Пироги из замороженных ягод: секреты приготовления

Пирог с творогом и ягодами

Представленный пирог напоминает легендарный чизкейк, но готовится не в пример проще и быстрее. Возьмите:

• 250 г муки;
• 150 г маргарина;
• 1 ст. сахара для теста и еще около стакана для начинки;
• 2 яйца;
• 0.5 ч.л. соды;
• немного соли;
• ваниль для аромата;
• 250 г сметаны;
• 200 г творога;
• 100 г крахмала;
• 1 ст. пудры из сахара;
• 300 г смородины или других ягод.

Приготовление:

1. Взбейте одно яйцо и сахар, добавьте размягченный маргарин и соду, погашенную уксусом или лимонным соком. Введите крахмал и муку, замесите тесто.
2. Скатайте его в шар, притрусите мукой и, обернув пленкой, уберите в холод на 25–30 минут.
3. Творог протрите через мелкое сито, добавьте второе яйцо, сметану и пудру. Разотрите до кремообразного состояния.
4. Форму смажьте маслом, посыпьте мукой и сформируйте основу из охлажденного теста. Сверху выложите творожную массу, а на ее поверхность ягоды.
5. Выпекайте при температуре 180°С около 30–40 минут. Если используете мягкие ягоды (малину, клубнику), то их лучше выложить через 20 минут от начала запекания.

Пирог с клюквой замороженной – простой рецепт вкусного десерта

Клюква очень полезная ягода, но по вкусу немного кисловата. Поэтому можно печь из нее пироги, причем даже в замороженном виде ягоды не испортят ни вкуса, ни аромата десерта. Для приготовления пирога с замороженной клюквой по простому рецепту берут следующие продукты:

• Клюква – 200 г;
• 12 ст. л. сметаны;
• Сахар – 1 стакан;
• 1 яйцо;
• Белые сухари – 25 г;
• 200 мл кефира;
• 1 ч. л. разрыхлителя;
• 0,5 кг муки;
• Соль – 1 ч. л.

Ягоды размораживаем и промываем под проточной водой, откинув клюкву на дуршлаг. После этого клюкву нужно потолочь и сдобрить приготовленным сахаром. Ягоды провариваем до загустения на медленном огне. После чего кастрюлю снимаем с плиты и остужаем клюквенный сироп.

В отдельную емкость наливается кефир и добавляется к нему яйцо и разрыхлитель. Затем вливаем растопленное масло и хорошенько все перемешиваем. Постепенно в массу просеивают муку. Из полученной смеси вымешивается тесто мягкое и эластичное. Ему нужно дать некоторое время вылежаться, после чего можно раскатать пласт.

Пласт укладываем в форму, предварительно смазанную маслом, образуя ровные бортики и обрезая лишние куски теста. Они могут пойти на плетеное украшение для пирога. Теперь возвращаемся к нашим ягодам, они уже остыли и можно добавить сухарики, ранее измельченные в крошку. Они станут отличной заменой крахмала.

Полученную начинку из ягод и сухарей вливаем в форму. Из кусков оставшегося теста создаем решетку, которой накрываем пирог. Форму можно отправлять в духовку. Выпекается десерт около 30 минут, пока не зарумянится. В конце пирог можно смазать сметаной и еще немного пропечь, тогда он будет более мягким.

Чтобы готовый пирог не отпотел, после приготовления его нужно сразу достать и выложить на деревянную доску. Такой рецепт вкусного и простого пирога из замороженной клюквы отлично подойдет к чаю или молоку.

Творожный пирог с замороженными ягодами

Пирог с творогом и замороженными ягодами, готовится по элементарной технологии. Начинка из творожной массы должна быть однородной, для этого выбирают мягкий не зернистый творог и перетирают через сито или пробивают блендером. Сам десерт понравится гармоничным сочетанием пресного теста, сладкой нежной начинки и кислыми ягодными нотами.

Ингредиенты:

• яйца – 2 шт.;
• мука – 300 г;
• масло сливочное – 100 г;
• сахар – 150 г;
• разрыхлитель – 1 ч. л.;
• творожная масса – 0,5 кг;
• сметана – 100 г;
• ваниль;
• ягоды – 350 г.

