50 фото разных видов грибов курочки, ? названия, описания, как отличить

Содержание:

Нутриенты продукта (подробно)
Выбери, куда сохранить рецепт:
Как вкусно приготовить курочки
- Маринование
- Засолка
- Прозрачный и ароматный грибной суп
С чем подавать
Трутовик серно-желтый: описание гриба, распространение, фото
Толсторог
Применение в кулинарии
Интересные факты
Маринованные зеленушки
Сколько калорий в свежей капусте
Подготовка продуктов
Подготовительный этап
Где и когда растет?
Характерные особенности сорта
- Внешний вид и строение
- Место распространения
- Вкусовые качества и правила сбора
- Как отличить от ложных, несъедобных
Правила употребления в пищу
- Полезные свойства и ограничения к употреблению
- Обработка
- Особенности варки
- Маринование и засолка
Как засолить петушки
- Быстрая засолка горячим способом
- Царская засолка холодным способом
- Салат с курочками на зиму
- Зеленушки в пряном маринаде
- Квашеные колпаки кольчатые
Необычный розмариновый чай – его польза и вред
- Что хорошего может дать напиток здоровью?
- Что может быть плохого в чае с розмарином?
Характерные особенности сорта
- Внешний вид и строение
- Место распространения
- Вкусовые качества и правила сбора
- Как отличить от ложных, несъедобных
Свойства
Жареные грибы на зиму

Нутриенты продукта (подробно)

Выбери, куда сохранить рецепт:

50 фото разных видов царских грибов, ? названия, описания, как отличить

Как вкусно приготовить курочки

50 фото разных видов гриба поддубник, ? названия, описания, как отличить

Колпак кольчатый многими грибниками отнесен к категории деликатесных грибов, которые своими вкусовыми качествами не уступают именитым и самым «благородным» разновидностям. Такие грибы можно заготавливать впрок или использовать для приготовления первых и вторых блюд. Нужно помнить, что грибные заготовки обязательно должны храниться в прохладном подвале или холодильнике при постоянном температурном режиме на уровне 0-6°С.

Маринование

Очистить плодовые тела, отделить шляпки и порезать на две или четыре части. Подготовить маринад из литра воды, половины стакана 9% столового уксуса, трёх штук гвоздики, одного лаврового листочка, восьми штук черного перца, 70 г сахарного песка и 30 г соли. Опустить грибы в кипящую воду и отварить четверть часа, после чего быстро остудить в проточной воде. Холодные грибы опускают в кипящий маринад, и через пару минут раскладывают по горячим и стерилизованным стеклянным банкам, которые закатываются крышками.

Для приготовления всевозможных грибных блюд используются исключительно грибные шляпки приболотника белого

Засолка

Тщательно промыть в проточной воде и отварить грибные шляпки в течение четверти часа, после чего быстро остудить под проточной водой и засолить слоями при помощи крупной каменной соли. Стандартный расход соли составляет примерно 350-370 г на одно ведро. Допускается перекладывать засаливаемые грибы листочками черной смородины и хрена. Сверху устанавливается гнет. При таком способе засолки, курочки готовы к употреблению примерно через полтора месяца. Хранить полностью готовые соленые грибы лучше всего в подвальном помещении или в обычном бытовом холодильнике.

Прозрачный и ароматный грибной суп

После промывания в проточной воде, мелкие грибные шляпки разрезают пополам или на четыре части, а более крупные – нарезаются достаточно мелкими кусочками. Затем требуется нарезать кружочками репчатый лук, корень петрушки и морковь, после чего отварить их в воде до полуготовности.

С чем подавать

Характеристики и описания самых красивых видов нарциссов, названия лучших сортов

Трутовик серно-желтый: описание гриба, распространение, фото

В качестве основного ингредиента для супа можно использовать не только свежую, но и маринованную кулыну. Полученное блюдо подают к столу с зеленью. Чтобы законсервировать продукт на зиму, его помещают в простерилизованные банки. Их закупоривают любым удобным способом.

