Миндальное молоко

Польза миндального молока

Результаты исследований доказали, что миндальное молоко улучшает состояние здоровья. Продукт оказывает положительные эффекты при заболеваниях ЖКТ – при язвенной болезни, гастрите, колите. Также молочко из миндаля способствует восстановлению поврежденных слизистых, улучшает перистальтику кишечника и восстанавливает его микрофлору. В результате проходят запоры и вздутие живота.

Биоактивные вещества, входящие в состав растительного молока, укрепляют защитные силы организма. При регулярном употреблении миндального напитка повышается устойчивость к вирусам, человек реже болеет гриппом и ОРЗ, быстрее поправляется при легкой простуде. Продукт укрепляет кости, предотвращает крошение зубов и ломкость ногтей. Он рекомендован пожилым людям, у которых возникает дефицит кальция.

Благодаря отсутствию холестерина молоко из миндаля положительно влияет на кровеносную систему. Напиток способствует выведению бляшек и оказывает профилактику атеросклероза, варикоза, тромбофлебита. Омега-кислоты в составе молочка из миндаля предотвращают ломкость сосудов, а ретинол помогает глазам адаптироваться к нагрузкам при долгой работе за компьютером.

Для женщин

Орехи высококалорийны, но приготовленное из них молоко – диетический продукт, который помогает женщинам худеть или сохранять текущий вес. В одной чашке молока из миндаля около 60 Ккал против 146 Ккал в таком же количестве коровьего.

Продукт помогает сохранять молодость, положительно влияет на внешность:

1. Благодаря содержанию витаминов A и E миндальное молоко улучшает состояние кожи, уменьшает выраженность морщин, замедляет старение. Также продукт минимизируется вредное воздействие ультрафиолета при отдыхе на пляже и посещении соляриев.
2. Большое количество природных антиоксидантов токоферола и ретинола в миндальном напитке усиливают выработку коллагена, который отвечает за упругость и молодость кожи.
3. Обилие витаминов группы B в молоке стимулирует рост волос, делает их более крепкими и густыми.

Для мужчин

Пользу молоко из миндаля приносит и мужчинам. Напиток помогает нарастить мускулатуру, поэтому востребован среди спортсменов и тех, кто просто занимается в тренажерном зале.

Такой эффект обеспечивает достаточно высокое содержание в молоке железа, которое улучшает снабжение мышечных волокон кислородом

Это важно при длительных тренировках. Также в миндальном молоке есть витамин В2 и рибофлавин, участвующий в синтезе белков

Для детей

У многих детей выявляется непереносимость лактозы, из-за чего они не могут пить коровье молоко. Его можно заменить миндальным напитком – при условии, что у ребенка нет аллергии на орехи.

Вводить молоко в детский рацион можно с возраста 6-8 месяцев, как и любой прикорм. Вначале нужно давать продукт понемногу – по чайной ложке, постепенно увеличивая количество. Через пару недель у ребенка улучшится сон и нормализуется стул.

Внимание! Миндальное молочко не обеспечивает полноценное питание, поэтому ребенок должен получать полезные вещества и из других продуктов. Норма употребления продукта – не больше 200 мл, или чашки в день.

При беременности

Для беременных молоко из миндаля – дополнительный источник кальция и витамина A, который предотвращает угрозу выкидыша. Фолиевая кислота, содержащаяся в продукте, необходима для роста и развития плода

Ее достаточное количество в организме матери особенно важно в I триместре, когда идет закладка тканей и органов будущего ребенка. Дефицит вещества чреват преждевременной отслойкой плаценты, гестозом и другими осложнениями беременности

При грудном вскармливании

Миндальное молочко хорошо усваивается. Поэтому включение продукта в рацион кормящей мамы положительно сказывается на ребенке:

• участвует в формировании мускулатуры, зубов и костей;
• обеспечивает правильное развитие зрения;
• укрепляет иммунитет;
• нормализует пищеварение.

Начинать пить молоко нужно с маленьких доз, отслеживая реакцию грудничка. Если у него появляются признаки аллергии, от продукта следует сразу отказаться.

