Публикации сообщества

Разведение

Один петух может обслуживать до 10-15 самок.

Эти куры прекрасные наседки и проблем с разведением не возникает. Они миролюбивы в отличие от самцов и замечательно справляются с материнскими обязанностями.

Для разведения брать самок моложе трех лет не стоит. Чем старше курица, тем крупнее яйцо, соответственно и размер, и крепость цыпленка.

Важно учитывать, что цыплята, выведенные позже июня месяца хуже развиваются и входят в зиму неокрепшими, подверженными заболеваниям и падежу.

Молодняк в возрасте 4-5 месяцев следует держать отдельно от других пород и взрослых особей.

В целом неприхотливая и красивая порода Брама может легко стать украшением птичьего двора и надежным источником диетических продуктов.

Что такое камедь рожкового дерева и вредна ли она для организма

Камедь является продуктом переработки плодов цератонии. По химической структуре является полимером, в основе которого большое количество моносахаридов и неионных молекул. Иногда встречается техническое название полигалактоманнан. В пищевой и химической промышленности используется в качестве эмульгатора, загустителя и стабилизатора. О наличии в составе продуктов этого вещества свидетельствует маркировка Е410.

Эта добавка не несет опасности для организма, однако ни польза, ни возможный вред еще не изучены в полной мере. На данный момент есть несколько способов ее производства – термомеханический и химический, однако свойства камеди от них не зависят.

Камедь является продуктом переработки плодов цератонии

Камедь представляет собой порошок белого цвета, с легким желтоватым оттенком, без специфического запаха и вкуса. Используется в следующих случаях:

1. В комбинации с агар-агаром или другими желирующими веществами для производства мармелада, плавленых сырков.
2. Для сохранения стабильной эмульсии и предотвращения замерзания (десерты и мороженое).
3. Для получения однородной структуры и повышения вязкости (майонез, сливочные соусы, маргарин, йогурты).
4. Для улучшения органолептических свойств хлебобулочных изделий и повышения сроков хранения.
5. В качестве влагоудерживающего компонента в косметических средствах.
6. Камедь используют в производстве медикаментов – она является одним из компонентов оболочек капсул, используется для придания вязкости сиропам и эмульсиям.

Эта пищевая добавка не всасывается в кровь, выводиться из организма в неизмененном виде.

Что такое камедь рожкового дерева и вредна ли она для организма

Камедь является продуктом переработки плодов цератонии. По химической структуре является полимером, в основе которого большое количество моносахаридов и неионных молекул. Иногда встречается техническое название полигалактоманнан. В пищевой и химической промышленности используется в качестве эмульгатора, загустителя и стабилизатора. О наличии в составе продуктов этого вещества свидетельствует маркировка Е410.

Эта добавка не несет опасности для организма, однако ни польза, ни возможный вред еще не изучены в полной мере. На данный момент есть несколько способов ее производства – термомеханический и химический, однако свойства камеди от них не зависят.

Камедь является продуктом переработки плодов цератонии

Камедь представляет собой порошок белого цвета, с легким желтоватым оттенком, без специфического запаха и вкуса. Используется в следующих случаях:

1. В комбинации с агар-агаром или другими желирующими веществами для производства мармелада, плавленых сырков.
2. Для сохранения стабильной эмульсии и предотвращения замерзания (десерты и мороженое).
3. Для получения однородной структуры и повышения вязкости (майонез, сливочные соусы, маргарин, йогурты).
4. Для улучшения органолептических свойств хлебобулочных изделий и повышения сроков хранения.
5. В качестве влагоудерживающего компонента в косметических средствах.
6. Камедь используют в производстве медикаментов – она является одним из компонентов оболочек капсул, используется для придания вязкости сиропам и эмульсиям.

Эта пищевая добавка не всасывается в кровь, выводиться из организма в неизмененном виде.

При некоторых заболеваниях органов пищеварения, Е410 может спровоцировать усиление патологических симптомов (запор, боль и дискомфорт в животе).

