Жаркое в горшочках с мясом

Сытное блюдо из индейки

Компоненты:

• 1,2 кг индейки;
• 0,4 кг молодой картошки мелкого размера;
• 2 кабачка;
• 1 морковь;
• 1 лимон;
• 2 пучка зелёного лука;
• 3 ст. л. сметаны;
• 1 головка чеснока;
• 3 ч. л. соли;
• 1 ч. л. смеси перцев;
• 1 ч. л. шалфея.

Приготовление жаркого из индейки:

1. Порезать крупными кусками мясо индейки, а лимон – слайсами. Мясо натереть перцем и шалфеем, сверху выложить лимон. Оставить на 8 часов.
2. Соломкой порезать морковь, лук – мелкими кусочками, а кабачки – половинками шайб. Вымыть и очистить картофель.
3. Выложить в горшочек индейку, картошку, лук с морковкой, кабачки и целые зубки чеснока.
4. Разбавить водой сметану, добавить соль и перец. Полить полученным соусом содержимое горшочка.
5. Поместить емкость в духовку и установить температуру 220ºС. Готовить полтора часа, затем выключить духовку и оставить горшочек в ней ещё на 15 – 20 минут.

Watch this video on YouTube

Жаркое в горшочках подойдёт и для обычного, и для праздничного ужина. Оно всегда ароматно, вкусно и оригинально. От такого лакомства редко кто отказывается, а потому труды хозяйки всегда оказываются вознаграждены похвалой и совершенно пустыми горшочками!

Жаркое из говядины в горшочках

Мясо говядины имеет отличные вкусовые качества. Блюда из этого мяса невероятно популярны, они получаются менее жирными и достаточно сочными. Предлагаю рецепт жаркого из говядины с картофелем и овощами.

Время приготовления: 1 час. Количество порций: 4. Кухонная утварь: доска и нож; горшочки для запекания.

Ингредиенты

говядина	500 г
лук	1 головка
морковь	1 шт.
болгарский перец	1 шт.
соль	1 ч. л.
перец	1/4 ч. л.
картофель	4 шт.
растительное масло	30 мл
вода	210 мл

• Лучше взять грудину, она имеет жирок, за счёт чего используется меньше масла при обжаривании. Выбирайте свежую говядину, без посторонних запахов, с насыщенным красноватым цветом.
• Я промыла мясо и слегка просушила. Овощи почистила и помыла. Перед отправкой в духовку заливаю содержимое горшочков водой. Мясо пустит сок, и получится вкусная и ароматная подливка.

Этапы приготовления

1. Говядину (500 г) нарезаю небольшими кусочками. Выкладываю на сковороду с растительным маслом (30 мл) и обжариваю до образования лёгкой корочки.
2. Измельчаю 1 луковицу, одну морковь и один болгарский перец. Обжариваю их слегка на сковороде.
3. Выкладываю сверху 4 картофелины, нарезанных кубиками. Жарю 5-7 минут.
4. Все ингредиенты смешиваю, солю (1 ч. л.) и выкладываю в горшочки.
5. В каждый горшочек наливаю по 70 мл воды и ставлю в духовку на 40-50 минут.

Жаркое подаю со сметаной и зеленью.

Жаркое в горшочках с мясом и картошкой – общие принципы приготовления

Для приготовления жаркого в горшках используется любое мясо, можно птицу. Свинина, говядина, баранина просто нарезаются и готовятся. Кролика желательно перед приготовлением вымочить, как и дичь. Любое мясо можно замариновать или обжарить, вкус блюда от этого только выиграет. Для большей мягкости и нежности кусочки можно предварительно отбить.

Картофель очищают, нарезают кубиками, ломтиками или брусочками. Его также можно обжарить на сковороде, но чаще закладывают в сыром виде.

Что еще добавляют в блюдо:

• разные овощи;

• грибы;

• специи;

• молочные продукты, в том числе сыр.

Иногда вместе с мясом закладывают бекон, колбасные изделия и делают сборное жаркое, напоминающее солянку. Горшочки можно заливать соусами или тушить продукты в своем соку. Для наполнения можно использовать сливки, сметану, бульоны, овощные соки. Чем больше жидкости, тем больше блюдо будет похоже на суп.

Жаркое в горшочках с мясом, грибами и картошкой

• 800 г мяса (на своё усмотрение);
• 12 шт. среднего по величине картофеля;
• 700 г грибов (шампиньоны или другие лесные грибы);
• 2-3 шт. лука;
• 3 шт. моркови:
• 6 зубчиков чеснока;
• 300 г твёрдого сыра;
• Вода (или бульон) – 500 г;
• Сливочное масло;
• Подсолнечное масло;
• Майонез;
• Специи, зелень (на своё усмотрение).

Готовим овощи для мясного жаркого В первую очередь, необходимо все продукты промыть, особенно это касается магазинных. Далее взять мясо и тоже тщательно вымыть, немного просушить и порезать небольшими кубиками. Картофель и лук очистить от кожуры и порезать на соломинки.