Состав и свойства напитка

Миндальное молоко благотворно воздействует на человеческий организм благодаря уникальным составляющим.

Химический состав

Напиток состоит из множества полезных компонентов:

• витаминов группы B, E, A;
• лейцина;
• треонина;
• валина;
• метеонина;
• лизина;
• изолейцина;
• триптофана;
• фенилаланина;
• магния;
• натрия;
• калия;
• фосфора;
• кальция;
• фтора;
• меди;
• железа;
• цинка;
• марганца;
• селена.

Справка! В Европе миндальное молоко называют миндальным напитком. Понятие «молоко» защищено законом и может относиться только к продуктам доения.

Калорийность продукта из миндаля

1. Жиры – 53,7 г.
2. Белки – 18,6 г.
3. Углеводы – 13 г.

Миндальное молоко обязательно должно входить в рацион питания людей с лишним весом и тех, кто тщательно следит за своей фигурой.

Чем полезен и кому противопоказан?

Огромное количество незаменимых полезных компонентов, витаминов, макро- и микроэлементов нормализует работу практически всех систем жизнедеятельности.

1. Сияющая кожа. Витамин E в ореховом напитке влияет на оздоровление кожи и улучшение ее внешнего вида. Для усиления эффекта в домашнее миндальное молоко можно добавить немного розовой воды и использовать этот микс в качестве тоника.
2. Здоровое сердце. Отсутствие холестерина делает напиток максимально полезным для сердца и сосудов. При регулярном употреблении снижается риск возникновения холестериновых бляшек, а калий в составе расширяет сосуды и уменьшает нагрузку на сердечную деятельность.
3. Нормализация давления. Миндальное молоко насыщает кровь компонентами, которые стабилизируют артериальное давление.
4. Польза для глаз. Витамин A в составе благотворно воздействует на зрение.
5. Для похудения. Благодаря низкой калорийности способствует понижению веса. При этом продукт не «пустой», как обезжиренное коровье молоко.

Осторожно! Миндальное молоко не может быть заменителем грудного молока для новорожденных. Это хорошо раскрученный миф

Орехи не усваиваются организмом младенца и часто становятся причиной сильнейших аллергических реакций.

Противопоказанием для приема миндального молока может стать:

• индивидуальная непереносимость продукта;
• пониженное давление;
• хронические заболевания системы ЖКТ.

Особенно если продукт из магазина и в его составе есть добавка каррагинан. Лучше употреблять напиток домашнего приготовления, тем более его очень легко сделать самостоятельно.

В видео о пользе и вреде миндального молока:

Применение

Ещё в древности было замечено, что молочко из ореха миндаля обладает настоящим целебным эффектом для организма человека, именно поэтому его традиционная область применения с годами значительно расширилась.

Сегодня этот продукт активно применяют в кулинарии, медицине и даже косметологии.

В лечебных целях

Богатый компонентный состав молочка из миндаля благотворно влияет на общее состояние организма, поэтому уже не одно десятилетие этот продукт используется в терапевтической практике для борьбы со многими заболеваниями.

Итак, молочко из миндаля в народной медицине используется для борьбы с:

мигренью;

С мигренью борются с помощью девясила, травы чабрец, мелиссы, мангустина, калины красной.

• судорогами;
• патологиями мочеполовой и пищеварительной системы;
• коликами, приступами пневмонии, кашля и астмы;
• бессонницей, головными болями и онемением в конечностях;
• атеросклерозом и анемией;
• воспалительными процессами в органах и тканях;
• снижением защитных функций организма;
• похмельным синдромом.

При борьбе с похмельем используют лимон, розовую соль.

В косметологии

Высокое терапевтическое воздействие продукта на организм человека нашло свое применение и в косметологии.

Поэтому всевозможные косметические средства из миндалевого молока активно используются для приготовления как домашних, так профессиональных средств по уходу за красотой и внешним видом.