Чем полезны плоды рожкового дерева

Особенностью рожковых продуктов является сходство со вкусом кофе и шоколада — но при этом отсутствие в составе нейростимуляторов теобромина и кофеина. Благодаря этому продукт рекомендован детям, людям с заболеваниями печени и при некоторых нервных расстройствах.

В состав плодов Цератонии входит множество витаминов, минералов и ценных для здоровья веществ:

• Витамины группы В, С, D, РР.
• Железо, магний, калий, кальций, цинк, медь.
• Фенольные и дубильные вещества, пектин.
• Растительные белки, ценные кислоты и природный легко усваиваемый сахар — фруктоза, глюкоза и сахароза.

Продукты Цератонии ценятся не только за свои желеобразующие свойства или в качестве заменителя кофеиносодержащих веществ. Помимо этого, растение оказывает исцеляющее действие на организм:

• Нормализует уровень сахара в крови, поэтому может вводиться в рацион диабетиков.
• Участвует в процессе кроветворения, помогает поднять уровень гемоглобина при анемии.
• Утоляет чувство голода, быстро насыщает организм, благодаря чему снижается аппетит. Поэтому средство можно применять на диетах.
• Помогает справиться с пищевыми отравлениями и диареей, проявляя сорбирующий эффект.
• Прочищает кишечник, нивелирует процессы брожения. Свежие плоды могут оказывать лёгкое слабительное действие, а сухие — напротив, крепящее.
• Имеет отхаркивающий эффект, помогает снять приступы кашля и справиться с ОРВИ.
• Укрепляет иммунитет.
• Успокаивает нервную систему, помогает справиться с депрессивным состоянием, хронической усталостью и нарушениями сна.
• Способствует поддержанию водного баланса в организме, стимулирует работу почек и помогает выводить избыточную жидкость.
• Укрепляет работу сердца, не влияет на артериальное давление.
• Улучшает зрение.
• Помогает бороться с грибками и другими инфекционными заболеваниями.
• Является хорошим антиоксидантом.
• Обладает свойствами афродизиака и стимулирует потенцию.

Продукты рожкового дерева полезны благодаря своему комплексному действию. Так его рекомендуют на диетах для контроля аппетита, очищения организма от продуктов метаболизма, нормализации обмена веществ, улучшения настроения и придания сил.

Цератонию можно сравнить с сухофруктами — финиками или инжиром. Её продукты придают сил, заряжают энергией и при этом не оказывают на организм негативного воздействия.

Надо ли мыть шампиньоны?

Полезные свойства

Вся польза продукта концентрируется в его питательных свойствах. В состав кэроба входит большое количество полезной клетчатки, пектина и танинов. Разберем каждый компонент отдельно.

Клетчатка

Это неперевариваемая часть растений, которая помогает внутренним органам быстрее, легче и эффективнее усваивать пищевые продукты. За счет растительной клетчатки человек ощущает ту самую легкость, а не желание прилечь на диван, после питательного приема пищи. Она здорово бодрит, дарит энергию и насыщение.

Более того, клетчатка отвечает за:

• снижение концентрации вредного холестерина;
• контроль уровня глюкозы в крови;
• регулярность и качество стула;
• здоровье кожного покрова и «свежий» внешний вид;
• регуляцию гормонального фона и внутренней микрофлоры;
• предотвращение развития рака груди и рака кишечника.

Пектин

Это полисахариды, которые формируются из остатков галактуроновой кислоты. Вещество концентрируется во всех высших растениях и большинстве фруктов. Пектин используется в гастрономической промышленности под зарегистрированной пищевой добавкой Е440. Он выступает в роли загустителя в сладостях и даже медикаментозных средствах.

Человеческим организмом пектин воспринимается в роли своеобразного пребиотика и выполняет такие функции:

• усиливает защитную функцию кишечника и убивает патогенную микрофлору;
• повышает и укрепляет иммунную систему;
• повышает уровень биодоступности и всасывания минералов/витаминов из пищевых продуктов;
• помогает организму восстановиться после терапии с использованием сильнодействующих антибиотиков;
• предотвращает рак кишечника;
• гармонизирует гормональный фон;
• снижает степень интенсивности аллергической симптоматики;
• снижает риск развития патологий сердца и сосудов;
• повышает устойчивость к стрессу и снижает концентрацию кортизола (тот самый гормон стресса);
• формирует прочный мышечный корсет, борется с лишним подкожным жиром и помогает удержать максимально качественный результат.