Приготовление

1. Растереть масло с 1 ст. муки.
2. Добавить взбитое со 100 г сахара яйцо, разрыхлитель, замесить тесто, распределить его в форме с бортами, убрать в холодильник.
3. Смешать сметану, оставшийся сахар, яйцо, творог и ваниль, тщательно взбить, вылить на тесто.
4. Сверху разложить просушенные, запанированные ягоды.
5. Выпекать пирог с творогом и замороженными ягодами 40 минут при 180 градусах.

Пирог «Кростата с клубникой»

Клубничный пирог. фото с сайта https://joyfoodsunshine.com

Ингредиенты

• цедра лимона 2 ст. л.
• мука 210 г;
• оливковое масло 30 г ;
• сахар 50 г;
• яблочный сок 120 мл;
• соль щепотка.

Для крема

• брынза 255 г;
• сок 1 лимона.
• клубника 1/2 кг;
• белки 4 шт.;
• желатин 11 г.

Рецепт приготовления

1. Смешайте просеянную муку с сахаром, щепоткой соли и цедрой лимона.
2. В муку добавьте оливковое масло и яблочный сок. Замесите эластичное тесто. Положите тесто в целлофановый пакет, и уберите в холодильник на полчаса.
3. Для приготовления крема, взбейте белки до белой устойчивой пены. Измельчите брынзу и клубнику. Замочите желатин. Смешайте вместе сок лимона, брынзу с клубникой, белки и желатин.
4. Достаньте тесто из холодильника, раскатайте из него тонкий пласт. Положите в смазанную маслом форму, загнув края теста в виде корзины. Поставьте в горячую духовку, выпекать 10 минут при температуре 180 градусов.
5. Выложите крем в остывшую корзину из теста, и уберите в холодильник на 2 часа. Когда творожный крем застынет, пирог с ягодами можно есть.

Рецепт 2. Пирог песочный с замороженными ягодами

Пироги получаются ОЧЕНЬ КРАСИВЫЕ И ВКУСНЫЕ!!!
Гости в восторге!

• 300-350 г муки
• 1/2 ч.л. разрыхлителя
• 150 г сахара
• 1 пакетик (10 г) ванильного сахара
• 150 г сливочного масла (или сл. маргарин), размягченного
• чуть молока (или воды, сметаны) – при необходимости
• 1 яйцо (или 2 желтка)
• щепотка соли

Предварительно размягчить масло при комнатной температуре.
Взбить мягкое масло с сахаром и ванильным сахаром до кремообразного состояния.
Не прекращая взбивать, добавить яйцо (или желтки).
Смешать муку, разрыхлитель и соль.
Просеять сверху на масляную смесь.
Замесить тесто до образования кома.
При необходимости добавить чуть молока – тесто должно быть гладким, эластичным.
Выложить на стол и сформовать в шар.
Тесто можно использовать как оперативно, так и отложив на время.

* Используя тесто непосредственно после приготовления, нужно проложить им форму.
Затем поставить охлаждаться минимум 30-40 мин. в холодильнике.

Затем берем 800 гр любой замороженной ягоды (на верхних фото сначала клубника,затем вишня).Размораживаем до конца, сок сливаем в стакан доводим аналогичным соком или водой до 250 мл.Этот сок используем для приготовления желе.
На выложенное на форму тесто выкладываем ягоды,посыпаем слегка сахаром (по желанию- в зависимости от кислоты ягоды и вкусов поглотителей сего продукта ) Да,кстати, форма -26 см в диаметре.
В разогретую до 180 гр. духовку (у меня электрическая) ставим наш пирог на 30-40 минут.Вынимаем,даем остыть , а затем заливаем желе приготовленным на основе ЖЕЛЕ ДЛЯ ТОРТА Dr.Oetker. Я использовала пакетики красного цвета для большей яркости пирога.Имейте в виду, что желе застывает моментально,так что разливайте на ягоды быстро и аккуратно.

Подаю к столу в форме, т.к. у меня есть нож для резки по тефлону,так что и форма целая и пирог эффектно смотрится.

Раньше делала аналогичные пироги без желе, но они, во-первых, проигрывали по внешнему виду, а, во-вторых, при нарезке ягоды все сваливались с пирога, хотя они все равно были очень вкусными. Думаю,что при отсутствии желе, можно залить взбитыми с сах. пудрой белками, но тогда это уже будет нечто другое.

Ягодный пирог из замороженных ягод

Ягодный пирог. Фото с сайта https://realfood.tesco.com

Продукты рецепта

• разрыхлитель 1 п.;
• мука 290 г;
• ягоды 490 г;
• масло 140 г;
• ванильный сахар 2 г;
• сахар 140 г;
• молоко 60 г;
• яйца 3 шт.;
• сухари панировочные 60 г.