Такая косметика при ежедневном уходе способна увлажнить, смягчить кожу, а также помочь в её отбеливании и очистке от загрязнений, снятии макияжа и т. д. Стоит не забывать и о мощной поддержке миндалевого молока в борьбе с главным врагом здоровой внешности и красоты — лишним весом.

Знаете ли вы? В начале XX века жмых миндаля активно использовался в лекарственных целях для приготовления так называемой «миндальной воды», которую использовали как успокаивающее, тонизирующее и обезболивающее средство.
Низкокалорийными считают такие продукты, как кижуч, говяжий язык, тилапия, хлебцы, сыр тофу, шпинат, томатный сок, кальмары.

Что такое миндальное молоко?

Как понятно из названия, это напиток, который получают из миндаля. Он имеет приятный мягкий вкус с ореховыми нотками, в нем присутствуют все полезные вещества, содержащиеся в миндале, и сегодня все больше приверженцев здорового образа жизни считают его ценным продуктом питания.

Миндальный напиток, как один из видов растительного молока, является вкусным и питательным продуктом с большим полезным потенциалом. Его можно считать альтернативой молоку животных. И хотя миндальный продукт не может в полной мере сравниться с коровьим молоком по содержанию белка и кальция, это не умаляет его питательной ценности и многочисленных полезных качеств. Как сделать самостоятельно домашнее миндальное молоко, каковы его польза и вред – об этом пойдет речь далее.

Состав и калорийность продукта

В миндальном молоке присутствуют многие полезные вещества, антиоксиданты, витамины и минералы: марганец, цинк, магний, железо, селен, медь, кальций, фосфор, калий. По содержанию ценных компонентов напиток из миндаля превосходит другие виды растительного молока, такие как соевое или рисовое. В 100 граммах содержится:

• белков – 2,2 грамма;
• жиров – 6,3 грамма;
• углеводов – 1,5 грамма.

Энергетическая ценность миндального молока 73 кКал на 100 граммов продукта.

Показатели калорийности и пищевой ценности зависят от рецепта, по которому был приготовлен напиток. Они могут быть больше или меньше в зависимости от объема воды, использованного при его приготовлении, и того, насколько насыщенным и концентрированным получился продукт.

Миндальным молоком можно заменять коровье практически во всех рецептах: пить как напиток, варить на нем каши и супы, делать соусы, пудинги, смузи, мороженое, молочные и протеиновые коктейли, добавлять в кофе, чай и выпечку. Этот продукт придает блюдам легкую сладость, а кашам – сливочный привкус. Добавлять во все блюда напиток из миндаля следует согласно рецептам, в тех же объемах, что и обычное молоко.

Миндальное молоко — рецепт приготовления

Самый простой рецепт приготовления миндального молока понравится домашним поварам, потому что по нему можно сделать вкусное лакомство без особых проблем. Остатки жмыха можно сдобрить корицей, какао, оформить как конфеты. Каждый рецепт миндального молока может дополняться другими компонентами: кокосовой стружкой, кленовым сиропом, мускатным орехом. Очень вкусно заменять классическое молоко миндальным при употреблении кофе или какао, делать заправку для салатов.

Молоко из миндаля

• Время приготовления: 12 часов.
• Количество порций: 1 персона.
• Калорийность блюда: 135 ккал.
• Предназначение: на закуску.
• Кухня: авторская.
• Сложность приготовления: простая.

Сделать вкусное молоко из миндаля просто по приведенному ниже рецепту. Потребуется только горсть орехов и простая кипяченая или отфильтрованная вода. Инструкция с пошаговым описанием этапов приготовления подскажет, как сделать миндальное молоко, которое отлично подойдет для самостоятельного употребления или добавления в горячие напитки. Чашка молочка может заменить перекус.

Ингредиенты:

• ядра миндаля без кожицы – 200 г;
• вода – литр;
• ванильный экстракт – 10 мл;
• мед – 20 мл.

Способ приготовления:

1. Миндаль замочите водой на ночь, оставьте при комнатной температуре.
2. Наутро измельчите блендером до однородности, подсластите медом и ванилином.
3. При желании добавьте экстракт стевии.
4. Вместо целых ядер орехов можно взять уже готовую миндальную муку. Хранить такое молоко допускается сутки.