Танины

Это группа фенольных соединений, которые характеризуются растительным происхождением. Компоненты образовывают прочные связи с белками, полисахаридами и биополимерами. Именно танин придает плодам терпкий, слегка вяжущий вкус.

Вещество подавляет рост и развитие патогенных микроорганизмов как внутри человеческого, так и растительного организма. Терпкий вкус танина отпугивает животных от поедания плодов и растений. Вещество безопасно и совершенно не содержит яда, но животным достаточно одного лишь запаха, чтобы учуять подвох. Внутри человеческого организма компонент проводит настоящую зачистку вредоносной микрофлоры. Танины убивают вредные микроорганизмы и оказывают антисептический эффект.

Почему кэроб полезнее какао

Безудержное желание съесть шоколадку, увесистый кусочек шоколадного торта, литровую чашу какао или кофе может настичь в любой момент. Шоколад – одна из самых главных гастрономических слабостей человечества (судя по темпам развития промышленной отрасли и количеству реализованного товара). Главный ингредиент всех шоколадных производных – какао. Необработанные зерна какао – настоящий суперфуд, который хранит в себе колоссальный запас витаминов и минералов. Но в пищу или на прилавки магазинов попадает обработанный какао-порошок, который перегружен сахаром, жиром низкого качества и десятками абсолютно ненужных промышленных достижений. Еще один аргумент против какао – кофеин. Этот мощный стимулятор заложен в какао от природы, но имеет огромный перечень противопоказаний.

Список противопоказаний кэроба значительно короче. В бобах рожкового дерева не содержится кофеин, вредные жиры, а для производства порошка не используют подсластителей, ароматизаторов или консервантов. Плод дает естественную сладость и непревзойденный шоколадный аромат, который не нуждается в химических усилителях. Из порошка можно готовить напитки, любимые десерты без вреда для сердца и фигуры.

Мука рожкового дерева в народной медицине

В основном рожковое дерево используют в кулинарии и для изготовления напитков. Однако существуют и целебные рецепты на основе продукта. В частности, пользуются популярностью два средства на основе кэроба.

• При диарее необходимо размешать в стакане молока или теплой воды 20 г рожкового дерева и добавить щепотку крахмала. Смесь пьют пару раз в день, средство успокаивает слизистые и благотворно влияет на перистальтику, благодаря чему понос быстро прекращается.
• При ОРВИ домашнее лекарство готовят почти так же — 20 г рожкового дерева разводят в стакане воды. Но принимать средство нужно до 6 раз в день, тогда эффект наступит быстро.

Как выглядит полынь-божье дерево и что входит в ее состав

Полынь — известная культура, которая в природе растет практически повсеместно: в лесах, в садах, на лугах, на пустырях и т.д. Разновидностей ее очень много. Между собой они отличаются внешним видом и содержанием химических соединений. Абротан ботаники описывают так:

• Многолетний полукустарник, относящийся к астровым.
• Высота его может быть от 90 до 120 см.
• Рост практически полностью одревесневших побегов направлен вертикально. Их диаметр около 1,5 см. Ответвлений не имеют.
• Листья сложные, перисторассеченные, серо-зеленого цвета. Их доли очень тонкие, практически нитевидные, что придает ажурный вид.

• Желтые соцветия в виде мелких корзинок расположены на поникающих цветоносах. Появляются они в июле-августе.
• Плоды божьего дерева — семянки.
• Корневище полукустарника стержневое, уходит далеко вглубь почвы.
• Все части растения наделены сильным ароматом. Некоторые сравнивают его с запахом хвои, лимона и укропа одновременно.
• В природе полынь абротан встречается у берегов различных водоемов. Садовниками используется как декоративное растение.

