сможете убедиться, что ничего сложного в приготовлении нет.

1. Залейте сушёные грибы тёплой водой и оставьте на 5-6 часов, а лучше на ночь. Затем промойте их в холодной воде и нарежьте кусочками.
2. Растворите бульонный кубик в 1 л кипятка (можно приготовить 1 л натурального куриного бульона).
3. В сковороде раскалите половину количества масла оливкового и обжарьте куриное филе, порезанное соломкой.
4. Добавьте порезанные шампиньоны и продолжите обжаривание ещё 10 мин.
5. Уберите шумовкой мясо и грибы в отдельную миску.
6. Влейте в сковороду вторую половину оливкового масла и добавьте измельчённый лук шалот и чесночные дольки.
7. Обжарьте 3 мин., добавьте рис, перемешайте, чтобы крупа пропиталась жиром.
8. Влейте ½ ст. горячего бульона, перемешайте и оставьте на 10 мин. при минимальном огне.
9. Влейте весь бульон, чтобы рис покрылся полностью, томите на самом минимальном огне, пока рис не станет мягким.
10. Добавьте к рису мясо и грибы, перемешайте и томите 5 мин.
11. Введите сметану, сливочное масло и тёртый на крупной тёрке сыр.
12. Посолите по вкусу и посыпьте перцем, перемешайте и готовьте 5 мин.
13. Посыпьте готовое ризотто измельчённой зеленью и подавайте прямо в сковороде.

Поделиться статьей:

Как вкусно приготовить филе?

Для начала чистят головку лука, промывают под холодной водой. Мелко крошат. Грибы также мелко крошат. На сковороде разогревают немного масла, обжаривают сначала лук. На это уходит около пяти минут. После вводят грибы, помешивая, жарят еще пять минут. Присаливают ингредиенты по вкусу.

Курицу моют, слегка отбивают. Так мясо будет сочнее. Солят и перчат с двух сторон. Форму для запекания накрывают фольгой, укладывают оба филе. Отдельно смешивают майонез, горчицу. Добавляют пропущенный через пресс чеснок. Сыр трут.

На филе укладывают обжаренные грибы с луком. Поливают соусом из майонеза с горчицей. Посыпают сыром. Накрывают филе фольгой.

Отправляют курицу с шампиньонами и сыром в духовке и запекают при 200 градусах около пяти минут. После снижают температуру до 180 градусов и запекают 20 минут. После снимают фольгу и готовят еще пять минут.

В качестве гарнира отлично подходят картофельное пюре или макароны.

В соевом соусе

В последнее время соевый соус стал довольно популярной приправой. Его используют для маринования, жарки и тушения самых разных продуктов. Уникальная добавка придает любому блюду специфический аромат и неповторимый вкус

Это особенно важно, когда сочетаются совершенно разные по своей природе продукты. Например, курица с грибами (тушеная) в соевом соусе, получается необыкновенно нежной и ароматной

Невозможно удержаться, чтобы не попробовать самому приготовить это оригинальное и очень вкусное блюдо. Для работы понадобится следующий набор продуктов: 800 грамм куриного мяса (окорочка или филе), 1 морковка, 200 грамм грибов (лучше брать шампиньоны), по 4 столовые ложки соевого соуса и масла растительного, чайная ложка сушеного чеснока, 2 луковицы, соль, 2 грамма молотого красного перца, ½ стакана кипятка, немного специй для курицы и ароматные травы.

Готовить такое блюдо несложно:

1. Сначала курицу нужно порубить, а затем посыпать кусочки солью, специями, чесноком, красным перцем и хорошенько перемешать.
2. Заготовки обжарить с двух сторон в раскаленном масле на большом огне до образования характерной румяной корочки.
3. Добавить на сковороду соевый соус и продолжать процедуру еще минут 5.
4. Ввести морковку, порезанную небольшими брусочками. Продукты обжарить вместе в течение трех минут.
5. Лук измельчить четверть кольцами, а шампиньоны порезать на 4 части. Подготовленные продукты добавить к курице. При этом огонь можно сделать меньше.
6. Посолить, залить водой и тушить под крышкой 25 минут, убрав пламя до минимума.