Желе из миндального молока

• Время приготовления: 7 часов.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 193 ккал.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: авторская.
• Сложность приготовления: средняя.

Очень ароматным и необычным получается желе из миндального молока, которое можно подавать как сладкую закуску или десерт по вечерам. Угостить им даже можно пришедших друзей: оно понравится тем, кто любит традиционный итальянский десерт паннакота, но избегает употреблять много жирных сливок. Жмых после изготовления желе не выбрасывайте – из него получится ароматное печенье или добавка в каши.

Ингредиенты:

• сырой миндаль – горсть;
• вода – 0,4 л;
• кокосовая стружка – 20 г;
• сахар – 60 г;
• сливки 10%-ной жирности – 100 мл;
• желатин – 20 г.

Способ приготовления:

1. Замочите орехи стаканом холодной воды на пять часов, слейте жидкость, добавьте стружку и сахарную пудру, полученную перемалыванием сахара.
2. Взбейте блендером с оставшейся водой, профильтруйте.
3. Сливки соедините с желатином, дайте настояться 40 минут, подогрейте, не доводя до кипения.
4. Соедините массы, разлейте по формочкам, дайте застыть в холодильнике.

Каша на миндальном молоке

• Время приготовления: полчаса.
• Количество порций: 2 персоны.
• Калорийность блюда: 72 ккал.
• Предназначение: на закуску.
• Кухня: авторская.
• Сложность приготовления: простая.

Ребенку старшего возраста понравится каша на миндальном молоке, которая отличным образом подойдет на завтрак при условии отсутствии аллергии. Приятное блюдо можно есть и взрослым – вегетарианцам на перекус, постящимся на ужин или худеющим на полдник. Приправить кашу хорошо фруктами и ягодами, полить сиропом или медом. Вместо овсянки можно использовать любые другие крупы.

Ингредиенты:

• овсяные хлопья Геркулес – 60 г;
• миндальное молочко – стакан;
• бананы – 1 шт.;
• кленовый сироп – 40 мл;
• миндальная паста – 20 г;
• черника – 100 г;
• соль – 2 г.

Способ приготовления:

1. Залейте хлопья молоком, подсолите, добавьте 2/3 кружков банана.
2. Варите 10 минут, уменьшите огонь, томите пять минут.
3. Добавьте сироп, пасту и ягоды, перемешайте.
4. Подайте с украшениями из оставшегося банана.

Плюсы и минусы замечательного миндального напитка

Выбор этого овощного напитка в качестве ежедневного напитка обеспечит нас многими необходимыми питательными веществами через отруби и зародыши цельного зерна, двух разных частей зерна. Зародыш — это внутренняя часть, которая богата питательными веществами, а отруби — это внешняя часть зерна. Но почему это хорошая альтернатива?

Это напиток с более низким риском возникновения аллергических реакций. Так как есть люди, которые имеют непереносимость лактозы или аллергию, другие люди имеют это к орехам и сои, таким образом, это может быть хорошим выбором для всех тех людей. Кроме того, он имеет сбалансированный запас питательных веществ.

У него меньше жира по сравнению с другими. Мы нашли бы 1 грамм на стакан примерно, и он также не содержит холестерина.

Он имеет хороший запас витамина В, необходимого для обмена веществ, между прочим. Мы нашли полезные питательные вещества для сердца в рисовых отрубях из-за ненасыщенного жира, получаемого из масла рисовых отрубей, которое может помочь снизить уровень холестерина в крови.

Но как насчет минусов этого напитка?

В нем мало белков, поэтому мы можем принять его, но нам придется дополнить этот вклад другой пищей, которая обеспечивает больше белка для нашего организма. Мы нашли около 2 граммов белка в каждом стакане. В отличие от коровьего молока и сои, которые имеют более высокую концентрацию между 7-8 граммами.