Рецепт приготовления

1. В просеянную муку положите мягкое масло сливочное, всыпьте сахар, разбейте три яйца, добавьте ванилин и разрыхлитель.
2. Ягоды можно брать любые: клубника, вишня, малина, смородина и т. д. Если вы готовите из замороженных их необходимо предварительно разморозить в миске на столе и слить лишний сок.
3. Размороженные ягоды смешайте с панировочными сухарями. Это необходимо делать, чтобы сухари впитали сок (если его много нужно слить). Кислые ягоды можно подсластить сахаром.
4. Разогрейте духовку до 180 градусов. Положите тесто из миски в смазанную форму, и присыпьте сверху ягодками. Выпекайте до готовности.

Из приведенных рецептов понятно, как сотворить вкусный ягодный пирог. Можно также заливать начинку бисквитным тестом, и готовить ягодную шарлотку. Покрывать ягоды сметаной с сахаром, взбитыми сливками или безе. Так же они хорошо сочетаются с орехами. Присыпав грецкими орехами или жареным арахисом ягодную начинку, получить новый оригинальный вкус.

Пирог с красной смородиной

Пирог с красной смородиной. фото с сайта https://ontarioberries.comПродукты для рецепта

• яйца 3 шт.;
• масло сливочное 210 г;
• разрыхлитель 1 ч. л.;
• мука пшеничная 210 г;
• сахарная пудра 75 г;
• сахар 240 г.

Для начинки

• сахар 80 г;
• ягоды 490 г;
• крахмал 100 г.

Рецепт приготовления

1. Мягкое масло сливочное смешайте с сахаром и яйцами. Взбейте миксером до однородной массы.
2. Просеянную муку, перемешанную с разрыхлителем, добавьте в жидкую часть теста и смешайте.
3. Тесто получается мягкое, как сметана. На, лист, застеленный промасленной бумагой, выложите тесто ровным слоем. Сверху положите ягодки, смешанные с сахарком и крахмалом.
4. Поставьте пирог в горячую духовку. Выпекайте при температуре 200 градусов около получаса. Проверив готовность зубочисткой, достаньте его из духовки.
5. Посыпьте сахарной пудрой.

Закрытый тертый пирог с замороженной смородиной

Вкусный и оригинальный десерт к чаю получится у каждой хозяйки – закрытый тертый пирог с замороженной смородиной. Времени на его приготовление, как и ингредиентов, нужно совсем немного. В рецепте нет ничего необычного, главное чтобы были замороженные ягодки смородины. Для приготовления берем следующие продукты:

• Мука – 45 г;
• Соль – 5 г;
• 2 Яйца;
• Масло – 200 г (сливочное);
• 200 г сахара;
• Ягоды смородины (черной) – 500 г;
• 1 ч. л. разрыхлителя;
• Крахмал – 3 ст. л.

Пшеничную муку нужно просеять через сито и смешать с ней разрыхлитель, после чего массу солим. Масло в уже размягченном виде нужно еще нарезать на кусочки. Если же масло только достали из холодильника и ждать некогда, то можно еще твердое его натереть на терке. Яйца нужно смешать с сахаром и перетереть хорошенько, но не взбивать.

Затем полученные массы смешиваем воедино, замешивая эластичное тесто, из которого нужно сформировать два шарика. Каждый шар упаковываем в пищевую пленку или кладем в обычный полиэтиленовый пакет и отправляем в морозильную камеру на 60 минут. Можно заготовить так тесто впрок, оно может храниться в морозилке долгое время.

Духовой шкаф разогреваем на 180°С, а в это время готовим форму для пирога. В нее выкладываем пекарскую бумагу и смазываем ее маслом. Далее один шарик теста в замороженном виде натираем над формой на терке, распределяя стружку по всему дну. Немного оттаявшие ягоды промываем слегка в воде, просушиваем на кухонном полотенце и обсыпаем сахаром и крахмалом. После чего выкладываем смородину в форму поверх слоя стружки из теста.

Теперь пришла очередь второго шарика теста, его также натираем поверх ягод и аккуратно распределяем равномерно по всей форме лопаткой. Печь пирог с замороженной смородиной в разогретой духовке нужно около 50 минут. Смотрите, когда образуется красивая корочка с румяной верхушкой

Обратите внимание выпекать можно в два захода: сначала один слой, а после выкладки ягод и второго слоя еще раз. Готовый смородиновый пирог отлично подойдет к чаю

Приятного аппетита!