В запеченном виде часто употребляют в пищу котлеты из серно-желтого трутовика. Они получаются мягкими и ароматными с характерным грибным вкусом. Помимо кулинарии, трутовик получил свое распространение и в нетрадиционной медицине.

Такая популярность объясняется богатым составом продукта. Среди биоактивных веществ, присутствующих в трутовике, выделяют стероиды, аминокислоты и гликозиды.

Толсторог

Применение в кулинарии

Интересные факты

Споровый порошок колпаков кольчатых имеет охристый цвет и оставляет на руках следы, похожие на ржавчину.

Предпочтение грибы петушки отдают кислым почвам, где растут черника и брусника. Наиболее часто их можно встретить по соседству именно с этими растениями.

В странах Европы колпак кольчатый не считается деликатесным видом.

Грибы курочки — отличный, универсальный вид плодовых тел. Попробовав однажды их в маринованном или жареном виде, вы непременно останетесь поклонником петушков. Но собирая их в лесу, стоит очень внимательно присматриваться к лесным дарам, чтобы не спутать ядовитых сородичей с колпаками.

Маринованные зеленушки

Мариновать грибы необходимо так, чтобы ни соль, ни уксус не перебивали их вкуса, а подчёркивали его.

Состав маринада:

1 литр воды;
1 десертная ложка соли;
1 десертная ложка сахарного песка;
2 десертных ложки столового уксуса 4,5%;
Полстакана растительного масла;
Душистый горошек – 2 шт;
Зира – 8-12 зёрен;
Розмарин – 8-12 зёрен.

Способ приготовления:

Вымытые грибы отвариваются в двух водах. Жидкость сливается после 5 минут кипячения в ней грибов.
В меньшей по объёму кастрюле готовится маринад, но для последнего этапа варки грибов требуется, чтобы уварившиеся грибы поместились в неё вместе с маринадом.
После закипания воды, для в меру острого рассола, добавляются специи. Последним вливается уксус.
Курочки откидываются на дуршлаг, промываются дополнительно проточной водой и закладываются в кастрюлю с маринадом.
После закипания маринада с грибами, газ выключается.
Горячая заготовка раскладывается по банкам и закатывается крышками.
Остывшие при комнатной температуре банки отправляются на хранение в холодильник или бетонную яму гаража.

Систематика:

Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты)
Подотдел: Agaricomycotina (Агарикомицеты)
Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты)
Подкласс: Agaricomycetidae (Агарикомицетовые)
Порядок: Agaricales (Агариковые или Пластинчатые)
Семейство: Cortinariaceae (Паутинниковые)
Род: Cortinarius (Паутинник)
Вид: Cortinarius caperatus (Гриб курочка)

Другие названия гриба:

Синонимы:

Распространение:

Гриб курочка — это вид, типичный прежде всего для лесов на горах и в предгорьях. В горных хвойных лесах на кислых почвах растет он чаще всего с августа до октября. Собирают его, как правило, рядом с черникой, низкой березой, реже — в лиственных лесах, под буком. Видимо, он с этими породами образует микоризу. Этот гриб растет в Европе, Северной Америке и Японии. Его находят и на севере, в Гренландии и Лапландии, и в горах на высоте в 2 тыс. 500 м над уровнем моря.
Описание:

Гриб курочка весьма похож на паутинники и ранее считался одним из них. Его ржаво-коричневый споровый порошок и миндалевидные бородавчатые споры такие же, как и у . Однако у колпака кольчатого никогда не бывает паутинчатой вуали (cortina) между ножкой и краем шляпки, но имеется всегда лишь пленочная перепонка, которая, разорвавшись, оставляет на ножке настоящее кольцо. Внизу у кольца еще висит малозаметный пленочный остаток вуали, т. н., башлычок (осгеа).