После этого блюдо можно сразу подавать к столу. Курица с грибами, тушеная таким способом, будет хороша с любым гарниром (рисом, макаронами или картофельным пюре).

Жареная куриная грудка с ветчиной и шампиньонами

Ингредиенты

• 400 г куриных грудок
• 125 г вареной ветчины
• 200 г риса
• 150 г шампиньонов
• 1 стручок сладкого зеленого перца
• 1 луковица
• 1 стручок острого перца
• 2 ст. ложки муки
• 2 ст. ложки сухого хереса
• по 250 мл куриного бульона и молока
• растительное масло, петрушка, соль, перец

1. Рис отварить, не разваривая. Отваренную куриную грудку и ветчину нарезать кубиками.
2. Сладкий перец нарезать кубиками, грибы — ломтиками.
3. Лук измельчить.
4. Стручок острого перца нарезать и очистить от семян.
5. Обжарить мясо в горячем растительном масле, добавить лук, сладкий перец.
6. Далее куриную грудку жареную и другие компоненты соединить с шампиньонами, слегка обжарить, посолить, поперчить, посыпать мукой.
7. Развести бульоном, молоком и хересом.
8. Добавить ветчину и острый перец.
9. Прокипятить 5 мин, затем острый перец удалить.
10. Блюдо украсить петрушкой и подавать.

С чесноком и помидорами

Чтобы приготовить блюдо с чесноком, необходимы следующие ингредиенты:

• куриная грудка – 1,5 кг;
• шампиньоны – 300 г;
• сливки – 1/3 ст.;
• дольки чеснока – 6-8 шт.;
• луковица – 1 шт.;
• свежие помидоры – 50 г;
• куриный бульон – 3/4 ст.;
• масло оливы – 1 ст. л.;
• тимьян – 10 веток;
• морская соль;
• свежемолотый перец.

Подробный процесс приготовления:

1. Первым делом следует вымыть грудки в холодной воде, просушить их при помощи полотенца и натереть их с каждой стороны морской солью и свежемолотым перцем.
2. После нужно прогреть сковороду, смазанную маслом оливы, поместить в неё грудки и обжарить с каждой стороны по 2-3 мин. до золотистости и переложить в тарелку.
3. Далее потребуется удалить с луковицы шелуху, помыть, нарезать полукольцами, отправить в сковороду, а также вымыть чеснок, почистить и измельчить при помощи кухонного ножа либо продавить, используя пресс. Помидоры нужно облить кипятком, удалить с них кожицу и измельчить небольшими кубиками.
4. Затем следует переложить в сковороду измельчённый чеснок, помидоры, грибы, тщательно перемешать и прожарить примерно 5 мин. После потребуется с 5 веток тимьяна снять листья, засыпать их в кастрюлю, залить куриным бульоном и вскипятить.
5. Теперь нужно влить сливки, всё тщательно перемешать, убавить огонь до среднего, отправить в соус куски грудки, хорошо смешать, понизить огонь до минимального и тушить на протяжении 10 мин, пока соус не станет загустевшим. Приготовленное блюдо необходимо украсить оставшимися листьями тимьяна и подать на стол горячим.

Шампиньоны с куриным филе и сыром в тарталетках

• Тарталетки (лучше купить в магазине);
• 1 филе курицы;
• 600 г грибов;
• 1 луковица;
• 100 г сыра;
• 150 мл сметаны;
• Соль;
• Масло растительное.

Как правильно приготовить филе курицы с шампиньонами и сыром, чтобы затем красиво подать его в тарталетках?

