Печенье для диабетиков: 3 рецепта без сахара

Рецепты для диабетиков 2 типа

Овсяное печенье

Ингредиенты:

• Измельченные овсяные хлопья – 70-75 г
• Фруктоза или стевия по вкусу
• Нежирный маргарин – 30 г
• Вода – 45-55 г
• Изюм – 30 г

Приготовление:

Растопить нежирный маргарин импульсами в микроволновой печи или на водяной бане, смешать с фруктозой и водой комнатной температуры. Добавить измельченные овсяные хлопья. При желании можно добавить предварительно замоченный изюм. Сформировать из теста небольшие шарики, выпекать на тефлоновом коврике или пергаменте для выпечки при температуре 180 градусов 20-25 минут.

Овсяное печенье с изюмом

Овсяное печенье с шоколадной стружкой

Ингредиенты:

• Нежирный маргарин – 40 г
• Перепелиное яйцо – 1 шт.
• Фруктоза по вкусу
• Цельнозерновая мука – 240 г
• Щепотка ванилина
• Специальный шоколад для диабетиков – 12 г

Приготовление:

1. Импульсами растопить маргарин в микроволновой печи, смешать с фруктозой и ванилином.
2. Добавить муку, шоколад и вбить в смесь яйцо.
3. Хорошо вымешать тесто, разделить примерно на 25-27 штук.
4. Раскатать в небольшие пласты, вырубкой можно придать форму.
5. Выпекать 25 минут при 170-180 градусах.

Овсяное печенье с шоколадной стружкой

Яблочное печенье

Ингредиенты:

• Яблочное пюре – 700 г
• Нежирный маргарин – 180 г
• Яйца – 4 шт.
• Измельченные овсяные хлопья – 75 г
• Мука грубого помола – 70 г
• Разрыхлитель или гашенная сода
• Любой натуральный сахарозаменитель

Приготовление:

Разделить яйца на желтки и белки. Желтки смешать с мукой, маргарином комнатной температуры, овсяными хлопьями, разрыхлителем. Протереть массу с сахарозаменителем. Смешать до однородности, добавив пюре из яблок. Взбить белки до пышной пены, аккуратно ввести их в массу с яблоком, перемешивая лопаткой. На пергаменте распределить массу слоем в 1 сантиметр и выпекать при 180 градусах. После разрезать на квадраты или ромбы.

Яблочное печенье

Домашнее печенье без добавления сахара

В качестве подсластителей применяют фруктозу, а аромат диетическому печенью придает ванилин. Мука подойдет любая – овсяная или ржаная. В рецепт добавляют порой капельку орехов, любую цитрусовую цедру, темный шоколад с фруктозой. Эти компоненты придают более выраженный вкус диабетической выпечке.

Необходимы:

• 1/3 пачки маргарина;
• 1,5 ст. муки;
• 1/3 ст. фруктозы или другого сахарозаменителя;
• щепотка соли;
• пара перепелиных яиц;
• стружка темного шоколада для украшения.

В большой кастрюле перемешивают все ингредиенты, замешивая густое тесто, которое с помощью кондитерского шприца выливают на пекарский пергамент в форме кружков. Выпекают при 200 градусов 15-20 минут.

Диабетическое печенье с миндалем

Необходимы:

• спелый апельсин;
• 2 перепелиных яйца;
• 1/3 ст. сахарозаменителя;
• 2 ст. муки цельнозерновой;
• ½ пачки маргарина нежирного или масла;
• разрыхлитель;
• ½ ст. растительного масла;
• рубленый миндаль.

Растительное и мягкое сливочное масло смешивают, всыпают сахарозаменитель и взбивают венчиком. Добавляют яйцо и еще тщательным образом взбивают. Добавляют муку, перемешанную с разрыхлителем и цедрой апельсина. Следом добавляют рубленый миндаль. Тесто хорошо вымешивают, разделяют на 5-6 порций. Каждую формируют диаметром 3 см, оборачивают фольгой и прячут в холодильник. Затем их нарезают кружками и выкладывают на пергамент. Выпекают миндальное печеньице 15 мин при 170-180 градусах.