Гриб курочка несколько похож (главным образом цветом своих плодовых тел) на некоторые . Это в первую очередь, и . Оба вида съедобны, они обильно растут весной, иногда и летом, чаще всего на лугах, а не в лесу, на садовых газонах и т. п. Их плодовые тела меньше по размерам, чем у колпака кольчатого, шляпка тонкая, мясистая, ножка тонкая, волокнистая, внутри полая. Полевка ранняя имеет горьковатый мучной вкус и мучной запах.

Молодые грибы имеют синеватый оттенок и словно навощенную, позже лысоватую поверхность. В сухую погоду поверхность шляпки растрескивается или сморщивается. Пластины присоединенные или свободные, провислые, с несколько зубчатым острием, вначале беловатые, потом глинисто-желтые. Ножка размерами в 5-10/1-2 см, грязно-белая, с беловатым перепончатым перстнем. Мякоть белая, не изменяющая цвет. Вкус грибной, запах приятный, пряный. Споровый порошок ржаво-коричневый. Споры охряно-желтые.

Гриб курочка имеет шляпку диаметром в 4-10 см, у молодых грибов яйцевидную или шарообразную, потом плоско распростертую, цветом от глинисто-желтого до охряного.

Примечание:
Это весьма качественный гриб, который можно приготовлять по-разному. На вкус он слегка напоминает мясо. В некоторых странах его даже продают на рынках.

Сколько калорий в свежей капусте

Подготовка продуктов

Подготовительный этап

Куриная грудка перед вялением не подвергается тепловой обработке. Следовательно, к выбору мяса нужно подойти с максимальной ответственностью.

Покупая филе или целую курицу на рынке, в супермаркете, первым делом необходимо убедиться в свежести продукта. Мясо птицы должно быть светлым, бледно-розовым, без кровоподтёков, сторонних включений. Запах – приятный, чуть сладковатый. Желательно покупать парную (охлаждённую) курятину. Перемороженное мясо утрачивает соки и хоть совсем немного, но по вкусовым качествам хуже парного.

Перед засолкой куриную грудку филируют – снимают кожу, вырезают килевую кость. Филе для удобства обработки делят пополам.

Обязательный для любого рецепта вяленой куриной грудки шаг – зачистка мяса от плёнок, жирка, сухожилий. После филе моют и промокают от лишней влаги бумажными полотенцами.

Специи для маринования куриного мяса перед вялением выбирают на своё усмотрение. Можно ограничится лишь солью красным и чёрным молотыми перцами. Или же замариновать грудку в смеси приправ. С диетическими видами мяса хорошо сочетаются орегано, майоран, базилик, тмин, паприка, куркума, хмели-сунели, чеснок.

Алкоголь, который нередко добавляют в домашние сыровяленые колбасы и мясо, выступает исключительно в роли консерванта. Ни вкуса, ни запаха готовому продукту он не придаёт, зато значительно продлевает сроки его хранения.

Где и когда растет?

Курочки предпочитают расти в горных и предгорных лесах. Время роста – с августа по октябрь. Любимые места:

возле черничников;
рядом с низкой березой;
под буками;
в лиственных лесах.

Грибы выбирают себе «любимчиков» в растительном мире. Проживая поблизости с ними, грибы образуют микоризу – это грибокорень, представляющий собой продукт симбиоза грибного мицелия и корней высших растений.

Ареал произрастания – Европа, Северная Америка, Япония. Петушки, как видим, «разлетелись» по всему свету. Их можно найти даже в Гренландии и Лапландии. Гриб может расти высоко в горах – до 2 500 м над уровнем моря. Курочки обожают кислые и подзолистые почвы – здесь они селятся целыми колониями. Этот гриб широко распространен в лесах Белоруссии, в России его можно встретить в болотистой местности.

Гриб готов для сбора с начала июля и до самых заморозков. Зная любовь колпака к кислым почвам, искать его надо на болотах и в черничниках. Петушки растут колониями, поэтому они представляют собой заманчивую добычу – можно быстро набрать полную корзину.