Морковь натереть на крупной тёрке. Грибы вымыть, немного посушить и порезать, как захочется. Чеснок необходимо превратить в кашицу, то есть можно пропустить через чесночницу. Зелень мелко порезать, но не нужно её рвать, так как из-за этого теряется сок, а с ними и полезные свойства.

Подготовим мясо для жаркого в горшочках Поставить сковороду на плиту и подогреть её, подлить масло и положить кусочки мяса. Жарить до тех пор, пока не появится корочка. После жарки достать мясо из сковороды и на время дать ему отдохнуть. В эту же сковороду положить грибы и картофель и тоже хорошенько прожарить. Также обжарить морковку и лук.

Готовим вкусное жаркое в горшочках с мясом и грибами Следующее важное дело – раскладывание подготовленных продуктов по горшочкам. Сначала идёт мясо, сверху посыпать перцем и немного посолить

Следующий слой – жареные морковь и лук, а сверху них посыпать чесноком. Далее следуют грибы и картофель, к ним добавить специи. Теперь добавить немного сливочного масла, примерно чайную ложку и добавить бульон или воду.

Осталось натереть сыр, чтобы получилась аппетитная сырная корочка. Посыпать им всё содержимое и заправить майонезом. Таким образом сделать и с остальными горшочками.

Духовку следует предварительно разогреть и выпекать жаркое при 200 градусах. Готовиться будет примерно полчаса. После того, как жаркое в горшочках с мясом и картошкой приготовиться, достать его из духовки и оставить на 15 минут постоять.

Осталось лишь украсить приготовленное блюдо зеленью. Чудесное и сытное мясо с овощами в духовке готово! Как видите, рецепт жаркого в горшочках из мяса с картошкой и грибами в духовке совсем простой. Приготовьте его для семейного ужина, не пожалеете!

Советы опытных поваров

Жаркое в горшочках в духовке хоть и кажется на первый взгляд не сложным блюдом, но у опытных кулинаров есть свои секреты, касающиеся его приготовления:

1. Не зависимо от выбранного рецепта блюда, все овощи должны быть нарезаны крупными кусочками, чтобы после времени проведенного в духовке они не превратились в кашу, а так и остались красивыми кусочками;
2. Если крышечки горшочков отсутствуют (потерялись, разбились и прочее) их можно заменить если не тестом, то соответствующего размера кусочком пищевой фольги;
3. Не нужно торопиться с подачей блюда, после окончания времени приготовления лучше дать немного времени постоять горшочкам в выключенной духовке.

Приятного аппетита!

Рецепт 6: Жаркое в горшочках с мясом и картошкой по-купечески

Вариант насыщенного жаркого в горшочках с мясом и картофелем в сметанном соусе. Особую нотку блюду придает добавление горчицы.

Ингредиенты

• 600 граммов говядины;

• 3 луковицы;

• 500 граммов картофеля;

• 1 ложка горчицы;

• 2 стакана сметаны;

• 1,5 ложки муки;

• специи.

Приготовление

1. Говядину промываем, удаляем пленки, нарезаем брусочками, как на гуляш. Посыпаем специями, кладем горчицу, перемешиваем и оставляем мариноваться на 2 часа.

2. Кладем на сухую сковородку муку, обжариваем несколько секунд до приобретения кремового оттенка. Сказу добавляем сметану. Соус перемешиваем, прогреваем и выключаем огонь.

3. Нарезаем очищенный лук колечками, картофелины кубиками. По желанию лук можно обжарить.

4. Заполняем горшочки. Для этого в большой чашке смешиваем мясо с овощами, добавляем сметанный соус. Если нужно, то кладем еще соль, перец. Раскладываем по подготовленным емкостям по плечикам.

5. Накрываем и запекаем до готовности. Если хотите добавить зелень, то лучше за 10 минут до окончания положить под крышку, перемешивать не нужно.

Горшочки с картофелем, мясом и грибами

Свежие, сушеные, замороженные или даже маринованные грибочки сгодятся для запекания с картошкой и мясом в глиняных горшочках.

Тебе понадобится: 200 г любых грибов, 300 г куриного филе, 10 средних картофелин, 2 крупные луковицы, 1 пачка сливочного масла, 150 г сыра, 1 банка майонеза, специи, чеснок и пучок ароматной свежей зелени.

Приготовление:1. Сушеные грибы замочи в воде и отвари до готовности. Замороженные – разморозь. Свежие – почисть и вымой. Подготовленные грибочки нарежь пластинками, кубиками или соломкой. Как ты больше любишь. Обжарь на сливочном масле с луком.2. Картошку нарежь кубиками, обжарь на растительном до полуготовности. Не забудь посолить-поперчить.3. Куриное филе нарежь брусочками и обжарь на сливочном масле до румяной корочки.4. Смажь горшочки изнутри сливочным маслицем, на треть заполни картофелем, затем разложи мясо, а на них выложи грибочки с луком.5. Залей смешанным напополам с водой майонезом. Посыпь тертым на крупной терке сыром. Запеки в духовке до готовности.6. Подавай к столу прямо в горшочках, только прежде посыпь запеченную картошечку с мясом и грибами рубленой зеленью и измельченным чесноком.