Овсяное печенье при диабете

Необходимы:

• 100 мл простой воды;
• ½ ст. овсяных хлопьев;
• ванилин;
• ½ стакана гречишной, ячменной или овсяной муки;
• ст. ложка масла или нежирного спреда/маргарина;
• ½ ложки фруктозы.

Овсянку перемешивают с мукой. Вливают постепенно воду. В однородную мучную массу всыпают всю фруктозу и ванилин. Маленькие лепешки из теста выкладывают ложкой на противень, устланный бумагой для выпечки или фольгой.

Печенье диабетическое с овсяной мукой

Необходимы:

• 1/3 пачки нежирного масла или диетического маргарина;
• пара некрупных куриных яиц;
• 1/3 ст. сахарозаменителя;
• 1,5 ст. ржаной муки;
• ванилин;
• щепотка соли;
• стружка горького шоколада с фруктозой.

Мягкий маргарин смешивают с сахарозаменителем и ванилином при помощи миксера или простым венчиком. Разбивают пару яиц и добавляют муку. В готовое вымешанное тесто всыпают шоколадную стружку. Выпечка выходит легкоусвояемой и ароматной. Маргарин или маслице можно заменить простоквашей, и добавить в рецепт горсточку овсяных покупных хлопьев типа «Геркулес».

Лунный календарь на апрель 2019 года для садовода, огородника, цветовода

Составляющие домашнего печенья во время диабета

При диабете вы обязаны ограничить себя в потреблении масла и заменить его можно на низкокалорийный маргарин, поэтому для печенья используйте его.

Синтетическими сахарозаменителями лучше не увлекаться, так как они имеют специфический вкус и часто вызывают диарею и тяжесть в желудке. Стевия и фруктоза – идеальная замена обыкновенному рафинаду.

Куриные яйца из состава свих блюд лучше исключить, но если рецепт печенья предполагает этот продукт, то можно использовать перепелиные.

Пшеничная мука высшего сорта – продукт бесполезный и запрещенный для диабетиков. Привычную белую муку нужно заменить на овсяную и ржаную, ячневую и гречневую. Особенно вкусным получается печенье из овсяной муки. Употребление овсяного печенья из магазина для диабетиков недопустимо. Можно добавлять кунжут, семена тыквы или подсолнечника.

В специализированных отделах можно найти диабетический подготовленный шоколад – его также можно использовать в выпечке, но в разумных пределах.

Рецепты домашнего печенья

Есть множество вариаций популярного лакомства, которыми можно воспользоваться дома. Например, классический рецепт печенья, подстроенный под потребности диабетиков. Для его приготовления следует подготовить:

• стакан овсяной муки;
• 40 г маргарина;
• столовая ложка фруктозы;
• 2 столовых ложки воды.

Маргарин соединить с мукой, как на песочное тесто, добавить фруктозу и немного воды. Замесить до однородности. На противень, устеленный пергаментной бумагой, ложкой выложить тесто (рецепт рассчитан на 15 шт.). Поместить в разогретую до 20 градусов духовку. Через 20 минут выключить духовку и оставить печенье внутри до остывания. Калорийность такого печенья составляет 40 ккал/шт., ГИ — 50 ЕД на 100 г.

Имбирный десерт

Изысканное, ароматное и оригинальное печенье диабетическое удивит гостей и порадует ярким вкусом самого привередливого гурмана. Для приготовления имбирного лакомства следует подготовить такие продукты:

• 200 г ржаной муки;
• 70 г овсяных хлопьев;
• пачка размягченного маргарина (200 г);
• 1 желток и 2 белка;
• 150 мл кефира;
• сода;
• уксус;
• шоколад для диабетиков;
• корень имбиря;
• фруктоза.

Описание процесса приготовления предельно простое и доступное начинающему кулинару. Овсянку и ржаную муку соединить с маргарином, желтком и белками, добавить половину чайной ложки соды, погашенной уксусом (соду с уксусом можно заменить готовым пекарским разрыхлителем), фруктозу по вкусу. Замесить мягкое и эластичное тесто, раскатать его в прямоугольник и разрезать полосками (10х2 см). Посыпать тертым имбирем и шоколадом, свернуть рулетами и разместить на противне, устланном пергаментом. Запекать печенье на фруктозе при 180 градусах 20 минут. В одном печенье содержится 45 ккал. ГИ 100 г десерта равен 50 ЕД.