Бисквитный пирог с замороженными ягодами

Испеченный бисквитный пирог с замороженными ягодами в духовке – это очень простой рецепт, требующий минимального вложения труда и самый скудный набор продуктов. Важным условием его качественного исполнения является взбивание яиц с сахаром до увеличения в объеме в два раза и посветления. Сперва взбивают белки с сахаром до устойчивых пиков, затем вводят взбитые желтки и остальные продукты.

Ингредиенты:

• мука – 1 ст.;
• сахар (мелкий) – 1 ст.;
• яйца – 3 шт.;
• разрыхлитель – 1,5 ч. л.;
• ягоды – 200 г;
• пудра сахарная.

Приготовление

1. Взбить белки с сахаром до полного растворения кристаллов, пышности и плотного состояния.
2. Отдельно взбить до бела желтки, присоединить к белкам.
3. Добавить разрыхлитель и муку, размешать аккуратно лопаткой.
4. Перелить в промасленную форму.
5. Сверху распределить ягоды.
6. Выпекать 40 минут при 180 градусах.

Тирамису с замороженными ягодами

тирамису Тирамису с замороженными ягодами Фото с сайта yummyaddiction.com кофе

Ингредиенты

• Ягоды замороженные (вишня, малина, клубника) — 0,5 стакана
• Сыр творожный маскарпоне — 150 г
• Сливки 35 % жирности — 100 мл
• Печенье савоярди — 10-12 шт.
• Шоколад — 30 г
• Сахарная пудра — 2-3 ст. ложки
• Ванильный сахар — 0,3 ч. ложки
• Кофе (натуральный или растворимый) — 100 мл

Приготовление

1. Сливки и сыр тщательно смешать в однородную массу, добавить ванильный сахар. Сливки предварительно можно взбить (но можно и не взбивать). Добавить сахарную пудру (на свой вкус — чтобы получившийся крем не был слишком сладким). 
2. Сварить крепкий кофе с сахаром (любой — растворимый или натуральный, по вашим предпочтениям). Если натуральный, то процедить. Если тирамису готовится для взрослых, можете добавить в кофе 1-2 ст. ложки кофейного ликера. Ягоды разморозить, сок максимально сцедить. 
3. В подготовленные стаканы (фужеры, креманки, бокалы или хрустальные пиалы) на дно выложить слой крема из маскарпоне со сливками. Печенье савоярди (целое или размельчённое на кусочки — в зависимости от вашей задумки и размеров посуды) быстро окунуть одной стороной в кофе и сразу же выложить на первый слой сливочно-творожного крема. На печенье выкладываем отжатые от сока ягоды. 
4. Далее в той же последовательности чередуем снова сливочно-творожный крем, печенье и ягоды. Вверху — слой крема. Готовый десерт отправить на час-два в холодильник. Перед подачей на стол десерт украшают, используя измельчённый шоколад или порошок какао, коктейльную вишенку, листочки мяты.

Тирамису с ягодами

Пирог из слоеного теста с разными ягодами

Для этой выпечки лучше подойдет готовое слоеное тесто. Слоеный пирог печется из следующих продуктов:

• Слоеное тесто — 500 г.
• Замороженные ягоды — 500 г.
• Сахар — ½ стакана
• Крахмал — 3 ст. л.
• Яйцо — 1 шт.
• Масло — 30 г.

Приготовление: Дать оттаять слоеному тесту, раскатать, затем поделить на 2 части. Форму для выпечки смазать маслом, переложить в нее половину теста.

Ягоды вымыть в дуршлаге, потом перемешать с сахаром, слить лишнюю жидкость, слегка пересыпать крахмалом.

На основу в форме выложить ягоды, прикрыть второй половиной теста. Прищипнуть края, смазав верх яйцом. Заготовку поставить в горячую духовку. После 30 минут выпекания посмотреть на готовность. Верх должен зарумяниться.

Два варианта ягодного пирога на кефире

Многие хозяйки обожают печь пироги на кефире. Это просто и быстро.

Вариант №1

Ингредиенты:

• Яйца – 3 шт.;
• Сахарный песок – 300 г.;
• Ванилин – 1 ст. л.;
• Разрыхлитель – 1 ч. л.;
• Сода – 1/2 ч. л.;
• Мука – 350 г.;
• Кефир 1% жирности – 300 мл;
• Ягоды – 300 г.