Как приготовить с фаршем

Среди всего разнообразия кушаний, приготовленных в горшочках, жаркое с фаршем без сомнений станет вашим любимым и всегда желанным яством.

Перечень компонентов:

• масло (оливковое или подсолнечное);
• морковь — 2 шт.;
• бульон (любой по предпочтениям) — 600 мл;
• фарш говяжий — 1 кг;
• шампиньоны — 500 г;
• картофель — 300 г;
• корни петрушки и сельдерея — по 1 шт.;
• специи (соль, перец), розмарин.

Процесс приготовления:

1. Очищаем и промываем овощи. Картофельные клубни и морковь разделяем на тонкие дольки. Натираем корни петрушки и сельдерея. Грибы оформляем маленькими кусочками.
2. Выкладываем подготовленные продукты в чашу, приправляем солью и перцем. Сдабриваем состав постным ароматным маслом, посыпаем нарубленным розмарином. Всё хорошо перемешиваем.
3. Добавляем в говяжий фарш специи и 40 мл растительного жира, делаем тщательный замес полученной массы.
4. Для приготовления жаркого используем крупный горшочек или несколько небольших. Выкладываем на дно каждой емкости часть мясного состава. Сверху располагаем ряд из овощей с грибами. Таким способом формируем несколько слоев, чередуя компоненты блюда.
5. Заливаем будущее кушанье любым свежим бульоном и отправляем на 50 минут в духовой шкаф (180 °C).

Необычный вкус пищи особенно привлекает детей. Ещё бы! Ничего даже кусать не приходится — клади в рот и с удовольствием глотай!

Watch this video on YouTube

Жаркое из курицы с овощами и сыром в горшочке

Горячие мясные блюда из духовки в нежном сливочном соусе и с ароматной тягучей сырной корочкой одним своим видом возбуждают аппетит, а порционная подача позволяет не только эффектно преподнести угощенье, но и в случае необходимости подогреть его персонально для запоздавшего к столу едока.

Для жаркого из курицы с сыром и овощами следует взять такие ингредиенты:

• 500 г куриного мяса без костей, но не филе;
• 300 г картошки;
• 200 г среднего размера шампиньонов;
• 200 г консервированной фасоли;
• 150 г лука;
• 100 г болгарского сладкого перца;
• 120 г моркови;
• 400 мл сливок 10% жирности;
• 150 мл сметаны 15% жирности;
• 150 г сыра твердых сортов;
• 60 мл подсолнечного масла;
• соль и специи по вкусу.

Подготовительные этапы и время, проведенное блюдом в духовке, будет около 1,5 часов.

Калорийность жаркого из расчета на 100 г составит 132, 4 ккал.

Алгоритм приготовления:

1. Подготавливаем овощи: хорошо моем, если необходимо снимаем кожуру, а затем шинкуем крупными кусочками. Буквально на столовой ложке растительного масла поочередно добавляя каждый продукт обжариваем репчатый лук, морковь, грибы и болгарский перец;
2. Овощи перекладываем из сковороды в другую посудину, а в ней обжариваем до золотистого цвета кусочки куриного мяса, если нужно подливаем немного масла;
3. Для соуса смешиваем сливки и сметану, солим и перчим по вкусу;
4. В горшочки слоями укладываем: мясо, картофель, поджарку из овощей и шампиньонов, консервированную фасоль, поливаем все соусом и посыпаем сверху тертым твердым сыром;
5. Накрытые крышками горшочки отправляем в духовку с температурным режимом 180-200 градусов на 50-60 минут. Подаем блюдо горячим.

Читайте как приготовить вкусный и сытный пирог с рыбой и рисом.

Читайте как вкусно пожарить курицу на сковороде — наши пошаговые рецепты помогут сделать блюдо еще вкуснее и сочнее.

Читайте как готовить невероятно вкусный кекс со сгущенкой в нашей статье.

Особенности приготовления мясного жаркого с картошкой в горшочках

Перед тем, как начать запекать мясо, необходимо его обжарить на сковороде. Вторым шагом будет укладка мяса и овощей в горшочек, а напоследок нужно всего лишь запечь. Рецепт жаркого достаточно простой и быстрый для приготовления. Мясо используется абсолютно любое, пусть это будет свинина, курица, крольчатина, баранина или другое. Нужно его разрезать на мелкие кусочки, чтобы оно как следует прожарилось.

Как правило, в жаркое добавляют различные специи и приправы, например, мята, тмин, базилик, майоран, шалфей, розмарин. Всё зависит от собственных предпочтений. Даже с соусом можно поэкспериментировать, допустим, он может быть грибной, с горчицей, хреном, сметанный, томатный, нередко делают и лимонный, особенно к белому мясу.