Характерные особенности сорта

Несмотря на географически широкое распространение кольчатые колпаки незаслуженно обходят стороной

Происходит это из-за осторожности грибников, которые путают съедобный розитес с его ядовитыми двойниками

Грибы курочки и правда напоминают бледную поганку своей юбочкой, которая показана на фото, но изучив описание и различия можно с легкостью узнать съедобный лесной деликатес.

Внешний вид и строение

Внешний вид меняется в процессе роста. В начале своего развития шляпка имеет форму полусферы со слегка завернутыми краями, которые присоединены к ножке. Диаметр шляпки до 4 см. По мере роста края расходятся и разрывают покрывало, оставляя на ножке кольцо с юбочкой от разрыва. Шляпка вырастает до 10 см в диаметре и приобретает форму широкого колпачка с выпуклостью в центре.

Окрас шляпки коричневато-розовый. В сухую погоду края шляпки подсыхают и чуть растрескиваются. На внутренней стороне бело-желтые пластинки спорового аппарата, которые приобретают ржавый оттенок во время созревания спорового порошка. Внешняя сторона шляпки рассечена тонкими заломами, покрытыми светлым напылением. У края пыльца образует чешуйки, которые выглядят как у мухомора, чем путают неопытных грибников.

Вас может заинтересовать:

Как отличить съедобный ли польский гриб или нет: полезные советы ( 22 фото) Интересным и наиболее ярким представителем рода моховиков является польский гриб. Он относится ко второй категории…Читать далее…

Бледно-желтая ножка имеет цилиндрическую форму. Структура до кольца более шелковистая и яркая, выше кольца – чешуйчатая и бледная. Мякоть плотная с приятным грибным запахом. В разрезе цвет не меняется.

Место распространения

Вид распространен в Европе, Азии, Японии, США. В Беларуси курочки можно встретить везде. Они произрастают там по всей территории и пользуются популярностью.

Места роста грибов

Излюбленная почва сырая и кислая, на которой хорошо распространены смешанные и хвойные леса, а также кусты брусники и черники. Встретить курочек можно и в горах, и на окраинах болот, из-за чего они получили еще одно название – приболотники.

Вкусовые качества и правила сбора

Съедобный вкусный гриб, мякоть которого напоминает вареную куриную грудку, употребляется в жареном, тушеном, маринованном и соленом виде. На охоту выходить стоит с июля по октябрь-ноябрь. Если набрести на грибницу курочек, то, не сходя с места, можно насобирать ведро, ведь растут они обширными плантациями по кругу.

Сбор курочек

Так как приболотник можно спутать с его ядовитыми близнецами, впервые отправившись за этим видом, следует взять с собой человека, который в них разбирается, или изображение съедобного и опасного вида. Также необходимо пользоваться главным правилом грибников: не уверен – не бери.

Не стоит брать старые, червивые или подгнившие грибы. Если такие уже попали к вам в лукошко, то не стоит выбрасывать или растаптывать их, просто наколите плодовое тело на ветку, и тогда дозрев, оно сбросит споры и увеличит урожайность.

Как отличить от ложных, несъедобных

У колпака кольчатого есть два страшных двойника, с которыми неопытный грибник может его перепутать, – это мухомор и бледная поганка. От мухомора отличить можно по таким признакам:

чешуйки на шляпке мухомора идут по всей площади, а у колпака только по краю;
запах мякоти несъедобного гриба неприятный, у съедобного – грибной;
пластинки у мухомора свободные, у колпака — приросшие к ножке;
мухомор имеет вульву у основания, у курочки ее нет.

Сравнивая с бледной поганкой, обращайте внимание на такие признаки:

у съедобных грибов нет мешкообразного образования в основании ножки;
у поганки пластинки приросшие, у колпака – нет.

Бледная поганка часто растет среди колпаков, поэтому, обнаружив богатую поляну, осматривать необходимо каждое плодовое тело, которое кладется в корзину.

Правила употребления в пищу

По строению мякоти курочки напоминают волокна куриной грудки. Несмотря на то, что по своим вкусовым качествам гриб относится к четвертой категории, ценители колпачков отмечают их как деликатесное блюдо.