Внимание! Самостоятельно собирать растение можно только в экологически чистых местах. Божье дерево содержит следующие вещества:

Божье дерево содержит следующие вещества:

• алкалоид абротанин;
• эфирное масло;
• дубильные вещества;
• горькие вещества;
• витамины А, В, С;
• органические кислоты и смолы.

Состав и свойства кэроба

Плоды рожкового дерева полезны за счет своего разнообразного состава, они богаты на витамины (А, С, Д, Е В, В2, В3, В6, РР), аминокислоты (содержат почти весь набор незаменимых и заменимых аминокислот), минералы (на 100 г: калий – 1100 мг, кальций – 307 мг (гораздо больше, чем его содержат молоко и творог!), железо – 104 мг, фосфор – 79 мг, магний – 42 мг, натрий – 13 мг, цинк – 0,59мг, марганец – 0,4мг, медь – 0,23 мг, а также барий и никель), пищевые волокна, потому их применяют в диетическом питании, особенно в питании больных сахарным диабетом, при нарушенном обмене жиров и углеводов, а также при избыточном весе.

Калорийность рожкового дерева – 222ккал на 100г продукта, белков содержится 4,6г, жиров – 0,7г, углеводов – 89г.

С помощью дубильных веществ плодов рожкового дерева можно дезактивировать токсины в организме, а углеводы в плодах придают кэробу клейкость, что используют в пищевой промышленности для изготовления такого загустителя, как камедь рожкового дерева (Е 410).

Плюсы кэроба еще и в том, что в нем не содержатся:

• психотропные вещества шоколада — кофеин и теобромин, способствующие привыканию и провоцирующие аллергические реакции. Кроме того, известно влияние кофеина на наши чувства и бдительность, он вызывает учащенное сердцебиение, нервозность, беспричинное беспокойство, кофеин способен выводить витамины С и группы В, провоцировать резкие скачки сахара в крови, в общем, создавать немало неприятностей для нашего организма;
• вещество фенилэтиламин, которое также содержит шоколад, потому люди, восприимчивые к этому веществу, не будут мучиться от мигреней, употребляя полезный кэроб;
• щавелевую кислоту (которая есть во многих растениях, а также в кофе, шоколаде, какао и некоторых сортах чая), связывающую кальций, из-за чего организм перестает его усваивать, что приводит к дефициту этого минерала;
• вещества сальсолинол (в шоколаде оно есть), которое как раз и вырабатывает зависимость и постоянную тягу к шоколаду;
• вредные жиры и холестерин, причем, польза от употребления кэроба заключается еще и в том, что он препятствует усвоению холестерина из других продуктов, причем в 2 раза эффективнее, чем это делают другие пищевые волокна.

Что касается полезных свойств кэроба, они довольно многообразны:

• цареградские стручки обладают успокаивающим действием,
• способствуют выведению паразитов и противодействуют бактериям,
• создают ощущение насыщения и помогают в уменьшении жировых отложений,
• улучшают состояние ЖКТ, а также процесс пищеварения,
• способствует снижению уровня липопротеидов низкой плотности – вредного холестерина,
• помогают в профилактике онкологии,
• и, в конце концов, кэроб обладает приятным вкусом, хотя некоторые отмечают, что, несмотря на его сладость, послевкусие от кэроба остается горьковатым.

Благодаря таким полезным свойствам его можно смело рекомендовать употреблять при:

• ожирении и сахарном диабете,
• подагре и камнях в почках,
• вегетососудистой дистонии и хронических мигренеподобных болях,
• аллергии на шоколад у детей (именно кероб чаще всего можно обнаружить в десертах и детских пюре, а не какао),
• диарее у новорожденных деток, а также при их частом срыгивании,
• в период беременности и лактации мамочкам приходится отказаться от кофе из-за его стимулирующих свойств, потому напиток из муки кэроба для них может быть спасением.

Для любителей шоколада рожковое дерево также является отличной альтернативой. Ведь из его плодов готовят массу кулинарных блюд: плитки из кэроба, ничем не уступающие шоколадным (причем они не содержат сахар, потому их разрешается употреблять даже при диагнозе сахарный диабет), горячий шоколад и какао-напиток, коктейли (шоколадные, соевые и молочные) и пудинги, кексы и торты, ликеры и компоты, конфеты и батончики, вафли и пряники, шоколадную глазурь и «шоколадное» покрытие на мороженом, сгущенное молоко и плавленые сырки.