Также и овощи можно использовать абсолютно разнообразные. Нередко даже кладут в жаркое фрукты. Самыми распространёнными добавками для жаркого являются грибы, картофель, томат, морковь, перцы, кабачки, курага, груша, яблоки.

Остаётся подготовить основные ингредиенты и начать готовить вкусное мясное жаркое.

Жаркое в горшочках с курицей и картошкой в духовке – пошаговый рецепт с фото

Один из самых простых рецептов этого блюда в минимальном составе. Когда, придя домой после тяжелого рабочего дня, сил на готовку совсем нет, приготовьте это блюдо. Ведь это очень быстро, сложили и отправили в духовку. В результате жаркое получается очень вкусное и сытное – вся семья будет довольна!

Мясо томится и становится мягким, а картошка пропитывается подливкой, все просто тает во рту.

https://www.youtube.com/watch?v=sLiS6fyGWeg

Для приготовления нам понадобится:

• Картофель среднего размера – 4 шт.
• Лаврушка – 2 листика
• Мясо (мякоть) – 350 г.
• Чеснок – 2 дольки
• Луковица среднего размера – 2 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Сушеные специи (базилик, укроп, тимьян) – по трети ч.л.
• Куркума – треть ч.л.
• Паприка молотая сладкая – 0,5 ч.л.
• Молотый черный перец – на вкус
• Вода – 150 мл.
• Растительное масло – 1 ст.л.
• Соль – на вкус

1. Мясо можете брать любое. Мы возьмем курицу. Нарезаем любую ее часть кубиками среднего размера.

3. Чеснок мелко измельчаем и отправляем к мясу, солим, перчим на вкус. Лук нарезаем четверть-кольцами и половину от получившегося количества отправляем в миску к мясу. Все старательно перемешиваем руками. Отставляем в сторону, чтобы оно немного промариновалось.

4. Для жаркое морковку лучше нарезать соломкой или небольшими брусочками. Можно натереть и теркой. Но тогда, после выпекания, она вся развалится.

5. Картошку очищаем. Нарезаем средними кубиками или удлиненными брусками – как вам угодно.

6. Перекладываем его в миску. Солим на вкус. Всыпаем немного молотого перца, паприку, куркуму и сушеные травы. Можете использовать и другие специи на ваш вкус. Вливаем немного растительного масла. Все старательно перемешиваем руками.

7. Теперь выкладываем продукты в горшок. Можно использовать и порционные посудинки, но в данном случае, мы приготовим жаркое в общем горшке, объемом 1300 мл.

Слоями выкладываем сюда мясо, картофель, лук с морковью в 2-3 повтора.

Последним слоем выкладываем овощи.

8. Сверху кладем и немного углубляем лаврушку. Вливаем равномерно воду. Накрываем крышкой. Убираем горшок в печь. Только после этого духовку включаем на 190 градусов. Если отправите его в горячую печь, он, вероятно, треснет от перепада температуры.

Выпекается блюдо примерно полтора часа, до мягкости картошки и мяса.

Рецепт с грибами

Ингредиенты:

• полкило белых грибов;
• 600 г свинины;
• 0,8 кг картофеля;
• большая морковь – 2 штуки;
• репчатый лук – 2 штуки;
• 100 г зелёного горошка;
• 6 лавровых листов;
• 130 мл сметаны;
• 2 чесночных зубчика;
• подсолнечное масло для жарки;
• перец молотый и соль;
• бульон мясной или вода.

Процесс готовки:

1. Мелко порезать мясо и жарить до подрумянивания. После этого посолить и поперчить. Выложить свинину на дно горшочков.
2. Тонкими пластиками нарезать грибы и обжарить на сковороде примерно 5 минут. За это время нарезать мелко чеснок и в конце добавить его к грибам. Уложить их поверх мяса в горшочки.
3. Порезать лук полукольцами и жарить до прозрачности. В это время кубиками нарезать морковку, добавить на сковородку и обжаривать ещё 5 – 6 минут. Готовые овощи положить в горшочки.
4. Картофель порезать кубиками очень мелко и в сыром виде добавить к остальным продуктам. Сверху в каждый горшочек насыпать по 1 ст. л. зелёного горошка и при желании посолить.
5. Залить бульоном или простой водой содержимое горшочка. Сверху положить по 1 ст. л. сметаны и по лавровому листу.
6. Готовить жаркое около получаса до полной готовности картофеля при температуре 200ºС.

Watch this video on YouTube

Мясо в горшочках со сливками и имбирем

В этом блюде картофель и мясо запекаются в горшочках со сливочной заливкой, приправленной тертым имбирем и щепоткой мускатного ореха.

Тебе понадобится: 1 кг очищенной от кожуры картошки, 2 луковицы, 500 г шампиньонов, 2 куриных окорочка, 300 мл 10% сливок, корень имбиря, 200 г твердого сыра, щепотка мускатного ореха, соль и пряности.