Полезные свойства и ограничения к употреблению

Колпаки, как и многие съедобные грибы, имеют в умеренных дозах лечебные свойства, но и ряд противопоказаний. К полезным свойствам можно отнести:

снижение холестерина и уровня сахара;
профилактика аритмии;
профилактика инфекционных заболеваний и онкологии;
нормализация артериального давления;
рассол от грибов является народным рецептом от похмелья.

Это интересно!Имеет богатый химический состав: витамины, липиды, 18 видов аминокислот, 10 минералов, углеводы. И это всего в 22 кКал на 100 г продукта. Употреблять в пищу чаще 3 раз в неделю не рекомендуется.

Среди противопоказаний можно выделить такие:

хронический панкреатит;
дисбактериоз;
возраст до 6 лет (не употреблять вообще), с 6 до 14 очень осторожно из-за незрелой ферментативной системы;
монодиеты с использованием грибов;
аллергические реакции, как на грибы, так и в период активности любой другой аллергии;
хронические заболевания (сократить до употребления 1 раза в две недели).

Обработка

Так как курочки относятся к съедобным грибам, то отваривать их не обязательно, если планируется другой способ приготовления. Достаточно хорошо почистить от лесного мусора, срезать остатки грибницы, вырезать червивые места, тщательно промыть под проточной водой и немного просушить. Ножки у старых приболотников не употребляют, так как они твердеют, а в шляпке срезается споровый аппарат на внутренней стороне, так как споры не перевариваются.

Описание и фото съедобных грибов

Особенности варки

Как уже упоминалась отваривать колпачки не обязательно, но если место сбора было близко к городу или загрязненным местам следует отварить гриб, чтоб вывести из него всю накопившуюся грязь, которую он вбирает, как губка.

Варка грибов

Для этого важно не то, сколько по времени варить, а как часто менять воду. Оптимально – это отваривать три раза по пять минут после закипания, потом сливая воду

Если отваривание – часть рецепта, то готовы они будут через 10-15 минут после закипания.

Маринование и засолка

Солить приболотники можно горячим и холодным способом. Идеально солить в дубовой бочке. Чтобы подготовить бочку для холодной засолки необходимо хорошо ее вымыть и запарить в ней ветки можжевельника, которые обеззаразят бочку для дальнейших манипуляций.

Очищенные и промытые грибы укладывают слоями в бочку. Для одной порции понадобится 5 кг продукта. Каждый слой хорошо просаливается. На такое количество уйдет 350 г соли. Содержимое бочки заливается холодной водой и накрывается деревянной крышкой меньшего диаметра под гнет. Гнет брать такой, который можно прокалить и пропарить с можжевельником. В течение 7 дней снимается пена, которая образовывается в бочке.

Маринованные приболотники

По окончании недели вода сливается, бочка ополаскивается чистой водой и на дно укладывается укроп с зонтиками семян. Готовится смесь для повторной засолки. На 5 кг основного ингредиента берется 150 г соли, 10 г гвоздики и 15 г душистого перца. Все смешивается и просаливается по каждому слою. Снова заливается чистой холодной водой и отправляется под гнет на 1,5 месяца в темное прохладное помещение.

Более быстрый по времени вариант горячей засолки. Для него потребуется сначала прокипятить очищенные грибы по 5 минут 2 раза, меняя воду. Для рассола берем 2 литра воды, добавляем 75 г соли, 3 горошка душистого перца, 2 шт. гвоздики, 5 горошин черного перца. Дать покипеть рассолу пару минут и всыпать туда отжатые от воды грибы, проварить 5 минут.

Засолка грибов курочек

Подготовить литровые банки, простерилизовав их предварительно. В каждую банку разложить по лавровому листу, 3-4 зубчика чеснока, 2-3 кольца репчатого лука. Влить в банки кипящий рассол вместе с грибами и закатать железными крышками. После остывания хранить в холодильнике или погребе.