Приготовление:

• Яйца вместе с сахарным песком взбить блендером до пышного состояния.
• В массу подсыпать муку, разрыхлитель, соду, ванилин, влить кефир. Все перемешать.
• Тесто вылить в форму, застеленную пекарской бумагой.
• Сверху разложить слой ягод, утопить, присыпать сахаром.
• Готовить пирог в духовке при температуре 180 градусов в течение 35–40 минут. Заливной пирог готов!

Вариант №2

Быстрый пирог на кефире готовится очень легко, а вкус у него получается летний и заманчивый.

Ингредиенты:

• Яйца – 3 шт.;
• Сахарный песок – 220 г в тесто и 50 для посыпки;
• Сливочное масло или маргарин – 100 г;
• кефир 2,8% жирности – 200 мл;
• мука – 300 г;
• разрыхлитель – 3 ч. л.;
• Ягоды – 300 г;
• Пудра.

Приготовление:

• В кефир всыпать разрыхлитель, размешать, оставить постоять 15 минут.
• В эту массу отправить яйца, взбитые с сахарным песком до пышного состояния, положить 70 грамм растопленного масла или маргарина.
• Соединить обе массы, взбить до однородного состояния.
• Подсыпать муку, замесить тесто. Оно должно быть как сметана.
• Смазать форму оставшимся маслом, влить тесто, распределить лопаткой.
• Разложить ягоды, посыпать сахарным песком.
• Поставить форму с заготовкой в духовой шкаф, прогретый до 165 градусов.
• Выпекать до 60 минут. Готовность проверять зубочисткой. Если она сухая – то десерт пропечен.
• Присыпать сахарной пудрой.

Такой же вкусный пирог можно испечь на молоке. Пошаговое приготовление оригинального десерта.

Ингредиенты:

• сахар — 180 г;
• молоко — 100 мл;
• яйца — 2 шт.;
• мука — 250 г;
• ванилин — 1 г;
• разрыхлитель — 4 ч. л.;
• масло растительное — 4 ст. л.;
• соль — щепотка;
• ягоды – на ваше усмотрение;
• сахарная пудра.

Этапы приготовления

1. В миску насыпать сахар, ванилин, муку, разрыхлитель, соль, хорошо перемешать.
2. К сухой смеси добавить масло, половину молока, перемешать.
3. В миске взбить яйца, смешать с оставшимся молоком, добавить в основу, перемешать. Тесто должно получится густое, тягучее.
4. Форму застелить пергаментом, вылить тесто, разложить любые ягоды.
5. Выпекать пирог 40-45 минут.
6. Остывший пирожок присыпать сахарной пудрой.

Рецепты ягодного пирога

Приготовить постный или дрожжевой пирог с замороженными ягодами очень легко и быстро. Вкусным, нежным и ароматным получается тирольский и заливной торт, шарлотка и другие десерты с выпечкой. Готовить песочный пирог с ягодами можно в любое время года, благодаря чему такие рецепты и пользуются большой популярностью среди хозяек. Для начинки лучше всего использовать клубнику, чернику, смородину, вишни.

С черникой

Лакомство с черникой порадует всю семью. Ингредиенты:

• черника замороженная – 650-720 г;
• пудра сахарна – 1-2 ст. л.;
• масло сливочное – 140-160 г;
• сахар ванильный – 10-12 г;
• мука – 250-290 г;
• сыр (маскарпоне) – 480-490 г;
• яйцо – 3 шт.

Приготовление:

1. Размораживается и промывается черника, просушивается на бумажном полотенце.
2. В миску выкладывается сливочное масло, яйцо (1 шт.) и мука – замешивается тесто, после чего оно помещается на 30-35 минут в холодильник.
3. Сыр растирается с сахаром, добавляются оставшиеся яйца.
4. В смесь вводится ванильный сахар.
5. В форму выкладывается раскатанный пласт теста, делаются высокие бортики.
6. Размещается сырная масса с ягодами.
7. Пирог с замороженными ягодами выпекается 30 минут в разогретой до 200 градусов духовке. Перед подачей к столу десерт присыпается сахарной пудрой.

С творогом­

Полезное творожно-ягодное лакомство покорит детей и взрослых. Ингредиенты:

Для теста:

• разрыхлитель – 1 ч. л.;
• мука – 190-210 г;
• яйцо – 1 шт.;
• масло сливочное – 140-160 г;
• сахар – 90-110 г.