Приготовление:1. Горшочки смажь внутри сливочным маслом, первым слоем уложи нарезанный тонкими кружочками картофель.2. 30 г корня имбиря почисть от кожицы, натри на меленькой терочке. Смешай с нарезанным полукольцами луком. Разложи поверх картошки.3. Грибы порежь крупными дольками и тоже отправь в горшочки.4. С куриных окорочков сними все мясо, нарежь мелкими кусочками. Разложи поверх грибов.5. В сливках раствори соль и пряности. Залей содержимое горшочков.6. Посыпь тертым сыром. Накрой крышками. Готовь 35-45 минут в духовке.

Жаркое с картошкой

Что самое главное в ужине? Чтобы он был сытным и полезным. После тяжелого рабочего дня хочется домашнего уюта у семейного очага. Жаркое в горшочках с картошкой олицетворяет в себе все эти преимущества: теплое ароматное блюдо осенним вечером, когда вся семья собралась за большим столом… Идиллия, не правда ли?

Для семьи на 4 человека возьмите такое количество ингредиентов:

• 600 г картофеля;
• 300 г свинины;
• 1 луковицу;
• 1 морковку;
• 100 гр.чернослива;
• 1 корень петрушки;
• соль;
• перец горошком;
• сахар щепотку;
• лавровый лист.

Из свинины готовить жаркое легче всего. Это мясо не требует длительного тушения, остается мягким и сочным. Лучше выбирать кусочки, где есть небольшая прослойка жира. Разрезав на продолговатые кусочки в 3-4 см и обжарив их, вы получите сочное мясо с золотистой корочкой. разложите их равномерно по горшочкам.

Картошку тоже нужно обжарить. Кусочки не нужно делать слишком маленькие, лучше, по-домашнему — клубень на 4 части. Лук и морковь подержите на сковороде до появления золотистого оттенка. Можно все делать на одной сковороде, по очереди и в таком же порядке закладывать в горшочки.

Чернослив промойте и залейте на пару минут кипятком. В один горшочек нужно положить 2-3 штучки. Добавьте приправы и немножечко сахара. Не забудьте молотый корень петрушки и лавровый лист. Залейте бульоном или горячей кипяченой водой. Закройте крышечки и поставьте в духовку. Оптимальная температура — 180-200°. Время до готовности — 20-25 минут.

Подавайте прямо в глиняных емкостях, украсив порезанной петрушкой или укропом.

С черносливом

Оригинальным рецептом жаркого станет грузинский вариант, как приготовить горшочки с мясом и черносливом. За счет сочетания соленого и сладкого блюдо будет иметь пикантный вкус, необыкновенный аромат. Такая композиция будет навевать мысли о празднике, поэтому лучше готовить блюдо на Новый год, день рождения или семейное торжество. Готовка не отнимет много времени, а результат порадует всех.

Ингредиенты:

• говядина – 0,7 кг;
• шампиньоны – 150 г;
• морковь – 1 шт.;
• лук – 1,5 шт.;
• чернослив без косточек –9 шт.;
• оливковое масло – 30 мл;
• сухой тимьян – 1/3 чайной ложки;
• соль – 0,5 ч. л.;
• перец черный – 1/3 ч. л.;
• петрушка – пучок;
• сельдерей – 1/2 стебля.

Способ приготовления:

1. Говядину нарезать кусочками, приправить солью, перцем, тимьяном, разложить по горшкам.
2. Сельдерей помыть, убрать волокна, порезать кусочками, морковь – кружочками, луковицы – полуколечками. Распределить по горшкам, влить воду до 2/3 высоты.
3. Отправить на час внутрь духовки, нагретой до 220 градусов с неплотно прилегающими крышками.
4. Грибы потушить на масле, открыть горшки, всыпать туда вместе с черносливом. Держать еще 45 минут при 180 градусах.
5. Подавать с зеленью.

Мясо в горшочках «По-деревенски»

Очень сытно, невероятно вкусно и ароматно. Пожалуй, только так можно описать это блюдо из мяса и картошки в горшочках.

Тебе понадобится: 400 г картошки, столько же телятины или свинины, 150 г свиного сала, чесночный соус, приправы и соль, 40 мл соевого соуса.

Приготовление:1. Мясо нарежь небольшими кубиками, залей соевым соусом, добавь чесночный соус (можно приготовить самостоятельно из свежего чеснока и сметаны), соль и различные пряности. Перемешай и оставь мариноваться на часок.2. Картошку тоже нарежь кубиками, посоли-поперчи, чтобы она была вкуснее можешь присыпать сушеными травами.3. В горшочки первым слоем выложи картофель, затем меленько нарезанное сало и промаринованное мясо.4. Смажь чесночным соусом, посыпь тертым на крупной терке сыром. Накрой горшочки крышками или затяни фольгой. Готовь в духовке не менее 55 минут.