Чтобы замариновать колпаки, необходимо также их предварительно один раз проварить и слить воду. Дальнейшие способы маринования очень вариативны и меняются в зависимости от рецепта. Но классический рецепт маринада схож у всех грибов. Розитес заливаются холодной водой и доводятся до кипения. В воду добавляются по вкусу гвоздика, черный перец, душистый перец, лавровый лист. В маринаде грибы варятся около часа, затем закрываются в стерилизованные банки.

Полезно знать!Курочки не теряют свою хрустящую текстуру даже после тепловой обработки и сохраняют светлый цвет маринада.

Описание гриба моховика и его разновидности ( 33 фото)

Как засолить петушки

Быстрая засолка горячим способом

Заготовка получается хрустящей и плотной, в меру соленой.

Продукты:

5 кг петушков;
160 гр. соли;
8 шт. черного перца;
4-8 шт. душистого;
3-6 бутона гвоздики;
3-5 листов лавра;
6-11 зубчиков чеснока;
1 луковица;
3 л воды.

Заготовка получается хрустящей и плотной, в меру соленой

Способ засолки:

Грибы моем, чистим, заливаем чистой водой в кастрюле, кипятим 5 мин.
Сливаем отвар, наливаем чистую воду, снова варим 5 мин.
Откидываем проваренные грибы на дуршлаг. Даем стечь.
Отдельно на плиту ставим кастрюлю с 3 литрами воды, добавляем в нее соль, все специи кроме лавра, и грибы.
Варим в рассоле колпачки еще 5 мин.
В заранее подготовленные банки кладем чеснок 2 зубчика в каждую, 2-3 луковых колечка и 1 лавровый лист.
Сразу после кипячения распределяем по банкам, заливаем маринадом.

Царская засолка холодным способом

Плотным и хрустящим колпак кольчатый может получиться не только после горячей засолки, но и после холодной. Для засолки используют дубовую бочку.

Также читайте: Где растет и как выглядит гриб горчак

Продукты:

10 кг грибов;
1 кг каменной соли;
20 гр. цветков гвоздики;
30 гр. душистого горошком перца;
несколько зонтиков укропа.

Плотным и хрустящим колпак кольчатый может получиться не только после горячей засолки

Способ засолки:

Запариваем тару для соления (бочку) можжевельником, это поможет убить все микроогранизмы.
Грибы моем, чистим, выкладываем в бочку слоями, каждый слой пересыпаем солью. 1/3 часть всего объема соли оставляем для повторного соления.
Заливаем в бочку холодную воду, сверху накрываем крышкой, придавливаем грузом.
В течение недели снимаем образующуюся сверху пену.
Спустя 7 дней сливаем всю воду, ополаскиваем тару, заливаем новую воду. При повторной закладке грибы также укладываем слоями пересыпая солью, и добавляем перец, гвоздику и укроп.
Снова накрываем бочку крышкой, придавливаем грузом.
Перемещаем в холодное место, кладовку/подвал.

Салат с курочками на зиму

Замечательный зимний салат из грибов украсит любой обыденный и праздничный стол. Овощи хорошо сочетаются по вкусу и дополняют друг друга.

Продукты:

1,5 кг курочек;
500 гр. лука;
1 кг помидор;
2 ст. л. соли;
5 шт. черного перца;
3 лавра;
60 мл масла растительного (для жарки);
2,5 л воды.

Ход приготовления:

Крышки и банки для заготовки моем, сушим, стерилизуем.
Грибы чистим, моем, сортируем по размеру. Крупные разрезаем на несколько частей.
Доводим до кипения воду, варим четверть часа после закипания грибы. Отправляем в дуршлаг.
Лук чистим, режем крупными кубиками, обжариваем.
В отдельной сковороде жарим резанные дольками томаты.
В кастрюлю выкладываем вареные грибы, добавляем 500 мл воды, жареные овощи, специи, солим.
Томим под крышкой на тихом огне 60 мин., мешаем чтоб не пригорело.