Для начинки:

• творог – 490-510 г;
• яйцо – 2 шт.;
• сахар – 90-110 г;
• сметана – 90-110 г;
• замороженные ягоды – 180-260 г (по желанию).

Приготовление:

1. Если нужно приготовить творожный пирог с ягодами, сначала просеивают муку с разрыхлителем.
2. Заранее охлажденное масло режется небольшими кусочками, добавляется в муку – все компоненты растираются. В результате должна получаться однородная крошка.
3. Вводится яйцо, взбитое с сахаром, и замешивается тесто, после чего заворачивается в полиэтилен и размещается на 30 минут в холодильнике.
4. Творожный десерт получается с нежной начинкой. Творог протирается через сито и смешивается с яйцами, вводится сметана, сахар.
5. Раскатанное тесто выкладывается в форму, потом выливается творожная масса и сверху выкладываются ягоды.
6. Выпекается 35 минут в хорошо разогретой духовке.

С вишней

Сладости с вишневым вкусом всегда приятны и уместны. Ингредиенты:

• мука – 90-110 г;
• пудра сахарная – по вкусу;
• сливочное масло – 45-55 г;
• яйцо – 1 шт.;
• вишня замороженная – 280-330 г;
• сахар ванильный – 1 пакетик;
• разрыхлитель – 5-7 г;
• сахар – 120-130 г.

Приготовление:

1. Масло растирается с ванильным и обычным сахаром.
2. Вводится яйцо и мука, смешанная с разрыхлителем.
3. Готовое тесто выкладывается на дно формы, смазанной маслом.
4. Сверху распределяются вишни и присыпаются сахаром.
5. Форма помещается на 40-45 минут в разогретую духовку.
6. Остывшая выпечка присыпается сахарной пудрой.

С клубникой

Продлите клубничный сезон вкусным десертом! Ингредиенты:

• клубника замороженная – 280-330 г;
• разрыхлитель – 7-9 г;
• творог – 290-330 г;
• сливочное масло – 140-160 г;
• сметана – 20-35 г;
• мука – 7-8 ст. л.;
• ванильный сахар – 1 пакетик;
• сахар белый – 180-210 г;
• яйца – 2 шт.

Приготовление:

1. Чтобы приготовить пирог с замороженной клубникой, сначала сливочное масло измельчают на терке, вводят сахар и яйца (1 шт.).
2. Добавляется мука, смешанная с разрыхлителем и замешивается тесто, потом помещается на 30 минут в холодильник.
3. Блендером взбивается творог со сметаной, белым и ванильным сахаром, яйцом.
4. Тесто выкладывается на дно формы, сверху размещается слой крема и клубника.
5. Выпекается 40 минут в разогретой духовке.

Рецепт открытого пирога

Попробуйте сделать открытый пирог с ягодами, как на фото кулинарных журналов. Ингредиенты:

Для теста:

• мука – 280-310 г;
• соль – 1 щепотка;
• сметана – 120-130 г;
• яйцо – 2 шт.;
• сливочное масло или маргарин – 120-130 г;
• разрыхлитель – 6-8 г;
• сахар – 55-65 г.

Для начинки:

• ванилин – 3-5 г;
• замороженные ягоды – 290-310 г;
• сахар – 70-80 г;
• картофельный крахмал – 1,75-2 ст. л.;
• сметана – 90-110 г;
• яйца – 1 шт.

Приготовление:

1. Замешивается песочное тесто, потом раскатывается по дну формы, выкладывается крахмал и ягоды.
2. Смешивается сметана с сахаром, яйцом и ванилином.
3. Полученным составом заливаются ягоды.
4. Форма помещается в разогретую духовку.
5. Спустя 40 минут открытый пирог готов.

Пирог с черной смородиной

Черносмородиновый пирог. фото с сайта https://www.littlesugarsnaps.comПродукты для рецепта

• соль;
• сахарная пудра;
• яйца 2 шт.;
• крахмал 40 г;
• мука 310 г;
• разрыхлитель 1 ч. л.;
• черная смородина 490 г;
• сахар 210 г;
• масло сливочное 210 г.