Горшочки По карпатски — сытный и вкусный рецепт жаркое

В моем рецепте я буду использовать два вида горшочка, один керамический и в глиняном горшочке во втором варианте

В случае с глиняным советую обратить внимание на то, чтобы он был сделан из черной глины, а не из красной, так как вторые имеют свойства плесневеть. Ещё они хорошо высыхают и не имеют никакого запаха.
Итак, приступим к приготовлению

Для приготовления нам понадобится:

• Свинина — 1 кг. (желательно брать лопатку)
• Картошка — 1 кг.
• Лук — 1 шт.
• Фасоль консервированная — 400 гр.
• Морковь по корейски — 400/600 гр.
• Грибы маринованные — 400 гр.
• Соус томатный — 6 ст. ложек

Первое что нам понадобится это горшочки, где-то шесть или семь штук. Нужно их подготовить помыть и высушить. До того как закладывать все продукты в горшочки их нужно сначала обжарить в большой сковороде. Для этого рекомендую взять сковороду с большими бортами. Начинаем готовку с картофеля, его сначала нужно помыть, отчистить от кожуры и нарезать на одинакового размера кубики. После этого разогреваем растительное масло и отправляем жариться на среднем огне. Обжариваем картофель до золотистого цвета. Пока он жарится подготовить лук, нам его нужно нарезать полукольцами. В томатный соус или пасту добавляем соль, перец и немного чеснока для аромата.

Мясо хорошо промываем и нарезаем кубиками, приблизительно как картошку.

Когда картошка немного поджарилась туда оправляем лучок и хорошенько всё перемешиваем. Следом добавляем мясо, солим по вкусу и снова всё перемешиваем. Больше ни каких приправ добавлять не надо, потому что мы будем класть морковь по корейски, там и так их достаточно.

Продолжаем обжаривать приблизительно 3-4 минуты. Теперь добавляем грибы, следом отправляем консервированную фасоль.

Дальше бросаем морковь по корейски и продолжаем перемешивать на среднем огне ещё 5—7 минут.

Теперь перекладываем всё в заранее подготовленные горшочки.

До краёв наполнять не нужно.

Теперь приготовим бульон. Для этого в сковороду наливаем 2 литра воды, добавляем туда наш томат приправленный чесноком и ещё лавровый лист. Все перемешиваем и ждем пока не закипит.

Как только закипит начинаем разливать бульон по горшочкам. Не нужно наливать его до полна иначе он начнет закипать и перельётся. После того как всё подготовили ставим в заранее разогретую духовку до 180 градусов на 45-50 минут.

Вот и пролетело наше время, достаём наши горшочки. Посмотрите какая получается аппетитная и ароматная вкуснятина.

Жаркое можно подавать на стол как в горшочках в которых мы готовили, так и выложив на тарелочку посыпав сверху зеленью. Это уже зависит от того кому как нравиться и как удобно.

Наше жаркое По карпатски готово! Наслаждайтесь сочным, вкусным и очень сытным блюдом. Всем приятного аппетита.

Вкусное блюдо с курицей и грибами

Такой вариант жаркого понравится тем, кто любит белое куриное мясо в сочетании с грибами. Этот рецепт позволяет получить подобие жюльена, но с овощами, что делает блюдо более сытным. Для приготовления нужно взять:

500 грамм куриного филе;
200 грамм шампиньонов;
четыре картофелины;
головку лука;
30 грамм растительного масла;
100 грамм сыра твердого сорта;
одну морковь;
шесть столовых ложек сливок;
немного черного молотого перца и карри;
пучок любой зелени.

Этот вариант жаркого в горшочках в духовке с курицей позволяет получить вкусное и насыщенное блюдо. Те, кто не употребляют красное мясо, могут смело включать данный рецепт в свой рацион.

Как готовить жаркое в горшочках с мясом и картошкой: общие рекомендации

Жаркое – излюбленное праздничное и повседневное блюдо. Его можно готовить для гостей и просто в качестве разнообразия на ужин. Жаркое не требует много сил и времени, вы всегда можете менять некоторые ингредиенты, в зависимости от своих предпочтений.

Что потребуется:

• Мясо – 400-500 гр. (количество мяса разнится, в зависимости от порций, в данном случае – это 3 горшочка. Вы можете брать любое мясо: говядину, свинину и даже курицу).
• Картошка – 0,5-0,7 кг (зависит от того, насколько заполненными вы хотите сделать горшочки).
• Чеснок – несколько долек (по 1-2 шт. в каждый горшочек)
• Капуста – 100 гр. (обычная белокочанная)
• Майонез – несколько ст.л.
• Лук – 1 головка (крупная)
• Любые специи

Как готовить:

• Приготовьте горшочки, их нужно помыть
• Масло при готовке не используется и поэтому позаботьтесь о том, чтобы выбрать достаточно жирное мясо (оно пустит много сока).
• Картошку и мясо нарежьте одинаковыми кубиками
• Лук мелко накрошите
• В каждый горшочек на дно кладется лук
• Сверху в разнобой картошка и мясо, в каждый горшочек добавьте 1-3 ст.л обычной воды и специи по своему вкусу.
• Капуста мелко шинкуется
• Нашинкованная капуста кладется шапкой на содержимое горшочка (она будет служить своеобразной крышечкой) и сверху поливается небольшим количеством майонеза.
• В уже разогретую духовку (разогревайте ее на больших температурах, а потом убавьте до 200 градусов) поставьте на противне горшочки и держите их там до 50-60 минут.
• Первые 40 минут горшочки должны быть с закрытыми крышечками, а остальные 10-20 с открытыми.