Зеленушки в пряном маринаде

Благодаря специям грибы по этому рецепту получаются очень ароматными с приятным пряным вкусом.

Также читайте: Варенье из ревеня: ТОП-7 рецептов

Продукты:

3 кг зеленушек;
В маринад на 1 л воды:
2,5 ч. л. 4,5% уксусной кислоты;
1 ч. л. сахара;
1 ч. л. соли;
175 гр. подсолнечного масла;
2 шт. душистого перца;
8-13 семян зиры;
8-13 семян розмарина.

Благодаря специям грибы по этому рецепту получаются очень ароматными с приятным пряным вкусом

Способ маринования:

Традиционно чистим, моем лесные дары, варим в двух водах по 5 мин. Отправляем в дуршлаг, промываем чистой водой.
Делаем рассол. В кастрюлю наливаем литр воды, доводим до кипения, кладем все специи, уксус и грибы.
Как только маринад с грибами закипит – отключаем огонь.
Раскладываем заготовку по банкам, заливаем маринадом, закатываем.

Квашеные колпаки кольчатые

Рецепт простой, не занимает много времени в приготовлении. Готовые грибы довольно хрустящие и ароматные.

Продукты:

5 кг колпчаков;
300 гр. поваренной соли;
по 3-5 горошин черного и душистого перцев;
2-3 листа хрена;
8-10 см корня хрена;
3 ч. л. семян горчицы;
3 ч. л. семян укропа.

Ход приготовления:

Грибы чистим, моем, провариваем в подсоленной воде. На литр воды сыпем 1 ст. л. соли. Отварные грибы высыпаем в дуршлаг, промываем водой, даем стечь.
Подготовленные колпачки смешиваем с оставшейся солью и всеми специями.
На дно кастрюли/ведра укладываем листья хрена, высыпаем грибы вперемешку со специями и очищенным и разрезанным на несколько кусочков корнем хрена.
Накрываем емкость марлей сложенной в несколько слоев, плоской тарелкой по диаметру и придавливаем гнетом.

Необычный розмариновый чай – его польза и вред

Что хорошего может дать напиток здоровью?

Вы будете удивлены, но чай с розмарином очень полезен и может помочь при очень серьезных недугах. Также он является мощной профилактикой заболеваний и напитком, что укрепит значительно иммунитет. Ну и, вообще, такой чай очень вкусный, ароматный, не сравнить его с тем, что можно купить в магазине у дома. Давайте менять жизнь к лучшему, и качественная еда и питье – это уже значительный шаг. Далее о пользе читайте.

Ученые сделали очень важное открытие, что в составе кустарника есть кислоты, антиоксиданты, которые не дают разрушаться нейромедиаторам. Они благотворно влияют на состояние ума, памяти, сознания

Все это является профилактикой серьезной болезни Альцгеймера.
Помогает улучшить кровообращение.
Чай с розмарином, рецепт которого мы вам тоже расскажем, помогает восстановить память, сделает человека более внимательным, сконцентрированным.
Снимает головные боли.
Восполняет дефицит разных полезных веществ в организме.
Является помощником и профилактикой недугов желудочно-кишечного тракта.
Рекомендуют пить чай с розмарином и диетологи всем, кто имеет лишний вес, восстанавливается после болезни.
Отлично помогает вылечить кожные заболевания, в том числе и неприятную экзему.
Напиток обладает антисептическими свойствами и помогает очищать наш организм от патогенной микрофлоры.
Борется с инфекциями, грибками.
Помогает при болях в спине, мышцах, ревматизме, остеоартрите, о чем было написано в канадском журнале в 2007 году, который посвящен фармакологии и физиологии.
Очень хорошо напиток помогает нашим легким, дыхательной системе.
Благотворно влияет на состояние печени.
Ученые выяснили, что полезные свойства чая с розмарином заключаются еще и в том, что он может бороться с онкологией.
Мощное средство для нашей кровеносной системы и сосудов, о чем тоже было сказано в ряде публикаций, говорящих о пользе фитопрепаратов.
Доказано, что розмарин благотворно влияет на нашу внешность, и особенно на качество и рост волос. Это выяснили светила науки из Мэриленда.