А многие еще приобретают кэроб для похудения. Каким же путем можно снизить вес при помощи этих стручков?

Полезные свойства кэроба

Главная польза плодов Рожкового дерева в замене какао и шоколада при приготовлении блюд, чтобы можно было снизить количество сахара в рационе за счет естественной сладости порошка. Кэроб популярен среди вегетарианцев, в не обжаренном виде у сыроедов.

Кроме приятного вкуса кэроб обладает многими полезными свойствами:

• Укрепляет иммунитет.
  Это заслуга витаминов и большого количества антиоксидантов в составе бобов. В странах Средиземноморья напиток из сиропа с водой является лучшей профилактикой простудных заболеваний.
• Уменьшает воспалительные процессы.
  Благодаря этому свойству порошок из Цератонии используется не только как продукт питания, но и как косметическое средство для проблемной кожи.
• Очищает организм от шлаков, токсинов, радионуклидов.
  Такой эффект оказывают пищевые волокна, которых в составе кэроба много.
• Снижает уровень холестерина.
  Это также результат высокого содержания в плодах клетчатки, а еще минимального количества липидов, что по сравнению с какао делает кэроб более диетическим продуктом. Для сравнения: в carob количество жиров не превышает 1%, в обычном какао-порошке их 14%, а с пониженным содержанием жира 5-9%.
• Нормализует концентрацию глюкозы в крови.
  Польза сладких плодов Рожкового дерева в том, что это способ уменьшить количество потребляемого сахара. К тому же у них низкий ГИ, их можно употреблять при диабете.
• Улучшает работу ЖКТ.
  За счет пищевых волокон кэроб активизирует работу кишечника, нормализует его микрофлору.

Кроме этих общих полезных свойств у сладкого заменителя какао есть еще несколько особых качеств.

Для взрослых мужчин и женщин

Женщины высоко ценят кэроб как полезную сладость, которая помогает привести в порядок фигуру. Его калорийность при употреблении по 1-2 ст.л. небольшая.

Еще плоды Рожкового дерева за счет витаминов группы В и минералов успокаивают нервную систему и совершенно не вредят сну, не провоцируют скачки давления.

Горячий напиток из ароматных бобов – лучший способ поднять настроение без негативных последствий для здоровья.

Также из кэроба можно готовить маски для лица. За счет обилия антиоксидантов средства с шоколадным ароматом продлевают молодость.

Для мужчин польза кэроба состоит в способности понижать холестерин. К тому же улучшает обмен веществ, повышает потенцию, снимает воспаления при аденоме и простатите. Еще порошок из бобов помогает отказаться от кофе, чтобы не иметь проблем с повышенным артериальным давлением.

При похудении

При похудении чаще применяется порошок или сироп из кэроба, в котором много глюкозы. Его полезность на диете сложно переоценить, ведь продукт:

• уменьшает аппетит за счет естественной сладости;
• наполняет желудок и притупляет чувство голода благодаря клетчатке;
• избавляет от стресса, возникающего из-за ограничений в еде;
• позволяет разнообразить рацион;
• заменяет вредные сладости;
• способствует снижению калорийности за счет отказа от рафинированного сахара.

Даже небольшая добавка кэроба к рациону позволяет избавиться от лишних килограммов быстрее.

Для пожилых

В пожилом возрасте особенно важно следить за такими показателями, как уровень холестерина и сахара в крови, артериальное давление. Кэроб помогает нормализовать эти характеристики

Напитки на его основе не вызывают гипертонию и головные боли.

Антиоксиданты и другие активные компоненты в составе бобов позитивно влияют на мозговую деятельность, память.

Полезен ли кэроб для детей

Сразу стоит отметить, что ребенку до 3 лет не стоит вводить кэроб в рацион, чтобы не спровоцировать аллергию. Детям старше при хорошей переносимости этот продукт можно употреблять, он принесет немало пользы. Приятный вкус стимулирует детей лучше кушать: даже небольшая порция заменителя шоколада сделает пресную овсяную кашу ароматной и сладкой без сахара.