Рецепт приготовления

1. Разбейте в миску яйца, всыпьте сахар. Взбейте до однородной массы. Добавьте ванилин, щепотку соли, муку смешайте с разрыхлителем и дополните размягченным сливочным маслом. Замесите тесто.
2. Разделите тесто на две равные части, положите в целлофановые пакеты, и поставьте в морозилку на 2 часа. Тесто должно хорошо застыть.
3. Когда тесто застыло, достаньте его из холодильника. Натрите на крупной терке одну половину теста на лист для выпекания.
4. Черную смородину смешайте с крахмалом. Выложите ягоды на тесто, посыпьте сверху сахарной пудрой.
5. Натрите сверху вторую половину теста. Поставьте в горячую духовку на 40 минут. Выпекайте при температуре 180 градусов.
6. Когда ягодный пирог будет готов, достаньте его из духовки. Остудите, разрежьте на части, и подавайте к столу.

Ягодный пирог из замороженных ягод

Ягодный пирог. Фото с сайта https://realfood.tesco.com

Продукты рецепта

• разрыхлитель 1 п.;
• мука 290 г;
• ягоды 490 г;
• масло 140 г;
• ванильный сахар 2 г;
• сахар 140 г;
• молоко 60 г;
• яйца 3 шт.;
• сухари панировочные 60 г.

Рецепт приготовления

1. В просеянную муку положите мягкое масло сливочное, всыпьте сахар, разбейте три яйца, добавьте ванилин и разрыхлитель.
2. Ягоды можно брать любые: клубника, вишня, малина, смородина и т. д. Если вы готовите из замороженных их необходимо предварительно разморозить в миске на столе и слить лишний сок.
3. Размороженные ягоды смешайте с панировочными сухарями. Это необходимо делать, чтобы сухари впитали сок (если его много нужно слить). Кислые ягоды можно подсластить сахаром.
4. Разогрейте духовку до 180 градусов. Положите тесто из миски в смазанную форму, и присыпьте сверху ягодками. Выпекайте до готовности.

Из приведенных рецептов понятно, как сотворить вкусный ягодный пирог. Можно также заливать начинку бисквитным тестом, и готовить ягодную шарлотку. Покрывать ягоды сметаной с сахаром, взбитыми сливками или безе. Так же они хорошо сочетаются с орехами. Присыпав грецкими орехами или жареным арахисом ягодную начинку, получить новый оригинальный вкус.

Полезные советы

• Размораживать ягоды или нет? Бытует два мнения. Если ягоды добавлять в тесто не размораживая, пирог получится более сочным. Однако существует риск, что сок начнет вытекать из пирога, от чего его надо будет дольше готовить.
• Размороженные ягоды смешайте с крахмалом, чтобы была густая масса. Крахмал будет впитывать в себя выделившийся ягодный сок во время выпечки.
• Для начинки можно создавать миксы из замороженных ягод, смешивая разные виды и добавляя свежие плоды: яблоки, груши, бананы, апельсины, киви и т.д.
• Количество сахара можно регулировать в зависимости от предпочтений: увеличить для любителей сладенького и уменьшить для поклонников кисло-сладких пирогов.
• Украшают готовый фруктовый пирог сахарной пудрой, корицей, какао-порошком, шоколадной стружкой. Можно создавать целые картины, если на выпечку просеять пудру через трафарет.
• Если ягоды решили разморозить, накануне вечером достаньте их из морозильной камеры и поместите на верхний отсек холодильника, чтобы размораживание проходило без потери витаминного состава и структуры.
• Не рекомендуется размораживать ягоды в микроволновой печи, т.к. резкий температурный перепад уменьшит количество полезных веществ, плоды потеряют сок, упругость и целостность.
• Можно размораживать ягоды при комнатной температуре, это не вредит полезному содержимому, однако ухудшит внешний вид плодов.

Пирог из слоеного теста с разными ягодами замороженными

Слоеное тесто позволяет получить пирог одновременно воздушный, хрустящий и неимоверно нежный. Оно подходит как для мясных, так и для сладких рецептов. А главное, что с приготовленным впрок тестом можно в любой момент быстро и легко приготовить вкуснейшие пироги.

Ингредиенты для пирога из слоеного теста с замороженными ягодами:

• Тесто – 0,5 кг;
• Ягоды – 0, 5 кг;
• Крахмал – 2 ч. л.;
• 2 ст. л. муки;
• 200 г сахарного песка.

Для этого рецепта подойдут абсолютно любые замороженные ягоды. Подготовленную форму для будущего пирога слегка притрушиваем мукой и включаем духовку на 200°С разогреваться. Удобнее делать это при помощи ручного маленького кухонного сита. Теперь беремся за приготовление начинки.