Блюдо в горшочке

Постное жаркое в горшочках

Ингредиенты:

• 1 кг картофеля;
• 3 средние моркови;
• 3 сладких болгарских перца;
• 3 головки репчатого лука;
• томатный сок – по вкусу;
• любое растительное масло;
• лавровый лист;
• перец молотый и соль по вкусу.

Как сделать постное жаркое в горшочках:

1. Немного обжарить лук в масле на сковороде.
2. Морковь нарезать кругляшами, а затем разделить их на 4 части. Картофель порубить длинными тонкими ломтиками, а болгарский перец – тоненькими полосками, предварительно очистив плоды от семян.
3. Выложить на дно горшочка лук, сверху перец, затем морковь, а после неё картофель. Добавить при желании соль, перцевую смесь и пару лавровых листов.
4. Залить содержимое горшочка томатным соком до полного покрытия верхнего слоя овощей. Поместить в духовку при 170ºС на 60 минут.

Подавать блюдо с хрустящими солёными огурцами или квашеной капустой.

Watch this video on YouTube

Что такое энергия?

Говоря о крахмале, мы подразумеваем полисахаридную молекулу,
состоящую из множества единиц глюкозы. Чистый крахмал представляет собой белый порошок
без запаха и вкуса.

Существуют две формы молекул крахмала: простые цепи, называемые амилазой, и разветвленные цепи, называемые амилопектином. Последние как раз и ответственны за липкость крахмальных продуктов.

Под микроскопом зерна крахмала обычно выглядят как сферы,
колбочки, нечеткие кристаллы, веретена. Почти весь запас крахмала, который есть
у растения, накапливается в виде таких зерен. Очень малая часть растворяется в
клеточных соках.

Однако для пищевой промышленности ценность представляют только
крупные зерна крахмала, которые особенно часто встречаются в картофеле,
кукурузе, крупах, рисе и некоторых других продуктах.

Крахмальные зерна, кроме целлюлозы, являются наиболее ценным
материалом для хранения энергии у растений. Оба из них являются полисахаридами,
но только крахмал усваивается человеком.

Целлюлоза не переваривается в желудочно-кишечном тракте и
считается клетчаткой. Это, в свою очередь, помогает регулировать естественное
содержание сахара (глюкозы и фруктозы) в организме.

Тушеная говядина с картошкой

Тушение говядины в глиняной посуде — самый подходящий способ готовки для этого вида мяса. Она получается особенной — мягкой и нежной. Сочетая ее с картофелем и овощами, мы получим очень сытное, ароматное и гармоничное блюдо. Настоявшееся, насыщенное соком, пропитанное ароматом и духом каждого продукта, кушанье несомненно понравится Вашим близким и гостям.

Мы берем для 2 горшочков:

• Говядина — 200 г
• Картофель — 300 г
• Сыр — 120-150 г
• Помидоры — 2 шт.
• Лук — 1 шт.
• Чеснок — 3 зубчика
• Сливочное масло — 80-100 г
• Майонез — 3-4 ст. л
• Специи — по вкусу
• Смесь перцев — по вкусу
• Соль — по вкусу

Подготовим овощи: помоем, почистим. Говядину помоем и порежем на небольшие куски.

Мелко нарезаем помидоры на кубики. Томаты отбираем сочные, не мясистые. Складываем в миску среднего размера.

Лук порежем небольшими кусочками. Отправляем в емкость с помидорами и перемешиваем.

Измельчим зубчики чеснока. Смешиваем его с остальными порезанными овощами. Чеснок заметно усилит вкус и аромат кушанья.

В эту овощную смесь кладем мясо для маринования. Посыпаем все перцем, солью и специями.

Теперь мясо нужно хорошо перемешать в течении нескольких минут с нарезанными луком, помидорами и чесноком. Оставляем его мариноваться 20-30 минут.

В этот промежуток времени порежем картофель мелкими кубиками.

Через тридцать минут начинаем наполнять наши горшочки. На дно каждого кладем по небольшому кусочку сливочного масла.

Затем половину горшочка наполняем мясом с овощами. Сверху кладем половину столовой ложки майонеза. Майонез добавит еще большей нежности мясу.

Следующий слой у нас картофельный. Картошку плотно укладываем, наполняя горшочек почти до самого верха.