Особенно благоприятно употреблять кэроб в холодное время года, чтобы укрепить детям иммунитет. В случае простудных заболеваний, кашля полезно пить теплый напиток на основе Цератонии. Еще порошок из кэроба является профилактическим средством против рахита, а также различных паразитов.

Кэроб: сырой, обжаренный или сироп?

Плоды Цератонии удобно хранить в стручках. В них полезные микроэлементы сохраняются в полном объеме. Перед употреблением разломайте сушеный плод на кусочки и измельчите в кофемолке. Варить удобно в турке, как кофе.

В продаже можно найти как сырой кэроб, так и обжаренный. Какой выбрать, зависит от личных предпочтений:

• Самый сладкий – порошок не обжаренный. Он имеет светлый розовато-бежевый оттенок, а по вкусу далек от шоколада.
• Порошок слабой обжарки – его часто выдают за сырой – обладает легким карамельным вкусом. Отличить его от не обжаренного можно по более темному цвету и небольшой кислинке.
• Средне обжаренный кэроб отличается темным шоколадным цветом и характерным запахом. Во вкусе появляется горечь, присущая черному шоколаду.

Обращайте внимание на степень обжарки, поскольку содержание сахара в обжаренном порошке ниже, чем в сыром. Порошок можно использовать в приготовлении любимых блюд и десертов, например, блинчиков, смузи, кексов и других диетических сладостей

Как приготовить вкусные и полезные десерты с кэробом, читайте в статье

Порошок можно использовать в приготовлении любимых блюд и десертов, например, блинчиков, смузи, кексов и других диетических сладостей. Как приготовить вкусные и полезные десерты с кэробом, читайте в статье.

Из плодов Цератонии делают не только порошок. Сироп кэроба используют в качестве натурального подсластителя. Он обладает всеми полезными свойствами порошка, но имеет более высокую концентрацию сахаров. Поэтому людям, страдающим непереносимостью фруктозы, не стоит использовать эту форму в чистом виде

Кроме того, сироп может незначительно повышать уровень сахара в крови, что важно учесть больным сахарным диабетом

Ареал произрастания и внешний вид

Согласно историческим данным, рожковые деревья были культивированы в странах Ближнего Востока ориентировочно 4 тысячелетия назад. Чаще всего уникальное растение можно встретить в землях Средиземноморья, на территории Южной Америки, а также в Азии.

Теплолюбивую культуру выращивают в Италии и Португалии, в Испании площади промышленных посадок превышают 150 тысяч гектаров. Места произрастания – каменистые склоны, ущелья, леса.

Цератония относится к вечнозеленым растениям семейства бобовых, достигает высоты 10-15 метров. Благодаря крепким и длинным корням, глубоко проникающим в пласты сухой каменистой почвы, растение получает достаточно влаги. Быстро разрастающаяся корневая система обеспечивает хороший рост и развитие в условиях неплодородных земель с каменистой почвой.

Типичный представитель средиземноморской флоры является двудомным растением, выбрасывающим во время цветения множество кистей с резко пахнущими цветами, расположенными по спирали. Цвести рожковое дерево начинает лишь на 6 году жизни с наступлением осени.

Невзрачная чашечка часто встречающихся обоеполых цветков имеет свои особенности:

• женский цветок снабжен пестиком;
• мужская особь имеет 5 тычинок.

Круглая либо полусферическая крона украшает верхушку прямостоячего мощного ствола, покрытого грубой корой коричневого цвета со следами растрескивания. Густая крона с твердыми овальными листьями на искривленных ветвях скрывает темно-зеленые стручки длиной до 30 см, внутри которых созревают бобовые семена с твердой и терпкой мякотью.

Из-за вяжущего и острого вкуса зеленых плодов их не используют в пищу, дожидаясь созревания бобов, обладающих широким спектром полезных свойств. Созревшие плоды со сладковатым вкусом добывают из стручков, ставших темно-коричневыми.