Рецептуру выпечки можно варьировать по своему усмотрению, добавляя любимые вкусы и ароматы. Например, вместо имбиря добавить немного корицы. Прекрасным решением для приготовления овсяного лакомства станет добавление в тесто творога, который насытит блюдо белками и улучшит его усвояемость организмом.

Варианты рецептов овсяного диетического печенья

Ниже приведенные рецепты печенья для диабетиков из овсянки готовятся достаточно легко, а использование разных продуктов позволяет получить каждый раз новую на вкус выпечку.

Печенье без сахара для диабетиков

Используемые ингредиенты:

• Хлопья овсянки – половина стакана;
• Фильтрованная вода;
• Щепотка ванилина;
• Микс из гречневой, пшеничной и овсяной муки – 1/2 стакана;
• Маргарин обезжиренный – ложка столовая;
• Фруктоза в объеме десертной ложки.

Этапы приготовления:

1. Хлопья соединить с предварительно подготовленной мукой;
2. В основу добавить размягченный маргарин, ванилин;
3. В конце вымешивания добавить ванилин и воду;
4. Противень закрыть пергаментом, ложкой распределить массу;
5. Выпекать печенье до появления золотистого оттенка на корочке при температуре в 180–200 градусов.

Печенье для диабетиков 2 типа по этому рецепту можно заготовить впрок, оно хорошо хранится в течение 5–7 дней.

Печенье с добавлением изюма

Необходимые компоненты:

• Овсянка – 70 г;
• Маргарин мягкий – 30 г;
• Вода;
• Фруктоза;
• Изюм – столовая ложка.

Приготовление:

1. Хлопья овсянки перемолоть в блендере;
2. К получившейся массе добавить маргарин с фруктозой и питьевую воду;
3. Тесто тщательно вымешать;
4. Изюм обвалять в муке (для равномерного распределения в тесте) и примешать в основной массе;
5. Тесто при помощи ложки выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой;
6. Выпекать печенье в духовом шкафу (температура 180 градусов) около 15 минут.

Вместо изюма можно использовать измельченную курагу.

С шоколадом

В рецепте используется горький или диетический шоколад в небольшом количестве, поэтому этот компонент не может повлиять на повышение сахара.

Необходимые ингредиенты:

• Размягченный маргарин – 40 г;
• Подсластитель – 25 г;
• Перепелиное яйцо – 1 штука;
• Мука овсяная – 240 г;
• Ванилин – на кончике ложки;
• Шоколадная стружка – 12 г.

Приготовление:

1. Маргарин растопить на паровой бане;
2. К жировой основе добавить яйцо, муку, ванилин и шоколадную стружку;
3. Тесто вымешивать, наминая руками;
4. Тесто раскатать в пласт в 1 см толщиной, вырезать кружочки;
5. Печенье выпекать на кальке около 25 минут.

С яблоками

В рецепте лучше использовать кислые или кисло-сладкие яблоки, они для диабетиков полезнее.

Необходимые ингредиенты:

• Яблоки – 800 г;
• Маргарин размягченный – пачка в 180 г;
• Измельченные хлопья овсянки – 45 г;
• Ржаная мука – 45 г;
• Куриные свежие яйца – 4 штуки;
• Сода;
• Уксус;
• Сахарозаменитель.

Приготовление:

Яблоки очистить от кожуры и измельчить на крупной терке;
Желтки осторожно отделить от белков;
Ржаную муку нужно смешать с желтками, измельченными хлопьями, растопленным маргарином, подсластителем. В конце второго этапа приготовления теста добавить половину чайной ложки соды, гашеной уксусной эссенцией;
Вымешивать не слишком плотное тесто, после чего разделить на квадраты;
Белки взбить в пену;
Печенье выложить на противень с пергаментом;
В центр каждого квадратика положить яблочную массу, которую нужно залить белками.. Из приготовленного объема теста получается примерно 50 штук печенья

Не желательно слишком увлекаться такой выпечкой, так как она содержит слишком много яиц

Из приготовленного объема теста получается примерно 50 штук печенья. Не желательно слишком увлекаться такой выпечкой, так как она содержит слишком много яиц.