Поверх картофеля кладем кусочки сливочного масла.

Сверху закрываем все содержимое глиняной емкости крупными кусками сыра, которые, расплавившись, закупорят все, что находится под ними. От этого блюдо только выиграет во вкусовых качествах.

Посыпаем поверх сыра специями, солью и перцем. Кладем немного майонеза.

Ну и конечно, добавим зелень. Несколько веточек укропа добавят блюду особой пикантности.

Накрываем наши горшочки крышками и отправляем в духовку. Заранее духовой шкаф нет надобности разогревать. Устанавливаем температуру на 200⁰С. Наше жаркое должно томиться не менее двух часов.

Своим ароматом и запахом блюдо уже давно нам сообщило о своей готовности. Достаем его из духовки.

Теперь наше вкуснейшее кушанье можно подавать на стол. Очень-очень ароматно, и душисто оно. И очень-очень вкусное.

Рецепт 3: Жаркое в горшочках с мясом, картошкой и грибами

Очень ароматное и насыщенное блюдо, для которого используются обычные шампиньоны. Но можно взять сушеные или свежие лесные грибочки.

Ингредиенты

• 500 граммов мяса;

• 8 картофелин;

• 300 граммов шампиньонов;

• 40 граммов майонеза;

• 50 граммов сыра;

• 2 луковички;

• соль, перчик, чуть масла.

Приготовление

1. Нарезаем лук четвертинками колец. Кладем в сковороду, наливаем 2 ложки масла и обжариваем.

2. Шинкуем тонкими пластинками шампиньоны, предварительно вымытые. Перекладываем к луку, обжариваем вместе 3 минутки.

3. Режем мясо и картофель кубиками. Вместо мяса можно использовать курицу, индейку.

4. Кладем на дно горшочков мясо, затем картофель и сверху грибочки с луком. Продукты немного присолим.

5. Кладем в каждый горшочек по половине ложки майонеза, наливаем 100 граммов воды. Можно взять грибной бульон или развести кубик.

6. Трем сыр и посыпаем горшочки сверху, накрываем.

7. Ставим запекаться минут на 40-50. Затем духовку выключаем и оставляем в ней горшочки еще на такое же количество времени, сколько они готовились. То есть на 40-50 минут.

8. Перед подачей под крышечку кладем веточку петрушки, можно укропчик.

Жаркое со свининой и овощами

Этот рецепт хорош тем, что к нему не нужно дополнительно готовить гарнир или же соусы. Жаркое в горшочках в духовке по-домашнему получается нежным и ароматным. Для его приготовления берут следующие ингредиенты:

восемь клубней картофеля;
100 грамм свиного сала;
500 грамм свинины;
две головки лука;
пара морковок;
два зубчика чеснока;
по пучку укропа и петрушки;
пару лавровых листов;
немного растительного масла;
два стакана бульона;
соль и черный молотый перец по вкусу.

Также можно добавить и иные специи, к примеру, душистый перец или сухую гвоздику. Еще со свининой прекрасно сочетается острый перец или зира.

Жаркое с сыром и сметаной

Еще одно очень вкусное жаркое, которое непременно всем придется по вкусу – это с добавлением сыра и сметаны. За короткое время на столе будет стоять удивительное блюдо почти как с ресторана.

Ингредиенты:

• 700 гр. свинины;
• 5 крупных картофелин;
• 1 крупная головка лука;
• 1 крупная морковь;
• 1-2 шт. болгарского перца;
• 2-3 помидора;
• 200 гр. сметаны;
• прованские травы, черный перец и соль по вкусу;
• 200 гр. сыра;
• зелень по вкусу.

А теперь сам процесс приготовления:

1.Свинину тщательно вымыть под проточной водой и поделить на не очень большие кусочки, затем положить соль, перец и прованские травы, убрать на 35 минут замариноваться.

2.Приготовить овощи: покрошить кубиками картошку, из лука создать крупные кусочки, морковь измельчить на корейской терке, перец нашинковать соломкой, и помидоры нарезать полукольцами.

3.В посуду все закладывать слоями, первый уложить картофель, посыпать маленьким количеством соли и промазать сметаной.

4.Затем картофель прикрыть слоем тертой моркови.

5.После чего выложить кусочки перца.

6.Ровным слоем уложить помидоры и еще посолить.

7.Уложить лук.

8.Последним слоем следуют куски мяса.

9.Сверху толстым слоем промазать сметаной.

10.Залить воду по верхний слой, накрыть крышкой и установить в духовой шкаф на 35 минут, температура должна быть не менее 220 градусов. После чего достать, выложить слой сыра, предварительно натертого, и томить еще около 25 минут, но не следует накрывать.

Вкус данного жаркого незабываемый, комбинирование мяса и разнообразных овощей придают уникальный вкус, оно необыкновенно нежное и тает во рту, а сыр запекается румяной корочкой и придаёт особую пикантность блюду.