1. Грибы очищаются, промываются и мелко измельчаются ножом.
2. Обжариваются в небольшом количестве масла до румяной корочки.
3. Мясо нарезается мелкими кубиками и в отдельной сковороде обжаривается до золотистого цвета.
4. Добавляется измельчённый репчатый лук и обжаривается вместе с мясом 10 мин.
5. Все обжаренные ингредиенты смешиваются в одной ёмкости, присаливаются, вливается сметана, добавляется тёртый на мелкой тёрке сыр и тушится 5 мин.
6. Вся масса распределяется в тарталетки, которые ставятся на противень и загружаются в разогретую духовку.
7. Запекаются 15 мин. при температуре 180°С.

Ботаническая характеристика фиалки трехцветной

Ещё варианты рецептов куриного филе с шампиньонами

Филе курицы с шампиньонами и чесноком в сметане

Куриное филе с чесноком и грибами готовится на сковороде. Ингредиенты:

• 300 гр мяса;
• луковица;
• 300 гр грибов;
• 3 зубчика чеснока;
• 250 гр сметаны.

Приготовление:

1. Обжариваем шампиньоны в течение 10 минут.
2. Добавляем мелко нарезанный лук и чеснок, постоянно мешаем и жарим еще 10 минут.
3. Отвариваем филе, нарезаем и отправляем к грибам на сковородку. Не забудьте поставить маленький огонь.
4. В отдельном стакане смешайте 100 мл воды со столовой ложкой муки, хорошо перемешайте и влейте к мясу с грибами.
5. Готовьте 10 минут под крышкой и можно подавать на стол к любому гарниру.

Гуляш из курицы и шампиньонов в сметане с томатной пастой

Для гуляша потребуются те же продукты, что и в описанном рецепте выше (куриное филе с грибами и чесноком), только дополнительно приготовьте среднюю морковь и немного томатной пасты (буквально парочка столовых ложек).

Как приготовить:

1. Обжариваем мелко нашинкованную морковь и лук на небольшом огне, постоянно помешивая в течение 5 минут.
2. Отдельно жарим грибы и нарезанное филе до испарения жидкости, после чего еще держим на огне не менее трех минут.
3. Добавляем пару ложек муки.
4. Затем перекладываем обжаренные морковь с луком к филе, а сверху добавляем пару ложек томатной пасты и немного воды (примерно 200 мл).
5. Перемешайте, выдавите несколько зубчиков чеснока, добавьте специи и тушите под закрытой крышкой на маленьком огне в течение 15 минут.

Курица с шампиньонами и сметаной, сделанная в мультиварке

Рецепт курицы с шампиньонами и сметаной в мультиварке в целом не сильно отличается от классического блюда. Просто теперь вам необходимо использовать не сковородку, а другой способ для готовки. Накидайте подготовленные ингредиенты по очереди, поставив программу на жарку, а когда будете добавлять сметану и воду поменяйте режим на тушение.

Рецепт куриного филе с шампиньонами и картофелем в сметане

• По 600 г куриного филе и грибов;
• 800 г уже отваренного картофеля;
• 3 луковицы;
• По щепотке кориандра, розмарина и молотого чёрного перца;
• 400 мл сметаны;
• Сливочное масло – для жарки;
• Соль.

С рецептом приготовления куриного филе с шампиньонами, со сметаной и картофелем справится даже новичок на кухне, если будет следовать пошаговому описанию.

1. Сваренный заранее картофель почистить, порезать толстыми кружочками и выложить часть в смазанную маслом форму, присолить сверху.
2. Порезать слайсами куриное филе, выложить на сковороду и обжарить в масле до румяной корочки.
3. Распределить по картофелю, посыпать молотым перцем и кориандром.
4. Порезать соломкой грибы, обжарить в сливочном масле до золотистого цвета и выложить слоем на куриное мясо.
5. Выложить оставшийся картофель, порезать кольцами лук, обжарить 3 мин. и выложить сверху по картофелю, посыпав розмарином и присолив.
6. Сметану ложкой распределить по поверхности блюда, поставить в духовку и выпекать 40 мин. при 190°С.