В нем низкое содержание кальция, примерно 15-20 миллиграммов кальция на стакан, поэтому, как мы уже обсуждали ранее при приеме белка, если мы хотим его принимать, нам придется дополнить пищей, которая дополняет потребление кальция, в котором мы нуждаемся ежедневно.

Если вы пытаетесь сбросить вес или страдаете диабетом, это не будет лучшим вариантом из-за высокого содержания углеводов. Рис имеет высокое содержание крахмала — около 33 граммов углеводов на стакан.

Если у нас диабет, это может вызвать внезапную перегрузку сахара. Эта статья опубликована только в ознакомительных целях. Вы не можете и не должны заменять консультацию диетолога. Мы советуем вам проконсультироваться с вашим доверенным диетологом. темыОвощной напиток

Пошаговый рецепт с фото

Готовим молоко из миндаля! Первое, что нужно сделать с вечера — замочить сырые орешки в очищенной воде. Наливайте много воды, чтобы у миндаля было место для расширения формы Он напитается влагой и станет нереально вкусным! Попробуйте поесть миндаль просто так, очистив от шкурки, и вы поймете, что он практически идентичен по вкусу и структуре свежему варианту.

Тоже самое можно проделать и с грецкими орехами, настоятельно рекомендую! Попробовав их замочить первый раз, я как будто перенеслась в детство, в то время, когда я маленькая залезала на гигантское ореховое дерево в палисаднике моих бабушки с дедушкой, срывала себе поспевшие зеленые плоды, раскалывала их о землю, размахнувшись пошире и приложив дюжую силу, и очищала голыми руками от красящейся йодом толстой шкуры. Все руки были в пятнах ржавого цвета еще неделю! Но игра стоила свеч, ведь те молодые орешки были самыми вкусными. Пока я не попробовала замочить на ночь обычные

С утра уже можно приступать к активному приготовлению. Миндаль напитался влагой и готов стать молоком. Сливаем воду и тщательно промываем орехи.

Шкурку снимать не нужно — молоко из орехов в конце будем процеживать. Просто перекладываем в чашу блендера. Понадобится именно стационарный блендер, погружной не подойдет. Но вы можете воспользоваться насадкой-измельчителем. А я недавно обзавелась крутейшим девайсом — это профессиональный блендер RawMiD Dream Modern2 BDM-06. Нарадоваться ему не могу, обзор писала здесь, почитайте и посмотрите.

Очищаем финики от косточек и кладем в догонку к миндалю для сладости. Этот шаг можно вообще пропустить, но мне немного подслащенный вариант нравится больше. Люблю готовить миндальное молоко дома еще и потому, что в него можно добавить все, что захочется душе: ваниль, какао, кэроб, корицу, мед (вместо фиников). Все ваши любимые ингредиенты. А потом макать в него печеньки Как-то на Новый Год я готовила вкуснейшие имбирные пряники, вот они идеально подойдут!

Закрываем блендер крышкой и перемалываем все полезные продукты на высокой скорости в течение двух минут.

Настало время процеживания. В комплекте к моему блендеру идет специальный мешочек для этих целей. Но я покажу вам, как это сделать с помощью обычной марли. Для большей наглядности. Складываем ее в четыре слоя и накрываем миску так, чтобы края оставались «за бортом». В середину выливаем наше молоко миндальное, а точнее пока что это смузи

Аккуратно собираем края марли, крепко их сжимаем и начинаем потихоньку надавливать на образовавшийся мешочек снизу, чтобы веганское молоко начало вытекать. Делаем это медленно, минуты 2-3, надавливаем по чуть-чуть, иначе рискуете пролить. В итоге остается небольшое количество жмыха.

Жмых можно не выбрасывать. Высушите его и добавьте в качестве муки в печенье, например. Вегетаринство открывает множество невиданных горизонтов. Хоть я и не вегетарианка, и не веганка, но люблю веганские рецепты. А их у меня очень много, между прочим!

В миске же осталось настоящее миндальное молоко, рецепт которого почти закончен.

Переливаем его в банку или в кувшин. Это растительно молоко можно смело хранить в холодильнике 3-4 дня. Это не так уж и долго, поэтому пейте на здоровье каждый день!