Замороженные ягоды размораживаем, промываем и оставляем в дуршлаге для того, чтобы стек ненужный сок и вода. Если перед замораживанием ягоды хорошо промывались и просушивались, то можно просто разморозить и слить выделившийся сок.

Затем кухонную доску посыпаем мукой и выкладываем на нее два куска слоеного теста. Оно должно постоять при температуре комнаты минут 10, чтобы приобрести большую пластичность. После этого слегка присыпав тесто мукой, скалкой быстро раскатывается пласты в 0,5 см. Быстрота важна, так как тесто не должно стать слишком мягким.

Одним пластом выстилается форма с формированием бортиков пирогу. Сверху тесто присыпается половиной картофельного крахмала, чтобы в будущем тесто не отсырело от сока, стекающего с начинки. Теперь в форму выкладываем ягодки и посыпаем оставшимся крахмалом и сахаром, все распределяем равномерно.

Второй кусок теста идет на создание решетки. Для этого его разрезают на длинные полоски и укладывают поверх ягод, образуя сетку на пироге. Можно воспользоваться специальным кондитерским ножом, чтобы края полосок вышли фигурными, а сетку «плести».

Пирог отправляем в уже разогретую духовку минут на 6, после чего тесто немного подымится. Теперь можно убавить температуру до 185°С и выпекать десерт еще минут 20. Готовый пирог с замороженными ягодами из слоеного теста должен приобрести золотистый цвет, да и аромат запеченной начинки будет доказательством готовности лакомства.

Постный пирог с замороженными ягодами

Пост – не повод отказываться от сладких угощений, ведь можно приготовить пирог без яиц с замороженными ягодами. Хороший способ добавить клейкости тесту – добавить льняную муку, равноценно заменив ею пшеничную. Необыкновенно вкусный, пышный и ароматный постный пирог с вишней и какао поразит всех сладкоежек, которые воздерживаются от употребления продуктов животного происхождения.

Ингредиенты:

• мука – 1 ст.;
• растительное масло – ½ ст.;
• сахар – 150 г;
• разрыхлитель;
• заваренный кофе – 200 мл;
• ягоды – 200 г.

Приготовление

1. Смешать муку, сахар, разрыхлитель и какао.
2. Отдельно соединить кофе и масло, перемешать.
3. Постепенно соединять обе смеси, замешивая жидковатое, гладкое и глянцевое тесто.
4. Ввести размороженные и просушенные ягоды.
5. Перелить в промасленную форму, выпекать 25 минут при 180 градусах.

Пирог с замороженными ягодами в микроволновке

Быстрый пирог к чаю с замороженными ягодами можно испечь всего за 5 минут в микроволновке. Тесто должно быть более жидким, чем для выпечки в духовке. Сахар в нужно размешивать очень тщательно, ведь при запекании в СВЧ он подгорает. Готовую выпечку после сигнала не рекомендуют сразу извлекать из прибора, пусть она постоит в печи еще минуты 3.

Ингредиенты:

• мука, сахар – по 1 ст.;
• ягоды – 150 г;
• яйца – 4 шт.;
• сода – ¾ ч. л.;
• лимонный сок – 1 ч. л.;
• масло для смазывания формы.

Приготовление

1. Яйца растереть с сахаром и добавить муку.
2. Соду погасить лимонным соком и отправить в тесто.
3. Туда же поместить размороженными и просушенными ягодами.
4. Вылить тесто в смазанную форму, на максимальной мощности готовить 8 минут.

Пирог с замороженными ягодами в мультиварке

В мультиварке лучше всего готовится пирог на сметане с замороженными ягодами. Выпечка будет очень пышной, корж сильно поднимется, поэтому заполнять чашу тестом нужно не больше чем на 2/3 общего объема. Замаскировать отсутствие румяной поверхности можно сахарной пудрой, вареньем, глазурью.

Ингредиенты:

• мука – 250 г;
• ваниль;
• сахар – 150 г;
• яйца – 4 шт.;
• ягоды – 200 г;
• пудра сахарная.

Приготовление

1. Взбить яйца, добавив сахар.
2. Вмешать ваниль, муку, добавить размороженные, просушенные ягоды.
3. Перелить тесто в промасленную чашу, готовить на «Выпечке» на 45 минут.
4. По готовности дать пирогу остыть в чаше, извлекать на блюдо при помощи паровой решетки и посыпать сахарной пудрой.