Печенье для диабетиков с сыром

Сырное овсяное печенье отличается изысканным вкусом, есть его можно с чаем с добавлением небольшого количества меда.

Необходимые компоненты:

• Хлопья овсяные – 100 г;
• Гречневая или ржаная мука – 50 г;
• Сыр твердый – 30 г;
• Желток от яйца;
• 3,2% молоко – 50 мл;
• Масло сливочное несладкое – 50 г.

Приготовление:

1. Натереть сыр, измельчить в кофемолке хлопья;
2. Овсянку смешать с тертым сыром;
3. К основе высыпать муку, 1/2 ложечки пищевой соды;
4. Молоко влить постепенно, тесто непрерывно перемешивать;
5. Полученное тесто раскатать тонким пластом. Потом печенье вырезать стаканом или специальными фигурками;
6. Выпечку разложить на пергамент, уложенный на противень, и сверху смазать желтком;
7. Выпекать печенье в заранее разогретом духовом шкафу примерно 25 минут.

Можно ли есть магазинную или домашнюю выпечку зависит от того, насколько поддается контролю содержание сахара в организме. Строгую диету необходимо соблюдать до тех пор, пока не удастся снизить сахар до приемлемого уровня.

После стабилизации самочувствия питание нужно расширять постепенно, измеряя глюкозу каждый раз после введения нового блюда в рацион.

3 вкусных рецепта печенья без сахара для диабетиков

При сахарном диабете очень важно соблюдать правильное питание. Существует много правил диабетического рациона, выполнение которых обеспечит протекание болезни без осложнений

Одно из самых основных – полное исключение обычного рафинированного сахара. Поэтому хочу научить Вас готовить печенье без сахара, которое разнообразит рацион, и не навредит здоровью.

Рецепты в этой статье подразумевают полное отсутствие сахара. Но при диабете можно легко готовить десерты, заменяя сахар на подсластители.

При этом нужно помнить, что часто при приготовлении необходим объемный заменитель сахара. Особенно, если нужно взбивать с ним яйца

Поэтому советую обратить внимание на эритрит, о котором я недавно писала

Ну а мы приступаем к приготовлению вкуснейших печенек.

Быстрое печенье без сахара и масла в микроволновке

Это печенье без сахара и масла идеально подойдет для диабетиков с лишним весом. Ведь тут не только мало углеводов, но и довольно низкий уровень жиров. Про метаболический синдром и его влияние на диабет читайте тут.

Ингредиенты:

• 2 яйца
• 1 ст ложка соевой муки
• 2 ст ложки овсяных отрубей
• 1 ч ложка кокосовой стружки
• 100 мл обезжиренного молока
• Корица, ваниль и другие специи по желанию

Как готовить печенье без сахара и масла:

1. Смешайте все ингредиенты. Готовое, немного жидковатое тесто, разложите в силиконовые формочки. Наполняйте не больше половины, так как оно обязательно поднимется и станет воздушным.
2. Выпекайте 7 минут. Мощность 700.

БЖУ печенья:

Овсяное печенье без сахара

Этот рецепт богат микроэлементами и витаминами. И станет хорошим перекусом при сахарном диабете. Но будьте внимательны с углеводами. Сухофрукты и орехи довольно калорийны и углеводистые. Поэтому считайте хлебные единицы. А вот гликемический индекс такого печенья низкий, и скачка сахара в крови у вас не будет.

Ингредиенты:

• 100 грамм овсяных хлопьев
• 100 грамм кураги
• 30 грамм изюма
• 30 грамм семечек или орехов
• 1 лимон
• 2 ст ложки растительного масла

Как готовить овсяное печень без сахара:

1. В блендере измельчите сухофрукты и орехи до однородной массы.
2. Смешайте с хлопьями.
3. Добавьте в смесь масло и сок лимона.
4. Цедру лимона аккуратно снимите с лимона, измельчите в блендере, и добавьте в тесто для печенья.
5. Вымешайте тесто, застелите противень пергаментом, и выложите небольшие печеньки.
6. Выпекайте 15 минут при 180 градусах до золотистой корочки.