Как приготовить Курица, тушеная с грибами на сковороде

В предложенном к реализации рецепте используется куриная тушка, замороженные грибы и овощи: морковка и лук. Курица готовится на сковороде с использованием соуса из майонеза. Подробности приготовления курицы, тушенной с замороженными грибами на сковороде, описаны в рецепте с фото. Уверены, что рецепт вам обязательно подойдет, ведь помимо доступных ингредиентов оно привлекает еще и незначительной тратой времени.

Куриное филе, запеченное в духовке с сыром

Можно запечь куриное филе с грибами и с сыром в духовке. Готовится блюдо просто, а получается вкусно и сочно.

• 400 гр. куриного филе;
• 200 гр. шампиньонов;
• 1 луковицы;
• 30 мл растительного масла;
• 100 мл сметаны;
• 100 гр. твердого сыра;
• соль по вкусу.

Лук и шампиньоны нарезаем мелко. Выкладываем на сковороду с маслом сначала лук, а через пять минут – грибы. Жарим до готовности грибов, периодически помешивая. Немного солим и приправляем специями по своему вкусу.

Филе куриной грудки промываем, нарезаем поперек на 3-4 кусочка. Отбиваем каждый кусочек. Выкладываем мясо на противень, застеленный фольгой и смазанный маслом. Кусочки филе солим и перчим. На каждый кусочек выкладываем смесь грибов с луком. Затем на каждый кусочек кладем по половине столовой ложки сметаны и немного размазать. Твердый сыр натираем на терке и посыпаем филе. Запекаем при 180 градусах около 20 минут. Сыр должен расплавиться и хорошо подрумяниться.

Фотографии «Курица с грибами “Ничего лишнего”» от приготовивших (12)

Единый профильМедиаФорт

Зарегистрироваться

Что дает регистрация?

Зарегистрировавшись на Поваренке, вы сможете:

• добавлять свои рецепты;
• участвовать в постоянно проводимых конкурсах c множеством ценных призов;
• сохранять понравившиеся рецепты в свою “Кулинарную книгу”;
• задавать вопросы по приготовлению авторам рецептов (и получать ответы!);
• общаться с другими поварятами на форуме.

Рецепт для мультиварки

Простое в приготовлении блюдо – куриное филе с картошкой в мультиварке.

• 400 гр. куриного филе;
• 5 картофелин;
• 500 гр. шампиньонов;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 100 гр. сметаны;
• 2 зубка чеснока;
• масло для жарки;
• соль, специи, свежая зелень по вкусу.

Куриное филе промываем и нарезаем кусочками величиной с ягодку черешни. Промываем шампиньоны, нарезаем их в зависимости от размеров. Крупные грибы режем тонкими пластинками, мелкие – разрезаем на 4 дольки.

Очищаем лук и морковь, нарезаем овощи маленькими кубиками. При желании, можно натереть морковку на терке. Картошку чистим и нарезаем половинками кружков.

В чашу мультиварки помещаем ложку масла, включаем программу «жарка». Выкладываем грибы и готовим в течение 15 минут. Затем добавляем лук и морковку, перемешиваем и продолжаем жарить еще 10 минут. Затем добавляем кусочки филе и продолжаем готовить в том же режиме еще 10 минут.

Затем добавляем картофель. Сметану разводим в стакане воды, солим и перчим эту заправку. Вливаем сметанный соус в чашу и включаем прибор на программу «тушение» на 1 час. После завершения программы, прибор не отключаем, оставляем на программе «подогрев». Добавляем в блюдо измельченный чеснок и мелко нарезанную свежую зелень, перемешиваем и даем настояться в течение 15 минут.