Я обожаю ореховое молоко добавлять в кофе! А вы как его используете?

Теперь подведу итоги.

В чем особенность вкуса и полезных свойств

Его преимущество заключается в его составе, ведь продукт не содержит лактозы, которая вызывает аллергию у 68% россиян.

1. Напиток богат на кальций, который способствует укреплению костей, улучшению состояния волос, ногтей и зубов.
2. Также в состав входит фосфор, который принимает участие в регенерационных процессах костной ткани. Магний нормализует работу сердечно-сосудистой системы и препятствует развитию инфаркта и ишемической болезни.
3. В миндальном молоке содержится 50% суточной нормы токоферола (витамина Е), который снижает риск фотостарения кожи и развития онкологических заболеваний.
4. Витамины группы В положительно влияют на мышечную ткань, способствуя ее укреплению и росту.

Хотя в состав напитка входит небольшое количество бета-каротина (витамина А), он все же улучшает зрение и повышает его остроту при смене освещения.

J’POUR

Какая пищевая ценность

Калорийность продукта на 100 мл — 70 ккал (данные с официального сайта производителя миндального молока The Bridge), из которых:

• белков – 1,5 г;
• жиров – 4,6 г;
• углеводов – 5,1 г.

В процессе приготовления напиток не поддается термической обработке, поэтому в нем сохраняются все полезные вещества, которые содержатся в миндале.

Химический состав (на 100 г молочка)	Количество, мг
Витамин А	0,02
Витамин В1	0,25
Витамин В2	0,65
Витамин В3	6,2
Витамин В4	52,1
Витамин В5	0,4
Витамин В6	0,3
Витамин В9	0,04
Витамин С	1,5
Витамин Е	24,6
Калий	748
Фосфор	473
Кальций	273
Магний	234
Сера	178

Чтобы больше узнать об уникальности пищевого и химического состава миндального молочка можно посмотреть видео с одним из выпусков телепередачи «Жить здорово» с Еленой Малышевой.

Кому противопоказано

Напиток домашнего приготовления не опасен для здоровья, за исключением наличия у человека индивидуальной непереносимости миндаля. Готовый продукт может содержать каррагинан, который выступает в качестве пищевой добавки. Он провоцирует возникновение метеоризма и прочие проблемы, которые связаны с работой желудочно-кишечного тракта.

Преимущества миндального молока

Свойства миндального молока многочисленны и разнообразны, поэтому мы назовем самые выдающиеся из них, с которыми мы постараемся проинформировать вас для дальнейшего использования.

Важно употреблять миндальное молоко людям с высоким уровнем холестерина или триглицеридов.
При непереносимости лактозы рекомендуется употреблять ее, поскольку она помогает сделать пищеварение максимально легким.
Его высокое содержание в калий Рекомендуется при диарее или рвоте, когда уровень калия снижается, молоко помогает восстановить его.
Во многих случаях люди, которые страдают от гастрит или желудочно-кишечные проблемы изменяют их диету, включая миндальное молоко, потому что это дает им заметное улучшение.
Он содержит уровень волокно растворимый и нерастворимый, поэтому он защищает стенки кишечника, особенно в пользу толстой кишки, помогает регулировать всасывание сахаров и холестерина.

Важными данными считаются то, что миндальное молоко снижает уровень холестерина вдвое по сравнению с потреблением оливкового масла.

Пищевая ценность миндального молока

• Углеводы: 62 г.
• Белки: 12 г.
• Жир: 10,5 г.
• Пищевые волокна: 4,5 г.
• Витамины: А (210 ед.), Е (15 мг), витамин В2 (152 мкг) и В1 (55 мкг).
• Минералы: фосфор 220 мг, кальций 200 мг, калий 200 мг, натрий 35 мг и железо 5 мг.