Это печенье без сахара очень полезно для детей.

Богатый состав и приятный сладкий вкус сделают его их любимым лакомством.

БЖУ печенья:

Видео рецепта:

Печенье без яиц и сахара на меду

Ну и самый мой любимый рецепт печенья без сахара – это миндальное печенье на меду. Кстати, как и предыдущий рецепт, в нем нет яиц. Поэтому вегетарианцы – диабетики тоже могут его готовить.

Про мед при диабете я уже писала. Он полезен и разрешен, но в небольших количествах.

Ингредиенты:

• 150 грамм миндальной муки
• Четверть чайной ложки разрыхлителя
• 100 грамм арахисовой пасты
• 120 грамм меда
• 30 грамм кунжута
• Соль

Как готовить вкусное печенье без сахара на меду:

1. Печенье готовится очень просто. Смешайте отдельно сыпучие ингредиенты, а отдельно мягкие. А потом аккуратно вилкой их соедините.
2. Тесто должно получить очень плотное.
3. Сформируйте шарики, и обкатайте их в кунжуте.
4. Немного приплюснув шарики, вы получите форму классического печенья, толщиной не больше 5 мм.
5. Выложите на противень, и выпекайте 15 минут при 170 градусах.

БЖУ блюда:

Как Вы видите, существуют очень разные рецепты печенья без сахара для диабетиков. Вы можете экспериментировать, добавляя или убирая ингредиенты. И не бойтесь кушать вкусно – главное это контроль съеденных углеводов.

Больше рецептов вкусного диетического печенья тут.

Продукты для печенья

Как многие знают, овес является продуктом номер один для людей с нарушениями пищеварения, а также для тех, кто желает быстро и безболезненно расстаться с лишним весом.

Еще с давних времен этот продукт питания славится своей большой пользой.

В овсянке имеется внушительное количество витаминов, микро- и макроэлементов, а также клетчатка, которая так нужна кишечнику. При регулярном употреблении в пищу блюд на основе данной крупы значительно сокращается вероятность появления в сосудах так называемых холестериновых бляшек.

Овес и крупа из него обладает огромным объемом углеводов, которые долго усваиваются. Они, как известно, крайне необходимы при сахарном диабете второго типа. Именно поэтому пациенту эндокринолога следует знать о том, сколько необходимо есть данного продукта в сутки. Если говорить о печенье, приготовленном на основе овса, то дневная норма составляет не более 100 г.

Овес и овсяные хлопья

Нередко такой вид выпечки готовится с добавлением бананов, однако этот рецепт категорически запрещен людям, страдающим сахарным диабетом второго типа. Все дело состоит в том, что гликемический индекс данных фруктов достаточно высокий. А это впоследствии может спровоцировать внезапное повышение сахара в крови больного.

Диабетическое печенье на основе овсянки можно готовить из таких продуктов, которые отличаются очень низким ГИ:

• хлопья овса;
• мука из овсянки;
• ржаная мука;
• яйца (не больше одной штуки, поскольку они имеют высокий ГИ);
• разрыхлитель для теста;
• грецкие орехи;
• корица;
• кефир;
• низкокалорийное молоко.

Перед непосредственным приобретением овсяного печенья для диабетиков нужно очень тщательно ознакомиться с его составом.

Муку из овсяных хлопьев, которая является важным ингредиентом данного десерта, можно приготовить даже самостоятельно в обычных домашних условиях. Для этого нужно тщательно измельчить хлопья до порошкообразного состояния в блендере или простой кофемолке.

Печенье данного вида не уступает в пользе от употребления каше из этой крупы. Его часто используют в качестве специального питания, которое предназначено для спортсменов. Причем в него добавляется большое количество протеина.

Все это объясняется необычайно быстрым насыщением организма от содержащихся в составе печенья сложных углеводистых соединений.

Если было принято решение о приобретении овсяного печенья без сахара в обычном супермаркете, то нужно быть осведомленным в некоторых деталях.

Важно заметить, что у натурального продукта максимальный срок годности должен составлять не более одного месяца

Еще нужно обратить предельное внимание на целостность упаковки: высококачественная продукция не должна иметь никаких повреждений и дефектов в виде разломов

Об авторе

Меня зовут Андрей , я являюсь диабетиком уже более 35 лет. Спасибо, что зашли на мой сайт Диабэй о помощи людям, страдающим диабетом.