Рецепты супа из курицы с шампиньонами

Суп из куриного филе с грибами можно приготовить, используя разные способы. Самый популярный и он же самый простой рецепт – добавить в куриный бульон немного свежих шампиньонов для вкуса. Для второго варианта понадобятся небольшие шампиньоны, которые мелко нарезаются, тушатся на масле, заливаются куриным бульоном.

Щи с грибами

Требуется:

• 6 шампиньонов;
• 1 грудка;
• капуста квашеная – 450 г;
• 1 морковка;
• 1 корень петрушки;
• луковица;
• половинка пучка зелени укропа;
• лавровый лист.

На готовку уйдет 50 минут. Блюдо рассчитано на 4 порции, в каждой по 244 ккал.

Как приготовить:

1. Из куриной грудки и воды (1,5 литра) сварить мясной бульон. Отваренное мясо вынуть из бульона и нарезать кусочками;
2. Капусту квашеную потушить на масле вместе с морковкой, кореньями петрушки и репчатым луком;
3. Нарезать грибы и положить в кипящий мясной бульон. Затем отправить в кастрюлю капусту, мясо, лавровый лист и перец, приправить по вкусу солью. Через 10 минут щи будут готовы;
4. Подавать со сметаной и измельченным укропом.

Куриный суп

Понадобится:

• 10 мелких шампиньонов;
• головка лука;
• 3 шт. картофеля;
• 4 веточки зелени укропа;
• 3 столовые ложки масла крестьянского;
• 5 столовых ложек сметаны;
• 1 филе курицы.

Блюдо можно приготовить за 55 минут. Одна порция (100 г) содержит 300 ккал.

Как приготовить суп:

Шаг 1

Помыть шампиньоны, вырезать из них ножки и нашинковать мелким кубиком, а шляпки тонкими пластинками.

Шаг 2

Филе курицы нарезать соломкой, луковицу мелкими кусочками. Подрумянить на масле измельченный лук с ножками, затем добавить к ним нашинкованное мясо.

Шаг 3

Картошку почистить, нарезать кубиком. Опустить картофель в кастрюлю с кипящей подсоленной водой.

Шаг 4

Добавить в суп нашинкованные шляпки грибов. Через 5 минут отправить поджарку с мясом и луком.

Шаг 5

Готовый суп посыпать рубленым укропом. Подавать со сметаной.

Пошаговое приготовление

1. Как сделать курицу с грибами на сковороде? Подготовьте для этого необходимые ингредиенты. В качестве куриного филе можно взять мясо грудки или голеней. Для жарки я люблю использовать мясо куриных голеней – оно сочнее, чем мясо грудок. Шампиньоны берите среднего размера. Лук и морковь необходимо очистить и помыть.

2. Куриное филе ополосните в проточной воде и обсушите бумажными полотенцами, чтобы удалить излишки влаги. Затем нарежьте мясо на длинные полосочки.

3. Свежие шампиньоны промойте и нарежьте на 4 части.

4. Для жарки берите удобную сковороду с плоским дном. Разогрейте её до горячего состояния и налейте немного растительного масла. Выложите нарезанное куриное мясо и обжарьте его на среднем огне до легкой румяности. Не забывайте его периодически помешивать, чтобы оно не начало подгорать. Затем добавьте к мясу нарезанные шампиньоны.

5. Очищенные овощи – лук и морковь, необходимо измельчить. Морковь натрите на крупной терке, а лук нарежьте. Добавьте лук и морковь в сковороду к мясу с грибами. Все перемешайте. Добавьте немного соли, специи и измельченный чеснок. В качестве специи отлично подойдет приправа для курицы и немного молотого перца. Обжаривайте все вместе на небольшом огне минут 10-15. За это время курочка полностью приготовиться, а овощи станут мягкие.

6. Вкусная и ароматная курица с грибами готова! Дополнить её можно любым гарниром или свежими овощами.