Советы по выбору и хранению

К советам по выбору и хранению желательно прислушиваться, так как от этого зависит качество напитка и, соответственно, его влияние на организм

При выборе продукта нужно обратить внимание на его состав. Желательно, чтобы в нем не было никаких пищевых добавок (в частности, каррагинана), сахара и его заменителей

Также тщательно следует выбирать производителя (лучше доверять проверенным маркам) и проверять срок годности.

Магазинное молоко имеет срок годности и рекомендации по хранению непосредственно на упаковке. Проблем и вопросов обычно не возникает. Обычно рекомендуют после открытия упаковки выпивать напиток в течение одной недели. Домашнее молоко желательно выпивать за 2-5 дней, а хранить его в течение первых суток можно прямо на столе, то есть прятать в холодильник продукт не обязательно. А в холодном месте продукт останется свежим на протяжении пяти суток.

Кстати, в продаже можно найти и сухое миндальное молоко. Его стоимость обычно несколько ниже. Такой продукт нужно разбавлять водой и греть перед употреблением.

Миндальное молоко — полезный и вкусный продукт. Он станет отличным аналогом продуктов животного происхождения. Употреблять такой напиток можно практически всегда (о противопоказаниях мы рассказали в этой статье), оздоравливая организм. Поэкспериментируйте с миндальным молоком, применяя его в кулинарии для приготовления разных кушаний, или побалуйте себя миндальным уходом за кожей.

Использование миндального молока в кулинарии

Использование миндального молока в кулинарии очень обширно. Им часто заменяют обыкновенное коровье молоко. Из этого продукта любая хозяйка может сделать большое количество разных блюд. Традиционно именно миндальное молоко используют для приготовления чиа-пудинга, в который добавляют и другие полезны ингредиенты, например орехи, овсяную кашу (в домашних условиях можно сделать «ленивую), изюм, сухофрукты, шоколад, бананы, финики и жареный миндаль.

Помимо этого, невероятно вкусными получаются молочные и кисломолочные продукты на этом молоке. Дома легко сделать творог, йогурт или кефир. В этом случае получится очень вкусный молочный десерт, которым можно удивить даже детей.

Можно поэкспериментировать и с выпечкой. Например, можно сделать панкейки, маффины, кексы, оладьи. А дополнить их можно заварным кремом из миндального молока. Детки будут счастливы попробовать молочную кашу, особенно вкусной получается манная, овсяная, полбяная и рисовая. Аппетитными будут также омлет и паста (особенно с морепродуктами). Многие хозяйки балуют домочадцев и деликатесными кушаньями — супами на миндальном молоке с мидиями и креветками.

Из напитков на миндальном молоке готовят как безалкогольные, так и алкогольные коктейли. Вкус кофе, если в составе есть такой продукт, полностью меняется. Он становится более сладким, нежным и слегка пикантным. В домашних условиях можно легко приготовить капучино, гляссе или латте, а детей можно удивить какао. А также стоит попробовать сделать смузи с добавлением различных фруктов и сиропов.

Из более экзотических блюд можно попробовать приготовить киноа на миндальном молоке (каша из хлебной зерновой культуры) или кэроб (напиток, который по вкусу напоминает какао, но он не настолько сладкий). Отличной получится и панакота, и желе, и сорбе, и бланманже, и мороженое, и некоторые другие рецепты. Не бойтесь экспериментировать. Миндальное молоко имеет очень приятный вкус и считается очень полезным, поэтому блюда наверняка понравятся.

Совет! Даже если миндальное молоко скисло, не спешите его выбрасывать. На нем можно сделать сытные и вкусные блинчики или оладьи. А жмых (отходы, которые могут остаться после самостоятельного изготовления миндального молока) можно использовать в приготовлении вкусного торта или пирога.

Где можно купить растительное молоко

Молочко свободно продается в любом крупном супермаркете в разделе кисломолочных продуктов. В России самая распространенная марка молока — «Альпро».

Представлены также производителями фирм «Nemoloko», «Byte», «Aroy-D». Каждая из них находится примерно в одной ценовой категории.

Состав молока этих фирм полностью отвечает стандартам качества, поэтому можно не бояться фальсификации продукта.