Я пишу статьи о различных заболеваниях и лично консультирую людей в Москве, нуждающихся в помощи, так как за десятки лет своей жизни на личном опыте я повидал много вещей, испробовал множество средств и лекарств. В нынешний 2019 год технологии очень развиваются, люди не знают о многих вещей, которые изобрели на данный момент для комфортной жизни диабетиков, поэтому я нашел свою цель и помогаю по мере своих возможностей людям, страдающим сахарным диабетом, легче и счастливее жить.

Можно ли есть овсяное печенье при диабете

Диабетикам исключают из питания сдобную выпечку, слоёное и песочное тесто, которое в основном и находится на полках магазинов. Печенье для них должно быть несдобным, несладким и нежирным. В его состав обычно входит растительное масло или маргарин с малым содержанием жира, заменители сахара (фруктоза, сорбит и другие). Найти такое печенье в продаже не всегда легко. Поэтому надёжнее всего приготовить самому. Среди рецептов домашней выпечки для диабетиков популярно овсяное печенье. Иногда встречается в продаже вариант на фруктозе. Но если вы его не нашли, то существует немало рецептов этой выпечки для больных диабетом. Кондитерское изделие из овсянки можно употреблять при разных типах заболевания. Это будет настоящей палочкой-выручалочкой при гестационном диабете у беременных. Овсяная мука и хлопья являются полезными продуктами и разрешены при самых разных проблемах с поджелудочной железой. Такие продукты служат источником углеводов, витаминов и минералов для организма.

Знаете ли вы? Родиной овса посевного является Монголия и близлежащие к ней провинции Китая. Его окультурили 2 тыс. лет назад до нашей эры.

Правильный подбор диабетического печенья в магазине

В первую очередь, хотелось бы обратить внимание на то, что на современном рынке представлено множество разновидностей печенья, которое может употребляться диабетиками. Приобрести его возможно в аптеках или специализированных магазинах, а также он-лайн, но желательно убедиться в добросовестности поставщика

Это необходимо, чтобы все виды печенья без сахара для диабетиков оказались в максимальной степени полезными.

Любое печенье, находящееся в представленной категории, должно быть подготовлено на основании сорбита или с использованием фруктозы

Представленное лакомство, между прочим, окажется более чем уместным не только для людей с сахарным диабетом, но также и для тех, кто со всем вниманием следит за собственным самочувствием и фигурой. Хотелось бы отметить некоторые особенности, о которых возможно не скажет диабетолог:

• к относительным недостаткам представленной продукции можно причислить ее непривычный в течение первого времени вкус;
• печенье, которое были приготовлено с использованием заменителей сахара, в существенной мере будет проигрывать своим аналогам, содержащим сахар;
• в то же время некоторые заменители, например, натуральный компонент стевия более чем отлично подходит для приготовления печенья при диабете 2 типа.

В целом, перед употреблением или приобретением любого печенья для диабетика, правильнее всего было бы проконсультироваться со специалистом.

Кроме этого, еще одной хорошей новостью является то, что вполне можно подготовить любые желаемые разновидности печенья для диабетиков – будь то овсяное, сахарное или любое другое.

Рецепты печенья для диабетиков

Специальное печенье для диабетиков второго типа – иногда даже не возможность, но необходимость! Ведь оно способно не только заменить, привычные нам с детства сладости, но и надолго насытить организм. Итак, перейдём, наконец, к рецептам!

Экспресс-рецепт

Если Вы хотите побаловать себя вкусным и не вредным лакомством к чаю, но у Вас мало времени – обязательно воспользуйтесь этим рецептом.

1. Взбейте яичный белок до появления лёгкой пены.
2. Добавьте сахарин.
3. Выложите массу на пергаментную бумагу на противень.
4. Засушите печенье на средней температуре.

Овсяное печенье для диабетика

Отметим, что хотя этот десерт безопаснее покупных – не стоит есть больше двух-трёх штук за один раз, ведь в одной печенюжке содержится примерно 35 калорий. Давайте рассмотрим рецепт на пятнадцать штук.