Покупайте свежие шампиньоны среднего размера, снежно-белого цвета без пятен, повреждений, запаха гнили. На ощупь они не должны быть скользкими. Тщательно промойте грибы от грунта под струей теплой или холодной воды. Вырежьте подпорченные места, если они есть. Миниатюрные грибочки размером до 2 см чистить совершенно не обязательно, достаточно их хорошо промыть. Более крупные шампиньоны рекомендуется чистить от пленочек.

Шампиньоны можно заменить на боровики или маслята, но учитывайте разницу в последовательности и времени приготовления.

Вместо шампиньонов можно взять сушеные грибы (их потребуется в 5-6 раз меньше, чем свежих). Не забудьте их промыть, а затем замочить перед приготовлением (примерно на 2-3 часа). 

Со спагетти и голландским сыром

Для приготовления варианта блюда со спагетти и голландским сыром нужны следующие ингредиенты.

Перечень:

• 250 г спагетти;
• 300 г филе курицы;
• 1 луковица;
• 2 ст. л. поваренной соли;
• 1/4 ч. л. свежемолотого перца;
• 200 мл сливок жирностью 35%;
• 25 г сливочного масла;
• 2 ст. л. масла оливы;
• 200 г голландского сыра;
• 250 г шампиньонов.

Подробный процесс готовки:

1. Для начала следует залить 2 л воды в кастрюлю и поставить её на огонь, когда вода начнет кипеть, её нужно хорошо подсолить и поместить в кастрюлю спагетти. Их потребуется варить, следуя инструкции на упаковке, затем слить при помощи дуршлага лишнюю жидкость и вернуть готовые спагетти в кастрюлю, добавив в них кусок сливочного масла.
2. Далее можно вымыть куриное мясо в проточной воде, порезать его небольшими частями и выложить на раскаленную и смазанную маслом оливы сковородку. Мясо нужно жарить, пока оно не приобретет белый цвет.
3. Тем временем необходимо очистить от шелухи лук и нашинковать его мелким кубиком. Лук нужно добавить к курице и жарить компоненты до прозрачности лука примерно 3 – 4 мин., постоянно перемешивая ингредиенты. Также нужно всыпать немного поваренной соли и молотого перца.
4. Теперь можно порезать ломтиками шампиньоны, добавить их в сковородку и продолжить жарить компоненты, пока из грибов не испарится влага. Затем следует влить сливки, уменьшить нагрев, перемешать компоненты и тушить около 10 – 15 мин., пока сливки не станут густыми.
5. Голландский сыр необходимо натереть на крупной терке. Спагетти можно разложить по порциям, посыпать их сыром, выложить сверху куски курицы с грибами и полить сливочным соусом.

Филе курицы с шампиньонами в сливочном соусе, приготовленное в мультиварке

Нет ничего лучше сочетания грибов шампиньонов и нежного диетического куриного мяса. Очень вкусно и просто получается куриное филе с шампиньонами, приготовленное в мультиварке. Блюдо с удовольствием будут уплетать как взрослые члены семьи, так и дети.

• 400 г грибов;
• 500 г куриного филе;
• 1 морковь;
• 100 мл сливок;
• 2 ст. л. растительного масла;
• 1 луковица;
• 1,5 ст. л. муки;
• Соль и чёрный молотый перец – по вкусу;
• Пучок зелёного укропа.

Ниже описан подробный рецепт приготовления куриного филе с шампиньонами в мультиварке.

1. Лук и морковь очистить, промыть и измельчить кубиками.
2. Включить мультиварку, влить масло и нагреть его в режиме «Выпечка».
3. Всыпать овощи и тушить 10 мин. время от времени перемешивая содержимое специальной ложкой.
4. Мясо помыть, снять жир и нарезать небольшими кусочками.
5. Всыпать в мультиварку и в том же режиме готовить 15 мин.
6. Грибы промыть, выложить в дуршлаг и оставить для стекания.
7. Порезать кусочками и выложить в мультиварку, влить сливки, всыпать муку и долить немного воды.
8. Всыпать по вкусу соль и молотый чёрный перец и тщательно перемешать.
9. В режиме «Выпечка» готовить блюдо в течение 50 мин.
10. Зелень измельчить, после сигнала высыпать в мультиварку и перемешать.
11. Подавать в горячем виде с картофельным пюре или отварным булгуром.