Что учитывать при выборе готового продукта

Лучше изучить состав и наличие на упаковке указанных консервантов, красителей, ароматических и вкусовых добавок. Натуральный продукт не должен храниться больше 5 дней.

Не нужно выбирать самую дешевую продукцию, которая гарантированно содержит много добавок помимо натурального миндаля.

Условия хранения

Если продукта слишком много, и непонятно, как использовать миндальное молоко, лучше всего сделать какие-нибудь блюда из перечисленных выше. К сожалению, оно хранится совсем не долго — не более 5 дней. Открытая бутылка должна стоять в холодильнике при стандартной температуре.

Полезные свойства и противопоказания

Полезные свойства и противопоказания известны издавна. Кстати, многие люди, судя по отзывам, отмечают такие преимущества продукта, как легкость приготовления, изумительный вкус (некоторые убеждают, что миндальное молочко вкуснее коровьего), нет лактозы в составе и нет нужды в хранении в холодильнике (первое время).

Среди полезных свойств продукта можно выделить такие:

1. Улучшение работы пищеварительного тракта. Это объясняется наличием клетчатки в составе продукта.
2. Укрепление мышц. Белка в этом напитке немного, а вот витамины группы B (рибофлавин), а также железо содержатся в большом количестве. Они обеспечивают полноценную работу и рост (у детей) мышечных тканей.
3. Нормализация уровня сахара в крови. Если употреблять напиток без добавок, то он отличается низким содержанием углеводов. Помимо этого, он отличается низким гликемическим индексом (ГИ), поэтому его употребление допустимо при диабете, а также показано в качестве профилактики его развития.
4. Укрепление костей и зубов. В стакане напитка содержится около 30% рекомендуемой ежедневной нормы кальция. Помимо этого, миндаль имеет значительное содержание витамина D. При включении напитка в свой рацион будет происходить укрепление иммунитета, а риск развития артрита существенно снижется.
5. Оздоровление сердечно-сосудистой системы. В таком продукте нет насыщенных жиров и холестерина, натрий содержится в небольшом количестве, а вот концентрация ненасыщенных жирных кислот омега-3 и омега-6 значительна. В результате регулярное употребление такого молока — возможность предотвращать сердечные заболевания и нормализовать кровяное давление.
6. Возможность контролировать вес, благодаря минимальному содержанию калорий. В стакане миндального молока всего 60 кКал. Калорийность коровьего (цельного) достигает 146 калорий, 2% — 122 калории, 1% — 102 кКал, а обезжиренного — 86 кКал. Другими словами, миндальное молоко — это практически диетический напиток с минимальной жирностью и нормальным БЖУ, с которым поддерживать вес будет намного проще.
7. Благотворное влияние на зрение благодаря содержанию витамина А. Как результат, при регулярном употреблении можно будет отметить, что глаза лучше приспосабливаются к различному освещению.
8. Придание сияющего и здорового вида коже. В продукте содержится в значительном количестве витамин E (антиоксидант, который способен защищать кожу от вредного воздействия УФ-лучей).

Несмотря на огромную пользу миндального молока, оно имеет и противопоказания. Оно недопустимо для употребления женщинами в период грудного вскармливания (ГВ), так как этот продукт считается небезопасным для грудных детей, впрочем, как и более традиционные молочные продукты. Помимо этого, высока вероятность развития аллергии на орехи у младенцев. Именно поэтому в период лактации стоит исключить продукт из рациона.

Во время беременности также нужно быть максимально осторожными и консультироваться со специалистами. Обычно продукт рекомендуют женщинам в период вынашивания плода из-за огромной пользы, но бывают и вариации

Важно задать вопросы специалисту, чтобы не нанести вред организму женщины и малышу

Помимо этого, стоит тщательно выбирать покупное миндальное молоко. Отдельные производители включают в состав карриган. Эта добавка делается из красных морских водорослей, на которые у некоторых людей аллергия. Добавка используется с целью загустить, добиться гелеподобной массы. Лучше всего сделать продукт дома. Так он гарантированно будет вкусным и полезным.