Ингредиенты:

• свежий маргарин с минимальным процентом жиров;
• две больших ложки очищенной воды;
• три чайных ложечки фруктозы;
• стакан овсяной муки.

Пошаговое приготовление:

1. Насыпьте муку в охлаждённый маргарин, приготовив её из хорошо просушенных овсяных хлопьев.
2. Теперь нужно ввести фруктозу и добавить воду. Разотрите смесь ложкой в однородную массу.
3. Формируем печенья (пятнадцать штук) на пергаменте.
4. Оставляем на двадцать минут в духовом шкафу.

Наслаждаемся вкуснятиной!

Ржаное печенье

Одно печенье содержит примерно 40 калорий и имеет гликемический индекс от 45 до 50 единиц.

Ингредиенты:

• стружка из чёрного шоколада для диабетиков – десять граммов;
• свежее куриное яйцо – одна штука;
• тридцать граммов заменителя сахара;
• пятьдесят грамм маргарина;
• немного ванилина;
• ржаная мука грубого помола – триста граммов.

Как готовить:

1. Если маргарин мягкий – остудите его в холодильнике, после чего смешайте с ванилином и заменителем сахара.
2. Теперь нужно взбить венчиком или вилкой пару яиц и ввести массу в маргарин. Снова всё перемешайте.
3. Во время перемешивания добавляйте муку.
4. Когда у Вас останется меньше горсти муки – введите в смесь шоколадную стружку (или её можно использовать в качестве присыпки).
5. Разогрейте духовку и выложите печенюжки на пергаментную бумагу на противень. В общем, у Вас должно получиться порядка тридцати штук.
6. Запекаем блюдо при температуре в двести градусов примерно двадцать минут.

Угощаемся, угощаем и собираем комплименты!

Имбирное печенье

В одном таком печенье содержится примерно сорок калорий и 0,6 хлебных единиц.

Необходимые продукты:

• фруктоза;
• пищевая сода;
• свежий имбирный корень;
• диабетический шоколад (чёрный);
• уксус;
• два свежих яйца;
• пол стакана кефира;
• двести граммов мягкого маргарина;
• стакан ржаной муки грубого помола;
• около семидесяти граммов овсянки.

Рецепт:

1. Смешайте яйца с овсянкой, усусом и содой.
2. Теперь замесите из массы тесто, выложив сорок линий (примерно 10 на 2 сантиметра).ъ
3. Засыпаем тёртым имбирём, фруктозой и шоколадм.
4. Формируем рулетики, которые запекаем двадцать минут при двухстах градусах.

Такое печенье понравится как взрослым, так и деткам!

Печенье «Перепелиное» с творогом

На одно печенье по этому рецепту приходится тридцать пять – сорок калорий с ХЕ 0,5 и ГИ – 42.

Ингредиенты:

• пищевая сода;
• очищенная вода;
• сто граммов обезжиренного творога;
• восемь – девять штук перепелиных яиц;
• сорок граммов маргарина;
• двести граммов муки.

Процесс приготовления:

1. Смешиваем муку и желтки, вливая растопленный маргарин, а затем добавляем воду, гашенную уксусом соду и сахарозаменитель.
2. Вымешиваем мягкое тесто и оставляем его на пару часов под плёнкой.
3. Теперь нужно взбить белки в пену и смешать их с творогом.
4. Формируем примерно тридцать пять – сорок небольших кружочков диаметром не более 5 сантиметров.
5. Кладём в каждый «блинчик» немного творожной массы.
6. Запекаем двадцать пять минут при ста восьмидесяти градусах.

Невероятно вкусное печенье для диабетиков готово!

Яблочное печенье

На одну печенюжку приходится примерно 45 калорий. Гликемический индекс – 50, а ХЕ десерта – 0,5.

Необходимые продукты:

• уксус;
• сахарозаменитель (на выбор);
• сорок пять граммов ржаной муки;
• пятьдесят граммов овсяной муки;
• четыре свежих яйца;
• сто восемьдесят граммов маргарина;
• около килограмма яблок зелёных сортов.