Удивительный напиток, согласитесь. Вам только осталось его приготовить и наслаждаться чудесным вкусом и ароматом, и, главное, пользой для здоровья. Но только обязательно прочтите о противопоказаниях.

Что может быть плохого в чае с розмарином?

Не стоит пить пряный напиток женщинам в положении, при кормлении ребенка. Также противопоказан он тем, у кого высокое давление, есть заболевания в острой стадии. Во время бессонницы также лучше не пить такой чай. В остальном же лучше сначала сходите к врачу. Ну и, конечно, аллергики должны быть очень осторожны.

Характерные особенности сорта

Несмотря на географически широкое распространение кольчатые колпаки незаслуженно обходят стороной

Происходит это из-за осторожности грибников, которые путают съедобный розитес с его ядовитыми двойниками

Внешний вид и строение

Вас может заинтересовать:

Место распространения

Места роста грибов

Вкусовые качества и правила сбора

Сбор курочек

Как отличить от ложных, несъедобных

чешуйки на шляпке мухомора идут по всей площади, а у колпака только по краю;
запах мякоти несъедобного гриба неприятный, у съедобного – грибной;
пластинки у мухомора свободные, у колпака — приросшие к ножке;
мухомор имеет вульву у основания, у курочки ее нет.

Сравнивая с бледной поганкой, обращайте внимание на такие признаки:

у съедобных грибов нет мешкообразного образования в основании ножки;
у поганки пластинки приросшие, у колпака – нет.

Свойства

Куриный гриб уже давно известен своими полезными свойствами, благодаря чему используется в народной медицине.

Гриб содержит достаточное количество таких веществ, как глюкановые соединения, основная задача которых — это связывание ионов тяжелых металлов.
Биохимический состав подразумевает наличие полисахаридов, которые действенно воздействуют на организм – противоопухолевые свойства, что помогает в борьбе со многими онкологическими заболеваниями.
Гриб трутовик содержит в себе эбурикоевую кислоту, отвечающую за регуляцию работы эндокринной системы, активизируя обменные процессы.
Аминокислоты, комплекс микро- и макроэлементов, липиды и витамины оказывают на организм человека общеукрепляющее воздействие, улучшают работу сердца.
Отмечена высокая действенность применения куриного гриба при лечении системы дыхания.
Тем людям, которые занимаются овощеводством, трутовик поможет в решении такой проблемы, как фитофтороз (данный недуг зачастую поражает половые тела овощей).

весёлка обыкновенная — описание, где растет, ядовитость гриба

Жареные грибы на зиму

Я эту заготовку делаю больше 30 лет, да и бабушка моя так всегда делала. Не думала, что надо рецепт выставлять на Поваренок, казалось, все готовят, особенно у нас в Сибири, где море грибов и в них знают толк. А оказалось вот и нет. Покупаю в который раз грибы, у меня спрашивают: «Вы морозить будете?» «Нет, — говорю, — я белых наморозила, а эти буду жарить и в банки на зиму». «А это как?» Ну и начинаю в который раз рассказывать. Вот и решила выложить рецепт. Более молодое поколение наверное забыло, как в перестройку выживать помогали картошка, дачные заготовки и грибы, причем грибы почти в промышленных масштабах готовили разными способами. Чаще всего, я если жарила, то сразу на трех сковородках, а на свободной горелке кипели одна за другой банки. Нынче времена тоже трудные, так что рецепт пригодится. Грибов сейчас много, очень хорошие, уже холодно, поэтому червей совсем нет. Собирайте, готовьте, зато зимой баночку откроете, и запахнет летом. Можно разжарить с картошкой, макаронами, любой кашей, да и просто с яйцом. Приятного аппетита!