Курица, фаршированная шампиньонами

Курицу в духовке можно готовить по-разному – разбирать на кусочки, использовать только ножки или филе, но для праздничного стола, лучше всего приготовить ее целиком, нафаршировав грибами.

Ингредиенты:

• 1 куриная тушка;
• 50 миллилитров сметаны;
• соль;
• 2 луковицы;
• 2 зубчика чеснока;
• 200 грамм шампиньонов;
• оливковое масло — 20 миллилитров;
• молотый перец.

Время приготовления: 130 минут.

Калорийность на 100 грамм: 156 ккал.

Курица уже давно перестала быть деликатесом, но при правильном приготовлении, можно даже из такого простого ингредиента приготовить вкусный и восхитительный ужин.

1. Тушка моется, вытирается бумажными полотенцами;
2. Лук и шампиньоны чистятся, моются, нарезаются кубиками и отправляются на сковородку с растительным маслом;
3. Чеснок чистится, измельчается ножом или блендером, отправляется вместе с солью и специями к готовым грибам, все перемешивается и снимается с огня;
4. Внутрь тушки выкладывается начинка, и брюшко закалывается зубочистками или же зашивается нитками;
5. Курица натирается солью, специями и сметаной со всех сторон, заворачивается в фольгу и выкладывается на противень;
6. Запекать 2 часа при 220 градусах на средней решетке.

Очень вкусной получается курица, фаршированная шампиньонами, запеченная в духовке. Тушку необходимо обязательно плотно завернуть в фольгу, чтобы жир и ароматы во время приготовления пропитывали мясо, а не вытекали на противень. Время приготовления блюда зависит от размера курицы, чем больше она будет – тем больше нужно ее держать в духовке.

Изысканный салат с курицей и яблоками — неожиданное сочетание, которое сделает блюдо еще сочнее.

Читайте как приготовить язычки с яблоками из слоеного теста.

Возьмите на заметку рецепт вкусного варенья из кабачков с апельсинами — ваши гости ни за что не догадаются о главном ингредиенте варенья.

Курица с шампиньонами и чесноком в сливочном соусе

Курица с шампиньонами, приготовленная в сливках с добавлением чеснока – простое и сытное блюдо, которое имеет изысканный вкус и аромат.

• 600 г курицы;
• 800 г шампиньонов;
• 2 луковицы;
• Масло растительное;
• Соль.

Для соуса:

• 400 мл сливок;
• 2 ст. л. муки;
• 5 зубчиков чеснока;
• 30 г масла сливочного;
• 2 ст. л. измельчённого зелёного укропа.

Хотите удивить своих домочадцев за столом, воспользуйтесь детальным описанием приготовления курицы с шампиньонами в сливочном соусе.

1. Лук очищается и нарезается колечками, чеснок очищается и мелко измельчается ножом.
2. Куриное мясо промывается, просушивается и нарезается соломкой, подготовленные грибы – пластинками.
3. Масло разогревается, добавляется лук и чеснок, на минимальном огне обжаривается 3-5 мин.
4. Добавляется мясо и грибы, обжариваются до золотистого цвета.
5. Добавляется соль по вкусу, перемешивается и снимается с огня.
6. Переходим к соусу: в отдельной сковороде растапливается масло сливочное и всыпается мука.
7. Обжаривается до нежного золотистого цвета, аккуратно вливаются сливки тонкой струйкой.
8. Как только сливки станут закипать, добавляется чеснок, зелень, присаливаются по вкусу.
9. Вливаются в грибы с мясом, накрываются крышкой, и содержимое тушится 15 мин.