Как готовить:

1. Отделите желтки от белков.
2. Снимите кожуру с яблок и нарежьте фрукты маленькими кубиками.
3. Смешайте в чистой удобной ёмкости желтки, ржаную муку, разогретый маргарин, заменитель сахара и гашенную соду.
4. Вымесив тесто, сформируйте печенюжки.
5. Теперь взбейте в пену белки венчиком.
6. Осталось лишь поставить десерт в духовку на противень, выложенный пергаментом, после чего выложить на тесто яблоки и полить их белком.
7. Спустя двадцать пять – тридцать минут выключаем духовку и даём печенью остыть.

Приятного аппетита!

Печенье для диабетиков 1 типа: рецепты

Подыскать рецепты печенья, рассчитанные именно на диабетиков 1-го типа, затруднительно. Поэтому ниже специально приведена пара рецептов на основе цельнозерновой муки и овсяных хлопьев.

Ингредиенты	Количество
мука цельнозерновая –	0,1 кг
яйцо –	2 штуки
кефир (обезжиренный) –	0,2 л
хлопья овсяные (молотые) –	0,1 кг
лимон –	1 штука
разрыхлитель, стевия –	по желанию
Время приготовления: 35 минут	Калорийность на 100 грамм: 102 Ккал

Такая выпечка имеет нежный освежающий вкус, а главное является совершенно безвредной для инсулинозависимых больных.

1. В одной ёмкости смешать муку, разрыхлитель, перемолотую овсянку и стевию;
2. К этим компонентам добавить кефир и яйца;
3. Лимон порезать на кусочки (не забывая извлечь косточки), положить в блендер и измельчить;
4. Переложить лимонную кашицу в общую ёмкость и смешать с тестом;
5. Из полученной массы слепить печенье;
6. Дно противня выстелить пергаментом и выложить на него будущее угощение;
7. Убрать противень в духовку, разогретую до 2000˚ C;
8. Печенье можно считать готовым спустя 15 минут, когда оно как следует подрумянится.

Печенье с овсяными отрубями

В готовке можно использовать не только овсяные хлопья, но и отруби (в каком-то отношении это будет даже полезнее). К тому же калорийность у этого лакомства совсем небольшая.

• белок яичный – 4 штуки;
• отруби овсяные – 3 столовые ложки;
• сок лимона – 1 чайная ложка;
• мёд – 1 чайная ложка.

Время приготовления: 70 минут.

Калорийность: 81 кКал.

1. Отделённые от целых яиц белки поместить в холодильник;
2. Перемолоть отруби для состояния муки;
3. Охлаждённые белки взбить так, чтобы образовалась пена (это будет получаться лучше, если перед взбиванием в ёмкость с белком добавить несколько капель лимонного сока);
4. Смешать белковую пену с перемолотыми отрубями (для этого желательно использовать деревянную лопатку);
5. На завершающем этапе остаётся добавить только мёд;
6. Получившуюся массу выложить на противень ложками, формируя, таким образом, печенье;
7. Готовить выпечку в духовке при температуре 160˚ C и на протяжении 50-ти минут.

Овсяное печенье на кефире с кунжутом

Наличие кунжута, нейтральный состав и сытность, получающегося продукта делает его отличным дополнением к утреннему приёму пищи.

• кефир (обезжиренный) – 50 мл;
• яйцо – 1 штука;
• кунжут – 20 г;
• хлопья овсяные (молотые) – 0,1 кг;
• разрыхлитель, стевия – по желанию.

Время приготовления: 45 минут.

Калорийность: 129 кКал.

1. Смешать овсянку и разрыхлитель;
2. Вбить яйцо и долить кефир;
3. Подсластить стевией и всё тщательно вымесить;
4. Высыпать в тесто кунжут, ещё раз всё перемешать и сформировать кружки печенья;
5. Выложить печенюшки на покрытый пергаментом противень;
6. Выставить в духовке температуру 170-180˚C и выпекать в ней печенье на протяжении четверти часа.

Данные рецепты в максимальной степени рассчитаны на диабетиков, однако нельзя гарантировать их полное соответствие индивидуальным требованиям организма каждого больного. Поэтому желательно всегда обсуждать возможность приготовления подобных угощений со своим лечащим врачом.